Velge et kjøleskap for grønnsaker og frukt

Å ha din egen grønnsakshage er en fin måte å spise mat med mye vitaminer oftere med et minimum av skadelige tilsetningsstoffer, og til og med spare på det. En annen ting er at i vårt land varer ikke sesongen med friske grønnsaker og frukt hele året, og i hermetisk form mister alle disse naturgavene lett en viss del av fordelene.

Hvis din egen hage gir betydelige mengder avling og du ønsker å holde den stort sett frisk, bør du kjøpe et spesielt kjøleskap for grønnsaker og frukt.

For de fleste moderne forbrukere er det ingen hemmelighet at selv et vanlig hjemmekjøleskap har soner med forskjellige temperaturer. Dette er ikke et minus for organisering av utstyr, men muligheten til å plassere hvert produkt under de forholdene som er optimale for det. Et typisk "grønnsaks" sted er et spesielt kammer eller boks nederst i hovedrommet, men forholdene er ikke ideelle der, og det er lite plass.

Det optimale kjøleskapet for vegetariske ingredienser kan ha svært forskjellige frysetemperaturer, men alltid med mulighet til å justere det. Hvis kameraet er i stand til å gjøre dette i automatisk modus, er vanligvis temperaturen inne i det fra 2 til 7 grader Celsius. Men samtidig er det viktig å holde fuktigheten inne i kammeret innenfor 70-95%. Noen modeller tillater temperaturregulering i området 8-20 grader, men da vil maksimalt tillatt luftfuktighet være 90%.

I noen tilfeller kan spesielle varmekamre også brukes til å lagre grønnsaker og frukt, hvor temperaturen kan variere fra 2 til 18 grader over null.

I industriell skala brukes utstyr med en kapasitet på opptil 250 tonn, men hjemme brukes selvfølgelig kameraer av en mer beskjeden størrelse.

Utgivelsen av spesialkjøleskap for grønnsaker og frukt er ikke bare et markedsføringsknep for å selge den samme enheten under et nytt navn, men et helt eget utstyr. De beskrevne produktene er utsatt for påvirkning av ulike mikroorganismer, og kan også miste vann under fryseprosessen, noe som ødelegger både smak og utseende.

Det første en slik enhet gjør når den er lastet, er sjokkfrysing. Det skiller seg ved at det er et kraftig fall i temperaturen, som vanligvis ikke når negative verdier. Denne tilnærmingen lar deg effektivt ødelegge alle mulige bakterier som kan provosere prosessene med forfall eller nedbrytning, men på samme tid, for mange grønnsaker og frukt, stiger temperaturen snart, ellers vil de tropiske fruktene ganske enkelt bli ødelagt fra innsiden.

Av grunnleggende betydning er ikke bare temperaturen inne i kammeret, men også fuktigheten, som konstant må opprettholdes på et visst nivå. Med tanke på at i en slik enhet kan grønnsaker og frukt, som er lukket, lagres i flere måneder, produsenten er forpliktet til å tenke over ventilasjonssystemet, fordi det rett og slett er umulig å regulere fuktighetsnivået ellers. Systemet overvåker nøye fuktighetsnivået i luften inne i kammeret og trekker etter behov inn luft fra utsiden slik at naturens gaver ikke sitter fast.

I de fleste tilfeller utfører slikt utstyr alle komplekse beregninger av seg selv, derfor kreves det ingen spesiell kunnskap fra forbrukerens side. Enheten antar tilstedeværelsen av flere innebygde programmer, som hver er designet for en bestemt frukt eller grønnsak - eieren kan bare trykke på den aktuelle knappen og være sikker på at innholdet i kjøleskapet ikke vil forringes.

Hvis det ble bestemt at slikt utstyr ville være veldig nyttig hjemme, så før du kjøper det er verdt å ta hensyn til egenskapene som bør følges når du velger.

• Dimensjoner (rediger)... Huset er ikke et oppbevaringsrom, så kameraet må fortsatt plasseres et sted slik at det ikke forstyrrer noen. Et eget øyeblikk - det må fritt passere gjennom de eksisterende døråpningene, for vanligvis er slikt utstyr ikke demontert.
• Flere temperatursoner... Store butikker har råd til en enkeltkammerenhet for hver type grønnsak eller frukt, men for et hjem er det ønskelig å ha flere seksjoner slik at hele avlingen passer inn i ett kammer. Hver seksjon må reguleres separat, fordi alle produkter ikke kan lagres ved samme temperatur.
• Volum... Kjølekammer for frukt og grønnsaker produseres med et volum på 35 liter. Eieren må tenke på forhånd hvor mye volum han trenger, siden et lite kjøleskap ikke vil løse problemet hans, og en stor enhet er mye dyrere, og selv med den dominerende nedetiden, gir den fortsatt ikke tilstrekkelige lagringsforhold.
• Materiale... Det er ønskelig at dyrt utstyr er holdbart og ikke mister sitt attraktive utseende så lenge som mulig. Disse kravene oppfylles best av kasser i rustfritt stål, men malte kjøleskap slites fort ut utvendig.
• Kjøletype... Statiske kjøleskap fungerer etter prinsippet om naturlig sirkulasjon av luftmasse, derfor er temperaturforskjellen i individuelle soner i dem ofte forskjellig i plasseringen av hyllen - topp eller bunn. Dynamiske modeller tvinger kald luft med en vifte, så her er plasseringen av temperatursonene mer underlagt brukerinnstillinger.

Du vil lære hvordan du lagrer frukt på riktig måte i neste video.