Alt om syltebaljer

Siden antikken har folk brukt trekar til ulike økonomiske formål. Hvilken av dem er best egnet for salting av grønnsaker, er det mulig å lage dem selv - vi vil vurdere i denne artikkelen.

Nå er det mange forskjellige saltretter - emalje, glass, plast. Men tretønner, kar og kar er likevel best egnet til disse formålene. De bevarer perfekt smaken og nyttige egenskaper til saltede grønnsaker og sopp.

De er laget av ulike typer tre. Kar har ulike egenskaper avhengig av tresort. Og derfor brukes forskjellige kar for salting av forskjellige produkter.

Karene er i form av en kjegle eller bøtte og lukkes med et trelokk. Til sylteagurk er sedertre, osp, lind og bjørkebaljer best egnet. Cedar fat er egnet for alle emner. De mest holdbare og mest brukte er eikebaljer.

Det er vanskelig å si hvilket badekar som er best. Ulike trebeholdere er flotte for emner. Det er viktig å velge den riktige for dine formål.

Eikebaljer med undertrykking brukes oftest. Disse produktene brukes til alle typer sylteagurk.

Eiketre inneholder også tanniner som holder grønnsakene sterke og sprø.

Eik karet bevarer perfekt den naturlige aromaen og smaken til produktene. Men det må tas i betraktning at grønnsaker saltet i en slik tønne endrer farge. Eiketre er tett og slitesterkt, kar er godt lagret og brukt.

I sedertre kan du salte alle grønnsaker, sopp, fisk, kjøtt, bacon, våte epler, saltvannmeloner. I dem er produktene fylt med sedertre phytoncides og beholder sin friskhet og smak i lang tid. Cedar skjell tåler høy luftfuktighet godt, og når de er tørre, sveller de ikke eller sprekker.

I lindekar kan du med hell salte kål, sopp, fisk, bløtlegge vannmeloner, epler, plommer. Linden beholder perfekt sin naturlige farge og smak, siden den er helt nøytral. Og samtidig er det et naturlig antiseptisk middel og bevarer maten i lang tid. Gnagere og ulike skadedyr liker ikke lind og skader ikke tønner av det. Men under lagring kan de deformeres og sprekke.

Aspbaljer tørker ikke ut, derfor er de enkle å lagre og holdbare. De bakteriedrepende egenskapene til osp er viden kjent. Grønnsaker forblir sprø og faste. Og kål tilberedt i ospbeholdere vil beholde sin opprinnelige smak og farge til våren.

Bjørkebaljer brukes til sylting og oppbevaring av sopp, tomater, agurker, kål. Blanks kan lagres i dem til våren.

Det mest uegnede materialet for bødkerprodukter er furu, fordi harpiksen den inneholder ødelegger maten.

De første tretønnene i Russland begynte å bli laget på 1000-tallet. De saltet grønnsaker, fisk og kjøtt, lagret ulike produkter og brukte dem til å lagre vin og vann.

De lager slike tønner nå. Og til nå har teknologien for deres produksjon praktisk talt ikke endret seg. Å lage trebeholdere er en møysommelig og kompleks prosess. Det er mange typer ferdige bødkerprodukter på salg.Men etter å ha laget et fat med egne hender, vil du sikkert vite at det er miljøvennlig, og du vil spare mye penger.

Før du lager et badekar, må du bestemme materialet som skal brukes. Og forstå hvilke dimensjoner det ferdige produktet skal ha.

For emnene som karet skal lages fra, må du ta en chock, som er 2-3 centimeter lengre enn høyden på produktet. Da må treet tørkes godt under naturlige forhold slik at det blir mer holdbart i vind og sol. Fra tørt tre vil produktet ditt være av bedre kvalitet. Og et slikt tre er lettere å håndtere. Deretter må klossen deles i deler for å lage nagler - planker som karet skal settes sammen fra.

Erfarne bødkere anbefaler å hogge ved med en øks, da dette ikke forstyrrer treets struktur, og produktet ditt vil vare lenger. Klumpene deles i biter gjennom midten. Gode ​​nagler bør være 20-25 mm tykke. Deretter høvles skulpturene med en øks, som gir dem en rektangulær form.

Det trengs også to bøyler til karet. De kan være laget av tre eller metall. Men det er best å lage dem av rustfritt stål, ikke mer enn 2 mm tykke. Før du monterer karet, må du dampe naglene slik at de blir myke og smidige.

For montering settes nagler inn i en vertikalt plassert bøyle, og fester dem med en klemme. Antall nagler kan beregnes ved hjelp av formelen (L * 3.14): W, hvor D er den nedre diameteren på karet, W er bredden på den nedre kanten av nagle. Hvis de beregnes riktig, vil de passe veldig tett. Så er den nedre bøylen fylt.

Bunnen av karet er laget av et rundt emne satt sammen i form av et skjold. Når rammen er montert, løsner du bunnbøylen og setter inn bunnen. Deretter settes bøylen på plass. Akkurat som bunnen kan du lage et lokk.

Det ferdige karet kan herdes. For å gjøre dette, må du brenne den. Karet legges på siden, sagflis fra frukttrær helles i det, de blir satt i brann uten å bruke væsker til antennelse. Og de ruller karet fra side til side og behandler innsiden med ulmende sagflis.

For mer informasjon om hvordan du lager et badekar, se videoen.