Elektrisk eller induksjonstopp: hva er bedre og hvordan er de forskjellige?

Å lage mat er en integrert del av livet vårt, fordi mat lar oss opprettholde livet og få hyggelige følelser fra prosessen med å ta den. I dag er det ganske mange metoder for tilberedning av mat, samt ulike tekniske enheter. Hver av dem har sine egne egenskaper, fordeler og ulemper. Du bør vurdere hva som er kokeplater i de to mest populære kategoriene - elektrisk og induksjon, samt forstå forskjellene deres og finne ut hvilken som vil være bedre.

Både den ene og den andre koketoppen har sine egne egenskaper, alt fra utseende og slutter med prinsippet som gjør at bruken generelt er mulig. Det er verdt å vurdere funksjonene til hvert alternativ mer detaljert.

Hovedtrekket til denne kategorien kokeplater er at varmekilden i dette tilfellet er elektrisitet. De kan være av flere typer.

• Støpejernsbrennere. Denne typen anses som tradisjonell, men den brukes mindre og mindre, siden strukturelt sett har dette alternativet overlevd seg selv.

• Raske brennere. I dette tilfellet brukes en spesiell spiral, designet for å fungere med høye temperaturer, som kan varmes opp på 10-15 sekunder og avkjøles på omtrent den angitte tiden.

• Hi-Light type brennere er serpentine spesialelementer laget av visse spesiallegeringer.

• Halogen brennere. Inne i dem er det rør fylt med halogendamper. Når damp passerer gjennom, begynner de å sende ut lys og infrarød stråling, som lar deg lage mat.

Prinsippet for å bruke denne typen brenner er basert på bruken av det såkalte elektromagnetiske feltet eller induksjon. Denne kategorien av kokeplater fungerer faktisk et sted som arbeidet til vanlige mikrobølgeovner. Glasskeramikk, som brukes her, er faktisk et dielektrikum, fordi det elektromagnetiske feltet overføres oppover, direkte til bunnen av serviset som brukes. Dette er hvordan maten tilberedes, fordi det genererte feltet av den elektromagnetiske typen induserer strømmer av virveltypen i oppvasken og varmer den opp, og varmer også opp maten.

Som du kan se fra ovenstående, har de som andre kokeplater har visse funksjoner i drift og skiller seg noe fra hverandre når det gjelder egenskaper og driftsegenskaper. Og det er logisk at de, som enhver teknikk, har fordeler og ulemper, som det ikke vil være overflødig å si.

Hvis vi snakker om elektriske matlagingsløsninger, er de i vårt land ganske utbredt og er ikke engang dårligere enn gassløsninger i popularitet. Hvis vi snakker om fordelene med denne kategorien, bør følgende nevnes:

• fraværet av forbrenningsprodukter, i motsetning til den nevnte gassanalogen;
• arbeid nesten stille;
• enkel og praktisk å bruke;
• et stort utvalg ikke bare i farger og design, men også i varmeelementer, antall brennere, kontrolltype og så videre;
• ganske overkommelig pris for de fleste forbrukere.

Hvis vi snakker om manglene, bør følgende nevnes:

• ganske alvorlig forbruk av elektrisk energi;
• i noen tilfeller ganske lang oppvarming av termiske elementer - omtrent 4-5 minutter;
• sterk varme kan forårsake utilsiktede brannskader;
• koking av vann skjer et sted i 10-15 minutter etter starten av systemet;
• slike paneler avkjøles i lang tid, noe som kan forårsake dannelse av en drivhuseffekt på kjøkkenet om sommeren;
• slike paneler har ikke avbøyninger, hvis noe væske søles, vil panelet fylles helt;
• for normalt arbeid med dem, trenger du retter, hvis diameter vil være sammenlignbar med størrelsen på arbeidsflaten.

La oss nå snakke om fordelene og ulempene ved spesifikke induksjonsmatlagingsalternativer. Hvis vi snakker om proffene, bør følgende kalles:

• lavt energiforbruk;
• overflaten på brennerne varmes opp fra oppvasken til et nivå på ikke mer enn + 50– + 60 grader;
• hvis det ikke er vann i oppvasken, slår automatikken av strømforsyningen;
• serviset varmes opp innen 60 sekunder takket være bruken av virvelmagnetiske strømmer;
• hele overflaten forblir kald under matlaging;
• vann koker 5 minutter etter at du har slått på systemet;
• høyt sikkerhetsnivå - hvis noen små gjenstander faller på komfyren, slås brennerne rett og slett ikke på;
• systemet har flere driftsmoduser.

Men til tross for de ganske alvorlige fordelene, har induksjonsmatlagingsløsninger følgende ulemper:

• ganske høye kostnader;
• det er nødvendig å bare bruke spesielle retter laget av ferromagnetiske legeringer eller støpejern, som også koster mer enn vanlig;
• spoler kan avgi en lett summing under drift;
• overflaten på et slikt panel er ekstremt ustabilt mot fysisk påvirkning - det deler seg umiddelbart, noe som gjør det umulig å bruke det videre.

Nå som vi har undersøkt i detalj hvert av kokeplatealternativene, og også funnet ut deres styrker og svakheter, vil det ikke være overflødig å sammenligne disse overflatene for å forstå hva som er forskjellen mellom dem, fordi forskjellen mellom en modell og en annen kan være en avgjørende faktor ved valg. Hovedforskjellen mellom disse to kategoriene er hvordan de fungerer. Av en eller annen ukjent grunn tror mange brukere at hovedforskjellen mellom induksjon og elektrisitet er at førstnevnte er smart og har mange funksjoner, mens sistnevnte vil være enklere.

Til en viss grad er det en viss sannhet i denne uttalelsen, men den er ubetydelig. Hovedsaken vil være at modellene har helt forskjellige varmeelementer. Panelet er elektrisk oppvarmet takket være den såkalte passeringsstrømmen. Det vil si at selve panelet først varmes opp, og først da varmes oppvasken opp direkte.

Induksjonstoppen er et nytt tilskudd til kjøkkenutstyrsmarkedet. I dette tilfellet ble varmerens rolle gitt til en spesiell induksjonsspole, under hvilken en elektrisk strøm flyter med en renhet på 20–60 kilohertz. Som et resultat dannes et elektromagnetisk felt, som eksiterer atomer i krystallgitteret til oppvasken, på grunn av hvilket det oppvarmes.

Det er oppvarming som gir en høy andel forskjeller mellom en type panel fra en annen, nemlig:

• induksjonsløsningen har en virkningsgrad på 90 prosent, mens den elektriske komfyren kun har 30 prosent;
• induksjonskokeløsninger bruker elektrisk energi mer økonomisk, omtrent 4 ganger;
• en induksjonskomfyr forblir helt kald, i motsetning til en elektrisk; i det første tilfellet reduserer dette til null risikoen for å få brannskader;
• induksjon, i motsetning til et elektrisk panel, gir en betydelig høyere kokehastighet - halvannen liter vann koker på bare 3 minutter;
• om ønskelig, på induksjonspanelet, kan du redusere oppvarmingen til et minimum, noe som lar deg erstatte det såkalte vannbadet; i tilfelle bruk av et gasspanel, ville dette være umulig;
• den høye sikkerheten til induksjonskokeren forklares av det faktum at hvis det ikke er noen retter på den eller oppvasken er tomme, vil den rett og slett ikke slå seg på;
• hvis mat kommer på overflaten av en induksjonskomfyr, i motsetning til en elektrisk komfyr, vil de aldri brenne;
• induksjonstoppen vil ha betydelig høyere kontroll over matlagingen - avhengig av modell kan det være opptil 14 effektjusteringsnivåer.

Men samtidig skal det sies at det er en rekke andre aspekter, nemlig:

• når du bruker en elektrisk komfyr, trenger du ikke kjøpe spesielle retter som kan magnetiseres;
• den elektriske komfyren kan kobles til det elektriske nettverket ved hjelp av en vanlig stikkontakt, og for induksjon kreves bare en strøm, som er designet for en strøm på mer enn 16 ampere, og slike stikkontakter er vanligvis koblet til via en 3-fase tilkobling;
• elektriske kokeplater er billigere enn induksjon; det samme vil gjelde for reparasjoner.

Det vil ikke være overflødig å foreta en sammenligning for en rekke andre parametere.

• Hvis vi trekker paralleller nøyaktig i den tekniske delen, opererer begge alternativene hovedsakelig fra det elektriske nettverket, bortsett fra kombinerte løsninger, men effektiviteten til induksjonsalternativene vil være høyere. Det vil si at energitapene av denne typen vil være minimale. Det er også viktig at hvis det elektriske alternativet bruker energi umiddelbart, så snart du kobler det til nettverket, vil induksjonen begynne å gjøre dette først etter at beholderen for matlaging er plassert på den.
• Hvis vi snakker om brukervennlighet, vil situasjonen være slik at hvis en spesifikk brenner brukes på en elektrisk løsning, kan ingenting gjøres ved siden av den på grunn av fraværet av et varmepunkt. Når det gjelder en induksjonsløsning, vil alt være nøyaktig det motsatte - du kan bruke hele området på koketoppen på en gang, og i dyre modeller vil det generelt være mulig å justere et bestemt område til ønsket temperatur.
• Sammenligner vi kostnadsmessig er det klart at induksjonsløsninger blir dyrere. Men prisen deres synker gradvis. Besparelser vil gjøre det mulig over tid å "ta igjen" alle kostnader ved å spare strøm.
• Hvis vi vurderer disse alternativene for enkel vedlikehold, vil induksjonsløsningen også være bedre. Keramisk eller herdet glass er veldig enkelt å rengjøre, det er ingen hulrom, noe som gjør rengjøring av utstyret veldig enkelt og ikke tidkrevende.

La oss nå ta for oss hovedspørsmålet om hvilket panel som er bedre å velge for å få maksimal effektivitet for rimelige penger. For å gjøre det riktige valget, bør du gjøre det i henhold til følgende kriterier:

• kontroll - det kan være mekanisk eller berøring; hvis kontrollen er berøring, vil det være mye lettere å ta vare på koketoppen;
• tilgjengeligheten av en ferdig timer-mat - hvis denne funksjonen er der, kan du ikke være redd for at maten brenner under matlagingen;
• ventetidtaker - denne funksjonen lar deg automatisk stoppe oppvarmingen hvis du trenger å legge til noe eller flytte bort et sted;
• blokkering av å slå på utstyr - denne funksjonen vil være ekstremt nyttig hvis det er små barn i huset;
• oppskriftsminne - enheten kan huske hvilken temperatur og tid som trengs for å lage en bestemt rett, noe som vil være praktisk hvis du ofte må lage den samme maten;
• tilstedeværelsen av en bro - denne funksjonen lar deg kombinere to brennere plassert ved siden av hverandre for å varme opp retter som har store volumer og størrelser;
• restvarmeindikator - denne indikatoren aktiveres når brenneren varmes opp til et tilstrekkelig nivå for matlaging og slås på når den avkjøles til en temperatur som vil være trygg for mennesker;
• Hob2Hood mekanisme - i dette tilfellet, ved hjelp av IR-kommunikasjon, er panelet synkronisert med den spesielle hetten, som også støtter denne funksjonen; avhengig av intensiteten av matlagingen, blir det mulig å regulere viftehastigheten;
• PowerBoost funksjon - den er imidlertid kun tilgjengelig for induksjonstopper, og lar deg midlertidig øke effekten til en bestemt kokeplate maksimalt.

Og også produsenten av slikt utstyr vil være ganske viktig. Generelt kan modellene som presenteres på markedet betinget deles inn i tre prissegmenter, for eksempel:

• dyrt;
• gjennomsnitt;
• billig.

I den første priskategorien er det produkter av slike merker som Kuppersbusch, Gaggenau, AEG, Miele. Det vil si at de fleste er tyske merker, mange av dem er lite kjente. Hvis vi snakker om middelklassen, som den beste kombinasjonen av kvalitet og pris, så snakker vi om produktene til slike produsenter som Siemens, Bosch, Whirlpool, Zanussi, Electrolux, Gorenje. Og den billigste vil være produktene til slike selskaper som Ariston, Hansa, Ardo.

Hvis du ikke vet hvilken modell du skal foretrekke, kan du kjøpe kombinerte løsninger som kombinerer klassiske elektriske brennere, induksjonsløsninger eller gassløsninger. I henhold til nummeret kan du plukke opp ulike modeller og kombinasjoner.

Men hvis du ser på det fra et praktisk og kostnadsmessig synspunkt, vil ikke alt være så enkelt. Induksjonsmodellen vil koste mer, og hvis den går i stykker, vil reparasjonsarbeidet trekke ut omtrent 50 prosent av kostnadene for nytt utstyr. Men denne versjonen av koketoppen gjør det mulig å spare ganske mye på strømregningen.at under betingelsene for stadig økende verktøytariffer, spesielt for elektrisitet, vil det være en ganske alvorlig mulighet for besparelser. Og over tid kan det til og med skje at induksjonstoppen betaler seg helt tilbake takket være dette. Og kjøp av så seriøst kjøkkenutstyr utføres vanligvis ikke på en dag eller en måned.

Det skal sies at valget av denne eller den typen kokeplate bør utføres på en veldig høy kvalitet og balansert måte, avhengig av familiens individuelle behov, energiforbruk, vilje til å bruke penger på nye retter, og så videre .

I den neste videoen finner du en sammenligning av induksjons- og elektriske komfyrer.