Alt om innebygde elektriske ovner

Når du velger møbler og apparater til kjøkkenet, må du tenke veldig nøye. Utformingen av hele rommet og forbedringen og komforten avhenger av valget. Fagfolk anbefaler å ta hensyn til alle finesser og nyanser før de tar en endelig beslutning.

Populær blant erfarne kokker er den elektriske innebygde ovnen. Det er også verdsatt av fans av matlagingseksperimenter. Ikke rart: en slik løsning lar deg bedre opprettholde et gitt termisk regime. I tillegg er innebygde mekanismer mer praktisk plassert enn ved bruk av frittstående modeller. De mest avanserte enhetene lar deg justere oppvarmingen med et avvik på 1 grad eller mindre.

Moderne, avanserte kjøkkenovner er utstyrt med tidtakere. De har ofte en førsteklasses ovnsbelysning. Men det er heller ikke nødvendig å hele tiden bøye seg og innta andre ubehagelige stillinger. Konvensjonell teknologi krever nettopp denne typen håndtering ved kontroll av matens beredskap eller ved rengjøring av arbeidsområdet. I de fleste tilfeller monteres innebygde bakeskap i en høyde på mer enn 1 m over gulvflaten.

En rekke selskaper leverer nøyaktig innebygde elektriske enheter. Forskjellen mellom de enkelte modellene er knyttet til antall alternativer og tilleggsparametere. Men det er viktig å forstå at selv apparater i økonomiklasse kan være verdifulle hjelpere på kjøkkenet. I noen tilfeller er dette på grunn av begrensede forespørsler fra noen av eierne. Men mange forbrukere prioriterer designspørsmål – og produsenter svarer tilstrekkelig på denne etterspørselen.

Den viktigste tekniske egenskapene til elektriske ovner er:

• vekt (masse);
• funksjonalitet;
• effektivitet.

Det er naturlig at jo større enheten er, jo mer veier den. Den største oppvarmingen av luft og mat kan være 300 grader. Typiske modeller har i de fleste tilfeller en størrelse på 0,65x0,65x0,6 m. Produkter fra ledende produsenter kan ha ulike nivåer av energiforbruk. Når det gjelder kontrollene, er den blandede sammensetningen av komponenter (mekanikk pluss sensordeler) veldig praktisk. Det må imidlertid huskes at kostnadene for en slik variasjon er veldig høye.

Det neste punktet i vurderingen av ovnens egenskaper er antall tilleggsalternativer. I de enkleste enhetene er det 2, 3 eller 4. Men det er også multifunksjonelle enheter som har dusinvis av forskjellige funksjoner. Det er også verdt å huske at ovnens evner i stor grad avhenger av utvalget av tilbehør som er inkludert i settet. Enhver moderne ovn må ganske enkelt ha et spesielt selvrensende system. Bare ekstremt dårlige enheter av tvilsom opprinnelse må rengjøres manuelt. Sikkerhetssystemet innebærer en nødstenging av skapet i nødstilfeller. Det er også nødvendig å sørge for jording av enheten.Og selvfølgelig er et uunnværlig krav høykvalitetsisolasjon av alle interne ledninger og de delene som brukerne vil berøre.

Men man må forstå at et slikt alternativ er tvilsomt i sin nytte. Selv svært erfarne kokker bruker det sjelden. Men for nybegynnere kokker kan denne enheten være nyttig. Noen ovner har en ekstra mikrobølgeovn. Den lar én enhet brukes i stedet for to enheter og sparer dermed plass i rommet. Timeren er til stor hjelp i matlagingen. Avhengig av intensjonen til designerne, kan timeren gi et spesielt lydsignal eller automatisk slå av skapet. Nesten alle mennesker kan møte en situasjon når det er nødvendig å utsette serveringen av en rett en stund. Da kommer muligheten til å holde en stabil temperatur godt med. Avanserte produkter kan programmere tilberedningsmodus i henhold til parametrene til en bestemt rett.

Men i de fleste budsjettmodeller må du enten velge ønsket program fra en ferdig liste, eller lage din egen i henhold til visse parametere. Hvis ovnen er utstyrt med en dampkoker, kan du tilberede mange deilige måltider. Og belysningen av arbeidskammeret vil tillate deg å nekte å åpne døren. Hun vil hjelpe deg å se hvordan maten tilberedes uten det. Alternativet for rask oppvarming gir anstendige resultater. Den lar deg starte matlagingen innen 5-7 minutter etter start. Men etter endt matlaging må ovnen rengjøres. Til dette formål brukes ofte en katalytisk metode. Når temperaturen svinger mellom 140 og 200 grader brytes selve fettene ned til vann og sot. Etter slutten av matlagingen er det nok å rense denne soten med en enkel fille.

Den elektriske ovnen er designet for berøringsfri varmebehandling av mat. Varmekraften varierer fra 30 til 300 grader. Hovedarbeidskammeret er delt inn i to legemer. De er atskilt med et lag av varmeisolerende materiale, som forhindrer overdreven oppvarming av det ytre skallet. I tillegg er et varmeelement med en spesiell isolerende kappe viklet på den indre delen av huset.

Selvfølgelig må det tåle både passering av en sterk strøm og betydelig oppvarming. Det indre kammeret kan pakkes både ovenfra og nedenfra, og til og med på en kombinert måte. Produktets termiske ytelse er imidlertid ikke avhengig av dette. Noen av strukturene har ikke brennere, dette er spesielt typisk for industrikjøkkenutstyr. Moderne elektriske ovner er utstyrt med konveksjonsvifte for å gjøre varmefordelingen så jevn som mulig.

Noen produsenter utstyrer produktene sine med et bredt spekter av funksjoner. Oftest bruker de en grill (plassert på toppen) og en spytt (montert diagonalt). For grillmodus brukes en glødelampe eller en mer økonomisk og mer praktisk halogenlampe. Med et avtakbart brett vil ovnen være pålitelig beskyttet mot overflødig fett. Frittstående ovnsversjoner har et eget kontrollpanel. Oftest har den dedikerte knapper.Avhengige ovner har forskjellige typer brytere: innfelt, roterende eller berøringstype. Energieffektivitetsklassen er angitt med en spesiell etikett. Teleskopføringer brukes ofte for å gjøre det enkelt å skyve inn og ut bakeplatene.

Forskjeller mellom ovnsdesign kan relateres til hvordan de åpnes. Først og fremst var det løsninger der døren svinger ned. Veggmonterte forekomster åpner hovedsakelig til siden. Og i modeller med skyvedør, når den åpnes, rulles rister og brett umiddelbart ut. Isolasjonsnivået bestemmes av tykkelsen på døren (direkte relatert til antall ruter). Svært tykke dører forhindrer brannskader, noe som er svært viktig i hjem der små barn bor. En betydelig forskjell kan være forbundet med de ytre dimensjonene til ovnene og med det indre volumet til arbeidskammeret. Ytre dimensjoner bestemmes av området som er tildelt på kjøkkenet for husholdningsapparater. Innebygde produkter er hovedsakelig malt i følgende farger:

• Hvit;
• svart;
• sølv.

Det er sikkert mer originale stilistiske løsninger. Men du må betale mye mer for dem enn vanlig. Det er også vanlig å dele ovner:

• etter energiforbruk;
• generell funksjonalitet;
• ved egnethet til å tilberede eksotiske retter

For å gjøre det riktige valget, må du tydelig skille hovedfunksjonene fra de sekundære tilleggene. Med en alvorlig mangel på penger kan du nekte fra timeren, og fra spyttet og fra temperatursonder. Likevel, mange kokker lager mat uten dem, og får et strålende resultat. Men det er verdt å vurdere formålet som den elektriske ovnen er kjøpt for. Så modeller som spesialiserer seg på baking og søte retter må ganske enkelt ha en konveksjonsvifte. Det gir den karakteristiske gylne skorpen som gourmeter verdsetter så mye. I tillegg har slike enheter:

• forskjellige bakemoduser;
• alternativ for deigblanding;
• modus for akselerert heving av deigmassen.

Viktig: du bør være oppmerksom på tilstedeværelsen av belysning når du kjøper en elektrisk ovn for baking. Faktum er at selv en litt på gløtt dør lar kald luft passere gjennom. Og dette har en dårlig effekt på tilstanden til deigen som tilberedes. Men bare noen få forbrukere foretrekker bakeretter. Universalprodukter er mye større etterspørsel, ved hjelp av disse kan du:

• bake;
• slukke;
• steke;
• bake.

Slike tilberedningsmoduser forutsetter at frukt, fisk, bær, kjøtt og grønnsaker blir lastet inn i ovnen. Derfor vil en timer og en termostat bidra til å tilberede en rekke retter riktig. Dette er bare tilfelle når det er ekstremt upraktisk å jobbe uten dem. Innstilling av nøyaktig koketid bidrar til å unngå feil. Strengt vedlikehold av temperaturen vil tillate deg å oppnå perfekt justert smak, lukt og konsistens på maten.

Ovner for kjøkkenet på landet eller i et landsted bør også være universelle. Det er imidlertid enda bedre om de også blir supplert med spyd og griller. Da kan du trygt forberede deg til en ferie, en piknik eller bare en romantisk lunsj i helgen. Roastere (stekeskap) velges hvis de ønsker å tørke bær, frukt og grønnsaker, sopp. De vil også tillate deg å nyte hjemmelagde kjeks. Og slike modeller gjør det bra med baking.

Industrielle elektriske ovner fortjener spesiell oppmerksomhet. De brukes bare i matproduksjon og i offentlig catering, og ikke hjemme, men det er fortsatt verdt å vite om funksjonene deres. Slike produkter kan:

• stek mat;
• bake brød, rundstykker, paier;
• bake noe.

Slikt utstyr kan brukes både alene og som en del av en produksjonslinje. Det fungerer vanligvis bra. På kortest mulig tid vil det være mulig å tilberede mange deilige retter og forberedelser.Vanligvis er industrielle ovner laget av rustfrie stålkvaliteter. Antall arbeidsseksjoner er fra 1 til 3, og i alle seksjoner er det gitt 2 eller 3 nivåer av rister.

Når vi går tilbake til husholdningsovner, bør det bemerkes at de beste av dem lager mat ganske raskt. Dette oppnås imidlertid ikke gjennom store volumer, men ved bruk av konveksjon. Den lages kunstig, og derfor reduseres koketiden for hver porsjon. For fullverdig hverdagsbruk er modeller med eksterne brennere perfekte. De lar deg bytte ut både en frittstående ovn og en platetopp eller en fullverdig platetopp.

Et apparat med en glasskeramisk platetopp kan gi svært gode resultater. Imidlertid er kostnadene for slike produkter svært høye. Et mer økonomisk alternativ innebærer bruk av enkle elektriske brennere. Det anbefales at noen av dem utformes for tvungen oppvarming. Når det gjelder kraften, når den 4 kW i noen modeller. Men ikke jakt på overdreven kraft. Faktum er at det kan overbelaste det elektriske nettverket. Det er bedre å fokusere på produkter med økt energieffektivitet: de bruker relativt lite strøm og oppnår dessuten utmerkede resultater.

Vær også oppmerksom på størrelsen på den innebygde ovnen. Noen ganger ser det ut til at produktet passer på alle måter, men det er ikke nok plass til det. Sjeldnere skjer den motsatte situasjonen: teknikken leveres, men stygge hull dannes. I noen tilfeller er det greit å bruke kompakte modeller (0,45 m høye). Til tross for de økte kostnadene sammenlignet med motparter i full størrelse, er kjøpet deres fullt berettiget. Når det gjelder funksjonalitet er de veldig gode og i tillegg redder de plassen. I små leiligheter med lav takhøyde er disse hensynene ekstremt viktige. Vario-grillen er nyttig hvis du skal lage mat med forskjellige porsjoner. Høyt spesialiserte programmer er også nyttige:

• tining av kald mat;
• varme opp de leverte rettene;
• temperaturretensjon.

Ubetinget lederskap i enhver vurdering er okkupert av elektriske innebygde ovner fra firmaer Bosch og Siemens... Produktene deres dekker alle prisklasser: det enkleste utstyret, og den "gyldne middelvei", og premiumklassen. Disse produsentene utfører kontinuerlig teknisk forskning og legger til den siste utviklingen til produktene sine. Ovner av selskaper inntar attraktive posisjoner i mellomprissegmentet Gorenje og Electrolux... Men blant billige modeller er det nyttig å ta hensyn til produkter Godteri og Hotpoint-Ariston.

Blant greie rimelige ovner jeg fikk Bosch HBN539S5... Produktet produseres på tyrkisk, og ikke i tyske fabrikker, og derfor er det billigere. Men dette påvirker ikke moderniteten til utseendet og ekstern attraktivitet. HBN539S5 kan tilby forbrukeren 8 oppvarmingsordninger, inkludert tredimensjonal luftstrøm og variable grillstørrelser. Arbeidskammervolumet når 67 liter, og emaljebelegget påføres innvendig. En spesiell pizzatilberedningsmodus er tilgjengelig.

En annen rimelig og svært høy kvalitet ovn er Gorenje BO 635E11XK... Det var ikke uten grunn at designerne valgte den hvelvede konfigurasjonen. Denne imitasjonen av gammeldagse peisovner garanterer en jevn fordeling av varme selv uten bruk av vifter. Kapasiteten er den samme som forrige modell - 67 liter. Det totale strømforbruket når 2,7 kW. Det er 9 driftsmoduser, inkludert konveksjon. Ovnsveggene er belagt med en glatt og mekanisk sterk pyrolytisk emalje.

Ovnen rengjøres med damp. Et par briller i døren er atskilt med et pålitelig termisk lag. En digital skjerm av høy kvalitet og en berøringsmodul er inkludert. Det er imidlertid ingen teleskopskinner og håndtakene er ikke innfelte.Slik ledelse er ærlig talt upraktisk. Forbrukere legger merke til at utseendet til den slovenske ovnen er hyggelig. Modusene velges kompetent og gjør det mulig å tilfredsstille de fleste forespørsler. Når det gjelder de innfelte håndtakene, skriver de i anmeldelsene at produktene til sammenlignbare priser utstyrt med dem definitivt er dårligere.

Det er verdt å se nærmere på den elektriske ovnen. Godteri FPE 209/6 X... Det tidtestede italienske merket er ikke den eneste fordelen med denne modellen. Til tross for billigheten ser ovnen klart dyrere ut enn prisen. Dekorasjonen er laget av rustfritt stål og herdet glass med en matt glans. For å kompensere for de ubehagelige effektene av bruken, påføres et spesielt belegg. Det forhindrer fingeravtrykk og gjør det lettere å håndtere andre typer blokkeringer. Kontrollsystemet er enkelt: et par dreieknapper og en berøringspanelskjerm.

Ovnen kan vise tiden. Du kan også stille inn timerinnstillingene, som automatisk slås av. Men når det gjelder antall moduser, er dette produktet dårligere enn de tidligere versjonene. Volumet på skapets arbeidskammer er 65 liter, veggene er belagt med et glatt og lett å rengjøre belegg. Den totale effekten når 2,1 kW, og høyeste oppvarmingstemperatur er 245 grader. Problemer kan være knyttet til manglende brettføringer og overoppheting av dobbeltglasset.

Men i mellomprisgruppen er det Siemens HB634GBW1... Den anerkjente tyske kvaliteten understrekes av det eksepsjonelt stilige designet. Viktig: det beskrevne produktet ser best ut i lyse kjøkkensett. Det passer ikke godt med mørketonede elementer. Ovnen er bemerkelsesverdig ikke bare for sin tekniske perfeksjon. Det interne volumet (71 l) gjør det mulig å møte behovene til selv en stor familie som ofte inviterer gjester. Varmluft på fire nivåer sørger for at mest mulig mat tilberedes. Forbrukere legger merke til at kaldstartalternativet er nyttig. Takket være den kan du lage frossen mat uten å tine den og ikke kaste bort tid. Designerne har gitt 13 arbeidsmoduser. Disse inkluderer:

• lage hjemmelaget hermetikk;
• oppvarming av oppvasken;
• skånsom slukking;
• tørking produkter;
• forberedelse av prøven for arbeid.

Den innebygde elektriske ovnen har også attraktive plasseringer i vurderingene. Vestfrost VFSM60OH... I utvalget til den danske produsenten er dette den eneste modellen knyttet til dette segmentet. Det fungerte imidlertid veldig bra. Designerne var i stand til å oppnå en ytre streng og dessuten stilig design. Arbeidskammeret har en kapasitet på 69 liter. En spyd og grill på 1,4 kW leveres, samt konveksjonsmodus og kjøling med vifte. For å informere brukerne er det plassert en 4,3-tommers skjerm på ovnen. Systemet kan operere i 10 forskjellige moduser. Danske utviklere har investert i automatiseringsdataene på 150 interessante retter, utviklet av erfarne kokker. Du kan selv legge til ti favorittoppskrifter. Ovnen er opplyst ovenfra og fra siden, og om nødvendig rengjøres den med dampstråler. Det er også et optimalt sett med funksjoner og avstengning i en kritisk situasjon. Men du kan bare velge svarte farger.

Den neste modellen i vår anmeldelse er Bosch HBA43T360... Den er også malt svart som standard. Utformingen av enheten ser streng og lakonisk ut, den er utstyrt med en fullverdig glassfront. En kombinasjon av nedsenkbare håndtak og en avansert berøringsskjerm brukes for kontroll.Ovnen til denne modellen utmerker seg med et gjennomtenkt katalytisk selvrensende system. Den fjerner smuss fra både bakveggen og sidene.

Sikkerheten til dette systemet er garantert for hele ovnens driftsperiode. Blant de 7 arbeidsmodusene er det statisk oppvarming, grill og konveksjonsprogram Inne i arbeidsrommet med en kapasitet på 62 liter er det proprietære GranitEmail-belegget påført. I det indre volumet kan temperaturen være 50-270 grader. Døren med tre glass holder varmen ute. Teleskopføringer er installert i 3 nivåer. Beskyttelse mot barn er gitt, og en svært funksjonell klokke er installert.

Nå er det verdt å vurdere premium-kategorien innebygde elektriske ovner. I første omgang blant dem er fortjent Gorenje + GP 979X... Da de lagde denne modellen, valgte designerne pyrolytisk rengjøring. Energiforbruket er relativt lavt. Men designet er veldig attraktivt, og kontrollen med moderne skjermer og programmerere er betydelig forenklet. Arbeidskammerets kapasitet når 73 liter. Gorenje-selskapet brukte i dette tilfellet et meget vellykket funn - hvelvet geometri. Takket være ventilasjonskomplekset MultiFlow det er mulig å oppnå utmerket baking av produkter. Den opprettholdes selv om matlaging foregår på alle 5 nivåer samtidig. Grillformat Vario og en varmesonde i kombinasjon med teleskopskinner gjør arbeidet mer behagelig. GP 979X har 16 varmemoduser, inkludert yoghurtkoking, tørking og flere andre alternativer. Leveringsomfanget inneholder:

• gitter;
• dypt bakepapir;
• et par små bakeplater med emaljebelegg;
• glass bakeplate.

Det viktigste er at døren til denne ovnen er laget av 4 lag med glass og 2 varmebeskyttende lag. Proprietært kjølesystem Avkjøling + representerer et "skritt fremover" i forhold til konvensjonelle kjølere i enklere modeller. Takket være et spesielt hengsel låses døren jevnt. Innsiden av arbeidskammeret er dekket med svært varmebestandig emalje. Den eneste svakheten ved denne modellen er at den er veldig dyr (men med slike egenskaper er dette helt greit). Anmeldelser bemerket den eksterne skjønnheten til skjermen, som viser matlagingsretter i farger. Det er indikert at sensoren fungerer ganske raskt, og de tilgjengelige tilberedningsmodusene er nok for den mest dristige ideen. Maten bakes for 5+. Et virtuost kjølesystem eliminerer fullstendig overoppheting av headsettet. Og rengjøring etter en pyrolytisk renseøkt viser seg å være veldig enkel.

Elitegruppen av innbyggingsovner inkluderer også Bosch Serie 8... Designet er designet for en kombinasjon av klassisk oppvarming og damp. Som et resultat kan du tilberede sprø retter som beholder sin mykhet og saftighet fra innsiden. Prosessen med å jobbe på kjøkkenet er ganske enkel. Det er så mange som tre skjermer av høy kvalitet. Hver av dem har også et tekstvisningsalternativ. En spesielt gjennomtenkt meny vil automatisk velge de mest passende tilberedningsmodusene for et bredt utvalg av matvarer. Innvendig er arbeidsrommet dekket med kullfarget emalje. Selvrensing gjøres fra tak, sider og bak. Det er en rekke interessante moduser:

• intensiv oppvarming;
• energisparing;
• skånsom stewing av produkter;
• oppvarming av retter;
• heving av deigen.

Nok en tysk ovn fra "Major League" - Siemens HB675G0S1... Enheten er designet i en lakonisk design, tradisjonell for den tyske industrigiganten. En kombinasjon av svart glass og umalt rustfritt stål vil se veldig bra ut. Enheten bruker relativt lite strøm. En farge-TFT-tekstskjerm er gitt for kontroll. Designerne har levert 13 arbeidsplaner. Dette lar deg umiddelbart begynne å bake frossen mat, grille stykker av forskjellige størrelser. Varmekraften er fra 30 til 300 grader.

En spesiell indikator viser hvor varm ovnen er på et bestemt tidspunkt. Arbeidsvolumet er 71 liter, og halogenlamper brukes til belysning. Den polstrede døren åpnes og lukkes mykt. Den er utstyrt med fire lag glass for å forhindre brannskader. Viktig: all produksjon av denne ovnen er konsentrert i selve Tyskland. De funksjonelle egenskapene til produktet er ganske anstendige. Men teleskopiske guider leveres kun på ett nivå.

Et annet alternativ for premium innebygde ovner er Electrolux EVY 97800 AX... Kostnaden for et slikt produkt er enda lavere enn for modifikasjonene som nettopp er oppført. Imidlertid er dens egenskaper ikke dårligere enn dem. Det som er viktig, både mikrobølgemodus og driften av enheten som en konvensjonell ovn er implementert på samme høye nivå. Billigere produkter er vanligvis ikke i stand til dette. Sensorer brukes til kontroll, samt et flerspråklig display. Du kan stole på automatisk temperaturjustering, fordi den reguleres av en pålitelig elektronisk enhet. Det finnes en rekke sofistikerte automatiske programmer for å tilberede forskjellige retter. Effektivt barnevern og indikering av gjenværende varme er implementert. Det originale alternativet til Electrolux EVY 97800 AX er konveksjon ved bruk av ringvarme. I mikrobølgemodus når effekten 1 kW. Ovnskapasitet - 43 liter. Brukere, takket være firelagsglasset i døren, er 100 % beskyttet mot brannskader. Det skal imidlertid bemerkes at bakgrunnsbelysningen noen ganger ikke fungerer som den skal, og overflaten blir veldig lett skitten.

Uansett hvilken modell du velger, må du bruke den innebygde elektriske ovnen i henhold til reglene. Og selv i modeller med intuitiv kontroll kan antallet moduser og nyansene i bruken skape problemer. Ingen erfaring med enklere design hjelper. Men det finnes retningslinjer for å unngå problemer. Så før du starter arbeidet, må du sjekke at det ikke er matrester og andre fremmedlegemer inne.

Til å begynne med varmes ovnen opp til ønsket temperatur. Hvis det er kaldt, vil ikke maten tilberedes jevnt. Hvis du forbereder baking, lar du den heve i 5-10 minutter etter endt arbeid. Kombinasjonen av bunn- og overvarme bør brukes forsiktig. Faktum er at det nedre varmeelementet alltid er kraftigere enn det øvre, og derfor fordeles varmen ujevnt. Det er ikke vanskelig å få en gyllenbrun skorpe i denne "standard" modusen. Bunnen av deigen kan imidlertid stekes godt hvis bakeplaten settes på laveste nivå. Et lignende program er godt egnet for:

• muffins;
• sandkaker;
• fjærfekjøtt;
• fylte grønnsaker;
• ribbe;
• kjeks, kaker;
• informasjonskapsler av enhver sammensetning;
• stek;
• fisk og gryteretter fra den.

Den mest intense undervarmen i kombinasjon med vanlig overvarme anbefales til koking i bokser. Du kan unngå å brenne mat i denne modusen ved å tilsette vann. Dette programmet er veldig bra for tilberedning av retter i gryter. Hvis viften går samtidig (konveksjon), reduseres koketiden med 30 %.Det anbefales å sette bakeplaten på et middels nivå, og i noen tilfeller redusere oppvarmingen sammenlignet med instruksjonene i oppskriften.

I denne modusen kan du lage kake og gryte, pudding og stekt rundstykke, stek og noen andre retter. Når det gjelder bunnvarmen, er alt mye mer interessant her. Det er denne modusen som er kjent for eiere av gamle ovner. Ulempen er lang koketid. I tillegg må du hele tiden overvåke maten, snu den for å unngå brenning. Undervarme brukes til matlaging:

• baking;
• paier med vått fyll;
• hermetiserte måltider.

Oppvarming kun på øverste nivå er egnet for mat som skal stekes ovenfra. Luften vil varmes opp gradvis, og relativt sakte. Gryteretter, risqué griller, pudding, polenta, kaker er hovedrettene som kan tilberedes på denne måten. For raskt å lage den samme gryten, lasagne, må du bruke en ekstra vifte. For å lage flere måltider samtidig, er det best å starte ringvarmeren og viften samtidig.

Men denne modusen kan også brukes til å tilberede én rett. I dette tilfellet er den plassert på det nedre nivået. Eksperter anbefaler å sette temperaturen like under normale verdier. Da vil overdreven oppvarming på grunn av viften ikke tørke ut maten og vil ikke forårsake forbrenning av "lunefull" mat. Viktig: det er ikke tilrådelig å legge mat på det øvre laget i denne modusen. Fordelen med denne løsningen er at det ikke er nødvendig å forvarme ovnen. Derfor er det spart litt tid. Å tørke luften unngår å blande matlukter. Dens smaksegenskaper vil heller ikke endre seg. En positiv egenskap ved den beskrevne modusen er de merkbare besparelsene i strøm. Undervarme med luft som blåses av en vifte anbefales for:

• butterdeig behandlingen;
• sterilisering av hermetikk;
• tørke frukt, urter;
• bakeretter hvor mykheten og saftigheten i kjernen er viktig.

Grillen fortjener spesiell oppmerksomhet. Dette alternativet er ikke tilgjengelig i alle elektriske ovner. Den brukes når du skal tilberede en hovedrett eller for å dekke maten med en appetittvekkende skorpe. Viktig: Grillen går nesten alltid på høyeste innstilling. Bare noen få enheter lar deg justere forbruket av strøm. Hvis det skal stekes tykke skiver, legg fatet på øverste nivå. Hvis tykkelsen er relativt liten, kan du legge bakeplaten på laget under. Siden grilling ofte innebærer bruk av rist, må du sette et brett på bunnen eller vaske ovnen grundig etter endt steking. For å unngå utseende av røyk, røyk, må du helle litt vann i pannen.

Men i tillegg til riktig bruk av funksjoner, er det en rekke kulinariske finesser i håndteringen av ovner. Ofte går folk seg vill og kan ikke forstå på hvilket nivå en bestemt rett skal tilberedes. Da bør du sette den på mellomnivå. Dette vil unngå svie og samtidig unngå å forlate rå, ukokte områder. For å lage en gyllenbrun skorpe må du heve bakeplaten høyere i noen minutter helt til slutt.

Når du allerede har fått erfaring, kan du prøve en av de nyeste trendene innen matlaging. - mange timers behandling ved en minimumstemperatur. For dette legges produktene ned, og stiller inn modusen med lavest bunnvarme. Viktig: pizzaen kan varmes opp enda hardere, noe som vil påvirke kvalitetene enda bedre. Uansett er det verdt å flytte bakeplaten litt vekk fra bakveggen. Hvis han kommer på nært hold, vil luftsirkulasjonen bli forstyrret.Når det gjelder omeletter og marengs, anbefales det å tilberede dem uten å bruke konveksjon. Slike moduser kan ødelegge selv en veldig god rett.

Det er like viktig å huske på redskapene som brukes. Spesielle former laget av glass, keramikk og støpejern vil bevare smaken av mat og vil ikke forurense den med fremmedstoffer. Og til baking er det best å bruke de bakeplatene som følger med ovnen. Hvis de ikke er nok, må du først finne ut hvilke alternativer produsenten anbefaler, og deretter gå på shopping. Hvis du tilbereder en saftig, fuktighetsbelastet rett, er dype beholdere best.

Keramiske gryter er praktiske, men de settes i en kald ovn og varmes deretter forsiktig opp igjen. Keramikk kan sprekke ved rask oppvarming. Derfor pålegger bruken en rekke restriksjoner på tilberedning av retter som krever intens varme. Støpejernspanner er ideelle for gryteretter. Silikonformer anbefales til baking. Men det er ingen måte mer allsidig enn å bruke folie. Du kan imidlertid ikke bake i aluminiumsfolie og i kokkehylse:

• myke grønnsaker;
• noen frukter;
• korn og frokostblandinger;
• sopp.

Denne typen mat er lett å fordøye og mister smaken. Uansett hva som er pakket i bunten, skal den blanke kanten vendes innover. Da vil den nødvendige temperaturen opprettholdes i lengre tid. Fiske- og kjøttråvarer legges så forsiktig som mulig, fordi de har skarpe deler som lett kan bryte gjennom tynt aluminium. For å unngå tap av juice, er det nødvendig å feste kantene på folien godt sammen. Du trenger selvfølgelig ikke synes synd på henne når du bokmerker. Det er til og med tilrådelig å bruke et dobbelt lag. Vanligvis er temperaturen ved bruk av folieomslag 200 grader (med mindre annet er angitt av forfatterne av oppskriften). Varigheten av tilberedning av kjøttretter varierer fra 40 til 60 minutter, fiskeretter - fra 20 til 45 minutter, og noen typer fjærfe - opptil 180 minutter.

Ikke vær redd for å bruke folie, selv ved veldig sterk oppvarming. I løpet av en rekke laboratorietester har det blitt bevist at den tåler temperaturer opp til 600 grader. Når det gjelder plastkokeposer og spesialhylser, er grensen 230 grader. Hylsen lar deg redusere koketiden med 30-50 % sammenlignet med baking i folie. Du må imidlertid velge disse produktene nøye for ikke å kjøpe giftig materiale.

Du kan også lage suppe eller grøt i ovnen. Til supper brukes retter laget av keramikk eller andre ildfaste materialer. Den er tett lukket med lokk og behandlet i 90 minutter ved 200 grader. Det skulle vise seg å være ikke mindre velsmakende enn i en ekte russisk komfyr. Etter at du har slått av, må du mørkne retten i ca 55-60 minutter. Et vannbad brukes til å jobbe med suffléer, patéer og lunefulle gryteretter.

Ovnen kan være nyttig for stuing av en rekke matvarer. Samtidig brukes vann maks 1/3, men de overvåkes hele tiden slik at det ikke koker bort. Både ferske og stekte grønnsaker kan stues. Forvarm ovnen i ca 20 minutter før den koker. Det er lov å bruke buljong, melk eller kefir i stedet for vann. Det er viktig å huske noen flere anbefalinger for å unngå problemer ved bruk av elektriske ovner. For nybegynnere kokker, mens det ikke er noen erfaring, er det bedre å følge instruksjonene i oppskriften, selv i de minste detaljene. Eller nekte det hvis noe er umulig å gjøre. For å unngå at røresausen brenner seg, bruk den minste passende formen. Og det er enda bedre hvis saus med jevne mellomrom helles i den.

Du kan forhindre unormal drenering av kjøtt ved å ta stykker som veier 1 kg eller mer. Rødt kjøtt oppbevares i romtemperatur i 60 minutter før det sendes til ovnen. Salt tilsettes midt i matlagingen, ellers koker ikke retten godt.Skal du steke småfisk må du stille inn høy temperatur og holde den stabil. Stor fisk stekes med middels varme (men denne skal også være stabil).

For informasjon om hvordan du skal lage mat i en elektrisk ovn, se neste video.