Hvordan lagre hvitløk i en glasskrukke om vinteren?

Mange sommerboere prøver å bevare grønnsakshøsten for vinteren. For tiden er det mange måter å gjøre dette på. I denne artikkelen skal vi se på hvordan du lagrer hvitløk i en glasskrukke om vinteren.

La oss først se på fordelene med slik lagring:

• bokser er en utmerket barriere mot penetrasjon av skadelige mikroorganismer;
• det er praktisk å plassere glasskrukker innendørs, produktet kan legges så kompakt som mulig, ofte blir beholdere liggende i skap, på balkonger og ganske enkelt i kjøleskap og frysere;
• Du kan bruke et bredt utvalg av fyll, noen lager sine egne salatdressinger ved å blande produkter;
• når den lagres på denne måten, kan hvitløken stå uskrellet.

Blant ulempene er følgende:

• tar lang tid å forberede;
• ekstra påfyllingskostnader (salt, olje).

Hvis du planlegger å lagre hvitløk i en glasskrukke om vinteren, må du forberede beholderne. De må bare steriliseres. For dette tas et stort basseng eller en kasserolle. Banker må kokes i dem.

Hvis du ikke har et stort basseng, kan du ganske enkelt holde beholderne over kokende vann, for dampen kan også ødelegge alle bakterier. Noen ganger gjøres denne steriliseringen i ovnen. Denne metoden anses som mer praktisk, siden ovnen som regel kan romme et stort antall bokser. Etter denne prosedyren skal glassene tørkes godt.

Det er verdt å forberede hvitløken selv. Den er fullstendig renset for jord og rusk. Deretter tørkes den. Ved hjelp av hagesaks eller beskjæringssaks må du kutte stilken til 7-10 millimeter, røttene trimmes med 2-3 millimeter.

Det finnes ulike metoder for å lagre et slikt produkt i krukker.

• Den klassiske måten... Tilberedte hvitløkshoder legges i en glassbeholder. Det er ikke nødvendig å dekke det med et lokk, ellers vil avlingen raskt begynne å råtne. I denne formen plasseres glassene i et rom med en luftfuktighet på ikke mer enn 60%, temperaturen i den skal være omtrent 15-20 grader Celsius.

• Med mel. I dette tilfellet er hvitløkshodene forsiktig plassert i rader i en tre-liters krukke. Samtidig helles mel mellom dem. Hvert lag skal være ca 3-4 centimeter tykt. Dette vil forhindre at hodene berører hverandre. Og mel vil også absorbere fuktighet, det vil si at det vil være i stand til å beskytte avlingen mot mugg og ulike skadelige mikroorganismer.

• Med salt... I dette tilfellet legges hvitløkshodene også i rader, mellom hvilke et saltlag på 2-3 centimeter helles. Dette produktet vil desinfisere avlingen. Salt har også evnen til å trekke ut fuktighet.

• I solsikkeolje... Hvitløkshodene vaskes grundig på forhånd under rennende vann. Etter det skal nellikene rengjøres helt. Produktene legges i en glassbeholder og helles med solsikkeolje. Du kan også bruke oliven. Du kan også legge ulike krydder der. Krukken er tett lukket og deretter ristet grundig. Alle nellik bør være godt mettet med oljeaktig væske.Krukker bør oppbevares i fryseren eller kjøleskapet.

• I en shabby form... I dette tilfellet tilberedes først en homogen puré fra hvitløkshodene. Dette kan gjøres ved hjelp av en spesiell knuser eller mikser. Etter det blir det resulterende hvitløksproduktet blandet med olivenolje i forholdet 1: 2. Og det er også tilrådelig å legge til noen krydder der. I dette skjemaet sendes alt til oppbevaring i fryser eller kjøleskap.

• I vin eller vineddik. Hvitløksfeddene vaskes grundig og rengjøres. Etter det legges de i en glassbeholder og fylles helt med vin (du kan bruke både hvit og rød) eller vineddik. Om ønskelig kan du legge til aromatiske italienske urter og krydder der. Så er alt dette tett lukket og begynner å riste godt. I denne formen sendes hvitløken til oppbevaring i kjøleskapet.

• I tørket form... Ved å tørke hvitløksfeddene kan du bevare dem i et år. Tørking kan gjøres med en spesiell grønnsakstørker. For et slikt arbeidsstykke vil de største og hardeste skivene kunne passe. De kuttes forsiktig i tynne sirkler og legges i apparatet. Deretter bør du velge et passende temperaturregime og slå på enheten. Og også tørking kan gjøres i ovnen. I dette tilfellet tas en bakeplate, den er helt dekket med folie eller pergamentpapir. Deretter legges forberedte hvitløkssirkler der, produktet må tørkes i 2 timer ved en temperatur på 60 grader. Riktig behandlede tenner vil ha en blekgul farge. Denne hvitløken kan også oppbevares i åpen krukke.

• I aske... Ask brukes ofte i stedet for mel. Hvitløkshoder eller fedd legges i en bearbeidet glasskrukke, den må fylles i to, deretter drysses alt dette forsiktig med aske, deretter legges den andre halvdelen av hvitløken og også drysses med aske. Totalt trenger du omtrent to spiseskjeer av dette pulveret.

Det er best å sende beholdere med hvitløk til oppbevaring i kjelleren eller i kjøleskapet. Hvis det ikke er plass i dem, kan du plassere bankene ganske enkelt på balkongen. Det er viktig å huske at slike produkter absolutt ikke må plasseres i solen, i nærheten av varmeutstyr, så vel som på fuktige steder. Uten kjøling kan holdbarheten reduseres betydelig. Men temperaturen bør heller ikke falle under null grader, ellers fryser hvitløkshodene rett og slett.