Hva er forskjellen mellom morbær og bjørnebær?

Bjørnebær og morbær er en sunn delikatesse som både voksne og barn spiser med glede. Selv om bærene er like i utseende, er de forskjellige i deres botaniske beskrivelse, så vel som i deres egenskaper og smaksegenskaper.

Mulberry har et annet navn - "mulberry". Planten tilhører Mulberry-familien. Denne slekten har mer enn et dusin arter. Ville trær vokser i Eurasia, i Nord-Afrika, i de sørlige regionene i Nord-Amerika. Trær blir opptil 15 meter høye. Ofte kan noen eksemplarer som vokser under naturlige forhold leve opptil 500 år.

Opprinnelig ble disse trærne brukt til å dyrke silkeorm på dem, derav det andre navnet. De saftige bladene til morbærtreet ble ansett som en utsøkt rett for disse insektene. For enkelhets skyld ble slike trær dyrket i form av busker, noe som forhindret dem i å vokse høye, noe som i stor grad lettet omsorgen for silkeorm. For tiden dyrker gartnere på tomtene deres trær med bær i forskjellige farger. De vanligste er to typer. Disse inkluderer trær med svarte og hvite bær. De skiller seg ikke bare i fargen på frukten, men også i skyggen av treet.

Hjemlandet til det hvite morbærtreet er Kina. Der, i de østlige regionene, har trær blitt dyrket i rundt 400 tusen år. Planten ble opprinnelig brukt til silketråder hentet fra silkeorm. Bærene til det hvite morbærtreet kan ha en gulaktig eller rosa fargetone, de kjennetegnes av en honningsmak med en delikat aroma. For vekst av hvite morbær er ikke bare de sørlige regionene egnet, siden planten har god utholdenhet og motstand mot kaldt vær. Treet kan lett overvintre i regioner med en gjennomsnittstemperatur på 20-30 minusgrader. Planten krever ikke spesiell omsorg, samtidig som den gir en sjenerøs avling.

Persia regnes som hjemlandet til svart morbær. Dette synet er litt forskjellig fra det ovenfor. Treet har stivere, tannede ovale blader, bark og skudd med mørkere farge. I utseende og struktur ligner svarte morbær på bjørnebær eller bringebær. Det svarte morbærtreet kan tilskrives sørlige planter; regioner med et temperert klima er mer egnet for dyrking av trær. Takket være oppdretternes harde arbeid utvikles det stadig nye, mer motstandsdyktige varianter som tåler lave temperaturer, opptil 30 minusgrader.

Planten har smakfulle og saftige frukter. De har mye sukker, syrer, tanniner og pektin er også tilstede i sammensetningen. Morbærfrukter er rike på essensielle vitaminer. De inneholder proteiner og karbohydrater. I henhold til tilstedeværelsen av kalium i bær, er morbær på førsteplass blant bæravlinger. Sammenlignet med den hvite morbæren, er de sorte bærene til morbæren større. I lang tid var fruktene av trær kjent for tilstedeværelsen av næringsstoffer. De har også medisinske egenskaper og egner seg til mat for voksne og barn.

Blackberry (ozhina), i motsetning til morbær, er en halvbusk. Planten vokser i Eurasia, fanger skogsonen og skog-steppen, du kan også finne den i en blandet eller barskog, i flomsletten til elven. Planten vokser i mer nordlige strøk enn morbærtreet, så du kan bare se dem sammen i hagen eller sommerhuset. De hyppigste naboene til disse avlingene er blant gartnere i Ukraina, Moldova, du kan se dem i de sørlige regionene i Russland, på Krim.Bjørnebær er delt inn i 2 typer - lian og dvergbusk. Andre navn er "duggdråpe" og "kumanika".

Blackberry karakteristikk:

• stilk dekket med torner;
• flerårig rotsystem;
• det er pubertetsblader;
• blomstrer i hvitt, samlet i en børste;
• frukten er en kompleks drupe.

Flerårige planter vokser i form av en busk. De har oppreiste grener eller krypende grener, og når en lengde på opptil 4 meter. De har ofte torner. Busker begynner å bære frukt i det andre året, etter frukting skjer det å dø.

Bjørnebær (ogins) har pubescent, tre- eller femfingretannede blader. En veldig vakker blomstrende busk begynner i juni og varer til august. Fruktmodning skjer på slutten av sommeren. Den fjernes fra busken når den er helt moden, når bæret blir til en rik mørk farge. Duggdråpe (krøllete arter) vokser med lange stengler som har torner. Solduggens bær er større enn hos den oppreiste arten, og avlingen av busken er vanligvis høyere. Fruktene inneholder vitaminer og antioksidanter, bær inneholder mye næringsstoffer, syrer og mineraler, og pektin er tilstede.

Selv om fruktene til plantene er like i utseende, er de ikke like i smak. Morbærtreet har møre, saftige, søte og svært aromatiske frukter. Bærene inneholder mye sukker, noe som påvirker smaken av morbæret, og fruktene inneholder også et kompleks av vitaminer, mineraler og andre elementer som er nødvendige for kroppen. Morbær har medisinske egenskaper. Unge morbærblader egner seg også til behandling. Fruktene brukes i matlaging. De brukes til å lage aromatisk syltetøy, sirup, kompotter, og også fryse og tørke.

Bjørnebær har en rikere smak og farge. Utad ligner de mørke bringebær. Modne bjørnebær kjennetegnes av en lys svart-lilla farge, med en liten blomst. Smaken deres er søt og sur. På grunn av tilstedeværelsen av salisylsyre, sitronsyre, eplesyre og vinsyre i sammensetningen, har bærene en uttalt surhet. Surhet er praktisk talt fraværende i overmodne frukter. Modne bær begynner å spises i juli-august. Disse fruktene er veldig velsmakende friske, men de brukes også i matlaging, til tinkturer, viner og forskjellige desserter.

Forskjellen mellom de to plantene er åpenbar.

• Mulberry Er et høyt løvtre, mens bjørnebær er en busk. Det er, riktignok en tornet, men pittoresk busk, med fleksible skudd som vokser oppover eller kryper langs bakken. Under naturlige forhold danner slike busker ofte ufremkommelige kratt. På grunn av disse egenskapene blir bjørnebær ofte brukt som en hekk, planting i stedet for et gjerde.
• Frukt er også forskjellig i styrken på strukturen. I ozhina er bæret tettere, noe som direkte påvirker transportbarhet og lagring. Overflaten på morbærtreet er veldig øm og myk, bærene er saftige og søte. Denne kulturen er praktisk talt uegnet for transport. Det er bedre å nyte et slikt bær ved å plukke det rett fra treet. Etter å ha spist morbær forblir blekkflekker på hendene.
• Selv om bærene i disse avlingene har en ytre likhet, er de forskjellige i form og størrelse. Bjørnebær og morbær har lignende drupes, men størrelsene er forskjellige. Frukter av noen varianter når en lengde på opptil 5 cm eller mer.