Hvordan bygge et røykhus i murstein?

Et røykhus i murstein er en pålitelig, holdbar konstruksjon som kan glede eierne med kjøtt- og fiskedelikatesser i lang tid. Slike røkt kjøtt er påfallende forskjellig fra butikkprodukter og har en unik smak. Det er ikke overraskende at mange drømmer om å bygge denne strukturen på sin dacha med egne hender. Dette er ekte hvis du følger instruksjonene og grunnleggende konstruksjonsregler.

Røykeriet går på vedbrensel, så alle produkter som røykes (smult, kjøtt, skinker og annet) blir dynket i røyken fra brennende ved. Derav den unike lukten og smaken til de resulterende rettene. Selvfølgelig kan du begrense deg til konstruksjonen av det enkleste røykekammeret, og røyken kommer inn i det fra ovnens skorstein. Men det er bedre å lage en pålitelig enhet i samsvar med brannsikkerhetsstandarder, og plassere den på et sted hvor den ikke bare vil glede deg med deilige retter, men også bli et originalt designelement hvis du nærmer deg prosessen kreativt.

Hjemmelagde mursteinstrukturer kan ha følgende forskjeller:

• hovedformål og funksjoner;
• størrelsen og volumet til kammeret;
• intern organisasjon.

Store røykerier bygges best som separate bygg. De kan spilles i en bestemt stil ved å bruke det originale designet. Ved matlaging med kald metode skal det røykgenererende utstyret kobles til røykehuset, mens i varmkokeapparatet er brennkammeret plassert under røykerommet.

Når du planlegger å bygge et røykeri, må du bestemme hva slags struktur som er nødvendig - stasjonær eller som skal flyttes.

Det er nødvendig å tydelig forstå hvilke deler den består av:

• forbrenningskammeret;
• skorstein;
• røyke rom;
• gitter;
• rist;
• dører;
• tak;
• blåste;
• stå for dryppende fett.

Prinsippet til røykehuset er ganske enkelt. Ved legges i brennkammeret, og danner røyk under forbrenningen, som kommer inn i røykerommet gjennom skorsteinen. Asken er under brennkammeret. Maten henges eller legges ut på et rist, og fettet samles i et brett under rist. Et viktig poeng er valget av et sted for røykehuset. Den skal plasseres unna bolig og bruksblokk slik at røyk ikke kommer inn i boligkvarteret. Du må også tenke på hvordan du enkelt kan levere mat og retter til den.

For de som ikke har erfaring innen bygg og anlegg på dette området, trenger du en veldefinert arbeidsordning. Tegninger inkluderer som regel en liste over nødvendige verktøy - en spade, spatler, mørtler for bygging av fundamentet. For røykehuset - dører, rister, lokk. Metoden for å legge murstein er også viktig.

Installasjonen begynner med å legge grunnlaget. Det valgte stedet er ryddet for rusk, fremmedlegemer og løvverk.

Arbeidet omfatter følgende stadier:

• et sted for et røykhus er merket med trestokker og et tau;
• for en mellomstor struktur graves et hull 35–40 cm dypt, 50 cm bredt, 30 cm langt;
• for å lage en betongpute, legges sand og pukk i bunnen av grøften, og overflaten bør jevnes så mye som mulig;
• et stålnett er plassert på toppen;
• betongblanding helles på toppen.

Det er viktig at løsningen er helt tørr, dette kan ta 1 til 3 dager. Deretter utføres vanntetting med takmateriale eller lignende materiale.

Etter det begynner murleggingen.

• En leireløsning påføres et tørt fundament med en sparkel.
• Først legges skorsteinen. En stikk smøres på mursteinen for å skape maksimal fylling av de vertikale fugene, siden steinen har en tendens til å bevege seg mot fugen under trykk.
• Overflødig leireblanding fjernes med en sparkel. Bank lett på mursteinen med en hammer slik at den ligger riktig ned. Bestilling (legging) krever regelmessige målinger av vinklene på veggene som blir reist - dette forhindrer utseendet av uregelmessigheter. Ideelt sett bør hver ny rad kontrolleres.
• Det bør huskes at i forhold til brannkammeret, bør røykkanalen være plassert i en vinkel på 8 grader, og veggene skal nå en høyde på 25 cm. Ved slutten av installasjonsarbeidet bør skjøtene være grundige fuget.

Røykerommet kan ha hvilken som helst form. Det viktigste er en godt lagt stein. For en gjennomsnittlig hageovn er dimensjonene til et 1x1 meter kammer ganske nok.

På toppen av røykerommet er det stifter for kroker, og en rist i bunnen - et rensefilter i form av et naturlig linstoff. Kammeret skal ha et deksel for justering av røyken. La det være igjen ventilasjonsåpninger når du monterer taket. På slutten er det installert dører og nett, kroker for plassering av produkter.

Bålkammeret er laget av tykke jernplater som måler 40x35x35 cm. Den skal være plassert på motsatt side av røykekammeret, i den andre enden av skorsteinen. Hun får kontakt med ham fra siden og bakfra. Dens ytre del er også foret med ildfast teglstein.

Ytelsessjekken kan avdekke noen mangler. Hvis røyken ikke forlater strukturen raskt nok, kan det bety at sømmene er dårlig tette. Et godt laget røykeri varmes opp raskt nok, og produkter plassert i det i 20-30 minutter brune og får en gylden farge.

Det er nødvendig å beregne mengden byggematerialer riktig for arbeidsprosessen, fordi dette vil lette arbeidet betydelig.

For å lage et kvalitetsrøykeri og unngå feil, anbefaler profesjonelle mestere deg å følge følgende regler:

• en ny rad må alltid starte fra hjørnet av strukturen;
• skjøter mellom murstein bør ikke overstige 12 mm, senere festes de med mørtel;
• for optimal termisk isolasjon er sonen 2–3 rader, der askekammeret vanligvis er plassert, dekket med småstein;
• for å rengjøre den nedre kanalen til skorsteinen, er det nødvendig å lage en dør på nivå med 3 og 4 rader med murstein;
• vær spesielt oppmerksom på innsnevring og disseksjon av skorsteinen (når du legger 6-12 rader);
• jevnheten av oppvarming av ovnsplaten avhenger av riktig legging av murstein i 8-11.
• på nivå med 23 rader er det ment å henge produkter, derfor er det installert to metallstenger sammen med murverket;
• et hull for et skorsteinsrør som måler 13x13 cm er laget av halvdeler av en murstein.

Bestillingen skal utføres i samsvar med dressingen. For stabiliteten til strukturen er sømmene i de nedre radene dekket med murstein. Hver rad må kontrolleres med et nivå, det gjelder også allerede oppførte vegger. Erfarne håndverkere sjekker noen ganger til og med individuelle klosser hvis det er mistanke om fall.

Det er uønsket å lage en metallskorstein i nærheten av ditt eget røykeri, selv om det vil koste mindre. Det er bedre å bruke ildfaste murstein, fordi lukten og smaken av de tilberedte rettene avhenger av det. Alle deler av røykhuset laget av tre blir også behandlet ikke med sement, men med en leireløsning.

En slik struktur kan med hell brukes til både varm og kald røyking. Den inkluderer et forbrenningskammer og en skorstein, så når drivstoff forbrennes, slipper gasser ut gjennom skorsteinen. Men først må de ledes til det varme røykerommet. For å bruke metoden for kaldbehandling av produkter, plasseres en metallbeholder med forberedt sagflis over brannboksen. Ved, ulmer, avgir røyk og dermed røyking oppstår, så går det også ut gjennom skorsteinen. Drivstoffet er sagflis fra kirsebær- og aprikosved.

Ikke mindre praktisk er den utendørs brazierovnen med mulighet for et røykeri. Denne designen er praktisk og allsidig. Du kan bruke den til å lage mat, røyke og steke kjøtt, tørke sopp og frukt.

Mursteinsrøykeren er en slitesterk, miljøvennlig og varmebevarende design. Gjør-det-selv-installasjon er ganske akseptabelt hvis de grunnleggende teknologiene ikke brytes. Da kan vi snakke om en virkelig høykvalitets enhet som er relevant for de fleste eiere av sommerhytter og private hus.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for å bygge et røykhus er i neste video.