Poteter Vitelot

Vitelot-poteter i forskjellige land kalles neger, kinesisk trøffel og blå fransk trøffel. Den har fått slike navn for sin ukonvensjonelle farge på fruktkjøttet og skallet. Årsaken til denne uvanlige fargingen er i det høye innholdet av antocyaniner - planteglykosider (flavonoider). A. Dumas kalte den en av de beste potetsortene: i Paris på den tiden var Vitelot en av de 6 mest populære variantene.

Vitelot-poteter er ikke frukten av innsatsen til oppdrettere som har perfeksjonert en en gang vill plante for å gi den nyttige egenskaper. Antagelig vokser den fortsatt naturlig, som i hjemlandet Latin-Amerika. Det er fortsatt utbredt i Bolivia, Peru, men i disse landene er fargen mindre uttalt, og utbyttet er lavere, derfor er det en antagelse om at denne sorten ble oppnådd av verkene til franske agronomer, som økte smaken og fargeintensiteten. I følge en annen versjon ble lilla poteter verdsatt av amerikanerne, som var engasjert i den økte distribusjonen.

Spesielt verdsatte poteter Vitelot, dyrket ved foten, på fjellterrassene i Peru og Chile på den vestlige halvkule, ifølge gourmeter, har den en unik smak. I russiske supermarkeder selges det oftere av lokal opprinnelse. Det er allerede ganske mye av det, til tross for det senere (ikke mer enn 2 tiår) opptredenen i Russland.

For første gang ble navnet Vitelot notert på begynnelsen av 1800-tallet, og det er av fransk opprinnelse. Etymologi er assosiert med en suffiksformasjon fra et foreldet fransk ord for penis. Navnet er gitt for den klare assosiasjonen mellom formen og dette orgelet.

Siden den gang har egenskapene til sorten holdt seg praktisk talt uendret:

• samme lave utbytte (fra en busk - flere knoller med en avlang form med 1-2 sporer);

• nesten svart hudfarge, kjøtt - lys lilla.

Vitelot er verdsatt som et unikt eksemplar av poteter, bevart i sin naturlige form og derfor spesielt uvanlig i smak.

Det er hovedsakelig etterspurt i potetmos, som er oppnådd av samme uvanlige farge på grunn av det rike innholdet av planteflavonoider - antocyaniner. Deres tilstedeværelse fremhever svarte tomater, auberginer, bjørnebær og andre mørke bær. Moderne oppdrettere har også avlet frem andre varianter av poteter med uvanlig farge - Nochka, Vzryv, Lilac, Gourmet, men denne varianten inneholder spesielt mange av dem, og de gir den en spesifikk nøttesoppsmak.

Busken i Russland dyrkes praktisk talt ikke i industriell skala, men den finnes i individuelle sommerhytter. Årsakene til dette er lav produktivitet og vekstegenskaper: dannelsen av lange stoloner, som uten bakke og et tilstrekkelig antall stoloner, når de kommer til overflaten, forvandles til nye stengler. For å få knoller må du jobbe permanent for å sikre høy bakke.

Knoller:

• ha evnen til å tåle transport perfekt og lagres i lang tid under passende forhold;

• opptil 10 cm i lengde, av en ikke-triviell form, som sorten fikk sitt uvanlige navn for;

• vekten når 50-70 g, men det kan være litt mer hvis det skapes riktige forhold;

• huden er nær svart, fruktkjøttet er lilla, det lysner litt under varmebehandling.

Behovet for det uvanlige er ikke den eneste grunnen til interessen for poteter med mørk kjøtt. Den har medisinske egenskaper og original smak, som gourmeter setter pris på og kaller den trøffel. Noen bønder dyrker det til restauranter eller til egne behov, siden utsalgsprisen for det er mye høyere enn for konvensjonelle poteter.

I folkemedisin antas det at nattskyggeplanten har bakteriedrepende og antiinflammatoriske egenskaper, inneholder næringsstoffer som har en positiv effekt på menneskers helse. Et moderat stivelsesinnhold, en nøtteaktig smak og en uttalt vedvarende ettersmak blir verdsatt av gourmeter, spesielt i form av potetmos, kokt og bakt. For andre tilberedningsmetoder - steking, pommes frites - er ikke Vitelot egnet. Det koster flere ganger mer enn poteter med vanlig smak. Det regnes som en kostholds- og gourmetvariant, kan brukes i menyen for diabetikere.

Vitelot-poteter er klassifisert som sent modne varianter; under forskjellige værforhold oppnås deres beredskap etter 100-110 dager. Dette er en annen grunn til at den ikke spredte seg på russisk territorium. I regioner med kaldt klima er det noen ganger ikke nok for denne varme perioden.

Den er ikke egnet for industriell dyrking - det finnes varianter avlet av oppdrettere med mye større antall knoller. Men verdien av sorten ligger i tilstedeværelsen av nyttige komponenter og en unik smak, så det er fornuftig å plante det for dine egne behov, restaurering og optimalisering av helse.

Når du kjøper frø, kan du bli veiledet i å velge en avlsmetode i henhold til de klimatiske egenskapene i regionen. Gartnere planter fargede poteter i en jordmetode, med det klassiske alternativet å plante i bakken, i poser, i halm og andre metoder. Jorden for beskyttelse er dekket med en film, som fjernes etter spiring. Vanning er nødvendig (men det bør ikke føre til vannlogging), bakke (høy), luking, lufting av luften og jorda som knollene vokser i. Belønningen for innsatsen vil være vitaminer, sporstoffer, kostfiber, som vil ha en gunstig effekt på kroppen.