Funksjoner av kinakål og dens dyrking

Nesten alle, på en eller annen måte, ble lagt til rettene i stedet for den vanlige pekingkålen. Mange forveksler det fortsatt med kinesisk, men utseendet deres er veldig annerledes. I likhet med spinat har kinakål en spesifikk smak. Hvis det tidligere var utbredt i asiatiske land, dyrkes det nå mange av variantene over hele verden. Alt om hvordan du dyrker det, hvilke nyanser av omsorg du bør ta hensyn til, og også om mange andre ting som denne artikkelen vil fortelle.

Tydeligvis er denne typen kål mest populær i Kina, Japan og Korea. Kinesisk kål i disse regionene kalles pak-choi, som betyr hesteøre. Det kalles også sennepskål. Det ser mer ut som en slags grønnsak enn en kål. Men på et tidspunkt klassifiserte Karl Linné den som en kålart, mens moderne forskere anser den som en kålrot. På det innenlandske territoriet kalles det ofte sellerikål..

Som allerede nevnt, oppstår det ofte forvirring - kinakål og kinakål regnes som den samme grønnsaken. Den første er større, danner et kålhode og ser ut som en langstrakt vanlig kål, som vi er vant til. Fargen på kinakål er hvitgrønn, mens den på kinakål er mørkegrønn og blir hvit i bunnen.

Denne grønnkålen ser vanligvis ut som spinat - bladene er like tett pakket inn i en "pære". Vanligvis kan diameteren på pæren være opptil 40 cm.Kålen selv kan vokse fra 20 til 50 cm i lengde. Vekten på en kål varierer fra 100 til 250 g.

I noen varianter kan bladene ikke være særlig tett samlet, men være mer spredte, ha grønne, blå eller hvite årer på bladene. Tilstedeværelsen av små "blemmer" på bladene eller deres glatthet avhenger også av den spesielle sorten.

Som regel brukes den myke delen av bladene til mat. I sjeldne tilfeller (hovedsakelig i asiatiske land) brukes de til mat og røtter. Bladene er myke og har en litt bitter og syrlig smak. På grunn av det faktum at bladene har en delikat struktur, trenger de ikke lang behandling - noen få minutter er nok til at de er klare. Men de brukes rå og i salater. Vanligvis i Asia er en grønnsak en integrert del av supper, sideretter, krydder til surdeig, et tillegg til kjøttretter.

Inneholder en liten mengde kalorier, det anbefales for bruk i kampen mot overvekt, samt for å opprettholde helsen. Regelmessig inntak av kål forbedrer immuniteten, reduserer avsetningen av fettvev, normaliserer delvis fordøyelsen og trykket. Anbefalt til bruk av gravide på grunn av innholdet av folsyre, som reduserer risikoen for ulike abnormiteter hos barnet. På grunn av det faktum at kålblader er myke, kan de spises rå selv av eldre og små barn.

Kinesisk kål, som vokser i forskjellige regioner, har sine egne egenskaper. Årsaken til dette er ganske vanlig - som regel dyrkes de variantene som ble avlet av lokale oppdrettere i landet. Dermed dyrkes følgende varianter på det innenlandske territoriet.

• En av de mest populære typene er Vesnyanka... Avlingen kan fjernes innen omtrent en måned etter planting. Gjennomsnittsvekten av ett kålhode er 250 g.Bladene er lyse grønne, glatte og litt bølgete i kantene. Arten er motstandsdyktig mot mange sykdommer, har gode smaksegenskaper, og inneholder mye C-vitamin.

• Hvis dette er første gang du skal dyrke kinakål, er det best å velge en variant for dette. Alyonushka - det er den vanligste i det hjemlige territoriet. Høsten modnes i omtrent en og en halv måned, du kan spise den fersk. Bladene er mørkegrønne, grå, nesten runde, med en jevn overflate.

• Lilla mirakel er en relativt nylig oppdrettet art. Det særegne er den lilla-grønne fargen på bladene. En slik lilla kål kan veie opptil 0,5 kg.

• En annen relativt ny art er en variant kalt Corolla... Karakteristiske trekk - lav "vekst" (ikke mer enn 20 cm) og en stor diameter på kålhodet (ca. 40 cm). Bladene er litt rynkete, grønne og samtidig jevne i kantene. Et kålhode kan veie opptil 1 kg.

• Martin... Det tar omtrent litt mer enn en måned å modne. Bladene er grønne, glatte. Det meste av hodet kommer fra de kjøttfulle røttene. Den har god motstand mot ulike sykdommer, sorten er rik på vitamin C. En prøve veier fra 1,5 til 3 kg.

• Tatsoy... Bladene er grønne med en lilla fargetone. De er tette, sprø, brede, nesten runde. Rosetten er relativt stor (den kan bli opptil 40 cm i diameter) og voluminøs. Høyden på kål kan nå 20 cm. Kålhodet er praktisk talt fraværende. Brukes ofte i matlaging og medisin. Bladene er høye i vitamin C og A.

Du kan plante denne planten på hvilken som helst del av stedet. Det eneste kravet er at forgjengerne ikke er reddik, reddik, daikon eller rutabaga... Jordens surhetsgrad skal være nøytral eller i ekstreme tilfeller lett sur.

Når det gjelder belysningen, altså planten er ikke kresen, selv om den ikke vokser særlig godt i den stekende solen. Ideelt sett bør det være lett delvis skygge på vekststedet. Under solrike og varme somre kan kulturen bli solbrent.

Jorda på plantestedet må forberedes på forhånd, selv om høsten. Det er nødvendig å grave opp jorda og legge til humus der med en hastighet på 10-12 liter løsning per 1 kvm. m. Og også kompost kan brukes i stedet for humus.

Forbehandling av kinakålfrø er et must... Før planting blir frøene gjennomvåt i en hvilken som helst biostimulator (den mest kjente "Epin") i en halv dag, og deretter i ytterligere 15 minutter i et soppdrepende middel (for eksempel "Fitosporin"). Før du legger frøene direkte i bakken, holdes de i varmt vann (50 grader) i 15 minutter, og deretter i kaldt vann i 1 minutt.

Frø plantes i slutten av mars i små potter. Beholderne bør ikke være mer enn 8 eller 10 cm i diameter.Du kan fylle dem med et substrat kjøpt i nærmeste blomsterbutikk. Litt treaske kan tilsettes underlaget om ønskelig. Spirer vises ganske raskt. Etter tre uker kan frøplantene allerede transplanteres i jorden. Hvis prøvene i dette øyeblikket ikke har minst 4 eller 5 blader, er det for tidlig å plante dem på nytt.

Det er ikke nødvendig å plante spirer veldig dypt - bare 2 eller 3 cm dype. Planteordningen er ganske enkel - du må plassere frøplanter på rad i en avstand på 40 cm fra hverandre. La det være minst 40 cm ledig plass mellom radene. Den optimale perioden for planting i jorda er sen vår - forsommeren.

Generelt er det relativt enkelt å dyrke kinakål - planten er ganske upretensiøs. Du må regelmessig fjerne ugress, løsne sengene og selvfølgelig vann.

Den optimale gjødselen for kinakål er en løsning av superfosfat og kaliumnitrat (1 spiseskje per 1 bøtte vann). Vanning med en løsning av treaske i samme andel er også tillatt.Å dyrke på friland innebærer også tilsetning av dolomittmel eller eggeskall i pulverform. Det er nok å strø dem på jorden rundt plantene fra tid til annen.

Det er umulig å bruke mineralgjødsel (spesielt nitrogen)... På grunn av dem vil kål samle nitrater i bladene og røttene. Det er nok å utføre tre dressinger for hele levetiden til en gruppe planter. Den første påføringen av gjødsel utføres en uke etter planting i bakken, og de påfølgende 10-12 dager etter forrige toppdressing. Eventuell biohumus kan kjøpes fra ferdig gjødsel.

Derfor er vanning med en stor bekk fra en slange under roten uønsket, lett og nøyaktig vanning er best egnet. I normalt vær (ingen intens varme eller hyppig regn) utføres vanning vanligvis hver tredje dag. Vanligvis 1 kvm. m jord kan ta opptil 20 liter vann. Under forhold med unormal varme, bør vanning utføres daglig.... Og også i denne perioden kan du dekke plantene - dette vil bidra til å holde på fuktigheten i jorden. Kinesisk kål vokser dårlig, og under forhold med langvarig regn begynner den å råtne. For å forhindre at dette skjer, må du installere buer over sengen og strekke dekkmateriale over frøplantene.

De fleste skadedyr infiserer ikke kål på grunn av at den inneholder mye essensielle oljer. Likevel vil ikke kål være i stand til å bli helt kvitt dem på egen hånd. Og de største skadedyrene er snegler og snegler... De lever av kålblader og petioles, og etterlater også en blomst på bladene. Metodene for å håndtere dem er ganske enkle - du må først samle dem manuelt og sette "hindringer" som vil stoppe dem. Det kan være grangrener, salt, og mye mer. Og du kan også bekjempe dem med narkotika, for eksempel "Slime Eater", "Meta".

Bladlus kan også være et problem for planten. Dette er små gjennomsiktige grønne insekter som lever av å suge juice fra blader. Som et resultat blir bladene gjennomsiktige - hull dannes på dem, og deretter hull. For å bli kvitt dem, må du spraye kålen med en infusjon av sterkt luktende urter (hvitløk, løk).

Hvis larver har startet opp på kulturen (de spiser bladene nesten helt), så kan du bekjempe dem på en enkel folkemåte. For å gjøre dette må du sette feller fylt med en løsning av vann og sukker eller honning. For å forhindre at sommerfugler legger egg på bladene, må du dekke kålen med et fint nett. Hvis larvene fortsatt er avviklet, kan du bruke midler fra butikken i kampen mot dem "Lepidocide", "Mospilan", "Tanrek".

Som alle planter kan kinakål være syk med ulike soppsykdommer. Imidlertid forhindrer den korte vekstperioden, samt forbehandling av frøene før planting, tilstedeværelsen av slike sykdommer i de fleste tilfeller.

Generelt anbefales det ikke å behandle kål med potente midler; det er bedre å velge folkemetoder. Når de behandles med for aggressive medisiner, vil noen av de lite nyttige forbindelsene bli absorbert i kålen. Noen ganger påvirker det til og med umiddelbart smaken. Det ideelle alternativet for behandling i denne forbindelse er soppdrepende midler av naturlig opprinnelse.

Hvis du allerede kan telle 10 fullverdige blader eller mer i kål, betyr dette at innhøstingstiden allerede er kommet.... Etter det må de allerede modne bladene kuttes separat.Noen mennesker foretrekker imidlertid å kutte av hele hodet på en gang. For å gjøre dette må du vente til øyeblikket når kålen vokser til merket til en voksen plante. Informasjon av denne typen kan fås fra instruksjonene, fra selgeren av frøet, eller du kan finne den selv på Internett. Man må passe på at kålhodene ikke er overmodne. Overmodne blader endrer struktur - de blir for grove.

Kinakål holder seg ikke særlig lenge i kjøleskapet. Maksimal holdbarhet for ferske blader er 7 til 10 dager. I dette tilfellet må de nødvendigvis skilles, separeres fra roten, vaskes, tørkes og plasseres i den nedre delen av vannet. Deretter kan de om ønskelig fryses, saltes eller syltes.