Hvordan lagre hvitløk?

Etter høsting prøver hver gartner å ta vare på sikkerheten til de dyrkede produktene. Hvitløk hjemme kan lagres både i kjelleren og i huset eller i en byleilighet. Det viktigste er å gi ham passende lagringsforhold.

Etter å ha gravd opp hvitløken er det viktig å forberede den skikkelig. Først av alt må du forstå når er den beste tiden å høste. Vårhvitløk graves ut helt i begynnelsen av august. Gjør dette etter at pilene blir gule og begynner å bøye seg til bakken. Vinterhvitløk høstes i slutten av juli. Rengjøring er nødvendig i tørt, overskyet vær. Hvis mulig, er det best å gjøre dette på kvelden.

Grav plantene forsiktig opp. Unge hoder blir lett skadet. I denne formen blir de ikke lagret så lenge som vi ønsker. For å forhindre at dette skjer, undergraves jorda først med en høygaffel. Først etter det trekkes kulturen forsiktig ut av bakken. Deretter renses hvitløken for smuss og sendes til tørk. For å gjøre dette, blir den stående i et varmt og tørt rom i 3-4 dager. Hvis været er bra kan du tørke hvitløken utendørs. I dette tilfellet legges den under en baldakin og lagres i 4-5 dager.

Etter tørking sorteres høsten ut. Alle hoder med spor av skade eller sykdom fjernes. Det er tilrådelig å spise slik hvitløk i nær fremtid. Resten av produktene kan sendes til oppbevaring.

Hele hoder oppbevares vanligvis i en kjeller, kjeller, skap eller på en innglasset balkong. For å unngå at hvitløken tørker ut og begynner å råtne, er det viktig at romtemperaturen er riktig. De holdes best ved 5-7 grader. Det er også viktig å beskytte det høstede produktet mot direkte sollys.

Det er flere grunnleggende måter å lagre hvitløk på.

• I asken. I denne formen kan hvitløk lagres i omtrent seks måneder. Samtidig vil det ikke forringes og råtne. Enhver skuff i passende størrelse er egnet for oppbevaring. Bunnen skal være dekket med avisark. Deretter må du helle et lag med aske på papiret. Den skal ikke være for tynn. Hodene legges i asken med halen ned. Plasser dem ved siden av hverandre. Etter det dekkes hvitløken med et nytt lag med aske. Innhøstingsboksen sendes til valgt lager.

• I kurver. Du kan spare hvitløk til vinteren ved å legge den i små flettede kurver eller kryssfinerbokser. Den valgte beholderen er fylt til toppen. Hold hvitløkskurver unna andre grønnsaker. Ikke la den ligge ved siden av rødbeter, kål eller poteter. I tillegg bør hvitløk som er lagret i kurver sorteres fra tid til annen.

• I bakken. Hvis det ikke er andre alternativer, kan den høstede avlingen brettes inn i et hull gravd rett i hagen. I denne formen kan den lagres til den første frosten. Fersk hvitløk skal brettes i en plastpose og pakkes inn i papir. Etter det legges den i brønnen. Topp hvitløk med et lag jord og tørt løvverk. Stedet hvor høsten er gravd ned er verdt å merke. I dette tilfellet vil det ikke være noen problemer med å finne den.

• I fletter. Dette er en av de eldste måtene å lagre hvitløk på. For å veve fletter enkelt, trenger du ikke å kutte av toppene fra hvitløkshodene. Den høstede avlingen må sendes til tørk. Etter noen dager kan du begynne å flette.For å gjøre dem tettere, brukes metallstenger eller tråd som en ramme. Den øvre delen av fletten er pent brettet over. For den resulterende kroken vil det være enkelt å henge dem hvor som helst. For å forhindre at flettet faller fra hverandre i det mest uhensiktsmessige øyeblikket, må kanten nøye bindes med hyssing. Unødvendig bladrester bør fjernes. Du kan lagre slike hvitløksfletter på verandaen, i kjelleren eller på balkongen.

• I en bunt. Denne metoden ligner den forrige. Men individuelle stengler trenger ikke å flettes sammen. Det er nok å binde dem med hyssing. Deretter må den resulterende bunten henges på loftet, i skuret eller i skapet.

• I tørt høy. Du kan spare hvitløken til neste høsting ved å legge den i en boks med høy. Beholderen bør også forberedes på forhånd ved å dekke den med aviser. Legg så det tørkede gresset på bunnen. Tørre hvitløkshoder kan plasseres i den. Det er veldig viktig at de ikke berører hverandre. Etter å ha fullført denne prosessen, skal boksen dekkes med aviser og sendes til kjelleren. Under slike forhold råtner eller tørker ikke hvitløk i lang tid.

• I sagflis. Dette materialet, som høy, bidrar til å bevare innhøstingen til våren. Måten å lagre avlingen på er den samme. Boksen er fylt med tørr sagflis. Etter det legges hvitløkshoder i beholderen. De ligger i kort avstand fra hverandre. Etter det oppbevares boksen med hvitløk på et hvilket som helst kjølig sted. Tørt løkskall kan brukes i stedet for sagflis. Det beskytter også perfekt hvitløk mot overflødig fuktighet.

• Banker. Små mengder hvitløk kan også oppbevares i glass. Først må du skylle glassene med brus, kutte hvitløken og sortere etter størrelse. Deretter legges den i forberedte krukker. De må være helt fylt med hvitløk. Halsen er bundet med gasbind eller et stykke tøy. Etter det flyttes krukken til et mørkt skap eller skap. Ikke lukk beholdere med tette lokk. Dette vil føre til at avlingen raskt blir dårligere.

• I tøyposer. Denne metoden er egnet for oppbevaring av hvitløk i en leilighet. Du må brette avlingen i poser laget av naturlig stoff. For å forlenge holdbarheten legges de i saltvann på forhånd, og tørkes deretter godt. Dette bidrar til å forhindre risikoen for mugg eller sykdom. Du kan oppbevare hvitløk i slike poser både på balkongen og i vanlige kjøkkenskuffer.

Du kan også lagre skrelt hvitløk hjemme. Men for dette er det viktig å ta vare på riktig behandling av nellikene.

Hvis du har en enkel vakuumforsegler i hjemmet, kan du oppbevare de duftende nellikene i et vakuum. Under slike forhold vil ikke produktet forringes innen 10-14 måneder. Skrellede hvitløksfedd må brettes i vakuumposer. De må være tørre. Vakuumpakket hvitløk oppbevares vanligvis i kjøleskapet.

I stedet for vakuumpakking kan nellikene pakkes inn i matfilm. Men i denne formen vil ikke produktet lagres så lenge. Før du pakker hvitløken med matfilm, må den tørkes veldig godt. Ellers vil det raskt forverres. Du må pakke inn nellikene med flere lag film. I dette tilfellet vil ikke lukten spre seg gjennom kjøleskapet.

Individuelle nellik kan også oppbevares i glass med bordsalt. Beholderne er fylt med hvitløk og drysset med en liten mengde salt. Beholderen må være fylt til randen. Deretter må glasset lukkes med et lokk. Etter det kan arbeidsstykket fjernes til pantryet eller kjøleskapet. Siden salt perfekt absorberer fuktighet og lukt, kan hvitløk lagres i denne formen i svært lang tid uten å miste smaken.

For å unngå å ta mye plass kan hvitløk brukes til å lage krydder. I denne formen vil krydderet lagres veldig lenge. Å tilberede hvitløkskrydder er ganske enkelt. Skivene skrelles og knuses med en blender. Deretter sendes den resulterende massen til tørk. Laget skal være veldig tynt. I dette tilfellet vil hvitløken tørke ut raskt. Det velduftende krydderet er klart om et par dager. Det gjenstår bare å helle det i en liten beholder eller papirpose. Oppbevar tørket hvitløk på et varmt og tørt sted.

En liten mengde hvitløk kan oppbevares ganske enkelt på hyllene i kjøleskapet. Der forsvinner den ikke og mister ikke smakattraktiviteten. For å bevare hvitløken bedre, må den tørkes i god tid, og deretter legges i en ren beholder. Der skal den lagres fra flere uker til flere måneder.

Noen gartnere foretrekker å behandle hvitløken med parafin etter høsting. I dette tilfellet råtner den ikke, gulner eller mugner. Det er veldig enkelt å behandle hvitløk med parafin. Først av alt må du rense tennene og tørke dem godt. Etter det må parafinen kuttes i små biter og dyppes i hver enkelt kile. Dette kan gjøres ved hjelp av en enkel pinsett.

Du kan øke holdbarheten til hvitløk ved å sende den til oppbevaring i fryseren. Frysing påvirker ikke smaken av produktet på noen måte. Dessuten blir det ikke mindre nyttig. Du kan fryse hel hvitløk eller hakket i terninger. Det er vanligvis plassert i små plastbeholdere eller poser.

Noen husmødre maler produktet med en kjøttkvern eller blender, og legger det deretter i isformer. Det er veldig praktisk å bruke hvitløk frossen på denne måten. Du kan legge til slike produkter i maten uten å tine den først.

Hvitløk er også perfekt lagret i en beholder med vegetabilsk olje. Feddene forringes ikke over tid, og oljen er mettet med en behagelig aroma. Derfor kan den brukes videre til matlaging av ulike retter eller dressing av salater.

Å høste hvitløk på denne måten er veldig enkelt. Først må hodene demonteres i separate tenner. Etter at de må skrelles av. Glassbeholdere skal vaskes, tørkes og steriliseres. Deretter skal fedd hvitløk legges i glassene. De må fylles med vegetabilsk olje. Det skal dekke tennene helt. Deretter må glasset lukkes med lokk. Noen legger til små mengder sort pepper og aromatiske urter til hver beholder. Dette forbedrer bare smaken og lukten til det høstede produktet.

Når du sender produkter til lagring, kan noen gartnere møte ulike problemer.

1. Tørking. Hvis hodene eller tennene tørker for raskt, er luften i rommet veldig tørr. Denne situasjonen kan korrigeres ved å regelmessig ventilere rommet. Hvis dette ikke er mulig, må hvitløken skrelles og fryses eller konserveres.
2. Råttende produkter. Spor av mugg eller råte på den høstede avlingen vises hvis rommet er for fuktig eller for varmt. Når du legger merke til at hvitløken begynner å bli dårligere, må feddene med spor av skade fjernes fra lagringsstedet og behandles. Resten av hvitløken skal flyttes til et tørt sted med lavere luftfuktighet eller fryses.
3. Spiring. Dette skjer vanligvis 4-5 måneder etter høsting av hvitløken. For å unngå at dette skjer, bør romtemperaturen ikke være for høy. Spiret hvitløk skal også sendes til behandling.Hvis det ikke er mulig å bruke det i matlagingen, kan nellikene tørkes eller fryses.
4. Utseendet til gule flekker. Hvis nellikene begynner å bli gule, er det på tide å gå over aksjene. Forurensede produkter må skilles fra sunne. Avlingsrester bør kontrolleres regelmessig.

Generelt er hvitløk en av de matvarene som har veldig lang holdbarhet. Derfor kan gartnere bruke den høstede avlingen i mange måneder på rad.