Funksjoner av trefat

Det nye fatet er i stand til å forbedre smaken til produktet, gi det en unik smak og aroma, berike fargen og legge til gjennomsiktighet til drinker. For å få så mange fordeler, må du vite hvilket treslag du skal bruke cooper-produktet fra i visse tilfeller. I artikkelen vil vi fortelle deg hva og hvordan fat er laget av, snakke om valg og riktig drift.

Trefat er laget av naturlig miljøvennlig materiale, de er forseglet, sterke og holdbare. Drikker og salting i slike beholdere beholder smaken og fargen, og nye fat beriker til og med smaken. Ikke alle treslag egner seg for bødkervirksomhet - her brukes langt færre alternativer enn i bygge- og møbelindustrien, men det er fortsatt et valg.

Treverket er mykt dens fleksibilitet i håndtering forenkler arbeidet til bødkeren. På styrkeskalaen inntar lind midtplassen mellom sterke og svake treslag. Den holder godt på fuktighet og er utstyrt med antiseptiske egenskaper.

Sensorisk vurdering av produkter fra lindefat, utført i alle organoleptiske kategorier (smak, farge, lukt, struktur), er alltid på sitt beste. Produktet beholder sine egenskaper i lang tid, uten å låne ytre egenskaper fra tre.

Eiketre er det mest respekterte materialet i Coopers virksomhet. Produkter laget av det er vakre, sterke, holdbare.... Tilstedeværelsen av fuktighet øker bare deres styrke. Eik kan påvirke farge, aroma og smak av produkter.

Fat er laget av ulike typer eik, og dette bør tas i betraktning når du velger et produkt. For brennevin er produkter fra fransk, amerikansk og steineik egnet. Resten av variantene egner seg til sylting av grønnsaker, oppbevaring av bacon, kaviar, fisk og kjøtt.

Gran og furu er myke materialer som ikke har høy styrke. Men de har betydelig fordel av kostnadene, for eksempel i eikefat. Produkter fra disse treslagene er uønskede for matprodukter, en vedvarende harpiksaktig lukt kan påvirke smaken og aromaen av innholdet i bartræsbeholdere, ikke til det bedre.

Denne representanten for floraen, i motsetning til furu, inneholder ikke en harpiksaktig lukt og passer for alle typer produkter... Selv melk kan lagres i sedertreprodukter uten å bekymre deg for en endring i smak. Treet til planten er mykt, men samtidig holdbart.

Holdbart, men ganske bøyelig materiale for bearbeiding, fliser ikke og sprekker. I et fuktig miljø er det utsatt for hevelse, derfor lagres sylteagurk, ikke drikke, i ospetønner.

Når det gjelder styrke, er lerk overlegen eikeprodukter, derfor er det dyrt. Tønner fra den kan tjene i århundrer, og det vil være veldig vanskelig å skade dem.

Vi fant ut i hvilke fat disse eller de produktene er lagret.Men bødkerprodukter er ikke bare laget for matbehov – det er mange måter å bruke de fantastiske egenskapene til nye og gamle tønner på.

Overdimensjonerte sedertremodeller produseres for badstuer, hvor de brukes som boblebad. Spesielt interessante er dekorative gjenstander fra avfallstønner, som tjener til å dekorere interiør, de brukes i landskapsdesign, de er installert i dachas og i hagene til private hus som blomsterbed. Vi tilbyr et utvalg fotografier der fatene presenteres som en dekor eller et uvanlig funksjonelt element:

• det vanligste alternativet er bruk av cooperage-produkter som en beholder for blomster;

• to tønner og et brett blir improvisert bord;

• det er enkelt å lage av et gammelt cooper-produkt ølbord med "kjøleskap" eller en uvanlig bar;

• overraskelser og gleder servant i en rustikk stil;

• uvanlige produkter inkluderer møbler fra tretønner.

Det er viktig å velge en tønne for spesifikke formål, og ikke for utseende. Når det gjelder alkoholholdige drikker, er selv volum viktig. Jo mindre det er, jo mer aktive vil aldringsprosessene finne sted, jo raskere vil produktet få en rik farge og aroma.

For lagring av viner velges produkter fra visse varianter av eik, tettere og mer aromatiske. Fargemetningen avhenger også av brenningsgraden - jo mer intens den er, desto mørkere blir nyansen av drikken. For hvitvin, velg en svak type steking.

Hvis du planlegger å beholde produkter med sin egen verdifulle aroma i fatet, bør du foretrekke tre med nøytral lukt - lind eller sedertre.

Tønner laget av fargede trearter gir en edel nyanse til mørke drikker, farger appetittvekkende sylteagurk og surkål, men lette frukter og grønnsaker vil miste fra fargeaktiviteten.

Gran- og furubeholdere er best brukt til tekniske eller husholdningsformål som ikke er relatert til oppbevaring av mat.

Å lage hjemmelagde fat hjemme er vanskelig, men mulig. Til å begynne med lages tegninger, beregninger, for eksempel fat for 200 liter, utarbeide maler-maler for brett. Vi tilbyr en teknologi for fremstilling av et kobberprodukt med avfyring fra brett (nagler) oppnådd ved å analysere en stokk av et hvilket som helst passende tre. I tillegg til nagler er bunnen og lokket laget for å samle tønnene, de er vanligvis like, de kalles bunner. Du trenger en stålbøyle for å feste naglene.

Før du starter arbeidet, forberede nødvendige verktøy og materialer:

• sirkulær og lang skjøt;

• øks;

• skrape for arbeid i tønnehulen;

• post gate;

• hæl for å lage en bøyle;

• klemmer for tønnemontering;

• godt for å jobbe med kantene på brettene;

• en sjimpanse for å jobbe med dons;

• stifter.

Det er mye lettere å montere produktet på en bøkkers arbeidsbenk med skrustikke, hvis tilgjengelig.

Når verktøyene og materialene er samlet inn, begynner de å lage selve fatet.

Til å begynne med tørkes veden i tørkeovner, siden materialet vil tørke naturlig fra 3 måneder til et år. Deretter lages planker radialt fra en solid tømmerstokk:

• den første delingen av stokken er laget strengt i midten, den deler dekket i to;

• 4 og deretter 8 identiske deler oppnås fra to halvdeler ved splitting;

• store deler løsnes i to på langs, deretter på tvers med 2-5 planker, avhengig av stokkens dimensjoner.

De resulterende emnene kuttes og etterlates for langvarig tørking, eller det brukes spesielle tørketromler. Så begynner de å lage nagler:

• markeringer er laget på arbeidsstykket ved hjelp av maler;

• ved hjelp av en øks og et fly er overflatene høvlet og avrundet;

• kantene kuttes med en gripebrett, innsiden rengjøres med en skrape, deretter behandles med en fuger.

Gitt formen på tønnen, for et dimensjonalt produkt, trenger du tre typer bøyler - haug (sentral, stor), klokkeklokke (middels), nakke (liten). Antall bøyler av forskjellige typer avhenger av størrelsen på fatet, de kan være fra 2 til 6 eller mer.

Stålemner rulles inn i en sirkel med en hammer. For å sette sammen fatene overlappes de. Ved skjøtene bores det flere hull for nagler.

Etter å ha valgt en ren, flat overflate, fortsett til monteringen av bøtteproduktet.

1. Begynn monteringen fra halsen, den minste bøylen... Tre innledende plater i form av avstandsstykker bringes inn i den og festes med stålbraketter. Etter å ha installert strukturen vertikalt på naglene (bøyle opp), fortsett monteringen.

2. Nå sakte, gradvis, fyll bøylen med nagler, feste dem sikkert med klemmer (stifter).

3. Med pinner og hammer felgen er godt plantet på plankene.

4. Nedre bøyle settes på og slå av på samme måten.

5. Deretter på toppen og bunnen av fatet produsere og justere endene.

6. Inne i strukturen Skrap av alle ujevnheter med en skrape.

7. Endene er ferdig med et fly til perfekt stand.

8. Deretter kutte spor for å installere bunnen.

9. Slik at bunnen kan gå inn i sporene, trykket på naglene svekkes. Når bunnen er på plass, settes bøylen på plass igjen.

Avfyring utføres for å forsegle naglene, det påvirker også smaken av drikkevarer og mat til det bedre. For å utføre avfyring, snus tønnen på siden. Inne i den settes spon av frukttrær i brann. Produktet rulles gradvis, og observerer prosessens enhetlighet.

Bålet må ikke blåses opp, det må utvises forsiktighet for ikke å skade innsiden av cooper-produktet.

Arbeidsprosessen stoppes til forskjellige tider, og får derved fat med tre stekegrader: lav, middels og høy - for hvitvin, konjakk og rødvin.

Driften av cooperage-produkter inkluderer ikke bare prosessen med å lagre produkter, men også klargjøring, stell og vedlikehold av tomme beholdere.

Et eikefat inneholder en stor mengde tanniner som kan ødelegge fargen og smaken på drikken. I denne forbindelse utvaskes et nytt produkt før bruk, prosessen kan ta opptil 7 uker. For fat laget av andre treslag er en ukes bløtlegging tilstrekkelig.

Ved klargjøring til drift fylles fatet med vann, som skiftes hver 2-3 dag. Etter et par uker kan væsken smakes: Utvasking anses som fullført dersom vannet blir gjennomsiktig og mister tresmaken. Hvis dette ikke skjer, fortsett å bløtlegge.

Fortsett deretter til behandling. Tønnen fylles halvveis med kokende vann med tilsetning av brus, tett lukket og rullet over overflaten slik at veggene vaskes helt ut. Etter en halv time tappes vannet. Prosedyren utføres ikke med voksbehandlede beholdere.

Deretter helles beholderen med varmt rent vann, dreneres og desinficeres med svovel, noe som gir den tid til å tørke helt.

Den tomme beholderen oppbevares i et godt ventilert miljø med lav temperatur og luftfuktighet over 70 %. En høy prosentandel er nødvendig for å opprettholde naturlig fuktighet i treproduktet. Hvis bøylene tørker ut og løsner, bør tønnen fylles med vann og stå i en stund til den går tilbake til sin opprinnelige form.

Under lagring og drift skal beholderen stå på stativer, og sørge for ventilasjon til bunnen.