Hvordan lage et røykeskap selv?

Et gjør-det-selv røykeskap for kald og varm røyking er en flott mulighet til å lage svært velsmakende retter. Ved hjelp av denne hendige enheten kan du lage hjemmelaget pølse, balyk, fisk og hva enn fantasien forteller deg.

Først må du lage denne enheten, komme opp med hvilke materialer, hvilke størrelser, form og volum som er å foretrekke. Det er bedre å starte enhver konstruksjon med en tegning, og røykhuset er intet unntak. Tegningen lar deg ta hensyn til alle detaljene, ikke gå glipp av noe, slik at ingenting senere vil forstyrre den teknologiske prosessen med å tilberede deilige retter.

Det finnes flere forskjellige typer røykeriproduksjon. Du må velge riktig struktur som det er et sted på nettstedet for, og du kan ordne det på en slik måte at det vil passe fantastisk inn i den generelle utformingen av området rundt. Røykhuset kan være varmrøkt eller kaldt, eller det kan kombinere disse to metodene samtidig.

Varmrøykingsmetoden lar deg raskt tilberede en duftende rett med lukten av bål. Med denne metoden kan røyktemperaturen være fra +45 til +450 grader. Men hever du temperaturen til +1000 grader, kan du få en ny type rett bakt i røyk. Den kaldrøkte versjonen tar lengre tid å bygge og tar lengre tid å tilberede. Imidlertid har det en spesiell, uforlignelig smak, et slikt produkt kan lagres i lang tid.

Røykhuset er av to typer: stasjonært og bærbart. Hvilken som er best å gjøre avhenger av individuelle preferanser og egenskapene til bruken. Men som det fremgår av vurderinger fra eksperter, er det stasjonære alternativet mer praktisk og pålitelig. Mange installerer strukturen ikke bare i et åpent område, men også i en garasje eller et skur. Det er bedre å lage en bærbar modell veldig kompakt og alltid med spesielle håndtak. Dette reisealternativet lar deg lage færre produkter, men røykeriet kan flyttes dit du vil. Og ta den til og med med ut i naturen, hvis du ikke har egen tomt, for den kan tilpasses til grilling.

For å begynne å bygge en enhet for matlaging av et bredt utvalg av retter, må du vite hva den består av.

Følgende elementer må være til stede i røykeriet:

• kammer (beholder hvor produkter for røyking er plassert);
• røykutløpsanordning (skorstein);
• bake.

Det finnes varianter av BBQ-røykeri, BBQ-røykeri. Disse designalternativene har sine egne egenskaper. Noen håndverkere tilpasser et bredt utvalg av gjenstander for en røykebeholder: gamle gryter, bøtter, fat, gassflasker, kasser fra ødelagte komfyrer, kjøleskap.

Det mest optimale og estetisk tiltalende alternativet er konstruksjonen i form av et hus med tak. Det kan være enkelt- eller dual-slope. Hvilket alternativ som er riktig, må du bestemme selv før byggestart, siden hver type har sine egne nyanser. Dette røykeriet kan være av alle størrelser. Noen håndverkere lager ikke bare et funksjonelt kokeapparat, men legger hjertet og sjelen i designet. Som et resultat dukker det opp et originalt vakkert hus på stedet, som blir en pryd av lokalområdet.

Nybegynnere lurer på hva slags trerøykerier vanligvis er laget av.I de fleste tilfeller brukes hardtre, da bartrær inneholder en stor mengde harpiks.

Hvis et tre er valgt som grunnlag for fremstilling av strukturen, er det verdt å forberede følgende materialer for prosjektet til det fremtidige røykehuset:

• stenger som rammen vil bli laget av;
• plater beregnet for kledning, foring er godt egnet;

• skruer eller spiker;
• hamp eller slep;
• takmateriale;
• temperaturindikator.

Bygget er vurdert til å være 1,3 meter høyt. For en kaldrøykende konstruksjon med røykgenerator bør høyden være halvannen meter.

Først er rammen til det fremtidige røykehuset laget av stengene. Deretter er den kledd med klaffe. Alle elementer må være i nær kontakt med hverandre, selv små hull er uakseptable. I slike tilfeller er det mest optimalt å bruke brett designet for å legge gulvet, der det er spesielle festemidler. På grunn av dem passer alle delene tett til hverandre, og et lerret i ett stykke uten sømmer oppnås. Deretter er dørene og tilbehøret som er nødvendig for dem installert i huset. Dører må være tette og sikre, slik at det ikke slipper inn røyk.

En enhet for å fjerne røyk, den såkalte "soppen", er installert på gavltaket. Dette elementet må ha nøyaktige dimensjoner, skjøtene er behandlet med en lufttett blanding som er motstandsdyktig mot fuktighet. Taket er dekket med skifer for å beskytte røykeriet mot regn og øke levetiden. Plater legges på gulvet i huset, sprekkene er nøye forseglet med skum eller slep. Kun naturlige materialer er brukt inne i kameraet. Ved oppvarming vil kjemiske fugemasser avgi skadelige stoffer, noe som er uakseptabelt ved matlaging.

Neste trinn er å etablere hyller, i bunnen av hvilke kroker skal plasseres. I tillegg kan rustfritt stålnett trekkes. Det skal være et brett på gulvet som fettet vil renne ned i. Og prikken over i-en er installasjonen av en temperatursensor. Kameraet er klart.

Det er tilrådelig å skaffe et grunnlag for røykehuset. Det vil forlenge levetiden. Du må grave et hull av passende størrelse. Knust stein helles til bunnen, helles med sement, dekkes med en fuktighetsavvisende primer. Det er bedre å plassere denne strukturen unna boligbygg. Røyken som slippes ut under kokeprosessen kan forårsake ulemper for eiere og naboer.

Et metallrør brukes til å montere skorsteinen. Det er uakseptabelt å bruke plast eller asbest, fordi de ved oppvarming frigjør skadelige stoffer som kan komme inn i produkter. Et av hovedpunktene i å lage en struktur er installasjonen av en røykgenerator. Den er plassert utenfor trekassen.

Ildfaste murstein legges i ovnen, dører er festet, sprekkene er fylt med leire. Mange forbedrer designet ved å installere en husholdningskontroller, som lar dem automatisk justere temperaturen i røykhuset. For røyking, bruk spon av or, eik, bøk, eple, kirsebær. For en deilig aroma, ville det være godt å sette en gren av einer på slutten, og deretter nyte den tilberedte retten.

All denne idyllen er mulig i et landsted eller på landet. Men fortvil ikke for de som ikke har sommerbolig eller ikke har tid til å gå ut i naturen. For dette tilfellet er det et spesielt Hanhi røykeskap. Den kan brukes til å røyke kjøtt, sopp, fisk, ost, grønnsaker med kaldrøyking.

Det rustfrie stålet det er laget av gjør det trygt for alle typer mat. For enkelhets skyld er det kroker og rister inni, gjennom den gjennomsiktige døren er det enkelt å kontrollere hele prosessen. En slik garderobe for en byleilighet er bare en gudegave. Når som helst kan du glede kjære og gjester med deilige originale retter, gjøre det raskt og effektivt.

I videoen nedenfor finner du en detaljert historie om hvordan du lager et gjør-det-selv-røykeskap med røykgenerator.