Røykhus fra et fat

For å tilberede ulike typer røkt kjøtt hjemme, kreves det ofte spesialutstyr. En spesiell enhet kalt et røykhus hjelper til med å lage slike produkter. Den kan kjøre på gass eller elektrisitet. Den brukes til fisk, kjøtt, bacon eller røyking av kylling. Og å kjøpe en slik enhet er valgfritt. Du kan gjøre det selv uten store problemer hvis du har grunnleggende ferdigheter, samt visse verktøy for hånden. La oss prøve å finne ut fra hvilken tønne et hjemmelaget kaldrøkt røykeri kan lages.

Å lage enheter for røykeprodukter fra en gammel 200 liters tønne er det mest passende alternativet du kan tenke deg for hjemmet ditt. Og i prinsippet er det ikke veldig viktig hva som tidligere var i det, selv om det er bedre hvis det ikke tidligere inneholdt oljeprodukter eller maling og lakk. Materialet til fremstilling av beholderen har betydning.

Men de som ønsker å lage et røykeri fra en plastbeholder risikerer å få en enhet av lav kvalitet. Det er bare at når den varmes opp, hvis plasten ikke smelter, vil den begynne å frigjøre kreftfremkallende forbindelser, som kan skade menneskers helse. Derfor er det bedre å avstå fra en slik beslutning.

Den andre viktige komponenten når du velger et fat er volum. Selvfølgelig er det best å lage et røykeapparat fra en to hundre liters tønne. Mange produkter kan ganske enkelt passe der, det vil være mulig å tilberede alle på en gang. Men det er greit hvis du har en mindre beholder. Du kan bruke en analog for 100, 60 og til og med 50 liter. En lignende modell fra en liten beholder kan plasseres selv hjemme. Men for å tilberede en stor mengde mat, må du bruke den flere ganger.

La oss nå si noen ord om forberedelsen av en slik beholder. Tatt i betraktning at røykhuset oftest er laget av en metalltønne, krever forberedelsen foreløpig avfyring. Dette vil tillate eliminering av alle skadelige stoffer, hvis rester kan være inneholdt i den. I tillegg, hvis det tidligere var olje eller noen form for drivstoff, må det tørkes veldig nøye av.

Deretter må beholderen rengjøres igjen, men fra sot, samt fra sot som har dannet seg. Og hvis det er en minivask av hydrodynamisk type for hånden, er det bedre å bruke den og vaske beholderen godt. Men etter slike handlinger kan ethvert fat brukes til å røyke forskjellige matvarer.

Opprettelsen av en røykebeholder er mulig på forskjellige måter. Hver har sine egne fordeler og ulemper som du bør vite før du starter arbeidet. Dette vil finne den beste løsningen for alle. Vurder de mest populære variantene av beholdere for røykeprodukter fra en trefat og andre.

For å lage en universell versjon som kan brukes til både kald og varm røyking, trenger du bare å ta en metalltønne. Deretter må du kutte ut dekselet, som deretter skal festes til strukturen med hengsler.

Kantene på luken kan sikres ved hjelp av platejern slik at de strekker seg litt utover kantene på hullet som er laget. Denne løsningen vil forhindre at lokket faller inne i tønnen. Nå, på hver side av beholderen, lager vi et hull der en enhet fra rør og beslag med en røykgenerator skal settes inn.

Inne i strukturen bør føringer sveises eller monteres med bolter, hvor ristene monteres ved røyking. For lettere rengjøring av strukturen i fremtiden fra sot og sot, vil det være nødvendig å lage en panne hvor fett vil samle seg. For dette formålet må installasjonen inne i beholderen først utstyres med føringer. Du må legge sjetonger i bunnen. På dette vil den universelle versjonen av den aktuelle enheten være klar.

Her vil en funksjon være at det vil være nødvendig å bruke et spesielt varmeelement, en termostat med temperaturkontrollfunksjon, en plugg med en kabel. Algoritmen for å lage en slik modell vil være som følger.

• Vi setter beholderen i vertikal stilling, hvoretter det, i en avstand på 100 millimeter fra bunnen, vil være nødvendig å lage flere hull rundt omkretsen av beholderen med en diameter på 10 mm.
• Fra innsiden fester du varmeelementet i det sentrale området av huset, som må kobles til termostaten. Sensoren skal monteres like under den øvre kanten av trommelen. Et termometer skal monteres ved siden av.
• For å lage en beholder hvor chips skal helles, kan du bruke en unødvendig stekepanne eller støpejernspanne.
• I midten av beholderen lager vi festemidler for montering av pallen, hvor fettet kommer.
• Over stedet hvor pallen er installert, monterer vi festene for montering av ristene.
• Det bør lages et lite hull i dekselet, hvor det skal monteres et rør eller et beslag med røykgassuttak.

Du kan, om ønskelig, utstyre en slik enhet med hjul for større mobilitet.

Denne typen konstruksjon kan kun brukes til varmrøyking. Du kan lage det slik.

• Vi monterer tønnen i vertikal stilling.
• Nederst må du lage flere hull slik at et slag vises i den ferdige enheten.
• På bunnen av tønnen må du kutte et lite rektangulært stykke og lage en luke ved å feste det kuttede stykket til siden på hengslene. Takket være dette vil det være mulig å sette drivstoff her. Frie deler av strukturen bør i tillegg sikres med en liten jernstrimmel.
• Fra bunnen av beholderen må du trekke deg tilbake et sted 1/3 av høyden og lage en annen bunn, som skal ha en passende tykkelse.
• En skorstein laget av et rør bør installeres på siden av kroppen. Deretter må du lage det riktige hullet og ta med enheten dit.
• På toppen av beholderen må du montere fester der ristene skal festes.
• Nå må du lage et deksel av perforert type av et metallark eller en sirkel av tre.

Det er andre muligheter for utførelse av slike enheter. For eksempel kan den lages fra to fat. Deretter vil den første monteres vertikalt og være en brannboks, og den andre må installeres i horisontal posisjon. Det er hun som vil være kroppen til den ferdige enheten. For å lage en slik enhet, må du gjøre følgende.

• På den øverste tønnen må du kutte av det øverste området. De delene som skal stikke oppover blir bedre igjen.
• På bunnen av beholderen, som er plassert horisontalt, må du lage et hull. Deretter utfører vi prosessen med sveising av begge beholderne.
• I det nedre området av fatet, som er plassert vertikalt, er det laget en dør. For å lage det kan du kutte et firkantet stykke og henge det på hengslene.Når låsen er fullført, må kantene festes med en liten jernlist.
• I en tønne i horisontal stilling er en luke laget etter samme prinsipp som under opprettelsen av et horisontalt røykhus.

Spesifikt er denne designen interessant ved at her kan du i tillegg montere et filter, der to beholdere er koblet sammen. Den er laget av burlap eller en enkel fuktig klut.

La oss nå snakke direkte om produksjonen av et røykeri. Trenger:

• en vanlig tønne for 200 liter, laget av metall;
• ståltråd for mesh;
• beslag som har en diameter på minst 6 millimeter;
• et rør med en diameter på 100 millimeter og en lengde på omtrent 100 centimeter, hvorfra det vil være en skorstein;
• et metallhjørne som skal brukes til å lage bena, hvor vi skal sette strukturen.

I tillegg må du ha følgende verktøy og tilbehør:

• rulett;
• bulgarsk;
• bue-type sveising med elektroder;
• skive for skjæring av metall.

I tillegg må du ha en tegning for hånden for å få alt riktig og få det resultatet du ønsker. Helt i begynnelsen av skapelsen må du kutte av lokket hvis beholderen er forseglet. Du kan lage en drypppanne fra det kuttede området. Nedenfor må du lage en ovn. Skjær et rektangulært hull for lasting av ved. Hullet skal være ca 300 millimeter bredt og 200 millimeter høyt. Det utskårne stykket bør ikke kastes, fordi det vil være mulig å lage en dør fra det. Dette vil kreve:

• sveis hengslene;
• monter håndtaket;
• lag en lås som vil feste døren i lukket stilling.

På motsatt side må du lage et rundt hull for skorsteinen. Det bør nå bores langsgående hull i bunnen for å sikre innblåsing og god forbrenning, samt mulighet for raskt å fjerne asken. Du trenger ikke gjøre dem for brede, ellers faller veden ut før den brenner.

Da er kameraet dannet. For å gjøre dette, på nivået 1/3 fra bunnen, bør det festes et jernark med en tykkelse på 4 mm, som vil fungere som bunnen av røyketanken. Vi monterer skorsteinen ved å sveise den til et forhåndslaget hull. Om nødvendig kan røret bøyes litt.

Nå må du montere bena. De bør ikke gjøres mer enn 300 millimeter høye - denne plassen vil være nok for normal flyt av luftmasser og dannelse av skyvekraft. For å øke det nyttige volumet til enheten, kan platen være laget av murstein, og tønnen kan installeres oppover. Pipen er vanligvis montert på baksiden av murovnen.

Separat lager vi et bakepapir hvor fettet samles opp. For installasjon bør et par metallavstandsstykker sveises, og selve bakeplaten skal ikke sveises. Hvis det fjernes, vil dette aspektet i stor grad lette prosessen med å legge til sagflis.

Deretter må du montere ristene eller krokene. Antallet deres vil avhenge av høyden på beholderen - avstanden mellom nivåene skal være et sted rundt 150 millimeter. Jo flere nivåer, jo mer mat kan du lage. Det er viktig at du installerer dem slik at de ikke forstyrrer fjerningen av bakeplaten.

For å gjøre røykeprosessen så enkel som mulig og gi et resultat av høy kvalitet, bør følgende anbefalinger tas i betraktning.

• Når du velger sjetonger, er det nødvendig at de har samme dimensjoner. Ellers vil liten sagflis brenne raskere, noe som vil føre til at maten behandles ujevnt. Forresten, ofte på grunn av dette, plukker ikke røykeriet opp temperaturen som er nødvendig.
• Det er bedre å røyke produkter som inneholder et minimum av fuktighet.I tillegg må fisken eller kjøttet som er tilberedt allerede være saltet, ellers smaker ikke produktet godt.
• Det er også nødvendig å ta hensyn til produktenes egenskaper. Store kjøttstykker vil ta lang tid å tilberede, og du kan sjekke deres beredskap ved å bruke kutt.
• Det er ikke nødvendig å helle i mye drivstoff på en gang, for ikke å brenne maten.
• Før bruk, for å unngå brann, er det bedre å fukte flisene litt.
• Det er viktig å bruke brett for fett slik at det ikke drypper på chipsen og gradvis slukker dem.

For informasjon om hvordan du lager et røykhus fra en tønne med egne hender, se neste video.