Grill: varianter og funksjoner

Grillmat kan klassifiseres som sunn fordi den ikke bruker olje. Derfor vil utstyret for å lage slike retter være et veldig lønnsomt kjøp. Etter å ha forstått variantene og funksjonene til grillenheten, kan du enkelt velge riktig modell.

En grill er en enhet for tilberedning av mat ved hjelp av varme. I tillegg til å bruke trekull for å oppnå ønsket temperatur, er det andre måter å utvinne varme på - fra elektrisitet eller gass.

Det finnes et stort antall enheter med forskjellige teknologier for grilling av mat. Ulike modeller er designet for utendørs eller innendørs bruk. Noen av dem er enkle å transportere, andre er stasjonære. Installasjonsendringer kan omfatte tilstedeværelse eller fravær av et deksel.

Folk har lenge forelsket seg i aromatisk kjøtt, fisk eller grønnsaker tilberedt over kull. Det er imidlertid ikke alltid det er mulig å komme seg ut i naturen. Ved hjelp av moderne teknologi løses dette problemet enkelt.

Produktene har også andre fordeler.

• Fordelene ved å spise slike retter er berettiget. Faktisk, når du lager mat, trenger du ikke å bruke olje, i motsetning til steking i en panne.
• Forberedelsesteknologien innebærer dannelse av en skorpe, som beholder all juice med vitaminer og mikroelementer inni.
• Fordelene med mat kan bevares når du lager mat hjemme. Moderne elektriske griller med infrarød stråling lar deg tilberede den mest kostholdsmessige og lettfordøyelige maten.
• Grillinnstillingen bidrar til å diversifisere det dårlige kostholdet til personer med problemmager eller de som passer på vekten. I dette tilfellet bør maten tilberedes uten stekt skorpe. Fisk og grønnsaker tilberedt på denne måten er spesielt nyttige.

Imidlertid har en slik enhet sine ulemper. Noen av dem kan forårsake betydelig skade på menneskekroppen.

• Folie blir ofte neglisjert når man tilbereder kjøtt utendørs. Dette kan imidlertid føre til at retten blir ødelagt. Flammer som antennes i kull kan brenne mat, og dryppende fett impregnerer kjøttet med skadelige kreftfremkallende stoffer.
• En stor andel av ernæringsfysiologene mener at konstant bruk av grillede kjøttprodukter er farlig for menneskers helse. Skorpen som er elsket av mange på et kjøttstykke kan føre til triste konsekvenser for kroppen.
• Råtne grener og stokker avgir skadelige stoffer under forbrenning, derfor er de ikke egnet for å skaffe kull.

• Bruk av tennvæsker er også skadelig. Disse stoffene vil ødelegge smaken av produktet og impregnere det med kjemikalier som er i blandingen og blir mer skadelige ved forbrenning.
• Bruk av avispapir til å tenne opp den tilberedte maten vil skade. Trykkfarge inneholder bly, et stoff som legger seg i lungene og samler seg i kroppen.
• Grilling av mat fra mikrobølgeovn gir ingen fordel. Mikrobølger trenger inn i maten og fratar den alle næringsstoffer.

Det moderne markedet presenterer et bredt utvalg av ulike grillmodeller som passer for hjemmet og uterommet.De kan klassifiseres etter måten varmen tilføres på.

Nettdrevne apparater er populære for hjemmebruk. Elektriske modeller tilbereder retten uten fett når den strømmer inn i det innebygde rommet. Fordelene med en elektrisk grill er blant annet at den er røykfri. En multifunksjonell grill er praktisk for vertinnen, som i tillegg til hovedfunksjonen gjør det mulig å varme, stuve og til og med bake bakverk ved hjelp av utskiftbare tilbehør. Produkter tilberedes i disse elektriske apparatene ved hjelp av varmeelementer, hvis kraft varierer fra 0,7 til 2,2 kW.

Alle elektriske modeller er delt inn i kontakt og ikke-kontakt.

• Brukervennlighet hjemme eller i små spisesteder kjennetegnes av en bordversjon av enheten med en klemmekontaktmekanisme. Dette kjøkkenapparatet består av to flater som foldes sammen, og trykket kan justeres etter eget ønske. Overflaten på sidene på apparatet kan være glatt eller rillet. Den andre er vanskeligere å rengjøre, så det er bedre å velge kombinerte varianter. De positive sidene inkluderer stillegående drift og at de passer på kjøkkenbordet uten problemer. Av minusene er det verdt å merke seg lav ytelse og høyt strømforbruk.
• Den andre gruppen utelukker matkontakt med varmeelementer. Produktet er plassert mellom varmeelementene, over eller under dem. Fordelen med disse modellene er muligheten til å tilberede flere porsjoner samtidig.

Avhengig av metoden for å plassere mat, er kontaktløse modeller delt inn i flere typer.

• Grillspyd. En elektrisk shashlik-maker innebærer å plassere mat på spyd som roterer under drift og sikrer jevn tilberedning. I den elektriske BBQ-grillen er det i tillegg til kjøtt mulig å tilberede pølser til pølser, pølser, sjømat, samt tørke sopp, grønnsaker og frukt.
• I karusellformen av en elektrisk grill, brettes maten inn i uttakbare kurver som roterer langs en bestemt bane. Stekeflaten er stasjonær, men holder temperaturen langs hele bevegelseslinjen.
• Det forrige designet dannet grunnlaget for planetariske griller. Bare i disse modellene, i tillegg til den generelle bevegelsen, roterer hver kurv uavhengig, noe som lar deg bake mat mer jevnt.

• En salamandergrill har vanligvis varmeelementer på toppen. Det kan enten være et varmeelement eller et kvarts- eller infrarødt varmeelement. Enheter med den andre typen er dyrere, men de lar deg lage mat raskere og ikke øke romtemperaturen. Det er spesielle matgitter nederst. Varmenivået justeres manuelt ved å heve eller senke topppanelet eller matristen.
• Vapo-griller er en nyvinning i markedet, men har allerede fått godkjenning fra restauratører. En vanngrill ligner et dampbad. For mat har grillen en spesiell rillet overflate, og en beholder med vann er plassert under den. Ved hjelp av varmeelementer omdannes vann til damp, som retten tilberedes på. Slike modeller tillater ikke å overtørre produktet, bevarer dens opprinnelige vekt, mens næringsstoffene forblir uskadet.

Slike modeller er veldig populære på cateringsteder på grunn av hastigheten som den nødvendige temperaturen nås med. Gassapparater lar deg lage mat uten åpen ild, samtidig som du opprettholder smaken og ikke blir mettet med røyk.

Gassmodeller er designet for matlaging og oppvarming av et stort antall retter. Samtidig kan varmetemperaturen enkelt justeres. Modellene er utstyrt med gassflasker med sikkerhetsventiler.

Slike enheter har vulkanske steiner oppvarmet av strøm eller gass, hvorfra varme slippes ut.Maten er jevnt stekt og smaker som tilberedt over åpen ild. Samtidig går ikke de fordelaktige egenskapene til produktet tapt, og det flytende fettet absorberes i steinene. Ulempene med slike modeller inkluderer avgitt røyk og høy luftabsorpsjon.

Disse modellene er designet for utendørs matlaging. På dacha kan du installere en stasjonær brazier med en grillgrill eller en bærbar grill på hjul, og for en piknik er det bedre å velge en kompakt modell. Settet inkluderer vanligvis en støpejerns- eller stålskål for kull eller ved og en rist.

Støpejern brukes ofte til å lage en grill. Dette materialet holder godt på varmen, reduserer drivstofforbruket og fordeler varmen jevnt. En støpejernsgrill kan emaljeres, noe som beskytter enheten mot rust, men emaljen sprekker over tid, så det er mer praktisk å velge en ubestrøket modell. Men de må vaskes umiddelbart, tørkes av med en tørr klut og antennes. Av minusene til støpejernsmodeller er det bare tung vekt som kan noteres.

Enkel å transportere og rimelige modeller i rustfritt stål. Stål er også i stand til å holde på varmen i lang tid, er motstandsdyktig mot ytre faktorer og er lett å rengjøre selv etter en stund. Stålristen kan bli mørkere over tid, men den er lett å rengjøre uten at det går ut over smaken på maten.

Et pålitelig alternativ er modeller laget av stein eller ildfast murstein. De tåler høye temperaturer godt og holder varmen.

Når du velger dimensjonene til grillinstallasjonen, er det nødvendig å ta hensyn til dimensjonene til rommet der enheten skal brukes. En mini elektrisk grill er egnet for hjemmet, som ikke tar mye plass. I restaurantbransjen er en liten grill ikke i stand til å gi riktig produksjon av retter, så industrielle modeller er valgt. Hvis du planlegger å transportere enheten, bør du velge en sammenleggbar liten kopi.

I tillegg er det verdt å vurdere antall porsjoner som grillen kan tilberede på en gang. For 3-4 personer bør du velge en rist på 35x26x2 cm, og et selskap på 5-7 personer som skal tilberede 3-3,5 kg kjøtt trenger en modell med dimensjoner på ca 70x45x4 cm.

Vanligvis har alle typer griller en standard rektangulær form, du kan også finne firkantede modeller. Populariteten til disse formene forklares av det faktum at det i tillegg til risten er praktisk å plassere spyd på en slik modell. I tillegg har de en romslig overflate for mat.

Den runde grillen har ingen hjørner, noe som gjør den mer pålitelig og tryggere. Den har imidlertid mindre plass til å plassere mat. En eggformet eller sfærisk grillgrill med et lokk som danner et lukket rom vil tillate deg å tilberede en rett raskere.

Ofte er valget av modell påvirket av tilbehøret i settet. Alle komponentene er delt inn i de som er uunnværlige i kokeprosessen, og de som letter denne prosessen. En spesiell tang hjelper til med å forsiktig legge maten ut på rist, fjerne den ferdige retten fra den og snu kullene mens du steker. Den medfølgende bakeplaten lar deg tilberede de mest delikate og små bitene av grønnsaker eller fisk, og den vulkanske steinen lar deg enkelt få en rett med ønsket steking.

Settet kan inneholde en starter for å tenne kull, et elektronisk termometer for mat, børster, votter og spader. Noen modeller er utstyrt med midler for tenning og spesielle fyrstikker, polymer-kompositt-sylindere for gassmodeller.

Valget av en grill avhenger direkte av hvor og hvor mange personer den skal brukes til. For husholdningsbruk vil en elektrisk kontaktgrill på skrivebordet være det beste alternativet. Når du kjøper, bør du foretrekke kraftigere modeller som koker raskere. Overflaten for matlaging bør være non-stick slik at olje ikke trenger å brukes. Emaljebelegget vil ikke vare lenge.

Kroppen til en god elektrisk grill er laget av metall. Billige alternativer er laget av plast, som må være varmebestandig. Tilleggsfunksjoner i form av forsinket start eller automatisk avstengning, regulering og vedlikehold av temperatur kan lette tilberedningsprosessen.

For de som liker å komme seg ut i naturen passer en sammenleggbar utgave av grillen, som har i settet spyd for å lage grillmat og en grillgrill. Slike modeller er lette og enkle å betjene. Det er å foretrekke å velge kull- eller vedfyrte modeller, siden denne typen drivstoff kan skaffes når som helst. Tilstedeværelsen av et tilbehør i form av en bæreveske vil øke hastigheten på piknikforberedelsene betydelig.

For elskere av bad og sommerhus er det bedre å velge solid stasjonært utstyr. Avhengig av økonomiske evner kan du velge materialer og enhetens fullstendighet. Det anbefales ikke å installere en kullgrill i nærheten av hjemmet ditt. Gassmodeller er praktisk plassert i nærheten av sommerkjøkkenet, og det er enkelt å installere alle typer apparater i et spesielt utpekt lysthus.

Det russiske markedet for grillinstallasjoner er bredt representert av både innenlandske og utenlandske produsenter. Prisen på enheten varierer sterkt på grunn av merket og modellenes fullstendighet. En kort oversikt over noen av produsentene vil hjelpe deg med å ta ditt valg.

Italiensk produsent av små husholdningsapparater Ariete tilbyr rimelige, men originale modeller for hjemmet. Samtidig er prisen på modellene betydelig lavere enn for analoger med et stort navn. Kjøpere legger merke til kompaktheten og brukervennligheten til grillene, utmerket arbeid med en ganske liten funksjonalitet. Party Grill 733-modellen vil bli en uunnværlig assistent i landet når det ikke er tid til å lage bål til steking.

Russisk-britisk selskap Scarlett produserer varer i mellomsegmentet, tar hensyn til behovene til det russiske markedet. Mange små husholdningsapparater fra dette merket kan rangeres som de beste budsjettapparatene. Grillmodell SC-EG350M01, med en grunnpakke og god kraft, takler oppgaven sin. Selv om panelene ikke er avtakbare, er grillen enkel å rengjøre. Men dryppbrettet kan tas av og vaskes.

tyrkisk produsent Sinbo spesialiserer seg på produksjon av billig utstyr av små dimensjoner. Den typiske SSM 2530-grillen er et brukervennlig og rimelig alternativ. Begrenset funksjonalitet og bruk av rimelige materialer gir en lav pris, men påvirker også enhetens holdbarhet. Ulempene inkluderer det faktum at fettet fra maten ikke alltid renner inn i beholderen. Ved visuell inspeksjon kan du også merke den lave byggekvaliteten, men dette påvirker ikke driften av grillen.

Innenlandsk produsent Skogmann spesialiserer seg på produksjon av produkter og tilbehør til griller og griller. Høye produksjonsstandarder sikrer riktig kvalitet på enhetene. Griller til grilling er spesielt populære. Til en høy pris sammenlignet med andre modeller velger de fleste kjøpere dette merket for sitt non-stick belegg, styrke og gode hold. Om kullgrillen på hjul sier brukerne at maling flasser raskt av, karosseriet kan ruste, og prisen er helt klart overpriset.

Merkenavn Grønn lysning Det er viden kjent for russiske kjøpere for sine dacha-varer.Green Glade kullgriller med røykhusfunksjon har kun fått positive brukeranmeldelser. Bekvemmelig transport, brukervennlighet og vedlikehold, samt den uovertrufne smaken av rettene er perfekt kombinert med mer enn rimelige installasjonskostnader.

For ekte kjennere av grillmat og røkt kjøtt, et kanadisk selskap Bradley røyker tilbyr elektrisk røykeri. Senest presenterte selskapet varene sine for russerne. En ganske høy pris skjuler en profesjonell røyketeknologi uten menneskelig innblanding. Du trenger bare å stille inn parametrene og vente. Ulempene inkluderer bare behovet for å kjøpe spesielle briketter til grillen.

Noen ganger vil du smake kjøtt med en røyk, men været eller omstendighetene lar deg ikke alltid komme ut i naturen. I en slik situasjon vil en brazier med en rist til balkongen bli en ekte frelse.

En husholdnings elektrisk kontaktgrill er den mest praktiske for en leilighet. Bruken av et dobbeltsidig apparat med varmeelementer i øvre og nedre del gjør at du kan tilberede retten raskere ved å steke den på begge sider samtidig. Om nødvendig kan grillen utvides og brukes på to plan samtidig, noe som lar deg lage mer mat på en gang.

Et romslig forstadsområde gjør det mulig å vise fantasien til det fulle og installere de mest uvanlige alternativene for en grill med grill.

Finn ut hvordan du lager den perfekte grillsteiken nedenfor.