Kullgrill: utvalgskriterier

Kullkoking er den eldste metoden for matlaging. Den ble brukt av våre gamle forfedre. Saftige biffer og aromatiske kebab, bakte grønnsaker og fisk regnes med rette som deilige retter. Og for å tilberede dem riktig, bør du ta hensyn til kullgrillen.

Nesten alle har prøvd hjemmegrillet mat, det være seg saftig kylling, grillet eller ikke-næringsrike grønnsaker. Og sikkert, alle vet at det er umulig å etterligne aromaen som produktene er mettet med under koking av kull. Kullgrillen er en unik enhet innen matlaging, som ennå ikke er byttet ut.

Hovedtrekket til mat tilberedt på en kullgrill er aromaen - duften av en brann, som gir rettene en spesiell, unik lukt og smak. Selve prosessen med å lage mat på en kullgrill kan kalles "deilig". Den kan også brukes som komfyr eller tandoor - en brazierovn spesielt vanlig blant urbefolkningen i Asia.

En grill i riktig størrelse holder en høy temperatur i flere timer, noe som også sparer kullforbruk. På grunn av rask oppvarming (20-30 minutter), reduseres kokeprosessen med nesten 2-3 ganger. Ikke glem at på en kullgrill kan du ikke bare steke mat, men også røyke.

I tillegg til kull finnes det to typer griller - elektrisk og gass... Kullversjonen har, i tillegg til sin unike aroma, flere andre fordeler. For eksempel, i motsetning til elektrisk, kan den brukes hvor som helst, siden den ikke er knyttet til en strømforsyning. Han er både gate og hjem. Den er flere ganger mindre og mer kompakt enn gassmotparten, den trenger ikke gassflasker som gassgrillen fungerer på.

Griller er tradisjonelt delt inn i kull, gass og elektrisk. Hver av disse artene er videre delt inn i flere underarter. Så blant kullalternativene er det flere typer:

• Toskansk grill. En av de enkleste og enkleste grillene å bruke. Den klassiske versjonen er representert av en enkel solid metallrist, som settes i brann. Den kan til og med brukes i en peis eller på åpen ild, på bål med brente glør. Det er noen modifikasjoner av en slik grill, for eksempel med en dobbel rist eller hengsler, forskjellige vedlegg.

• Hibachi... Dette er en tradisjonell japansk grill, så populær at dens modifikasjoner ikke bare brukes av asiatiske folk. Dette er en veldig kompakt modell, som er en solid brannboks i metall. Produktet er utstyrt med metallrister med kull under og ventilasjon nedenfra. Ristene kan heves og senkes ved å endre effektnivå og temperatur, noe som letter manuelle grillinnstillinger.

• Grill kjele. Dette alternativet er ikke vanskelig, og enkelhet i tilfelle av en grill er alltid et pluss. Det er veldig enkelt å bruke en slik enhet - kullene helles ut til bunnen, og produktene plasseres på toppen av risten.Brannen slukker ikke takket være de høye veggene, temperaturen styres av ventilasjon, og det kuppelformede lokket gjør at denne modellen kan brukes som røykeri.

• Keramisk ovn. Den har et annet navn - den keramiske grillrøykeren. Denne varianten dukket opp på markedet i 1974, og ligner litt på symbiosen til en keramisk kullgrill og en hibachi. Den keramiske ovnen består av et brennkammer, en rist og et kuppelformet lokk. Det er økonomisk – keramiske vegger holder på varmen så godt at det trengs svært lite kull. Temperaturkontroll håndteres av ventiler på bunnen og toppen, og et tettsittende lokk fanger fuktighet og damp inne, slik at maten absorberer så mye som mulig.

• Grillbord. Dette er en grill som i form og størrelse ligner et rektangulært bord med en kullboks. Den er utstyrt med justerbare rister, som lar deg regulere varmen ved å heve eller senke arbeidsflaten (selve prosessen foregår takket være løftemekanismene).

Og i henhold til transportmetoden er det flere typer kullgrill:

• Stasjonær... Denne grillen er installert på et bestemt sted, den kan ikke bæres. Som regel har den mellomstore eller store størrelser, et hengslet lokk, plasseres på verandaen og danner sammen med benkeplatene et helt kjøkkensett.
• Mobil eller bærbar. Dette alternativet er utstyrt med hjul eller annet utstyr som lar deg bære det fra sted til sted. Dimensjonene til slike modeller er ikke de største, de har ofte også en tendens til å brette seg. Det fine med denne grillen er at du kan ta den med deg til skogen eller på piknik, noe som er veldig praktisk.

Det finnes et stort utvalg av kullgriller på verdensmarkedet, men de fleste av dem er laget av tre materialer - stål, støpejern og keramikk... For eksempel er keramiske griller anerkjent av anerkjente kokker. De er lettere enn sine kolleger i vekt, varmer godt og holder seg varme, og maten brenner ikke på dem - de er lettere å vaske, siden matbiter ikke setter seg fast på dem.

I tillegg til kroppen har grillen en annen viktig del - grillen. Den kan være laget av støpejern eller stål, inkludert rustfritt stål. Støpejernsrister er kjent for det faktum at de tåler høye temperaturer uten deformasjon, de er også slitesterke og miljøvennlige, men de veier også mer enn sine kolleger.

Størrelsen på en kullgrill avhenger av den tiltenkte bruken. Griller er tradisjonelt delt inn i store, mellomstore og små.

Store kullgriller passer for folk som ofte samler store grupper av mennesker, liker å organisere fester, møter, eller rett og slett foretrekker å spise store porsjoner. Disse grillene gjør det enkelt å lage store mengder mat (til 15-30 personer). De brukes også ofte i høytrafikk restauranter og kafeer.

Medium griller er det beste alternativet for en tradisjonell familie med foreldre og to barn. Det er disse modellene som oftest velges for hjemmebruk.

Små griller er ideelle hvis det ikke er nok ledig plass, men noen ganger vil du lage en shish kebab eller biff. Slike modeller kan til og med plasseres på verandaen til hytta eller balkongen til leiligheten. De egner seg til å tilberede 1-2 porsjoner deilig kjøtt eller grønnsaker.

Produksjonen står ikke stille. Kullgriller gjennomgår stadig endringer for å forbedre dem. Designsfæren henger ikke etter - formene og utseendet til mange kullgriller er så slående forskjellige at hver kjøper vil finne noe de liker.

Spørsmålet om å velge en produsent er alltid relevant. De fleste kjøpere ønsker å spare penger, og pålitelige merker koster ofte mye penger. Derfor er det nødvendig å velge mellom pris og kvalitet. Tross alt kan den billigste enheten laget i Kina slutte å fungere etter et par bruk, og til og med litt penger i dette tilfellet vil bli kastet for vinden.

Kanskje, når du velger en kullgrill, må du stole på merkets berømmelse. Tross alt oppnås popularitet ikke av reklame og markedsføring, men av kundeanmeldelser og deres erfaring med å bruke utstyret til et bestemt selskap. De ledende produsentene har en garanti - noen ganger til og med livet ut, og butikkene de selges i, forplikter seg innen 1-3 år til å utføre gratis reparasjon eller utskifting av et produkt som er ute av drift.

Flere selskaper er blant de populære og velprøvde produsentene av kullgriller:

• Stort grønt egg Er et unikt merke fra USA, kjent for sine eggformede keramiske griller, som brukes selv av kjente kokker, Michelin-stjerner. I tillegg til eggformede griller, produserer selskapet modeller av andre former, samt diverse kjøkken- og grilltilbehør - trekk, termometre, rensebørster, servise - laget av aluminium, støpejern, rustfritt stål og keramikk. Den billigste kullgrillen vil koste 67-70 tusen rubler, og den dyreste - under en halv million.

• Broil King. Dette selskapet produserer griller og tilbehør i rustfritt stål. Den rimeligste representanten for linjen til denne familien er Porta-Chef 120, som koster omtrent 30 tusen rubler. Den dyreste modellen er Imperial XL, hvis kostnad er omtrent 300 tusen rubler. Grillene til dette selskapet er utstyrt med presis temperaturkontroll, det er en modus for baking, steking og koking av mat, og en patentert brenner med rør-i-rør-design sikrer jevn steking.

• Weber – Dette er et mer budsjettmessig alternativ sammenlignet med de ovennevnte selskapene. Den billigste grillen kan kjøpes for 8 tusen, en dyr - for 200 tusen rubler. Modellene til dette selskapet er laget av stål, gitterne er presentert i rustfritt eller forkrommet stål. Håndtakene er varmebestandige. Noen av de dyrere modellene kommer komplett med sammenleggbare bordplater, lokk, og er også utstyrt med porselensbelegg, har hjul for bevegelse. Grillbena er sammenleggbare, noe som har en positiv effekt på portabiliteten.

• CMI... Grillene til dette merket er laget av støpejern. De presenteres som mobile modeller med deksel på hjul. Settet inkluderer også en temperatursensor. CMI er en kjent representant for budsjettsegmentet.

Når det kommer til formen på grillen, anbefaler eksperter oftest å velge alternativet for en eggformet eller rund form. På grunn av formen holder de varmen lenger, og er også billigere, ser penere ut, de kan til og med bli et ekstra kunstobjekt. På grunn av den uttalte varmebevarende effekten, kan de brukes med like stor suksess som et røykeri, som en brødbaker og som en panne for matlaging av borsjtsj eller pilaf. De kan lage alle typer mat, fra kjøtt og fisk til bakevarer.

Når du velger en grill, sørg for å bestemme hva som skal tilberedes i den i fremtiden. Valget av den termiske modusen til enheten avhenger av dette. For eksempel er en kraft på 180 ° C tilstrekkelig for pølser eller grønnsaker. Men for matlaging av kebab og biffer bør temperaturen være høyere. Det beste alternativet ville være en modell med en temperaturkontroller eller med muligheten til å justere høyden på risten. På en så enkel måte vil temperaturen reguleres av seg selv, og du slipper å fylle kullene med vann for å senke temperaturen.Bærbare modeller er ideelle ikke bare for hjemmet, men også for leiligheten.

Hver kjøper legger stor vekt på prisen, som avhenger av kvalitet, størrelse og produsent. Så små modeller av ukjente produsenter kan koste omtrent 5 tusen rubler, men de vil vare veldig kort tid. Ofte er det med slike griller at det oppstår en rekke farlige sammenbrudd, siden de er laget av skjørt materiale, de er vanskelige å rengjøre, og kull kan bryte ut og ikke bare ødelegge maten, men også undergrave freden.

Gjennomsnittlig pris griller kan kjøpes fra 30 tusen rubler og mer. I denne kategorien kan du finne en kvalitetsenhet. De fleste produksjonsbedrifter produserer griller i mellomprissegmentet, så alle prøver å glede kjøperen, for å forbedre sitt eget produkt. Som et resultat er det i dag et stort utvalg av ulike modeller.

Premium kullgriller er modeller fra kjente merker, for det meste laget av keramikk. Hver av dem er preget av lang levetid, fordi kjente selskaper verdsetter sitt rykte.

Ikke glem tilbehør som kan diversifisere og lette tilberedningsprosessen. Disse inkluderer hjul, et spytt til kylling eller shawarma, og diverse tilbehør. Du trenger et deksel for å beskytte grillen mot vær og vind, og en børste med hard metallbust for rengjøring. Og for den mest komfortable matlagingsprosessen vil du definitivt trenge hansker, spatler eller tang, samt kull.

For informasjon om hvordan du tenner en kullgrill, se neste video.