Hvordan lagre pærer riktig?

Pærer er en ganske populær frukt, så mange er interessert i spørsmålet om hvordan de skal lagres riktig. Under riktige forhold kan pærer vare til våren. I denne artikkelen vil vi se nærmere på hvordan du kan lagre pærer riktig for vinteren, samt andre nyttige tips.

For at pærer skal se bra ut i lang tid, for å være beskyttet mot råte, må de plasseres under visse forhold. Hvis du nøye nærmer deg lagringsforholdene, vil disse fruktene forbli velsmakende og fulle av vitaminer.

Hovedkravet er å ordne frukten riktig. Selvfølgelig kan de settes på forskjellige måter, selv på siden, men du bør definitivt holde deg til avstanden mellom fruktene. Du trenger ikke legge dem i flere lag, helst i ett, selv om det er tillatt i to lag.

I rommet der pærene skal ligge, må følgende forhold opprettholdes:

• fuktighet bør være innenfor 80-90%;

• lufttemperatur - omtrent null (pluss eller minus 1 grad);

• det er viktig å etablere ventilasjon, siden luftsirkulasjon er veldig viktig;

• det er bedre å velge et sted uten belysning, siden mørket garanterer ideelle lagringsforhold for pærer.

Det er ganske mange steder du kan lagre pærer for vinteren eller modning. La oss se nærmere på de mest populære løsningene.

Dette alternativet er ganske populært, siden et stort antall pærer kan legges ut på balkongen på en gang. For å lagre dem riktig hjemme, må du legge frukt i trekasser, det anbefales å pakke hver pære i papir, og det er også viktig å fylle spon eller sand mellom dem.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot strukturen til boksen. Det er to hovedmåter.

Hvis loggiaen er uoppvarmet, men isolert, vil den gjennomsnittlige lufttemperaturen på den være omtrent null grader. Du kan bruke pappesker eller vanlige esker som bokser, men frukten skal pakkes inn i papir, drysses med sagflis eller sand. For å skape mørke er det bedre å bruke et spesielt stoff, men pustende. Hvis lufttemperaturen er betydelig under 0, er det ikke nødvendig å overføre fruktene til leiligheten. Du trenger bare å dekke pærene med et varmt teppe for å beskytte dem mot frysing.

Hvis lufttemperaturen i ditt område faller under -5 grader, anbefales det å lagre frukt i bokser som har en isolert struktur. For å lage en slik boks, bør du følge følgende algoritme.

• Du må ta to pappesker (den ene kan være større og den andre mindre), isolasjonsmateriale og skum. Du kan bruke polyuretanskum, filler, spon eller sagflis.

• Til å begynne med anbefales det å plassere en liten i en stor boks slik at det er et intervall på ca 15 cm mellom veggene deres.

• Legg skumplast i bunnen av den lille boksen, legg deretter pærene, dekk til skumplasten igjen, og en annen rad med frukt, det er bedre å fylle resten av boksen med isolasjon.

• Intervallet mellom boksene bør også fylles med eventuell isolasjon.Som et resultat vil den isolerte boksen pålitelig beskytte fruktene mot kulde. Tørr sagflis vil bidra til å fylle alle hulrommene, noe som vil beskytte frukten ikke bare mot lave temperaturer, men også mot høy luftfuktighet.

Denne metoden passer ikke for alle, siden bare et lite antall pærer kan lagres med denne metoden. Å legge flere bokser inn i kjøleskapet vil ikke fungere. Det beste alternativet er et grønnsaksrom, siden temperaturen i det er +4 grader.

Det anbefales å følge følgende handlingsalgoritme:

1. vent noen timer til frukten avkjøles, for uten denne handlingen dannes det kondens på pærene i kjøleskapet;

2. legg dem i poser, ca 1 kg hver, men i posene anbefales det i utgangspunktet å lage små hull for å skape ventilasjon;

3. legg frukt i grønnsaksrommet, og ved lukking er det viktig å passe på at fruktene ikke blir presset;

4. det er tilrådelig å vurdere den høstede frukten hver 7.-10. dag.

I en kjeller eller kjeller kan du holde pærehøsten i utmerket stand og i store mengder. Men i utgangspunktet er det nødvendig å forberede dette rommet ordentlig, og overholde følgende betingelser:

• det anbefales å ta ut alt unødvendig fra rommet;

• desinfiser rommet med svoveldioksid omtrent en måned før du lagrer pærer; du må nøye lukke alle ventilasjonshull og dører, deretter tenne svovelklump, mens behandling av 1 m² vil kreve bare 3 gram;

• det anbefales å ventilere rommet etter 72 timer.

Før du lagrer i bokser, er det viktig å lage riktig legging av frukt, med tanke på deres variasjon og størrelse.

Det er viktig å følge følgende tips fra fagfolk:

• se temperaturregimet;

• rotgrønnsaker bør ikke oppbevares i samme rom som pærer;

• tenk på tilgjengeligheten av ventilasjon på forhånd, ellers må du ventilere rommet hver dag;

• det anbefales å opprettholde ett mikroklima, og det bør også være mørkt i kjelleren;

• hvis fuktighetsnivået er lavt, vil kasser med sand hjelpe, som bør fuktes fra tid til annen;

• det anbefales regelmessig å inspisere frukten;

• hvis flere pærer er bortskjemte i en boks, må du nøye sortere gjennom det hele;

• pærer kan lagres både i trekasser og i pappesker, men det er forbudt å legge dem på gulvet, kun på stativer.

Som du vet, over tid, mister pærer sin smak og saftighet når de lagres i en kjeller eller kjeller, så eksperter anbefaler å plassere dem i bakken. Vær oppmerksom på at bare en skråning eller en bakke er egnet for dette formålet, siden fuktighet vanligvis samler seg i lavlandet om våren, noe som påvirker pærene negativt.

For å lagre pærer i bakken, må du følge følgende retningslinjer:

• hullet kan graves i en avstand på omtrent to meter fra grunnvannet for å forhindre flom;

• dybden på hullet skal variere fra 1,2 til 1,5 meter, men lengden og bredden avhenger av antall pærer;

• bunnen av hullet må suppleres med plankegulv eller bruk trepaller, og plasser allerede bokser med innhøstingen på dem;

• det anbefales å begrave fruktene selv før begynnelsen av den første frosten;

• det anbefales å holde seg til en halv meter mellom kanten av boksen og jordoverflatene;

• hullet må dekkes med brett, så skal de falne bladene eller halmene legges, og deretter dekkes med jord på toppen;

• ikke glem å lage ventilasjon - i midten av hullet tegner du et rør som vil lede luft inne.

Hvis det ikke er mulig å lagre pærer i trekasser, kan du bruke plastposer. Til å begynne med skal pærer legges i dem og bindes med hyssing.

Det anbefales å vente på den første frosten, begrave dem i bakken og kaste dem over grangrenene, siden nålene er en utmerket beskyttelse mot forskjellige gnagere. Denne metoden vil holde fruktene velsmakende og saftige i 4-5 måneder.

Hvis denne metoden er valgt for lagring av pærer, er det nødvendig å fylle opp ren sand, og umiddelbart før bruk må den kalsineres. Det er bedre å umiddelbart forlate rå sand eller med tilsetning av svart jord, siden i dette tilfellet vil fruktene raskt råtne. Dette alternativet er ideelt når det er behov for å lagre en stor avling i et lite rom.

Du må følge følgende anbefalinger ved å bruke dette alternativet:

• kjelleren må desinfiseres før bruk;

• det er tilrådelig å dekke gulvet med en film;

• hell sand i trebeholdere med et lag på 1-2 cm, og spre fruktene i avstand fra hverandre, dekk med sand på toppen;

• gjenta prosedyren til skuffen er full.

Hvis du velger riktig oppbevaringsbeholder, vil fruktene vare lenger. Derfor, når du velger en beholder, vær oppmerksom på følgende funksjoner:

• plastbeholdere bør unngås, det anbefales å bruke trebeholdere, du kan til og med ta kurver;

• for å beskytte mot råte og mugg, må boksene desinficeres med svovel;

• beholdere med dårlig ventilasjon eller generelt uten, bør ikke brukes, siden pærer umiddelbart begynner å råtne;

• du kan ikke lagre mer enn 15 kg frukt i en boks;

• det er tilrådelig å lage bare to bokmerker i en beholder; hvis pærene er lagt ut i tre lag, er det stor sannsynlighet for at det nedre laget begynner å forringes under vekten av de to øverste;

• det er tilrådelig å legge stilkene opp;

• frukter bør være adskilt fra hverandre slik at det ikke er noen berøring;

• papir eller halm kan brukes til å skille frukt; skiftende pærer med tørr mose, sagflis og til og med torv er tillatt;

• polyetylenposer kan også brukes til å lagre pærer, men luft bør pumpes ut av dem;

• stabling av en beholder på toppen av en annen er tillatt, men du må holde deg til en avstand på 5 cm slik at bunnen ikke hviler på stilkene;

• når du lagrer en liten mengde pærer, pakk hver inn i papir; bortskjemt frukt kan identifiseres av våte flekker på papiret.

Det er veldig viktig å velge riktig sort for lagring, siden ikke alle pærer kan lagres gjennom vinteren mens de beholder sitt opprinnelige utseende. Høst- og sommerfrukter er ikke umiddelbart egnet, siden de ikke vil kunne ligge lenge selv om de nødvendige forholdene opprettholdes. Vintervarianter er et ideelt valg, siden de har følgende egenskaper:

• usøtet, smaken forbedres over tid;

• lang holdbarhet (fra to måneder);

• tett fruktkjøtt - de beholder både smak og form selv under varmebehandling;

• pærer er ganske harde, de plukkes fortsatt grønne, umodne - det tar tid før de modnes.

Erfarne gartnere anbefaler å følge disse tipsene for riktig oppbevaring av pærer:

• valget av sorten er veldig viktig, siden tidlige varianter generelt ikke kan lagres;

• det er forbudt å lagre frukt av forskjellige varianter i en boks;

• vanligvis i undergrunnen eller kjelleren lagres fruktene til nyttår, selv om noen varianter forblir friske i ganske lang tid - selv til mai;

• det er nødvendig å inspisere fruktene minst 2 ganger i måneden for umiddelbart å fjerne de skadede fruktene, fordi de kan ødelegge hele avlingen;

• det er tilrådelig å legge frukten senest 3-5 dager etter høsting; de fjernede fruktene ser bra ut ved første øyekast, men etter noen dager kan de første tegnene på skade på frukten allerede vises.