Hva er forskjellen mellom jordbær og jordbær?

Ofte er gartnere overbevist om at det er jordbær som vokser på stedet deres, men noen ganger viser det seg at de dyrker hagejordbær. Det er verdt å finne ut hva som er forskjellen mellom disse to kulturene.

Både jordbær og markjordbær er beslektede planter (Strawberry-familien fra slekten Pink). Dette er imidlertid to forskjellige planter. De er forskjellige i antall kromosomer, så vel som i utseende. De kan skilles fra buskene, og fargen og størrelsen på bærene, og smaken av fruktene og bladene og stilkene. Jordbær skiller seg fra villjordbær først og fremst ved at det er en større og tobolig (med tilstedeværelse av hunn- og hannblomster) plante.

Og i hagejordbær har hver blomst en pistil med stamens, kulturen produserer ikke golde blomster. Det er en knebøy plante. Hvis du ser på bladene, er jordbær store og korrugerte, med en lysegrønn nyanse. Jordbær har et middels stort blad, rikt grønt, taggete langs kanten, vokser på sidene. Forresten, til og med bladene på jordbærbusken lukter, for ikke å snakke om fruktene. Jordbærbær kan forresten lukte som sitrus, ananas: avhengig av sorten kan spesifikke aromaer komme fra... I ville skogsjordbær ser frukten mye mindre ut enn en tamme plante.

Hage hjemmelagde jordbær ligner på vanlige jordbær, bæret kan til og med være større (2-8 cm i diameter). Frukten kan ha forskjellige former: rund, i form av et hjerte eller kamskjell, langstrakt og så videre. Jordbærfrukten er et langstrakt bær med en diameter på 0,3-5 cm.Jordbærbusker vokser seg høyere og virker mer robuste, kan nå en høyde på opptil 40 centimeter, mens grasiøse jordbærstilker stiger til maksimalt 25-30 cm. Blomstene på jordbæret stiger over bladene, mens blomsterstilkene på jordbæret tvert imot skjuler seg under dem.

Jordbær gir oss et strammere, tettere bær med stilk i midten. Jordbærbæret har ikke en slik kjerne.... Selv om den er mindre, er den veldig velduftende, med en ensartet delikat skarlagenrød fruktkjøtt og veldig søt. Jordbær er sure enn jordbær. I små jordbærfrukter er sukkerinnholdet mye høyere, derfor virker smaken for oss mer krydret og lys. Men samtidig er det jordbæret som etterlater en syrlig ettersmak. Hagejordbær har høyere utbytte, frukt er mer aromatiske, men mindre.

Men jordbær holder seg friske lenger.Derfor sendes jordbær hovedsakelig for salg: de ødelegges ikke så raskt og beholder smaken. For jordbær er en kjøper umiddelbart nødvendig, det er bedre å behandle det med en gang, ellers vil det begynne å forringes og flyte, miste smaken. Det anbefales ikke å spise myke bær, da dette kan gi problemer med mage-tarmkanalen. Frukt og jordbær, og jordbær brukes på omtrent samme måte: de brukes til å tilberede kompotter, mousser, lage syltetøy, syltetøy, male med sukker til vinteren, eller rett og slett fryse.

Jordbær inneholder følgende vitaminer og makronæringsstoffer:

• C, PP, K, E;
• gruppe B;
• kalium;
• kalsium;
• folsyre;
• sitronsyre;
• salisylsyre.

Jordbær inneholder sporstoffer:

• jern;
• sink;
• jod;
• fluor;
• kobber;
• kobolt;
• magnesium;
• selen.

Eteriske oljer forsterker aromaen av jordbær (spesielt skog), innholdet i bær er veldig høyt. Tilstedeværelsen av flavonoider (spesielle stoffer som fremmer produksjonen av enzymer i menneskekroppen) bidrar også til at vi sterkt lukter jordbæraromaen. Mange er overbevist om at hage- og skogsjordbær er mer gunstig for kroppen, til tross for at jordbærene er mye større. Det bør huskes at når de dyrker jordbær, bruker bønder som regel gjødsel, inkludert kjemiske sammensetninger. Hvis du ikke er sikker på bærenes miljøvennlighet, er det bedre å holde dem i en time eller to i vann før bruk. Basert på dette kan det mest nyttige være markjordbær dyrket under naturlige forhold. I løpet av sesongen er det lurt å utnytte muligheten og berike kroppen med nyttige elementer som dette bæret inneholder.

Forresten, på grunn av de spiste 5-6 kg per sesong, kan du sterkt styrke immunforsvaret. Så i alle fall, sier eksperter. Hvis jordbær og jordbær ikke gir en allergisk reaksjon, kan opptil 0,5 kg bær per dag spises trygt av friske voksne. Men hvis du følger figuren, så husk at kaloriinnholdet i jordbær er mye høyere - 146 kcal per 100 g bær, mens kaloriinnholdet i jordbær bare er 49 kcal. Forholdet mellom fett: 2,5 g mot 0,5 g, protein i jordbærfrukt vil være 23 g, i jordbær - bare 1 g. Men karbohydratsammensetningen er sterkere i jordbær enn i jordbær (117 g karbohydrater er inneholdt i jordbær, 7 g - i jordbær). Barn får et bær avhengig av alder, fra 1 stk og overvåker kroppens reaksjon slik at det ikke er allergi i form av rødhet eller utslett i ansikt og kropp. Jordbær har lav glykemisk indeks (40), det vil si at de ikke øker blodsukkeret, så selv diabetikere kan spise dem. Den inneholder fiber og mye kalium, som bidrar til normal funksjon av tarm og hjerte.

Å spise 100 gram jordbær vil gi deg 67 % av din daglige verdi for vitamin C og 12 % av din daglige verdi for kobber. Og hvis jordbærfrukter bidrar til helbredelse av sår, påvirker jordbærreduksjonen av inflammatoriske prosesser, normaliserer blodtrykket.

Agrotekniske tiltak for dyrking av jordbær er mer komplekse: for å få en avling, må det plantes et tilstrekkelig antall hann- og hunnbusker. Er det færre hannbusker, vil ikke hunnbusker bære frukt. Som et resultat vil du bare motta tomme blomster. Vi må også ta hensyn til det faktum at hannbusker aktivt absorberer kvinnelige: i denne situasjonen vil utbyttet være lavt. Men jordbæret gir ikke golde blomster, det vokser i skyggen, det er motstandsdyktig mot kaldt vær. Generelt er hun mindre snodig enn «kusinen».

Forresten, jordbær har færre ranker enn jordbær. Sistnevnte reproduserer kun vegetativt. For dyrking vil det være nødvendig med store områder, den vokser ganske raskt. Jordbær vokser i hvilken som helst jord, belysning spiller ingen spesiell rolle. Å gi henne god vanning vil være gunstig, men hun vil takle tørre leveforhold godt. Men jordbær er en mer delikat plante som elsker god jord, fuktighet og lys. Det må løsnes, for å ta vare på buskene, kutte av "barna" i tide (selv om det slipper ut ranker mye mindre enn jordbær).

Det er kjent at jordbær dyrkes mer i Frankrike, Holland, Spania: hele plantasjer plantes der i industriell skala. Bæret tåler transport godt, så vi kan ofte se nederlandske jordbær på det russiske markedet også. I Russland og CIS-landene er forskjellige jordbærvarianter og hybrider tradisjonelt mer populære.Planter tilpasser seg nesten alle klimatiske forhold, og med riktig pleie gleder de sommerboere med gode avlinger. Uten å vite om de særegne egenskapene, tror mange at de dyrker jordbær, men i virkeligheten dyrker de de vanligste jordbærene av hagesorter. Etter å ha lest denne artikkelen, vil du definitivt kunne forstå dette problemet. Og ikke bli opprørt hvis det viser seg at du planter en hagekultur. Tross alt er dette bæret ikke verre (kanskje til og med sunnere enn jordbær) og veldig velduftende. Og mange agronomer og amatørgartnere kaller hagejordbær fortsatt for jordbær.