Hvordan velge en grillrist?

Mai-ferie, sommerhelgkvelder er forbundet med lukten av røyk og grillet kjøtt. På hytter, turistsentre, på gårdsplassene til husene deres, fyrer folk opp griller for å nyte en magefest. Fordelen med grillstativet fremfor tradisjonelle spyd er åpenbar. På den kan du enkelt steke kjøttstykker av alle størrelser, grønnsaker, fisk.

Deilig mat, hyggelig selskap - dette er hovedkomponentene i en vellykket ferie. Og for ikke å bli bortskjemt med en irriterende bagatell, må du vite hvilken grill som er best å lage mat til selskapet.

For å kjøpe en enkel grillstativ, bare gå til et vanlig supermarked. Det gir eieren et stort handlingsrom i tilberedningen av aromatiske retter. Shish kebab er den enkleste av dem. Du kan steke bokstavelig talt alt på bålet, og finne opp retter mens du er på farten: pølser, grønnsaker, fisk.

Avhengig av valgt drivstoff får maten sin egen spesifikke smak. Dette brukes av kokker på kafeer og restauranter, og lager retter med en krydret smak. Den store fordelen med slik mat er fraværet av olje eller fett, som "forsvinner" under tilberedning direkte inn i grillen. Sammenlignet med hjemmelagde panner ser rutenettet lettere ut å rengjøre. Du trenger ikke å bløtlegge den, bare skyll den under vann. Ofte kalles gitteret også et rutenett.

Den kommer i forskjellige størrelser og former. De mest populære alternativene er tilgjengelige i rustfritt stål. De er valgt av mange på grunn av den rimelige prisen. Rustfritt stål er lett å bruke på grunn av sin lette vekt.

Gitterdesignet er av to typer: ett-plan og to-plan.

• Den første er beregnet for matlaging i ovnen, dette er den såkalte innebygde grillristen. Prinsippet om å lage mat på det ligner på teknologien for matlaging i en stekepanne. For matlaging trenger du spatler eller spesielle gafler.
• To-plan består av to masker festet sammen, festet med en ring. Takket være dette kan retten stekes jevnt på begge sider ved å snu risten over bålet.

Vurder andre varianter også.

• Til steking av kjøtt trenger du en flat rist som gjør at du kan presse bitene tett.
• For matlaging av grønnsaker er det et spesielt rutenett av en bestemt design som lar deg steke hele grønnsaker. Du kan lage auberginer, poteter, zucchini, mais, paprika. Samtidig beholder produktet sitt utseende og mister ikke sine verdifulle egenskaper etter steking.
• Det er også et langstrakt rutenett for fisk. Selv en stor fisk kan plasseres i den.
• De store ristene er til koking av fjærfe. Dette gjør at hele fjærfe kan tilberedes.

• For tilberedning av pølser eller andre pølser er det en spesiell form som lar deg lage flere stykker samtidig.
• Det er en universalgrill der du kan lage hva som helst. Dens kjennetegn er det avtakbare håndtaket. Denne kvaliteten utvider mulighetene kraftig. Modellen er ideell for en piknik.
• Grillstativet på bena lar deg lage mat på kull uten grill. For slike karbonstrukturer er grillristen laget av støpejern. Brukes vanligvis til å tilberede store og saftige kjøttstykker.
• Det er en mekanisk stekeovn med elektrisk drift, som gjør alt nesten uavhengig. Inkludert grilling av reker eller pølser på grunn av grillen med et spesielt design samtidig med shish kebaben.

Alle grillrister har forskjellige former.

De kan være runde og avlange, firkantede og rektangulære.

• Det runde nettet anses som allsidig. Nesten alle retter kan tilberedes på den.
• De avlange alternativene er best for grilling av kjøtt.
• Firkantede er perfekte til fjærfe og grønnsaker.
• Fisken har også sin egen spesifikke form, der den er plassert helt.

For å finne riktig størrelse for grillen din, må du vite hvor mange personer du må regne med. For å mate 3-4 personer trenger du for eksempel 1,5-2 kilo kjøtt og et gitter som måler 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. For et større selskap kan du vurdere gitter som måler 600 x 400 mm.

Det flate rutenettet ligner på en bakeplate med sidehåndtak. Det finnes varianter av produkter med fordampere. Fettet fra kjøttet renner ikke inn i bålet, men fordamper på de såkalte løperne. På en dyp grill er toppveggen en holder, dette lar deg overføre mat fra den ene siden til den andre under steking.

Det er en voluminøs grillrist. Hovedformålet er kullkoking av kjøttprodukter og grønnsaker. Vanligvis har disse store ristene et non-stick-belegg. De er ideelle for grilling og grilling. Produktene har spesielle "antenner", på grunn av hvilke gitteret kan plasseres godt på overflaten av grillen, og bruke hele området til matlaging.

Det midterste gitteret er beregnet for små bedrifter. Den lar deg også tilberede kjøtt, fisk, grillede grønnsaker eller grillede grønnsaker.

La oss vurdere hovedalternativene.

• De mest populære er rister i rustfritt stål. De er praktiske på grunn av deres lette vekt, praktiske og rimelige priser sammenlignet med andre analoger, for eksempel støpejern. Men samtidig er rustfritt stål dårligere enn dem i kvalitet. Et slikt produkt kan ikke brukes i lang tid på grunn av oksidasjon på overflaten. Det er helsefarlig.
• Netting av aluminium ideell for matlaging over bål. Tykkelsen er 10 mm. Den rengjøres enkelt for rester av brent mat.
• Smijernsgitter laget kun på bestilling, for visse størrelser. Tykkelsen på metallet er 8 mm, dette er den optimale parameteren for oppvarming av mat. Risten er varmebehandlet og trygg å bruke. For å gjøre det praktisk å jobbe med og sette på bålet er det doble håndtak.
• Den mest praktiske er støpejernsmodellen. Dens egenskaper er unike. Det krever ikke oppvarming, på grunn av denne egenskapen er kjøttet veldig saftig. Men det er også en ulempe ved mynten. Oppvarming raskt, selv om det gir en fin skorpe på biffen, kan kjøttet inni holde seg bløtt. Derfor, etter støpejernsristen, må retten mørknes litt i en panne under lokk eller i ovnen. Støpejernsristen veier mye, rengjøres raskt etter koking, og er slitesterk.

• Non-stick grill vekker interesse hos kjøpere. Men du må kjenne en pålitelig produsent som vil levere et kvalitetsprodukt. På grunn av virkningen av høye temperaturer kan non-stick belegget miste sine egenskaper og frigjøre skadelige stoffer.

Når du kjøper, anbefaler eksperter å gi preferanse til en dyp rist. Dette er praktiske råd. Flate garn i denne forbindelse er kun beregnet på én type produkt, for eksempel kjøtt. Det er usannsynlig at det vil være mulig å tilberede grønnsaker på den samtidig. Det skal være et trehåndtak på grillen, som vil beskytte mot varmen fra grillen når du arbeider med mat.

I Russland er flere merker kjent som produserer dette produktet. Hver har sitt eget forbrukerpublikum.

• Skogmesterfirma Jeg valgte å skape en kultur med grilling og piknik som hovedideen min. I løpet av dens eksistens har den oppnådd lederskap blant jevnaldrende. Tilbyr kun produkter av høyeste kvalitet. Har flere produktlinjer. Brukere legger merke til god kvalitet, brukervennlighet og, viktigst av alt, pålitelighet.I katalogen er det et bredt utvalg av non-stick griller for en rekke produkter, fra pølser til kjøtt. Alle er laget med sikkerhetskrav, det vil si at produktene har et langt håndtak, "antenner" for feste på grillen. Laget av stål og støpejern. Kostnaden for produktene er ganske rimelig.

• Et annet merke som tilbyr piknikprodukter er Speidergutt... Det finnes også rister i et bredt utvalg av former og størrelser for matlaging for enhver bedrift. De har alle en non-stick og kromfinish. Produktene er utstyrt med et langt, komfortabelt trehåndtak.
• Selskapet har et veldig interessant tilbud "Komfyrer-BBQ", som produserer rister laget av rustfritt stål AISI 304. Dette betyr at produktene overholder GOST og er trygge for mennesker. Tåler temperaturer opp til 900 grader, en av de mest slitesterke. Eksperter er klare til å lage en grillgrill i henhold til din bestilling, men valget her er allerede bredt. Produkter for steking av et bredt utvalg av produkter tilbys. Passer for familier, kafeer og restauranter.

• russisk gruppe av selskaper "Wanda" tilbyr sine kunder praktiske grillrister laget av anti-korrosjonsstål med enkelt håndtak. Produktene er sertifisert og trygge. Lakonisk, enkelt og solid. Ifølge eksperter begynner etterspørselen etter piknikvarer å ta fart. Gjennomsnittsprisen for et slikt produkt når 600 rubler.

For å bli eier av rutenettet, bare gå til supermarkedet. Men mange biffelskere foretrekker å gjøre alt på egenhånd. Typiske produkter fra produsenter er ikke alltid egnet for hjemmelagde griller. I tillegg kan du spare penger når det kommer til en støpejernsrist. Disse i butikken er alltid en størrelsesorden høyere.

Beregningen for størrelsen på det fremtidige gitteret er som følger:

• 2 kg kjøtt - et selskap på opptil 4 personer, du trenger et rutenett som måler 35x26x3 cm;
• 3,5 kg kjøtt - et selskap på opptil 7 personer, størrelsen på gitteret er 70x45x4 cm.

Selve produksjonsprosessen kan deles inn i flere stadier.

• Bestemmelse av produktegenskaper. På dette stadiet tenker vi over størrelse, form, type ramme.
• Utførelse av tegninger.
• Valg av materiale.
• Klargjøring av stenger.
• Montering av ramme.
• Valg av størrelse, form, type mesh.
• Montering.

Når det gjelder rutenettet, må du umiddelbart bestemme deg for hva det skal være: enkelt eller dobbelt. Når det gjelder formen på gitteret, anses rektangulært som ideelt. Når man bestemmer materialet for fremstilling av gitteret, bør man gå ut fra følgende regler: det må tåle høye temperaturer, ikke rust, og være trygt for helsen.

Når du lager et nett, bør du følge følgende regler:

• ukjente eller ikke-jernholdige metallegeringer kan ikke brukes;
• det beste alternativet er en stålramme og et rustfritt stålnett;
• rammen til det fremtidige gitteret må være sterk, stengene vil festes til den.

Vurder et produksjonsalternativ.

• Du trenger to stålstenger med et tverrsnitt på 10x8 mm. De vil bli brukt til å lage en horisontal base. Skjær av deler 45 cm lange fra stengene.
• Vi kutter rustfrie stålstenger med en diameter på 5 mm og en lengde på 25 cm.
• Vi rengjør delene av basen og hver 15 mm lager vi hakk på dem for gitterets stenger.
• Vi borer hull.
• La oss begynne å koble til. Sett tynne stenger inn i en langsgående tykk stang.Vi gjør det samme med det andre arbeidsstykket.
• Vi justerer den resulterende strukturen med en hammer. Vi kobler stengene til basen ved sveising. Vi rengjør kantene med sandpapir.
• Hvis du ikke har ferdighetene til en sveiser, er det bedre å stole på en spesialist. Du kan feste stengene på andre måter, for eksempel bøye ledningen med en hyppig slange, og i kantene av rammen, fest den med klemmer laget av rustfritt stålplate eller klemmer.
• Håndtak kan sveises til produktet, under hensyntagen til grillens egenskaper.
• Kontrollerer risten. For å gjøre dette må du smelte brazieren og legge produktet over kullene. Etter 5-7 minutter blir risten varm, du må snu den til den andre siden. Det vil si at vi tenner på begge sider.

Nå kan du begynne å lage mat. Tilberedning av svin tar opptil 25 minutter, kylling ca 15 minutter, fisk opptil 10 minutter, grønnsaker 5 til 7 minutter.

Erfarne eksperter anbefaler ikke å lage støpejernsrister på egen hånd. Når du utfører sveisearbeid, må du overholde en viss temperatur og bruke spesielle elektroder. Hvis temperaturregimet brytes, vil metallstrukturen begynne å kollapse. Slikt arbeid utføres kun av erfarne spesialister.

Det er ingen spesielle vanskeligheter med å bruke ristene. Det viktigste er å vite hvordan du skal tilberede mat til steking på bål.

Selvfølgelig, som ethvert strykejern, liker ikke grillen fuktighet, derfor er det viktig å tørke den av med et tørt håndkle etter rengjøring og vask. Det anbefales å smøre støpejernsristen med vegetabilsk olje for å lage et beskyttende lag.

For å forhindre at mat fester seg til risten, er det noen tips å følge.

• Risten må være ren før steking. Derfor er det veldig viktig å vaske det etter hver matlaging.
• Oljing vil gjøre det lettere å fjerne mat.
• Før steking, sørg for å varme opp grillen godt.
• Ikke prøv å snu bitene raskt, det er nødvendig at det dannes en skorpe på dem.

Under drift er det nødvendig å observere grunnleggende sikkerhetsregler når du arbeider med varmt metall, olje, brann.

Når du bruker en ny rustfri rist, er det et par ting du bør huske på.

• Etter den første kokingen endrer den farge, men dette anses som normalt. Dermed beskytter metallet seg mot korrosjon.
• De første forsøkene på å bruke den er kanskje ikke særlig vellykkede: maten fester seg til risten.
• Etter første steking må produktet rengjøres. Maten må være gjennomstekt på den ene siden før den snus. Etter det vil kjøtt og fisk ikke lenger feste seg på risten.
• Ikke tilbered frossen mat. På grunn av temperaturforskjellen vil maten feste seg og brenne seg.

Når det gjelder den første bruken av en støpejernsrist, er reglene som følger:

• skyll produktet i vann med et oppvaskmiddel, skyll godt og la det tørke;
• påfør deretter olje med en silikonbørste på hele overflaten;
• hold den på grillen i en halv time eller mer ved en temperatur på 180-200 ° C;
• først da kan du lage mat.

Når det gjelder riktig tilberedning av produkter, gir kokkene flere anbefalinger.

• Tykkelsen på ethvert stykke bør ikke være mer enn 5 cm.
• Et kjøttstykke skal kuttes på langs og ikke helt. Da må den utvides som en bok. Det samme gjelder fisk.
• Det er mat som grillen ikke liker. De tar veldig lang tid å koke og blir forkullet under koking. Dette er svineribbe, poteter, kylling. Slike produkter må være halvt tilberedt på forhånd, for eksempel i en multikoker. Og på grillen, bare ta det med til et seirende resultat.
• For grønnsaker må auberginer og paprika stekes hele til skinnet blir svart. Zucchinien er best å kutte i to.

Etter en morsom piknik lar utsikten over grillen mye å være ønsket, men å rengjøre grillen er enkelt nok. For å fjerne det oppvarmede fettet kan du kjøre en kniv flere ganger langs de tverrgående stengene. Det anbefales å gjøre dette mens risten fortsatt er varm.

Så, når den er avkjølt, kan du vaske den av med hvilket som helst rengjøringsmiddel.

• Ikke bruk en hard børste til å rengjøre non-stick grillen. Dette kan skade belegget og være helsefarlig ved bruk av et slikt produkt.
• Den rustfrie stålristen kan enkelt rengjøres med hvilket som helst rengjøringsmiddel.
• For en smidd stål- og støpejernsrist kreves en grov børste som enkelt vil rense produktet fra karbonavleiringer.

Da skal grillen tørke godt. Enhver grillrist vil bringe mange positive følelser til eieren. Det viktigste er å tilberede maten riktig og dra på piknik i godt humør.

Du vil lære hvordan du lager et rutenett for en grill med egne hender i følgende video.