Hvor kommer poteter fra?

Poteter har lenge vært en kjent del av kostholdet til mennesker over hele verden. Samtidig er det få som tenker på hvor denne rotavlingen kommer fra, og når den klarte å få en slik popularitet.

Det historiske hjemlandet til poteter er Sør-Amerika.... Der finnes han fortsatt i naturen. Poteter ble først oppdaget for mer enn 10 tusen år siden. En uvanlig plante med merkelige runde røtter og giftige bær interesserte umiddelbart indianerne. De prøvde å dyrke denne planten i lang tid, men de lyktes ikke. Folk kunne lære å plante poteter først etter 5000 år. Før planting ble potetene kuttet i flere stykker. Etter det ble han plassert kort på et varmt sted. Myke knoller ble plantet i jorden. Dermed klarte indianerne å dyrke et stort antall poteter ved å bruke et minimum av frø.

Lokale innbyggere oppdaget også forskjellige metoder for koking av poteter. Vanligvis ble den bakt eller tørket i solen. Indianerne tok ofte med seg knoller på forskjellige reiser. Dette rettferdiggjøres av det faktum at poteter ikke ødelegges i lang tid og forblir velsmakende.

Det er ingen entydig mening om hvem som brakte poteter fra sitt historiske hjemland til Europa. I årevis ble dette tilskrevet admiral Drake. Dette faktum ble til og med indikert på en statue dedikert til den berømte navigatøren. Men denne informasjonen er upålitelig. Faktum er at admiralen aldri har vært i Sør-Amerika.

Nå antas det at den utenlandske grønnsaken ble brakt til Europa av en av sjøfolkene. Det skjedde på midten av 1500-tallet. Fremveksten av poteter i europeiske land ble behandlet annerledes.

• Spania... Det var i dette landet poteter dukket opp først og fremst. I Spania ble hun elsket ikke bare for sin behagelige smak, men også for utseendet til buskene. Spanske healere brukte også poteter som vanndrivende eller sårhelende middel. Generelt ble plantene raskt populær blant medlemmer av ulike samfunnslag og begynte å bli dyrket i store mengder.
• Tyskland... Her i landet ble poteter ansett som uegnet til mat i mange år. Opprinnelig trodde folk at bruken var årsaken til mental uklarhet. På grunn av dette ble den ikke brukt til mat på lenge. Men folk hadde skylden for dette selv, fordi de prøvde å koke ikke knoller, men fruktene som til slutt dannes på stilkene til planter.
• Irland... I Irland slo poteten rot veldig raskt. Han kom dit nesten samtidig som i Spania. De ble forelsket i poteter fordi de har slått godt rot i alle regioner i landet. Derfor kunne den dyrkes selv der andre grønnsaker ikke kunne vokse. På kort tid ble en tredjedel av all jord brukt til jordbruk plantet med poteter. Rotvekster ble grunnlaget for kostholdet til fattige bønder og et av symbolene til Irland. Men i tillegg til de åpenbare fordelene, hadde dette faktum også en betydelig ulempe. På grunn av det faktum at poteter var hovedkilden til mat, førte et år med dårlig høsting til den store irske hungersnøden. På kort tid døde omtrent en fjerdedel av befolkningen i hele landet av mangel på mat.
• England... I England skyldes fremveksten av interesse for poteter at bøndene som dyrket disse plantene opprinnelig ble oppmuntret med penger. Selv om de nektet å spise knollene, kunne de alltid mates til dyr. På 1600-tallet slo poteter på det kongelige bordet. Et halvt århundre senere begynte man å dyrke grønnsaker for salg til andre land.
• Øst-Europa... Poteter "kom" til landene i Øst-Europa på midten av 1700-tallet. Folk begynte ikke umiddelbart å bruke det til matlaging. Billig potetstivelse og frokostblandinger var mye mer populært blant lokalbefolkningen. Folk begynte å lage matretter fra knoller først i forrige århundre.
• Estland... Poteter kom til Estland på midten av 1700-tallet. Etter spredningen klarte lokalbefolkningen å få slutt på sulten som de led av i mange århundrer på rad. Rotvekster ble brukt både i matlaging og som dyrefôr.

Separat er det verdt å snakke om opprinnelsen til navnet på denne rotavlingen. Indianerne kalte ham "pappa". I Europa er navnet på dette produktet endret. Det antas å være avledet fra det italienske ordet for "underjordisk bump". Dette navnet ble valgt på grunn av at poteten har mye til felles med trøffelen. Dette er måten å få rotvekster på, og deres form og farge. Det tyske navnet på rotfrukten høres mer kjent ut.

I Frankrike nektet de i det lengste å bruke poteter til mat. Men her i landet fant de også bruk for det. Den franske interessen ble tiltrukket av potetblomstene. De ble brukt til å lage buketter eller hårpynt. Disse blomstene var populære selv blant monarker. Louis XVI festet små blomster til uniformen sin, og Marie Antoinette vevde dem inn i midten av håret hans. Over tid begynte planter å dyrkes i potter og i blomsterbed. De fungerte som en slags dekorasjon for tomtene.

Planteknollene ble ikke spist. Blant de rike trodde man at bare bønder med grov mage kunne gjøre dette. Men vanlige folk ønsket heller ikke spesielt å lage mat fra en ny utenlandsk grønnsak. Interessen for poteter i Frankrike ble kun vist i tider med hungersnød. På slutten av 1700-tallet trengte folk i det minste en slags mat. Derfor prøvde de å finne nye matvarer. En av dem var poteten. Samtidig nektet bønder i Frankrike og andre europeiske land i lang tid å dyrke den. Derfor ble monarkene tvunget til å tvinge dem til å gjøre dette. En av de franske kongelige farmasøytene ga et spesielt bidrag til populariseringen av poteten.

Han plantet hele tomten sin med poteter, og beordret deretter soldatene til å vokte avlingen mens den vokste. Dermed klarte han å tiltrekke bøndenes oppmerksomhet til sengene sine. Da potetene vokste opp, begynte mannen å la soldatene hvile om natten. Bøndene på denne tiden stjal poteter og brukte dem til å lage forskjellige retter hjemme. Restene av innhøstingen ble samlet i nærvær av den franske adelen. Senere ble de tilbudt en uvanlig lunsj. Alle rettene som ble servert ved bordet ble tilberedt av poteter dyrket i dette området. Til og med vinen ble laget av denne rotgrønnsaken.

Poteter nådde Russland under regjeringen til Peter I. Kongen smakte kokte poteter i Nederland. Han likte det nye produktet, så han tok det med til Russland. Men lokale kokker forsto ikke helt hvordan de skulle lage denne grønnsaken riktig. Så de kokte den og serverte den med sukker. Under denne herskeren fikk ikke poteter mye popularitet blant bøndene. Prestene prøvde til og med å forby bruken av det i mat. Knollene ble kalt "forbanna epler".Det ble antatt at hver person som spiste fruktene av denne planten ville gå til helvete for en slik synd. Rotvekster begynte å bli aktivt dyrket i andre halvdel av 1800-tallet.

Bruken av poteter til mat i Russland er også forbundet med sult. Bøndene hadde ikke nok mat. Derfor utstedte regjeringen et dekret om å dyrke knoller. Folk forlot denne ideen aktivt. De ønsket å fortsette å dyrke reddiker og kålrot på tomtene sine. Det har til og med vært flere potetopptøyer på grunn av dette. Men alle disse opprørene ble undertrykt. Over tid ble bøndene tvunget til å dyrke poteter. Dette ble tilrettelagt av pengebelønninger. De som tok opp rotvekster ble belønnet med premier. Samtidig fikk vanlige folk endelig forklart hvordan man koker knoller. Detaljerte instruksjoner for deres forberedelse ble sendt til hver provins for dette formålet.

Senere lærte de å lage nye retter av poteter. Derfor har grønnsaken blitt mer populær. På slutten av 1800-tallet ble det dyrket poteter i hele det russiske imperiet. Siden plantene tilpasser seg perfekt til alle klimatiske forhold, kunne de avles uten problemer i alle regioner i landet. Snart begynte bedrifter som driver med produksjon av alkohol og stivelse å dukke opp i landet. Dette har ført til at arealet hvor det dyrkes poteter har økt betydelig. Men det russiske folket satte virkelig pris på denne planten bare under andre verdenskrig. Mens landet kom seg etter fiendtlighetene, hadde ikke folk nok mat. Derfor reddet potetbedene virkelig lokalbefolkningen.

Over tid begynte poteter å bli kalt det andre brødet. Dette skyldes det faktum at grønnsaken inneholder en stor mengde stivelse. Derfor spiser en person som spiser poteter opp raskere og holder seg mett lenger.... I tillegg passer dette produktet godt med de fleste produkter. Derfor kan den spises av folk med et bredt utvalg av smakspreferanser. Nå i verden er det et stort antall varianter av poteter.