Griller: tips for valg

Kanskje hver voksen har en ide om hva en brazier er. Den lar deg lage kjøtt, fisk, grønnsaker over åpen ild, takket være at rettene får en unik smak og aroma. Moderne design er ekte multifunksjonelle enheter utstyrt, for eksempel med en grill.

Så snart sommersesongen åpner, begynner elskere av landrekreasjon å skjemme seg bort med grillmat og andre retter tilberedt over åpen ild. Den første assistenten i dette er grillen. Gategriller er strukturer, i den nedre delen av dem er det en ovn. Den innkommende varmen tillater matlaging på toppen av apparatet.

Produktene tres på spyd og settes øverst. Varmen kommer fra de nedre og delvis laterale sidene av grillen, derfor må grillen viftes for jevn fordeling, og spydene må snus med jevne mellomrom.

Moderne griller har ofte tilleggsfunksjoner., takket være at bruken deres blir enda mer praktisk og funksjonell. En av disse enhetene er en grill, hvis lyseste funksjon er tilstedeværelsen av en rist i den øvre delen av strukturen.

En slik enhet, som en grill, har en mer lukket nedre del, arrangert som en brazier. Dette gjør det mulig å regulere varmetemperaturen, siden det er spjeld i bunnen. Åpning og lukking av dem og regulerer lufttilførselen, som betyr intensiteten av forbrenningen.

Hvis grillen har lokk, så "blir" den til en lukket grill, som om ønskelig også kan brukes som et mini-røykeri.

Populariteten til grillen skyldes først og fremst dens allsidighet. Den kan brukes til å lage både tradisjonell kebab på spyd og grillretter. Har du lokk vil du kunne bake et stort stykke kjøtt eller fisk hel, lage hjemmelaget røkt kjøtt.

Produsenter tilbyr design i ulike størrelser, former og design., så alle vil finne alternativet som passer ham. Du kan velge stasjonære strukturer som vil bli grunnlaget for et sommerkjøkken eller terrasse, så vel som bærbare kolleger. De vil hjelpe hvis det er planlagt å omorganisere brennkammeret rundt stedet. Blant de bærbare modellene er det mange som brettes og tar form av en koffert, samt sammenleggbare strukturer. Sammenleggbare og prefabrikkerte griller er en fin løsning hvis du planlegger en piknik på landet. De er mobile og lette. Riktignok er levetiden deres noe mindre enn for stasjonære.

Enhetene er laget av ildfaste materialer - metall, ildfaste og ildfaste murstein, derfor har den ferdige strukturen høye brannsikkerhetsindikatorer. Oppvarming til betydelige temperaturer (i gjennomsnitt 600-700C), og deretter avkjøling, sprekker ikke disse materialene og mister ikke sine kvaliteter.

Det skal forstås at stasjonære og tykkveggede bærbare modeller er dyrere enn mobile og lavvektsstrukturer. Prisen på den første er imidlertid berettiget - levetiden til en grill av god kvalitet beregnes i flere tiår.

Litt høyere har vi allerede sagt at brazieren er stasjonær og bærbar. I tillegg er det vanlig å skille design avhengig av materialet som brukes:

De kan bare være stasjonære og ha et annet utseende. Det enkleste alternativet er 4 vegger koblet til hverandre. De kjennetegnes av lang levetid, høy varmetemperatur, lang kjøling.

Som regel er murgriller installert i sommerkjøkkenet og kompletteres med benkeplater, en vask og andre enheter for å tilberede et komplett måltid.

Sammen med murstein bygges det i økende grad versjoner av porebetong. Materialet er varmebestandig og rimelig. I tillegg erstatter en blokk med porebetong flere murstein, noe som muliggjør raskere ferdigstillelse av konstruksjonen. Armerte porebetongblokker fra sibit egner seg også til dette.

Grillgriller laget av metall, oftere støpejern, kan være både stasjonære og mobile. Disse kan med tanke på deres tekniske egenskaper både ligge nært profesjonelle enheter og de enkleste sammenleggbare konstruksjonene.

I alle fall vil selv en tykkvegget støpejernsbrenner ha mindre vekt enn en murstein med lignende form og størrelse.

Støpejernsstrukturer varmes raskt opp, noe som forkorter steketiden. De deformeres ikke under påvirkning av høye temperaturer, derfor er enhetens levetid opptil 100 år. Samtidig kan mat tilberedt i en slik enhet få en liten spesifikk smak. Støpejernsgriller er også veldig dyre.

Et rimeligere alternativ er griller i rustfritt stål. De varmes opp saktere og vil mest sannsynlig måtte endre design på slutten av sesongen. Dette er på grunn av den lille tykkelsen på veggene på grillen, som er grunnen til at de brenner ut og deformeres. I tillegg til den lave kostnaden er designet lett og mobilt.

Den enkleste metallgrillen har form som et rektangel på bena. Rektangelet har bunn, lengre endevegger og sidevegger. Det ser med andre ord ut som en boks. I den nedre delen er det tekniske hull, i den øvre delen er det utsparinger for montering av spyd. Bena kan justeres i høyden. For enkel portabilitet er designet utstyrt med et håndtak. Firkantede og runde griller er også praktiske og praktiske.

Grunnlaget for en mursteingrill er også et rektangel laget av murstein. Gitt den store størrelsen på strukturen, bør man passe på å forberede fundamentet med en dybde på 40-45 cm Utformingen av en slik grill ligner en boks med tak, utstyrt med en blåser.

• Som regel er selve boksen metall, foret med murstein. Det er viktig å velge en tykkvegget varmebestandig struktur med en metallveggtykkelse på minst 5 mm.
• Den sylindriske grillen er også praktisk og ergonomisk. Den nedre delen av den er installert på et lite fundament og gravd ned i bakken.

• Hvis vi snakker om enheter som drives innendørs, er de små i størrelse og for det meste strømlinjeformede. Et eksempel på en slik grill er finsk, beregnet for installasjon på en veranda eller i et sommerhus. Et obligatorisk element i denne typen struktur er en avtrekkshette med et rør.

• Røykere kan også anbefales til utendørs bruk. Riktignok må du velge varianten "grill", så vil røykeren være utstyrt med en grill.
• Griller av uvanlige former fortjener spesiell oppmerksomhet. Som regel er dette en imitasjon av teknologi (et lokomotiv, et fly, et skip), dyr, strukturer som ligner et hus, husholdningsartikler (kister, gryter).
• Braziers, lakonisk nok i form, kan dekoreres med smidde elementer, som gjør dem til et ekte kunstverk.

Når vi snakker om størrelsen på grillen, mener de indikatorene for lengde, bredde, høyde og dybde. Alle disse indikatorene henger sammen og påvirker til syvende og sist kvaliteten på steking av mat, sikkerheten og holdbarheten til grillen.

Først av alt bør du bestemme deg for lengden på grillen. For et mellomstort selskap kan du anbefale en grill med en lengde på minst 100 cm. Du kan samtidig steke kjøtt på den til 7-10 personer. For lengre strukturer er det viktig å ha ekstra ben.

Minste bredde på grillen bør være minst lengden på spyden, det vil si 40-45 cm Mer avanserte grillmodeller har en bredde på 50-80 cm.

Dybden på grillen bestemmes av hvor intens forbrenningen som kreves. Jo dypere grillen er, jo mer drivstoff krever den. Minimumsverdien er 15-20 cm.Det er klart at en stor brazier må ha tilstrekkelig dybde, ellers vil varmen som genereres ikke være nok til matlaging.

Høyden på grillen er vanligvis 85-90 cm.I dette tilfellet bør veksten til de som skal lage grillmat tas i betraktning. Hvis grillen er for høy eller lav, vil det være upraktisk å bruke den.

En brazier utstyrt med en grillfunksjon har en mer kompleks design. I tillegg til de obligatoriske elementene (beholdere for drivstoff og mat), er de utstyrt med en rist, et lokk og trekkdempere.

En av de mest nyttige grilldingsene er et termometer. Dens tilstedeværelse lar deg lage ekte kjøttdelikatesser av forskjellige grader av steking. Ulike typer kjøtt, samt størrelsen på stykkene, krever ulike temperaturer. Tilstedeværelsen av et termometer vil tillate deg å forstå om det er verdt å lukke spjeldene, legge til drivstoff, etc.

En annen detalj, uten hvilken det er umulig å forestille seg en grill, er grillristen. Den kan være laget av rustfritt stål (rimelig, økonomisk alternativ), støpejern (praktisk, holdbar, men også dyrere). I form - rund (universell), firkantet, har spesifikke former (for eksempel for steking av hel fisk).

Grilldekselet er også nyttig i enheten. Takket være dens tilstedeværelse kan du bruke grillen som et røykeri, beskytte produkter mot forurensning mens du ikke lager mat.

Forresten, du kan få et multifunksjonelt kompleks for steking av kjøtt ved å kjøpe en brazier-innsats. Innsatsen er designmessig den enkleste brenneren, som kan plasseres i en mursteinsbrenner eller grill, installeres på en bordplate og til og med i en peisinnsats.

Du kan sette sammen den enkleste konstruksjonen av en grill med egne hender. Først av alt bør du bestemme størrelsen og formen på strukturen, så først tegnes tegningene.

Deretter må du sveise en rektangulær struktur. Parametrene anses å være gjennomsnittlige størrelser: 90 cm - høyde, 15-20 cm - grilldybde, 90-100 cm - lengde og 40-50 cm - bredde. Disse verdiene kan endres basert på dine egne behov.

Bunnen av den øvre delen skal ha hull, det er bedre å lage primitive klaffer. Da kan du regulere intensiteten på varmen.

• Når du velger en grill, bør du først og fremst vurdere hvor og hvor ofte den skal brukes. For et landsted og en helårssommerhytte kan en stasjonær struktur anbefales. Det vil glede deg med en lang levetid, vil ta sin rettmessige plass på sommerkjøkkenet eller i lysthuset og bli en dekorasjon av nettstedet. En slik grill må imidlertid beskyttes i høst-vinterperioden.
• Hvis du vil unngå bryet med å ta vare på ovnen om vinteren, velg mobile enheter. De, som stasjonære, kan være ganske store og attraktive, og om nødvendig kan de bringes inn i huset, garasjen, skuret eller rulles sammen, hvis vi snakker om en peis på hjul.
• Hvis du ikke har mye plass eller du trenger å montere grillen i et eksisterende kompleks, vær oppmerksom på modellene som ligger i hjørnet. Hjørnedesignet har all nødvendig funksjonalitet, men er kompakt.

• Ikke glem at grillen er en del av eksteriøret, så den må kombineres med den. Heldigvis lar den mangfoldige utformingen av moderne strukturer deg gjøre dette, i tillegg er det alltid et alternativ å lage en enhet på bestilling.
• For de som med jevne mellomrom arrangerer utflukter i naturen, anbefales mobile strukturer. Folding anses som mer pålitelig enn prefabrikkert. Men hvis noen del av den svikter, må hele strukturen kastes.
• I dag tilbyr produsenter mobile hengende griller. De har spesielle braketter og kan til og med henges på en balkong. Dimensjonene til slike strukturer er små; samtidig kan du lage kjøtt i maksimalt to. Men i noen tilfeller er dette det du trenger.

Hvordan bygge en mursteinsbrenner med egne hender, se videoen nedenfor.