Alt om søt løk

Allehånde er kjent som en av de eldste og mest nyttige matvekstene. På grunn av sine medisinske egenskaper er denne planten populær i mange land i verden. Artikkelen gir både generell informasjon om denne avlingen, så vel som detaljerte anbefalinger om prosessen med dyrking, samt faglige råd om stell av allehånde løk.

Planten er kjent under helt andre navn, som kinesisk hvitløk, allehånde, vill hvitløk, sibirsk løk og til slutt dzhusai. Denne kulturen kommer fra landene i Fjernøsten: Mongolia og Kina. Duftende løk er mest vanlig i Sørøst-Asia, Sentral-Asia, Kasakhstan, samt i Sibir og Fjernøsten i Russland. Til tross for at planten har slått rot i noen deler av landet vårt, har den ennå ikke funnet mye popularitet blant russere. Avhengig av området denne avlingen dyrkes i, kan den også kalles forgrenet, luktende eller fjellløk.

Allehånde er en flerårig plante på grunn av at den kan vokse under gunstige forhold i opptil fem år. Planter dyrkes hovedsakelig for bladene: på grunn av deres myke overflate og saftige smak, er de mye brukt i matlaging. De inneholder en lav mengde fiber, og derfor, selv etter lang tid, blir ikke bladene grove, og derfor kan de lagres i lang tid. Løk kan imidlertid også brukes under blomstringen, for selv da har den en fantastisk og uvanlig smak.

Denne effekten oppnås på grunn av de mange hvite blomstene, hvorfra en delikat og minneverdig aroma kommer ut, noe som generelt er uvanlig for slike planter. Det er på grunn av dette at duftende løk kan dyrkes ikke bare for mat, men også for ekstra komfort i hagen eller i hagen.

Duftende løk er delt inn i mange varianter, som hver har sine egne egenskaper. Samtidig ble ni slike sorter registrert i Statsregisteret. Bare de anbefales for dyrking i alle regioner i landet. Noen av dem er verdt å vurdere separat.

• "A priori" - middels sesong utvalg av aromatiske løk. Perioden der bladene vokser fullt ut er 37 dager. De viktigste fordelene med sorten er dens motstand mot lave temperaturer og de store utbyttene den er i stand til å gi. Selve planten skiller seg ut for sin hvitløk og ikke veldig skarpe smak, på grunn av hvilken varianten er populær som ingrediens i salater.

• "Nykker"... Som den forrige, tilhører den midtsesongens varianter. Et særtrekk er de flate og smale bladene med en ikke for skarp smak av hvitløk. I gjennomsnitt, for hvert kutt, er "Caprice" i stand til å bringe opptil halvannet kilo per kvadratmeter. På bare en sesong kan kuttet gjøres to ganger.

• "Krydret" - en variant preget av flerårig og midtsesong. Det bør ta omtrent førti dager fra gjenvekst før det er tid for kutting, og alt dette er først i det andre året av plantens levetid. Grønne blader når 30 centimeter lange og små i bredden (en centimeter). Svak hvitløksmak. Utbyttet av ett kutt når halvannet kilo.

• "Jusay" refererer til sent-modne varianter av søt løk. Opptil fem flate blader dannes fra hver plante.Egnet for både naturlig konsum og som ingrediens i enhver oppskrift. Totalt gir det i løpet av sesongen tre kutt, hvorfra du kan samle 4-5 kilo av avlingen.

Alle varianter av allehånde utmerker seg ved flerårighet, og derfor vokser de best bare fire år etter at plantingen ble gjort. Blomstringsperioden skjer i det andre året. På dette stadiet produserer løkene frø som kan brukes til planting i ytterligere to til tre år etter høsting. Selve planten degenererer maksimalt det sjette året.

Totalt er det to måter å forplante aromatiske løk på: ved å dele buskene og bruke frø. Valget av denne eller den metoden avhenger av forholdene der plantingen skal utføres, og hva er dimensjonene til stedet der løken vil vokse.

Når du bruker denne plantemetoden, må du huske at frøene til denne planten er i stand til å spire selv ved temperaturer litt over null grader, selv om disse er ganske lave priser for andre avlinger. Ut fra dette er det mulig å plante frø allerede i mars, men det er mulig å forlenge denne perioden til april, eller til og med til mai. Såfasen kan også falle i november og desember. Frøene er svært frostbestandige, og derfor tåler de lave temperaturer.

Hvis dette bestemte plantealternativet ble valgt, bør du vite at løken ikke vil utvikle seg veldig raskt, spesielt i løpet av det første året. I løpet av hele denne perioden vil han på det meste kunne danne noen få små blader. En full avling kan bare høstes i det andre året. På samme stadium dukker det opp mye ugress, som bør ta mye tid å bekjempe.

Før du planter seg selv, må du ta hensyn til at frøene må behandles riktig. Først må de fuktes i vann med en temperatur på førti grader og stå der i tolv timer. Innen de avkjøles, må de plasseres i en beholder med romtemperatur vann og stå i to dager. Først da er frøene klare for planting.

Planting ved å dele busken gjøres best om høsten eller våren. En busk som har fylt tre år bør velges for dette formålet. En viktig indikator på om en busk er egnet for deling eller ikke, er tilstedeværelsen av pærer. Selve plantemetoden er ganske enkel: det er nødvendig å rote skuddene i små fuktige groper, plassert i en avstand på tretti centimeter fra hverandre. Hullene må drysses med jord, og deretter vannes rikelig.

Å ta vare på duftløk er enkelt, i motsetning til mange andre planter. For ham er det nok bare å løsne jorden i tide, regelmessig luke, fôr og vann. Så toppdressing utføres nødvendigvis om våren, hvor det forbrukes opptil 25 gram kaliumklorid eller superfosfat per kvadratmeter. Dette er de beste gjødselalternativene. Deretter utføres toppdressing etter hver påfølgende høsting. Også egnet som gjødsel er kumøkk eller hønsegjødsel, som først må fortynnes grundig med vann.

Når vekstsesongen slutter, skal bladene allerede ha dødd ut på grunn av frost. De må kuttes av sammen med pilene. Når planten går inn i vekstfasen, vil den gi tre eller til og med fire ganger avlingen. Som regel skjer dette i det andre året, deretter begynner kuttestadiet. Du kan bestemme beredskapen etter lengden på bladene. Hvis den når 20-30 centimeter, så er tiden kommet. Det siste kuttet utføres rett før frosten begynner. På dette tidspunktet er det best å lagre avlingen i kjøleskapet, opptil 12 dager.

Siden denne avlingen ikke skiller seg ut i noen hvileperioder, er den også godt egnet for dyrking hjemme.Små potter opp til 500 milliliter er best for stedet der løk kan vokse. Planting og fraflytting skjer etter samme regler som i hytter. Imidlertid bør det huskes at frøene først må behandles med en soppdrepende løsning. Du kan dyrke løk direkte i vinduskarmen eller på balkongen.

Når det gjelder pressing, gjøres det best i løpet av vårmånedene ved å legge løkene under tett filmdekke. Planter som er tre eller fire år gamle er godt egnet til dette formålet.

Enhver del av løken kan spises hvis den ble høstet før blomstring. Etter dette stadiet vil stilkene og bladene være for tøffe. En full høsting høstes først i det andre året etter planting. Ellers kan pærene rett og slett ikke vises før utbruddet av kaldt vær. Blader og stilker egner seg best til mat. Selve løkene bør overlates til høsting neste sesong.

Under beskjæring bør du først og fremst være oppmerksom på bladene som har nådd 25 centimeter. De egner seg best for senere bruk. Selve avlingen høstes i gjennomsnitt tre ganger over hele sesongen. Det siste slike stadiet skjer en måned eller to før begynnelsen av vinteren. Utbyttet er vanligvis mellom tre og fem kilo per kvadratmeter.

Umiddelbart etter slutten av innhøstingen kan bladene lagres i maks flere dager, og da blir de dårligere. For å bevare dem i lang tid, må bladene behandles godt. De kan fryses, fermenteres eller syltes.

Duftende løk blir for det meste konsumert i sin naturlige form. Så i Kina spises den enten fersk eller forhåndstørket. I asiatiske land er smaken best verdsatt i blomstringsperioden. I Europa er det imidlertid ikke like vanlig som i Asia. Nylig har den blitt brukt som krydder på grunn av sin behagelige aroma og hvitløksmak. Løk er ideell som ingrediens i enhver grønnsakssalat. Du kan legge den til alle andre retter for smak. I seg selv er bladene godt lagret i saltet, syltet eller tørket form.