Når modnes brokkoli og hvordan vet du om kålen er moden?

Brokkolikål er ledende i innholdet av mikro-, makroelementer, det er ikke bare sunt, men også deilig grønnsak hvis det tilberedes riktig. Upretensiøs i dyrking, med enkle krav til landbruksteknologi, krever det et minimum av oppmerksomhet, men i takknemlighet gir det folk en hel rekke vitaminer og andre nyttige stoffer.

Brokkoli er en type blomkål, men den har karakteristiske trekk i utseende og kjemisk sammensetning. Det lave kaloriinnholdet i grønnsaken gjør det mulig å bruke den i diettmenyen for vekttap. En avgjørende tid i prosessen med å dyrke en avling er begynnelsen på høstingen, det er viktig å ikke gå glipp av det, ellers vokser grønnsaken raskt ut og brytes opp i individuelle blomsterstander. Kålhodet ser slurvete ut, blir løst, blomster vises på det. En slik grønnsak er ikke spiselig.

Trinnvise tegn på hodemodenhet:

• vekt - mer enn 250 g;
• størrelse - over 10 cm;
• kålhodet blir mørkegrønt og får en høy tetthet.

I enhver kategori av modenhet må det gå minst to måneder fra såingstidspunktet. Hvis øyeblikket er savnet, ikke vær opprørt - nærmere høsten vil den andre bølgen av innhøstingen komme.... Etter kutting aktiveres vekstpunktene og dannelsen av datterhoder av kål begynner i sidebihulene. Blomstringen av brokkoli kan forsinkes litt ved å sette kålbladene sammen og feste dem over med et strikk. Metoden er effektiv, men den vil forsinke prosessen med bare 2-3 dager. Kål er ikke i stand til å overleve frosten, derfor, før frosten inntreffer, må innhøstingen høstes hvis det er en senmodnet kål.

Det er ingen nøyaktig tid når brokkolien modnes, siden arten er delt inn i forskjellige modningskategorier - tidligmodne og sentmodne varianter. Værforhold, metoder for planting og dyrking, overholdelse av agrotekniske krav, omsorg og til og med tidspunktet for såing av frø til frøplanter har en viktig effekt på timingen. Et enkelt eksempel: frøplantene plantet på et permanent sted blir vannet, behandlet fra skadedyr, får nødvendig gjødsling i rett tid, men jorden løsnes ikke. Som et resultat vil planten ligge langt etter i utviklingen fra sine kolleger som vokser på pustende jord.

Omtrentlig dato er alltid angitt på emballasjen til plantemateriale, men det må tas i betraktning at dette er omtrentlige, og ikke spesifikke tall. I tillegg kan brokkolifrø senkes ned i bakken umiddelbart på et permanent sted, i så fall vil kålhodene stivne og nå teknisk modenhet mye senere enn den samme sorten dyrket i frøplanter. En viktig faktor er lengden på sommersesongen - i regioner med kort sommer plantes kål senere enn i de sørlige regionene, noe som betyr at modningstiden utsettes.

Hvis en frøplantemetode for brokkolidyrking er valgt, plantes unge planter på et permanent sted på stadiet med 4-5 ekte blader i midten av mai. Med et optimalt vekstregime vil planten utvikle seg vellykket, og om en måned kan du kutte de første kålhodene i det åpne feltet. For å forstå når brokkolien er moden og det er på tide å høste den, bør du ikke telle kalenderdagene som er angitt på pakken, du må nøye overvåke kulturens tilstand.

Til tross for sin upretensiøsitet, er brokkoli et problem for mange gartnere. Svært ofte kan du høre spørsmål: hvordan skal kålhodet kuttes, for ikke å skade hele planten og la den utvikle seg og bære frukt videre. Dessuten har brokkoli en tendens til å buske, og en plante kan glede eieren av nettstedet med flere frukter, hvis det er gitt en slik mulighet. Denne funksjonen lar elskere og kjennere av vitaminproduktet høste gradvis og nyte friske kålhoder i lang tid, opp til nærmer seg kaldt vær. Ikke i noe tilfelle bør brokkoli få lov til å komme under påvirkning av negative temperaturer. Den uhøstede avlingen vil dø selv etter en natt med frost.

Det er regler for å kutte kålhoder.

• Det er best å skyte modne kålhoder tidlig om morgenen eller om kvelden: på dette tidspunktet er de mest saftige.
• Ved skjæring blir en del av stilken stående på hodet, ca 10 cm.
• Den gjenværende busken, som stesønnene på den, blir ikke rørt og fortsetter å passe på. Dette vil bli fulgt av en ny bølge av kålhoder, om enn en mindre.

Hvis det har gått kraftig regn, er det nødvendig, hvis mulig, å la grønnsaken dumpe den akkumulerte fuktigheten. Skjær brokkolien med en skarp kniv, ta forsiktig tak i hodet og gjør et kutt for ikke å skade selve busken, ettersom den fortsetter å bære frukt. Avskårne kålhoder brukes til forberedelse umiddelbart eller lagres i kjøleskapet, i en kjølig kjeller til halvmånen, og også demontert i blomsterstander og dypfryst.

Hodene som er beregnet på oppbevaring vaskes ikke, de senker bare stammen på stilken ned i en beholder med vann. Etter det blir kålhodet pakket inn i papirhåndklær og lett fuktet. Deretter legges hele strukturen i en plastpose, etter å ha laget flere hull i den tidligere, og plassert i en spesiallaget beholder. Bare hele kålhoder har tilstrekkelig holdbarhet, uten bulker og flekker. Rommet rundt må ha høy luftfuktighet - minst 90 %. Det er viktig med ventilasjon og temperatur rundt +3ºC... Oppbevaringsbeholdere bør være godt perforerte, det er enda enklere å bruke plastbokser til frukt og grønnsaker. Bunnen er foret med fuktede tekstiler, kålhoder legges på den og dekkes med en film på toppen, og pass på at den ikke berører hodene.