Hvordan lage en røykgenerator for et røykeri?

Røyk spiller en ekstremt viktig rolle i driften av røykgeneratoren. Det er han som tilfører en unik smak og spesiell aroma. Mange foretrekker fortsatt hyllevare, hyllemodeller, mens en liten prosentandel av folk er interessert i å bruke en selvlaget enhet. Dette er en flott mulighet til å spare budsjettet fra unødvendige utgifter og føle tilfredsheten ved å lage noe med egne hender.

Røyking er ikke en rask prosess. Det krever spesielle ferdigheter og evner, og har også følgende funksjoner:

• minimumstemperaturregimet til den resulterende røyken;
• lang behandlingsprosess, som kan ta fra et par timer til flere dager;
• det anbefales å utelukke barsagflis fra utnyttelse, siden de har evnen til å gi bitterhet til det røkte produktet;
• produktet må behandles, nemlig renset, vasket, saltet og tørket.

Å bygge en hjemmelaget røykgenerator selv er ikke en lett oppgave. For å gjennomføre planene dine må du ha fritid, materialer og tålmodighet. Mange tør ikke å prøve å lage en generator hjemme og foretrekker å kjøpe den. En slik kaldrøkt vifte er ganske komplisert, men å bruke kretsen vil hjelpe deg med å finne ut av det. Enhver røyker vil yte mye bedre med en røykgenerator.

Det vil ikke være vanskelig å finne en ferdig tegning for å lage en generator.

For å bygge en røykgenerator med egne hender, må du anskaffe følgende materialer på forhånd:

• en beholder som skal se ut som en beholder;
• ejector enhet;
• kompressor;
• råvarer.

Hvert punkt må vurderes mer detaljert.

Beholderen vil fungere som et brennkammer hvor sagfliset vil ulme og skape røyk. Det er ingen spesielle krav til volum av beholdere.

Det er verdt å ta hensyn til flere anbefalinger fra spesialister.

• I en liten beholder vil sagflis brenne raskt nok. For å opprettholde røykeprosessen, må du kaste dem regelmessig.
• Enhver beholder kan brukes som en beholder. Det eneste er at den må ha en ildfast egenskap. For eksempel et allerede konsumert brannslukningsapparat eller termos.
• Det anbefales å velge en fremtidig beholder med en rørdiameter på 8 til 10 centimeter og en lengde på 40 til 50 centimeter.
• For å koble kompressoren til luft, er det laget et hull med liten diameter (10 millimeter) i bunnen av beholderen.
• For å unngå overdreven luftsuging, må den øvre delen stå i vakuumformat.

Basen til generatoren vil være laget av metallrør.De er forbundet med hverandre ved sveising, gjenging og lodding. Ejektoranordningen kan være plassert ved den nedre eller øvre bunnen av beholderen.

For en liten røyker, plasser ejektoren i bunnen av beholderen. På grunn av røykgeneratorens særegenheter, går den nedre ejektorenheten ut. Derfor krever brennkammeret en høydebegrensning. Driftstiden til enheten er redusert. Dessuten, hvis du plasserer den nedre ejektoren, vil den ikke skape et naturlig trekk, fordi røyke- og mottakstankene er plassert i samme høyde. Når kompressoren er slått av, kommer ikke røyken inn i røykeren. Det vil være mer praktisk å velge den øvre installasjonen av ejektoranordningen.

Kompressorfunksjonene til røykgeneratoren kan utføres av nesten hvilken som helst pumpe. Til røykeriet brukes gamle akvariekompressorer med en kapasitet på ca. fem watt. De er en utmerket erstatning for kjøpte kompressorer, da de er designet for langsiktig drift uten konstant menneskelig tilsyn. På den positive siden kan du også legge til den lave kostnaden og stillegående driften av kompressoren. Ekte mestere av håndverket deres lager en kompressor fra en plastbeholder og en kjøler, som er plassert i datasystemenheten. Men det enkleste og rimeligste alternativet er å kjøpe en ferdig enhet.

For å røyke et produkt hjemme, trenger du en råvare som er ansvarlig for tilstedeværelsen av røyk. I dette tilfellet vil sagflis være råmaterialet. For å røyke produkter anbefales det ikke å bruke sagflis fra et eviggrønt tre - gran, furu eller gran. Andre kvaliteter er perfekte for råmaterialet til røykgeneratoren. Hvis det brukes furusagflis eller lignende sagflis, vil det ferdigrøkte produktet være svært bittert.

Først av alt anbefales det å gi preferanse til en beholder med en veggtykkelse på mer enn to og en halv millimeter for å unngå deformasjon under sterk oppvarming.

På grunn av det faktum at den øvre delen av beholderen opprettholder det optimale temperaturregimet (og ikke er gjenstand for oppvarming), er det ganske akseptabelt å bruke en fleksibel slange for å koble til kompressoren. Bossen er et lite fremspring på overflaten som er laget av teflonplast. Dens oppgave er å utføre isolasjonsfunksjonen og koblingselementet.

Bunnbasen krever ikke et avtagbart hull. En stor åpning med smelledør lages ved behov. Ved å flytte spjeldet kan du justere trekket. Denne metoden brukes for store beholderstørrelser. Toppdekselet må være tett lukket.

For å unngå korrosjon, behandles utsiden av beholderen med en primer eller spesialmaling. Begge formuleringene er motstandsdyktige mot plutselige temperaturendringer. Etter at monteringen er fullført og kompressoren er tilkoblet, kan du fylle beholderen med sagflis og sjekke røykgeneratoren i aksjon.

Røykegeneratoren for et røykerom er designet for langvarig drift, fordi røyking kan vare fra en time til en dag.

De tekniske kravene kan være optimale for hjemmebruk også.

• forbruket av elektrisk energi overstiger ikke fire kilowatt per dag;
• hvis varmemekanismen når ønsket temperatur, slås den av. Etter avkjøling starter utstyret opp automatisk;
• en varmemekanisme måles med en effekt på en kilowatt;

• sagflisbeholderen rommer halvannet kilo. Et slikt volum av sagflis vil tillate røykehuset å jobbe kontinuerlig i omtrent to dager;
• for drift av utstyret kreves et vanlig husholdningsuttak på to hundre og tjue volt.
• med et forbrenningskammer med et volum på en kubikkmeter, vil det bli fylt med høykvalitets og tett røyk;

• røykgeneratoren er forpliktet til å lage røyk med høyintensitetsindikatorer;
• kontinuerlig overføring av røyk til forbrenningskammeret er nødvendig;
• pluss er det faktum at konstant overvåking av utstyret ikke er nødvendig. Derfor, ikke glem eksistensen av brannsikkerhetsregler og deres overholdelse;

• Sagflis har en lav kostnad, i denne forbindelse anbefales det å forberede en liten mengde på forhånd i reserve. Dette vil gjøre det mulig, med fornuftig bruk, å øke intervallene under nedlastinger;
• en mer kompleks design er samtidig mindre pålitelig. Derfor anbefales det å velge en ekstremt enkel røykgenerator for selvkonstruksjon, som dessuten er perfekt tilpasset langsiktig drift.

Temperaturregimet til den resulterende røyken kan justeres ved å redusere eller øke forbindelsesrørene til røykgeneratoren og kammeret med produktene. På forhånd er det nødvendig å bestemme beholderen for røykekammeret. For røyking av store mengder bør du bruke et gammelt kjøleskap. På grunn av det faktum at dørene er tett lukket, vil den medfølgende røyken lagres inne og behandle maten, og holde det optimale temperaturregimet. Etter å ha fullført monteringen av røykgeneratoren, er det ikke nødvendig å skynde seg å bruke den med et stort parti produkter. Det anbefales å sette et lite volum for en prøvekjøring.

Etter å ha tatt opp den uavhengige produksjonen av en røykgenerator, bør du nøye overvåke slik at den viser seg i samsvar med reglene for brannsikkerhet og korrekt drift med strømforsyningsenheter.

Ved feil i driften av generatoren må teknikken tilpasses automatisk avstengning. Elektriske ledninger og andre deler som kan bli skadet av overoppheting bør plasseres i sikker avstand fra utstyrets varmemekanismer. Det mest praktiske sikkerhetsalternativet vil være en røykgenerator laget av slitesterkt metall belagt med varmebestandig maling.

For informasjon om hvordan du lager en røykgenerator for et røykhus, se neste video.