Når og hvordan høste vårhvitløk?

Vårhvitløk modner senere enn vinterhvitløk. Tidspunktet for høsting avhenger av variasjonen til selve grønnsaken, så vel som av dyrkingsregionen. For å grave hodene ut av bakken i tide, anbefales det at du gjør deg kjent med når og hvordan du høster vårhvitløk.

For at vårhvitløk skal lagres så lenge som mulig, er det nødvendig å fjerne den i tide. Det er flere måter å bestemme graden av modenhet på.

1. Pilene faller til bakken. De krøller seg ikke eller retter seg.
2. Ingen nye piler dannes.
3. Ved bunnen blir stilken gul og tørr.

Disse er alle visuelle tegn på ekstern modning. Men hvis dette ikke er nok, kan du grave ut ett hode og utføre en ekstra sjekk. Moden hvitløk har følgende egenskaper:

• lobulene er godt løsrevet fra hverandre;
• skallet er tørt, når det skrelles, avgir det en spesifikk knase;
• tennene er dannet og tilsvarer dimensjonene til den gitte sorten.

Hvis hvitløken oppfyller alle de indikerte tegnene ovenfor, er den helt klar for høsting.... Ved utilstrekkelig modning anbefales det å vente noen dager til og deretter sjekke på nytt. Hvis grønnsaken er moden, kan du grave den ut.

Som allerede nevnt, avhenger tidspunktet for høsting direkte av dyrkingsregionen. Så i de sørlige regionene begynner vårhvitløk å bli høstet i slutten av juni eller begynnelsen av juli. I den midtre banen, for eksempel i Moskva-regionen, høstes hvitløk plantet om våren i slutten av juli. I noen tilfeller forsinkes avslutningen av høstingen til begynnelsen av august.

I Ural, Sibir, så vel som de nordlige regionene, begynner høstingen av sommerhvitløk først i slutten av august. Dette skyldes den senere landingen. Noen ganger, avhengig av værforhold, høstes en slik grønnsak først i september.

For å bestemme tidspunktet for innhøsting, må du vite følgende: det tar omtrent 100 dager før hvitløken blir helt moden. Det er nødvendig å telle fra datoen for planting, og deretter fokusere på værforhold, så vel som på ytre tegn på modning.

For at innhøstingen skal være av høy kvalitet, lagres lenge og ha den beste smaken, veiledes mange sommerboere av månekalenderen. Det er gunstige datoer for høsting av hvitløk hvert år. For eksempel, i 2021, anses følgende som gunstige:

• i juli - fra 5 til 7, 15, 16, 25, 26 og 27.
• i august - fra 1 til 3, 12, 15, 29 og 30.

For at hvitløken skal lagres i lang tid, anbefales det å grave den ut, etter visse regler. De består av flere punkter.

1. Det anbefales å grave hvitløk fra tørr jord. Hvis det regnet dagen før, er det bedre å utsette innhøstingen. Selvfølgelig må du slutte å vanne 5-7 dager før den tiltenkte høstingen.
2. Nybegynnere gartnere bruker feilaktig en spade som hovedverktøyet for å høste hvitløk. Dette er ikke riktig, da det anbefales å bruke en høygaffel til dette formålet. Dette bekreftes av flere fakta: gaflene løsner i tillegg jorda, skader ikke grønnsakene.
3. Hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å bruke høygaffelen, må du være forsiktig når du graver med spade... Prosessen består i å grave opp bakken, og allerede trekke hodene ut med hendene.
4. I prosessen med å høste hvitløkshodene er det mest praktisk å legge dem i bøtter.

Etter at hele avlingen er høstet, må den sorteres i to hauger: skadet og uskadet. Hvitløk fra den siste gruppen bør i tillegg sorteres ut: kast de råtne feddene og spis de skadede så snart som mulig. De som ble skadet under graveprosessen vil ikke bli lagret. I tillegg vil de begynne å råtne, og denne prosessen vil gradvis spre seg til resten av avlingen.

For høsting anbefaler erfarne gartnere å velge hovedsakelig morgentimer. Dette er nødvendig for at avlingen skal tørke godt i solen før skumringen. Om kvelden må avlingen bringes inn i fjøset eller på terrassen, selv om den ennå ikke er ryddet av bakken og avkuttet.

Resterende god høsting må klargjøres for høsting for vinterlagring. Naturlig tørking regnes som den vanligste. For å gjøre dette er ikke hvitløken avskåret fra toppene, siden du med dens hjelp må veve den inn i spesielle fletter og henge den. For å gjøre leddbåndene sterkere, det anbefales å bruke nylontråder som fiksatorer.

Hvis du ikke vil knytte til fletter, vil algoritmen for handlinger etter høsting være som følger: hodene rengjøres så nøye som mulig fra bakken, røttene og stilkene kuttes av, og etterlater en margin på flere centimeter på hver side. Hvis du kutter rett i nærheten av hodet, kan det bli skadet og dermed starte forfallsprosessen.

Det er flere måter å tørke beskjært hvitløk på. For å finne den mest passende, anbefales det at du gjør deg mer detaljert kjent med hver av dem.

1. Tørking ute... Denne metoden anses som naturlig. For å tørke avlingen er det nødvendig å spre den ut i området der solens stråler faller. Jute eller annet materiale brukes som fôr. Ulempen med denne metoden er at den kun kan utføres på solfylte dager. Samtidig må du hele tiden overvåke innhøstingen slik at den ikke ved et uhell blir våt av regn.
2. Hjemmetørking - utføres i et mørkt, men ventilert rom. Ulempen med denne metoden er varigheten. Med tiden tar hele prosessen 2 til 3 uker.
3. Elektrisk tørking er en moderne måte.... For å implementere det, må du først forberede hvitløken. Den rengjøres, vaskes i varmt, men ikke varmt vann, kuttes i skiver. De må legges på bakeplater og legges i en elektrisk tørketrommel. Når den hakkede hvitløken er tørr, lagres den i spesielle beholdere.

For at vårhvitløk skal overleve så lenge som mulig, må du overholde kravene. Først og fremst forholder de seg til temperaturregimet. Den optimale temperaturen for oppbevaring av vårhvitløk er fra +16 til +20 grader Celsius. I dette tilfellet er det viktig å ikke tillate plutselige temperaturendringer, da dette vil starte nedbrytningsprosessen. Hvis den lagres ved høyere temperatur, kan hvitløk også bli bortskjemt: hakket i skiver vil bli slapp, og hel hvitløk vil gi piler.

En annen like viktig indikator er luftfuktighet. Det bør ikke overstige 80 %. Hvis dette tallet stiger til høyere nivåer, vil hvitløken også begynne å råtne. Det anbefales å lagre grønnsaken på mørke steder, da regelmessig eksponering for lys vil føre til sykdommer.

Det er velprøvde måter å lagre hvitløk på. En av de tradisjonelle er oppbevaring i glass. For å gjøre dette deles den i nellik og legges i 3-liters krukker, tett lukket med plastlokk.

Den rustikke måten å oppbevare hvitløk på er i mel. For å gjøre dette, ta nøyaktig de samme glasskrukkene, dekk dem med hvitløksfedd med omtrent halvparten, og tilsett deretter mel. Det antas å kunne absorbere overflødig fuktighet og forhindre forråtnelsesprosesser.

Noen håndverkere foretrekker å lagre hvitløk i parafin. Når vi ser fremover, skal det sies at metoden er ukonvensjonell og krever en del ferdigheter. Vokseprosessen består av flere stadier.

1. Du må ta noen store stearinlys og smelte dem i et vannbad.
2. Ta hvitløken i halen og dypp den helt i parafin. Hold over beholderen i noen sekunder, vent på at overflødig substans renner ut.
3. Deretter legges hvitløken ut i rader på bakepapir.

En annen utprøvd lagringsmetode innebærer bruk av salt. Denne metoden er identisk i teknikk med lagring i mel. Den eneste forskjellen er i materialene som brukes. Noen liker også å fryse hvitløken. For å gjøre dette, må det skrelles, vaskes, tørkes med et papirhåndkle og legges i beholdere (plastbeger, spesialbeholdere for frysing eller plastposer). Du må legge ut i små porsjoner slik at det om vinteren er praktisk å ta det ut og tine det litt.