Grillovn: konstruksjonens finesser

Sugen på utendørs matlaging er uutslettelig. Å kjempe med det er ikke verdt det - du kan bare gjøre ambisjonen din til virkelighet. Og en grillovn av høy kvalitet kan være til stor hjelp her.

En grillovn ligner i funksjon på en gryte og en brenner: alle tre typer ildsteder lar deg bruke ild til matlaging. Brazieren kan lett skilles ut av de fleste, fordi den strengt tatt er beregnet på grilling. Linjen som skiller grillen fra utepeiser er mye tynnere. Men det vil ikke være vanskelig å gjenkjenne det, for i peisen er det ingen spesiell rist for behandlingsmåten på bålet. Den er først og fremst designet for å skape en koselig atmosfære, og matforedling er en sekundær funksjon for den.

Ethvert grillprosjekt bør innebære rasjonell fjerning av ovnen fra boliger og uthus. Hun skaper ikke bare en betydelig trussel om brann, men kan stadig ta igjen røyk rundt, og dette vil neppe glede selv de mest asketiske og tålmodige menneskene. De designer grillen så nøye som mulig, og tar vare på bekvemmeligheten av å besøke huset. Når som helst kan det hende du må returnere dit for å ta med deg diverse mat, klær eller oppvask.

Den bokstavelige oversettelsen av grill fra engelsk er åpen ild. Den halvkuleformede gryten som dukket opp på 1900-tallet ga denne typen ildsteder en ny drivkraft. Ovnskomplekset kan presenteres i forskjellige varianter:

• Engangs. Den er laget av tynne metallplater. Kull legges i pallen, og toppen dekkes med en rist.
• Mobil. Dette er en slags koffert som enkelt kan flyttes til ønsket sted. Ideell for elskere av piknik og grilling på gaten.
• Kjele. Amerikanskfødt type. Utstyrt med et kuppelformet lokk, når den er lukket, ligner strukturen en ovn (du kan lage mye kjøtt på en gang).
• Handlevogn. Mekanismen er ganske komplisert, arbeidsdelen er sammenleggbar eller fiksert i noen varianter.
• Stasjonær. Oftest laget av murstein og supplert med et stort bord for gjester.

I tillegg til kullfyrte griller, er det andre alternativer. Naturgassovnen brukes ofte på kafeer og andre lignende typer virksomheter. I sommerhus brukes slike strukturer i tillegg og som grill; det er ofte mulig å finne tilfeller når de er bygget inn i hageelementer. Elektriske produkter er kompakte i størrelse - de er plassert på de vanligste bordene. Men selv om vi snakker om gatepeiser (åpne ildsteder) med et kjent utseende, så kan de være representert langt ikke bare elementære løsninger.

Ganske ofte brukes en utvidet åpen ildkasse, som er nødvendig som en peis i en hage eller et lysthus, og tillegget av en rist eller et spyd lar deg lage kjøtt veldig velsmakende. En russisk ovn kan også brukes som en grill, i ovnen som baking, et røykhus og til og med en komfyr er utmerket. En stasjonær grill kan varieres over et ganske bredt område: den plasseres både på bakkenivå og litt over eller under den. Valget av en firkantet eller rund konfigurasjon er helt opp til eierne. Et ufravikelig krav er kun å dekke området rundt ildstedet med ikke-brennbart materiale.

Lysthus og terrasser anses som de mest egnede for å sette opp en grill, takket være at du kan holde deg ute uavhengig av værforholdene. En like viktig faktor er kompatibilitet med andre deler av landskapet, fordi ovnen skal harmonisk utfylle sammensetningen av hytta eller hageområdet, og ikke komme ut av det. Når gården er dekket med murstein, er det tilrådelig å installere en komfyr laget av lignende materiale. Det er tilrådelig å tenke på plasseringen av grillen selv på stadiet av å tenke over landskapet som helhet.

Det ideelle grillområdet bør fjernes ikke bare fra huset og uthusene, men også fra enhver busk, tre, gjerde og andre brennbare strukturer. Samtidig bør du tenke på å beskytte boligen mot røyk, og på å asfaltere en plen eller plen (hvis ovnen skal stå akkurat der). En veldig viktig detalj er belysning av høy kvalitet, fordi ferier og bare vennlige sammenkomster har en tendens til å trekke ut på kvelden og til og med sent på kvelden ...

Stasjonære strukturer er satt under hensyntagen til en annen vurdering - brukervennlighet. "Bekvemmelighet" kan ikke beskrives med noen standard, dette er i stor grad en subjektiv sak. Men det anbefales å ta med stier til grillplassen; hvis hagen eller hytta allerede er utstyrt, må du velge blant stedene de går. Det har seg slik at det ikke er en eneste bygning med tak på stedet, bortsett fra huset, da velges stedet, med fokus på tilgangen på plass for montering av spisegruppen. I tillegg er det under installasjonen ønskelig å holde en viss avstand fra nærliggende områder, uavhengig av om det brukes hjemmelagde eller fabrikkovner.

Selv den beste designen og nøye gjennomtenkte layout vil ikke oppnå et optimalt resultat dersom valget av byggematerialer er uoppmerksomt. I de fleste tilfeller brukes ulike typer murstein til bygging av en grill. Det skal bemerkes at bakveggen varmes opp til høye temperaturer, derfor er det i dette tilfellet bedre å bruke ildfaste murstein i stedet for det enkle alternativet. Fundamentet er ofte laget av marmor eller granitt, som tåler betydelige belastninger.

Gatemursteinsherder er hovedsakelig konstruert av chamotte-murstein med en universell profil. Av merkene på markedet er de beste resultatene vist av ША og ШБ, som lett tåler oppvarming opp til 1650 grader. Hvis vi snakker om naturlige materialer, anbefales det å bruke følgende når du lager ovner:

• basalt;
• kalkstein;
• dolomitt.

I tillegg til byggematerialer, må du ta deg av utarbeidelsen av fugeløsninger. For å få dem brukes sement og sand, og rød leire brukes til å legge ildleirestein. Den helles med volumet av vann tilveiebrakt av teknologien og får stå alene i 5-6 dager, hvoretter det omrøres til en homogen masse er dannet. Sikt sand (relativt lite) og en liten del M200-sement fullfører prosessen med å forberede sammensetningen.

Det er slett ikke nødvendig å bygge en grill med naturstein eller murstein. Metallkonstruksjoner fungerer også godt. Støpejernsprodukter er spesielt mye brukt: når du bruker dem, er risikoen for sotdannelse minimal. I det indre volumet av ovnen fordeles varmen perfekt jevnt og varer lenge - selv de beste stålkvalitetene er ikke i stand til dette. Ulempen med støpejern er alvorlighetsgraden av ildstedet, men hvis det er installert permanent, kan denne omstendigheten neglisjeres.

Under håndverksmessige forhold er det enkelt å lage en improvisert grill fra en gassflaske. Sammenlignet med en slik løsning er selv de enkleste industrielle konstruksjonene uoverkommelig dyre. Ved å følge prosedyren strengt, vil selv folk som ikke er for sofistikerte i å jobbe med metall få et utmerket resultat. Forbrukere kan sette akkurat den funksjonaliteten de trenger inn i enheten og ikke betale for ubrukelige tillegg.Og en ting til: design basert på en gassflaske er ganske mobile.

Siden disse beholderne i produksjon er laget så sterke som mulig, er det ingen grunn til å frykte deres upålitelighet. Bunnen vil ikke brenne ut, og etter å ha ferdig tilberedt kjøttet, trenger du bare å lukke lokket - det er ikke nødvendig å helle inn, slukke brannen. Viktig: før du starter arbeidet, må du frigjøre all gjenværende gass som var igjen etter bruk av sylinderen.

Denne typen grill har også flere ulemper:

• uten varmebestandig maling forringes estetiske egenskaper;
• produktet viser seg å være veldig tungt;
• du trenger solid erfaring i arbeid med sveiseutstyr (hvis du er usikker som et resultat, er det bedre å kjøpe en ferdig struktur).

Grilltegninger og diagrammer skal gjenspeile ikke bare størrelsen og typen materialer som brukes, men også rekkefølgen mursteinene legges i. Det er viktig å umiddelbart bestemme de strukturelle egenskapene til strukturen: vær oppmerksom på arrangementet av hyller og vedfyrte nisjer, til stativer for kokte retter. Det anbefales å reflektere i tegningene utsikten over taket og nivået på risten som er festet over brazieren, samt plasseringen av vasken.

Når du bygger en grill med egne hender, er det tilrådelig å fokusere på følgende dimensjoner:

• høyde - opptil 180 cm;
• sokkel - opptil 80, maksimum - opptil 90 cm;
• brazier høyde - 50-70 cm;
• bredden på innsiden av ovnen er opptil 50 cm.

Grillen legges på betongunderlag. Oftest er det representert av en forsterket plate. Tykkelsen på strukturen er 0,3 m. I tillegg anbefales det å plassere et par nøyaktig kuttede ark av takmateriale under denne basen: de vil utføre oppgaven med å vanntetting av fundamentet nedenfra. Flisekuttere med diamantskiver brukes til å avfase murstein, og vinkelslipere med diamantskiver brukes til å kutte blokker. Den første raden (stigen) må legges ut i ½ murstein, og den andre linjen er lagt ut av hele blokker.

Skorsteinen kan være laget ikke bare av murstein, men også av metall. Ytterligere besparelser i materiale vil bli gitt ved avvisning av mursteinsbord. For å bygge en ovn riktig, er det nødvendig å indikere på tegningen hva den lagdelte strukturen til strukturen vil være (hvordan best å brette den i rader). Den generelle regelen er som følger: et par langsgående orienterte blokker er plassert på den nederste mursteinen rettet langs den. Skorsteinen er oftest laget av brukerne selv, ved hjelp av stålkonstruksjoner eller ildfast murstein.

Selv den beste kvaliteten og velbygde grillen gir optimale resultater bare hvis bruksreglene følges strengt. Hvor nøye de utføres avhenger ikke bare av komforten til eierne av dachaen eller den personlige tomten, men også av brannsikkerheten. Som med å bruke alle ovner, lage branner, er det uakseptabelt å bruke brennbare væsker, helle smøremidler og vegetabilske oljer i bålet. Et annet strengt forbud er brenning av søppel og matavfall: de kan ikke bare ødelegge selve ovnen, men også provosere forgiftning. Det er påkrevd å bruke bare den typen drivstoff som er gitt av designet.

Det er strengt forbudt å brenne mye drivstoff på en gang eller prøve å bruke grillen som peis, varmeovn. Bare i ovnen kan det lages brann, hvis du gjør det i ildstedet, kan du skade strukturen eller antenne en brann. Ansvarlige eiere gjør seg alltid kjent med konstruksjonsfunksjonene og produsentens instruksjoner før bruk.

Ved tenning og påfylling av drivstoff må det brukes vernehansker ved rengjøring av grillen. Lettantennende gjenstander bør ikke bringes i nærheten av brannen. Det er også verdt å følge nøye med på barn, dyr, for å beskytte dem mot kontakt med flammen.Frityrgryte, rist, brennkammer og vegger bør inspiseres med jevne mellomrom. Hvis det oppdages sprekker og spor av utbrenthet, bør de fjernes umiddelbart.

For vanskelighetene med å bygge en grillovn, se neste video.