Hvordan er zucchini forskjellig fra zucchini?

Zucchini er grønnsaker som er spesielt populære om sommeren. Ofte gir en avling så mye at gartnere ikke vet hva de skal gjøre med den. Zucchini virker for mange å være den samme frukten, bare navnet er annerledes, ikke noe mer. Faktisk er ikke alt helt sant, og dette problemet er interessant å forstå.

Ja, den som kaller zucchini en zucchini vil ikke ta feil. Men samtidig er ikke hver zucchini zucchini. Fordi zucchini er en slags zucchini brakt til regionen vår fra Italia. For å si det veldig enkelt, er zucchini en grønnfruktig zucchini. Italienerne selv kaller det "dzukina", det vil si "gresskar". Og denne frukten tilhører gresskarfamilien, som for eksempel squash, gresskar, meloner, vannmeloner og de samme agurkene. Enda mer fantastisk er det zucchini kan godt kalles et bær, selv om det fortsatt er mer vanlig å klassifisere det som en grønnsak.

Både zucchini og zucchini (for å gjøre det lettere å sammenligne, er det verdt å merke dem som forskjellige kulturer) vokser i buskform. Men zucchini skiller seg fra sin motpart i en mer kompakt busk (ca. 70-100 cm i høyden) og relativt liten forgrening. Han sprer ikke så lange løkker som en zucchini, det vil si at det er mer lønnsomt å passe på zucchini: det er enklere og mer praktisk.

Hva annet er annerledes med zucchini:

• bladene vil være større ikke mindre enn 25 cm i diameter, og de har ofte et mønster, flekker og sølvfargede striper;
• bladene til planten har stikkende pubescens, men tornløse blad finnes også;
• forresten, sølv mønster på plantens blader kan uerfarne gartnere forveksle det med en sykdom, men dette er selvfølgelig ikke slik;
• ved zucchinien få blader, danner de en sparsom busk på lange stilker, noe som gjør pollinering mer tilgjengelig for bier;
• planten kan ikke bare være avlang, men også sfærisk (zucchini er nesten alltid bare avlange);
• grønnsaken vokser aldri til imponerende størrelser, i motsetning til zucchini (maksimal plantelengde er 25 cm);
• etter farge zucchini er svart, mørkegrønn, gulaktig, blå, spraglete og til og med stripete;
• frø plantene er veldig små, du trenger ikke å fjerne dem før du spiser frukten.

Nå er det verdt å vurdere hvor produktive begge avlingene er. Enkel matematikk: en squashbusk vil gi 5 til 9 frukter, og courgette - opptil 20. I sistnevnte er store hunnblomster hovedsakelig plassert på toppen av busken: hannblomstene går i bunter, og hunnene går enkeltvis. Både zucchini og zucchini har tobolige blomster, pollinert av insekter. Zucchini har forresten overgått zucchinien også i dette: Den danner flere hunnblomster.

Det er også en tidlig modnende plante som modnes tidligere. Fruktene kan nytes innen en uke etter dannelsen av eggstokkene (noen ganger enda tidligere)... Fruktene vises i hagen i juni, og de høstes to ganger i uken, så snart de vokser opp til 15 centimeter. På dette tidspunktet er huden på planten veldig øm, frukten veier 300 g, den er utrolig velsmakende , kan den tilberedes med minimal varmebehandling.

Det er minst 4 flere indikatorer som det er fornuftig å sammenligne relaterte planter for å forstå hvilken som er best.

Zucchini er et kostholdsprodukt som trygt kan foreskrives til barn, så vel som til de som har problemer med fordøyelseskanalen. Det er lavkalori: bare 16 kalorier brukes per 100 g. Sammensetningen av zucchini:

• den har ikke mettet fett, men mye fiber;
• nok i planten og vitamin C, en utmerket naturlig antioksidant;
• lutein, zeaxanthin: disse velkjente kildene til vitaminet finnes også i gode mengder i grønnsaker;
• et av de viktigste kjemiske elementene i zucchini er mangan (dette elementet beskytter kroppen mot frie radikaler);
• kalium i zucchini er en bekymring for helsen til hjertemuskelen, blodtrykket;
• Det er mye jern, sink, fosfor, folsyre i zucchini, samt vitaminer fra gruppe B, K, E, A.

Hvis vi snakker om fordelene med en plante for menneskekroppen, så er det viktig. Den samme folsyren er nødvendig for kroppen som forebygging av slag og kardiopatologier. Magnesium, som også er rikelig i planten, bekjemper takykardi og arytmi. Zucchini inneholder også mye pektin, som er et polysakkarid som er svært nyttig for hjerte og blodårer, for å senke kolesterolet i blodårene.

Mange studier har bevist det zucchini er også egnet for å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet: det forhindrer inflammatoriske prosesser i tarmen. Zucchini er også kjent som et produkt som er nyttig for personer med en historie med gikt. Ved denne plagen oppstår et overskudd av urinsyre i kroppen, som gjør leddene veldig ømme. Så den italienske varianten av zucchini inneholder anti-inflammatoriske karotenoider, gunstige fettsyrer. En grønnsak reduserer rett og slett den generelle surheten i kroppen, og ved sykdom i en akutt periode bidrar dette betydelig til å lindre tilstanden.

Zucchini er heller ikke langt bak motparten, kaloriinnholdet er ubetydelig. Den inneholder mye B-vitaminer, PP, mye vitamin C. Men fortsatt litt mindre enn zucchini... Zucchini inneholder også folsyre, og den inneholder også pantotensyre. Nok i zucchini og verdifull for arbeidet med hjertemuskelen kalium. I unge zucchini 2-2,5% sukker, ettersom de modnes, vil denne prosentandelen øke. Over tid vokser nivået av karoten også i frukt. Det er interessant at det er mer av det i zucchini enn i gulrøtter, men gulrøtter fører ufortjent rangeringen av planter rike på dette elementet blant folket.

Og i frøene til zucchini er det de veldig nyttige Omega-3-syrene, det er flere ganger flere av dem enn i de samme auberginen, for eksempel. Det er lite grovt kostfiber i grønnsaker (så vel som i zucchini), og derfor regnes de også som et universelt kostholdsprodukt. Zucchini er veldig bra for behandling av nyresykdom (som en del av en helbredende diett). Det er også foreskrevet til personer som nylig har gjennomgått operasjon. En annen grønnsak er forebygging av aterosklerose. Han anbefales å spise etter å ha gjennomgått en antibiotikakur.

I et ord, det er når det gjelder sammensetning at zucchini og zucchini på mange måter er like og nesten like... Det er synd at slike billige og sunne frukter ikke ofte finnes på menyen, men de er godt lagret, de kan spises i forskjellige former, syltet. Og om sommeren kan de hjelpe til hver dag når du vil ha noe smakfullt og næringsrikt.

Kjøttet av zucchini er hvitt, mørt, kan ha en lett grønnaktig fargetone, veldig sprøtt og saftig... Smaken er mykere og mer delikat enn squash. Fruktene, som er 5 dager gamle, regnes som de deiligste: de har en så tynn hud at squashen ikke kan skrelles, bare legge den til lette salater. De mest delikate pannekaker, smoothies og cocktailer, gryteretter, supper tilberedes av grønnsaker. De er gode både som en integrert del av retter og som hovedingrediens.Den milde smaken lar deg legge dem i salater i skiver, kuttet i spon og andre alternativer, fordi strukturen til den unge zucchinien er behagelig, forårsaker ikke irritasjon.

Zucchinismaken er litt grovere, men de unge grønnsakene er også veldig gode. Smaken av en grønnsak i form av pannekaker er spesielt levende avslørt: de koker raskt, de viser seg å være myke, søte, forfriskende. Og hvis du tilsetter ikke bare revet zucchini i pannekakedeigen, men også ostemasse og mynte, vil det være en fantastisk varm rett, samtidig næringsrik og forfriskende. Zucchini er god i lapskaus, spesielt dens lette sommerunderart, hvor tomatsaus nesten ikke er tilsatt, og produktene er rett og slett stuet i en naturlig buljong. Kort sagt, det er lett å skille zucchini fra zucchini etter smak ved å sammenligne to unge grønnsaker: smaken av zucchini vil være mer delikat. Fra dette synspunktet er produktet mer lønnsomt: det er ikke så mye en amatør som en zucchini. Selv om alt dette er subjektivt, trenger du bare å plukke opp gode oppskrifter.

Zucchini vokser kompakt, noe som betyr at det forenkler selve det å ta vare på det, men det er en krevende kultur... Han er lunefull ved at han er termofil, og med trusselen om returfrost kan hele avlingen dø. Derfor er det nødvendig å forberede en film eller et annet ly i tilfelle kaldt vær. Zucchini dyrkes ofte i frøplanter, plantet i slutten av mai eller begynnelsen av juni. Planten kan kalles skyggefølsom, den er også krevende for jordas surhetsgrad. Det krever et område med godt naturlig lys. Selve buskene er kompakte, enkle å ta vare på. De må vannes i tide, rikelig, og bruker 10 liter vann per busk.

Gjødsle zucchini med fugleskitt, mullein. Planten liker ikke vannlogging, overfôring. Og selv om kulturen modnes tidlig, kjennetegnes den av god holdbarhet, som absolutt må brukes. Noen varianter ligger stille til vinteren Zucchini frø kan dyrkes ved direkte såing i bakken, eller ved frøplanter. Den andre metoden er noe enklere og mer lønnsom. Når såing er planlagt, er det også nødvendig å beregne alternativene for å returnere frost. Zucchini er termofil og fotofil, som zucchini, elsker den å vokse på solsiden.

Den enkleste måten er å fryse zucchinien. Så det kan lagres i lang tid uten frykt for sikkerheten til frukten. La oss se hvordan du fryser en plante riktig:

• vask frukten, separer stilkene;
• tørre grønnsaker, kuttet (i skiver, for eksempel i terninger);
• spre squashbitene på en hvilken som helst ren og jevn overflate slik at de ikke berører hverandre;
• send til fryseren i 3 timer;
• etter den første aldringen i fryseren, legges de herdede bitene i en pose (du kan også i en beholder) og sendes til fryseren i lang tid.

Ikke alle produkter vil lagres. Hvis zucchinien lå lenge på bakken, kan den bli skadet, den kan bli angrepet av skadedyr. Derfor er jorden mulket for å beskytte den delikate frukten mot skade. De lagrer heller ikke frossen zucchini, de er ikke levedyktige. Selv små riper på frukten må elimineres. Zucchini oppbevares ofte i kjelleren. Temperaturen der bør ikke være høyere enn +10, men heller ikke lavere enn 0. Den optimale luftfuktigheten for lagring er 70%. På gulvet i rommet der zucchinien skal lagres, lages et lag med burlap eller tørt halm. Zucchini skal legges ut på en rad. Mellom grønnsakene kan du legge ark med tykk papp slik at fruktene ikke berører hverandre.

Og squash kan legges i et nett og henges, noe som vil forhindre at bulker og liggesår kommer på frukten. Bare det skal ikke være mer enn to grønnsaker i nettet. Hjemme er det mer praktisk å lagre frukt på en isolert balkong. Hvis det ikke er mange av dem, er det bedre å pakke hver frukt i papir, et lag med burlap, og deretter dekke den med noe for å beskytte den mot ultrafiolett stråling. Det er alle hemmelighetene: begge plantene er gode i smak og sammensetning, pluss at det ikke er så vanskelig å organisere dyrking og lagring.