Hvordan lagre løk riktig?

Det er vanskelig å forestille seg en fullverdig matlaging uten løk, og det er derfor det nødvendigvis dyrkes i hagen, spises i sesongen og lagres til neste. Det er sant at det ikke alltid er mulig å fylle opp løk slik at den ikke forringes og ikke ender før tidsplanen. Dette er ikke det mest vanskelige, men det skader absolutt ikke å studere det.

Løk som vokser på stedet må definitivt modnes. Dette tar 3 til 4 måneder (avhengig av sorten). Løk høstes vanligvis i august, nærmere midten av måneden.

Hvordan forstå at pærene er modne: fjærene deres skal tørke ut, og skallene skal bli tette. Etter det blir avlingen gravd opp og tørket. Hvis været er varmt og tørt, blir de bare stående i hagen i en uke eller litt mindre, og snu røttene fra tid til annen. Solen hjelper forresten med å håndtere patogener som kan forbli på overflaten av pærene. Hvis været er uheldig, er det regn og fuktig, løken brettes under en baldakin på et skjellnett. Du kan ganske enkelt plassere den i et godt ventilert område.

Alt virker klart med rengjøring og tørking, men dette er bare første del av forarbeidet. Når løkfjærene er helt tørre, og halsen blir tynn, er selve løken i et gyllent skall, du kan koke den videre. Det er nødvendig å kutte nakken, etterlate omtrent 5 centimeter, og deretter fjerne røttene.

Det neste trinnet er sortering av rotvekster. De må kalibreres for å fjerne alle skadede og deformerte. Men de trenger ikke å kastes, du kan spise dem akkurat nå eller kutte dem opp for å legge til sylteagurk og marinader. Men det er bedre å fjerne syke pærer umiddelbart.

Forresten, ikke alle løkvarianter er egnet for langtidslagring. Senere kulturer er mer egnet i denne forstand. De lagres stille til slutten av våren. Gule pærer regnes også for å være de beste langlevere, mens røde og hvite pærer er mindre lagret. Hvite forringes raskt, det er nesten umulig å forberede dem for måneder med lagring.

Hvis avlingen ikke lagres under de rette forholdene, vil den dø. Mer presist vil det forverres på forhånd. Hovedkriteriet for valg av lagringssted er tørrhet. Fuktighet dreper pærer mer enn noe annet. Og på grunn av fuktighet er kulturen syk.

I tillegg til tørrhet, er løk nødvendig:

• lufting;
• ingen varmekilde i nærheten;
• fraværet av et uvennlig nabolag (du bør ikke lagre løk ved siden av poteter, rødbeter og gulrøtter);
• mørkere.

Det er mange måter å oppbevare løk på, og det er også mange former der den kan plasseres. Løk oppbevares i strømper og linposer, beholdere og papiresker. Det vil si at de som ikke har en kjeller, en kjeller, en sommerbolig, de som er tvunget til å lagre avlingene strengt hjemme, vil heller ikke stå uten deres praktiske aksjeopsjon.

Det er verdt å merke seg at lagringsmetoder har ofte karakter av familiekontinuitet. Den som gjorde det i familien fortsetter: døtre gjentar opplevelsen til mødre og bestemødre osv. Og de mistenker kanskje ikke engang at det er mye flere lagringsmetoder, og i hvert enkelt tilfelle kan de vise seg å være enda mer praktiske.

Den kalde metoden er å lagre løk ved null eller lave temperaturer (-3 grader). Ved slike temperaturer er avlingen ikke truet av råte, men fruktkjøttet vil ikke fryse, noe som er veldig praktisk. Og selv om mange ikke tror at løk ikke vil fryse, har dette blitt bevist mange ganger - skallet beskytter fruktkjøttet fra å fryse. Du kan nå denne temperaturen i kjøleskapet, så du kan sende løk dit for vinteren. Men det ser ut til at en innglasset balkong er bedre egnet for disse formålene. Om ikke annet fordi det er mer plass.

Og du kan også være kritisk til kjøleskapet fordi den vanlige temperaturen der i snitt er +5 grader. Og for pærene er dette ikke det beste alternativet - fuktighet dannes på overflaten av frukten, og for denne kulturen, som allerede nevnt, er det en trofast følgesvenn av forfall. Derfor, hvis det allerede er lagret, er det bedre i fryseren: fra to måneder til seks måneder kan avlingen ligge der. Ett problem er ikke nok plass.

Denne metoden kalles varm og brukes kanskje oftere enn andre. Hjemme holdes temperaturen ofte innenfor pluss 18-22 grader. I dette tilfellet bør luftfuktigheten i leiligheten være 60-70%. Derfor plasseres fruktene på mesaninen, for eksempel på en isolert loggia, og veldig ofte lagres de i beholdere under sengen.

Siden sløyfen bundet i fletter er veldig dekorativ, og til og med en sløyfe i tights kan se pen ut, bestemmer eierne seg for å henge den på kjøkkenet, rett på veggene. Ja, en slik rustikk koselig atmosfære er ganske sjarmerende, bare varmen fra varmeanordningene påvirker sikkerheten til løken negativt. Det er sannsynlig at han under slike forhold ikke vil overleve til våren.

Hvis balkongen ikke er isolert, men innglasset, lagres baugen vanligvis der. Og det er nok plass, og temperaturen er normal, og du kan ventilere. Det er mer praktisk å gjøre dette i containere, på stativer - for å spare plass. I tillegg ser oppbevaring mer estetisk tiltalende ut på denne måten. Bare å spre den ut på gulvet er ikke det beste alternativet.

Igjen, hvis alle grunnleggende betingelser og krav er oppfylt, hvis det er mørkt, tørt, det er nok plass, er pantry et praktisk alternativ. Men bare hvis naboene som er uønsket for denne planten, ikke er lagret der. Esker og pappesker er fine til oppbevaring, men papirposer eller linposer kan også brukes.

Det er logisk at du vil sende den ferske høsten dit, for ikke å overbelaste boarealet med løkhoder. Men hvis disse rommene er fuktige og fuktige, er de definitivt ikke egnet. Hvis alt er tolerabelt, kan du i tillegg behandle veggene og gulvet med kalk eller kritt. Du kan enkelt plassere kalk i hjørnene langs veggene – kalk absorberer fuktighet perfekt. Men dette er under forholdene at det ikke er så mye fuktighet. Hvis det ofte samler seg vann i kjelleren, er det definitivt umulig å lagre løk der.

Med knust kritt gjør de dette: et pund pulver per 10 kg løk, behandle (støv) jevnt hver frukt, uten å gjøre krittlaget veldig tykt. Under lagring vil pulveret absorbere overflødig fuktighet, noe som vil forhindre at løken blir syk.

Og i kjelleren og kjelleren lagres ofte hermetisert løk: metoden er ikke den mest åpenbare, men verdig oppmerksomhet. Det kan ganske enkelt marineres, og da blir det en krydret ingrediens for et stort antall retter.

Ingen er glad hvis løken er kuttet, men fra innsiden har den blitt dårligere, råtnet. Og årsakene til dette kan være forskjellige.

Hvorfor råtner løken:

• sykdommer - vanligvis av sopp eller bakteriell opprinnelse, tegn på sykdom i løk vises nettopp under lagring;
• høy luftfuktighet i rommet - dette trenger ikke å forklares, løken tåler det ikke;
• feil emballasje - for eksempel vil det ikke være mulig å holde pærene i polyetylen i lang tid;
• overflødig nitrogengjødsel - hvis planten ble behandlet for mye på vekststadiet, var innhøstingen sannsynligvis rask og voluminøs, men med påfølgende lagring kan det oppstå problemer, og det er tidlig forfall som er det viktigste.

Råtning kan forhindres på følgende måter:

• selv om våren, under planting, behandles plantematerialet med en manganløsning på forhånd;
• bruk dressinger moderat, velg de riktige formuleringene (for eksempel løk som potaske), dette vil styrke planten selv i vekststadiet;
• høst avlingen forsiktig - den kan bli skadet for hånd, kuttet av med et ikke-sterilt verktøy, derav sykdommen og fruktens svakhet;
• høykvalitets tørking - hvis løken ikke er helt tørket, vil den definitivt begynne å råtne;
• tørking og desinfisering av rommet der avlingen skal lagres, det er ofte blomster på samme balkong om sommeren og høsten, og muligens er jorda i dem forurenset;
• organisering av normal ventilasjon;
• periodisk inspeksjon av pærene for å forstå om de er i normal form eller om det er avslag.

Du bør forresten ikke gi opp moderne oppfinnelser. For eksempel, på hagemarkeder i dag er det ikke noe problem å finne spesielle beholdere for oppbevaring av løk. De kan lagres på balkongen, i skapet, til og med på kjøkkenet (hvis det ikke er noe annet sted). De ser estetisk tiltalende ut, buen er i orden der, det er praktisk å få den, ingenting faller ut. Slike beholdere har hull for ventilasjon, med et ord, alle betingelser er oppfylt.

Du kan lagre løk i flettede kurver, i metall - det ser også vakkert ut. I kurvene er det på grunn av selve utformingen a priori ventilasjon. Noen mener at det er riktig å lagre løk i trekasser, og det stemmer. Du kan til og med dele opp boksene i divisjoner for å sortere grønnsakene.