Produksjon av griller av metall: valg av materiale og prosjekt

Braziers og griller er en uunnværlig egenskap ved friluftsliv. De mest populære alternativene for utførelse av braziers er metallprodukter. De har mange fordeler som lar deg lage et bredt utvalg av retter med utsøkt smak og aroma.

Metall er det vanligste materialet for produksjon av griller og griller. Slike strukturer er lette, enkle å bære og demontere. Metallet varmes raskt opp og holder godt på varmen, noe som bidrar til jevn og rask steking av fisk, fjærfe og kjøtt.

Metallvalg er en veldig alvorlig oppgave., siden i bruksprosessen, under påvirkning av høye temperaturer, er brazieren deformert - boksene begynner å ligne helikopterblader, som er vridd i retning av hovedaksen. Eksperter kaller dette fenomenet plastisk deformasjon. Alle strukturelle elementer er sammenkoblet, derfor oppstår intern stress, noe som forårsaker en betydelig endring i formen på grillen. I fremtiden fører dette til fullstendig tap av form og ødeleggelse av produktet.

Det er derfor brazier laget av rustfritt stål ikke er av høy kvalitet. Dette materialet er veldig redd for å brenne ut, så grillen serverer ikke mer enn 1-2 sesonger. Varmebestandig stål lar deg lage modeller som er mer robuste og holdbare. Legeringen inneholder en høy prosentandel krom; dette metallet oksiderer ved høye temperaturer og danner et ildfast belegg. I tillegg er selve produksjonen av dette materialet basert på tilsetning av aktive komponenter som forhindrer deformasjon og brudd på stål under ugunstige forhold.

Eksperter anbefaler å bruke stålkvalitetene 10G2, 09G2S og 16GS for produksjon av griller og griller. De tåler flere tusen forbrennings-/kjølesykluser. Men legeringer ST10, ST20 eller ST3 brukes oftere til turistmodeller, som er preget av lav vekt og kort levetid.

I tillegg til temperaturbestandighet er varmebestandig stål korrosjonsbestandig og slitebestandig. Den er ikke utsatt for støt og mekanisk skade av svak og middels styrke, derfor er den optimal for produksjon av brenneovner som drives utendørs under høy luftfuktighet.

Fordelene med metallbrennere inkluderer:

• god varmeoppbevaring;

• lav brennbarhet;

• brukervennlighet og rengjøring;

• mobilitet;

• lett vekt;

• lav pris.

Braziers og griller kan kjøpes i spesialforretninger, og de er også bredt representert i byggehypermarkeder. Der er de realisert i standard former og størrelser. Men hvis du ønsker noe uvanlig, kan du bestille en brazier etter et individuelt prosjekt i smedens verksted. Slike modeller er som regel dekorert med smidde elementer og dekorert.

Imidlertid er slike installasjoner ikke enkle, derfor brukes de som stasjonære modeller. Og kostnadene for slikt arbeid er ganske høye.

Før du kjøper eller lager en brazier selv, bør du være veldig gjennomtenkt for å velge den optimale modellen.

Avgjørelsen avhenger av mange faktorer:

• tilgjengelighet av plass i landet;

• behovet for transport;

• dimensjoner på brennkammer;

• muligheten til å lage forskjellige retter.

Hvis vi snakker om grilling, er det vanlig å dele dem inn i tre kategorier.

• Mobilalternativ kan bevege seg fritt fra et sted til et annet. Dens eksepsjonelle funksjoner anses å være lav vekt, evnen til å montere, demontere og installere, små dimensjoner. Samtidig, for å sikre den nødvendige lettheten i produksjonen av turiststrukturer, brukes tynnvegget stål, som raskt brenner ut og kollapser.

• Mobil grill - dette er en slags gatevogn på hjul, en slik brazier er også praktisk å flytte. Det er imidlertid umulig å demontere den, brette den og legge den i bagasjerommet på en bil. Slike griller er ofte dekorert med smijernselementer. De inkluderer et rom for oppbevaring av drivstoff og er utstyrt med en bordplate.

• Stasjonært alternativ Er ikke bare en grill. Det er snarere en liten arkitektonisk form. Den er installert på ett sted på fundamentet, derfor kan den ikke flyttes.

• BBQ ovner er preget av stor variasjon. De er forskjellige i både utseende og brukeregenskaper, prisene deres varierer også i et ganske bredt spekter.

• For fotturer er det praktisk å bruke en engangsmodell, som er en metallpall montert på en brannsikker støtte. Et gitter er plassert på toppen, hvor produktemnene er stablet. Etter første bruk kastes pallen, fordi den under påvirkning av varme er deformert og sprukket.

• Bærbar mekanisme også nyttig for reisende. Det varer imidlertid lenger enn det første alternativet. Dette designet ser ut som en grill med en brazier, som kan installeres i flere plan. Det er ganske praktisk for små og store selskaper.

• Kjele grill har et kuppelformet deksel som gir en rekke tilleggsfunksjoner. Slike strukturer er beskyttet mot snø og regn, noe som betyr at en appetittvekkende rett kan tilberedes i all slags vær. Takket være lokket fungerer grillen også i ovnsmodus, og dette lar deg steke kjøtt i store stykker eller helt fjærfe.

• BBQ vogn - modell med innebygde hjul. Det er ganske enkelt å flytte det fra ett område av huset til et annet. Den har en hylle for oppbevaring av ved og kull og ser veldig estetisk tiltalende ut.

Andre vareprøver er også på salg. Produkter med avtrekkshette og skorstein er utbredt, så enhver kjøper kan velge nøyaktig modifikasjonen som fullt ut oppfyller hans individuelle behov og evner.

En brazier brazier kan ha det mest varierte utseende.

Følgende modifikasjoner er mest vanlige:

• Toppløse bokser er det vanligste og standard alternativet.
• Avrundede bunnrenner. Til tross for det uforståelige navnet, er faktisk en slik grill en enkel tønne eller gassflaske, der toppen ble kuttet av og omgjort til en brazier. Dette er en favorittmodell av hjemmehåndverkere, som fungerer som dekorasjon for sommerhytter til mange russere.

• En sylinder med en hals på toppen ser ut som en flaske. Den brukes til matlaging av karski-kebab - det er et stort kjøttstykke, som i størrelse kan sammenlignes med dimensjonene til en liten tallerken. Med denne typen konstruksjon er spyddet installert på "halsen", som blir til en strømningsovn under matlaging.

Stasjonære griller er på sin side delt inn i:

• åpen;
• semi-lukket;
• dekket;
• dekorative.

For at brazieren fullt ut skal dekke dine behov, er det veldig viktig å kjenne til de tekniske egenskapene til brazieren av forskjellige typer, dimensjonene og dimensjonene til dens individuelle elementer.

Denne parameteren påvirker direkte levetiden til grillen: tynnveggede produkter vil ikke vare mer enn 2 sesonger, og modeller laget av fortykket metall vil beholde sine operasjonelle egenskaper mye lenger. Anbefalt veggtetthet er 3 mm eller mer. Det er denne størrelsen som beskytter materialet mot for tidlig utbrenning og deformasjon.

Bredden på strukturen avhenger av lengden på spyddet. Den skal passe og feste seg til veggene på grillen. Derfor, med en standardstørrelse på stenger på 40 cm, bør bredden på grillen bestemmes til 30 cm.

Når det gjelder lengden, er den direkte proporsjonal med antall spyd plassert på grillen samtidig. Det eneste du bør vurdere er den anbefalte avstanden mellom dem. Det er forsøksvis fastslått at spyd bør plasseres i en avstand på 8-10 cm fra hverandre. Hvis de er stablet tettere, kan det hende at kjøttet ikke blir stekt.

La oss gi et eksempel. For et selskap på 3-5 personer er det nok kjøtt på 8 spyd. Hvis du plasserer dem i anbefalt avstand, vil den totale lengden være i området fra 65 til 80 cm.

Dette er et veldig viktig kriterium som smaken og aromaen til grillmat i stor grad avhenger av. Det antas at det mest stekte og saftige kjøttet oppnås, som ligger 15-20 cm fra kullene. Hvis kjøttet er nærmere kullene, blir det tørt og kan brenne, og hvis du legger det på større avstand, blir det rett og slett ikke stekt og blir rått inni.

Brukerne kan fortsatt ikke bli enige om hensiktsmessigheten av hullene. Noen forbrukere hevder at gjennom dem gis den nødvendige blåsingen, takket være at kjøttet er bedre stekt. Andre hevder at dette er en enhet for en "lat kokk", og luftstrømmen kan fritt forsynes med en vifte.

Dimensjonene til den "ideelle" grillen er omtrent som følger:

• Bredde - 25 cm. Dette er nok til å romme 6-7 små kjøttstykker. Med en slik avstand får alle bitene, selv de i midten, varme fra sideveggene jevnt, så kjøttet viser seg å være stekt med en duftende skorpe. Hvis du øker bredden, vil stykkene i midten være uten skorpe.
• Lengde - 100 cm. For en mellomstor bedrift tilberedes som regel kjøtt på 7-8 spyd samtidig. Med tanke på at avstanden mellom dem skal være 8-10 cm og 5 cm på begge sider av kanten, er det denne optimale verdien som beregnes. Det anbefales ikke å gjøre grillen lengre. I dette tilfellet må kokken hele tiden bevege seg fra den ene enden til den andre for å jobbe med en vifte og snu spydene.

• Tankhøyde - 20 cm - beregnet ut fra den optimale avstanden mellom kjøtt og kull, som er 15 cm, samt plass for plassering av kull.
• Det anbefales å bruke metall med en veggtykkelse på 2 mm eller mer. Hvis grillen er planlagt brukt på fotturer, er det verdt å gi preferanse til stålplater med en styrke på 4-6 mm.
• Den totale høyden på grillen avhenger av størrelsen og høyden til den kulinariske spesialisten, men i gjennomsnitt anses en parameter på 1 meter som normal.

Fordelene og ulempene med metallbrikker avhenger direkte av materialet de er laget av og tykkelsen. La oss se nærmere på de mest populære variantene.

Utvalget av jerngrill er stort. De er forskjellige i funksjonalitet, så det er veldig viktig å bestemme helt fra begynnelsen av hva du trenger en brazier til. Hvis du planlegger å bruke produktet på fotturer og under piknik i naturen, bør du kjøpe sammenleggbare modeller laget av tynnvegget metall. De er lette, enkle å montere og demontere, og anses som enkle å transportere og lagre.

Det er tilrådelig å lage et bål et annet sted, og etter hvert som drivstoffet brenner ut, overfører du kullene til brenneren. I tillegg har slike modeller en begrenset lengde, som ikke lar deg lage grillmat samtidig for et stort selskap.

Braziers med tykke vegger er dyrere enn tynnveggede. De er tyngre og vanskelige å flytte. Fordelene er også åpenbare: slike griller er motstandsdyktige mot høye temperaturer, de brenner ikke ut, varmes godt opp og holder seg varme i lang tid, noe som sikrer jevn og rask tilberedning av kjøtt.

Støpejernsgriller er også veldig populære blant sommerboere og eiere av private hus.

Dette materialet har en rekke fordeler:

• rask oppvarming og langvarig oppbevaring av varme;
• estetisk design (modeller er ofte dekorert med smidde elementer);
• holdbarhet (støpejernsgriller kan vare opptil 100 år og overføres fra generasjon til generasjon);

• fraværet av utenlandske aromaer i den tilberedte retten;
• evnen til å fungere som en ovn og sikre steking av høyeste kvalitet;
• motstand mot ekstreme temperaturer, fuktighet og andre ugunstige miljøfaktorer;
• mangel på tendens til korrosjon.

Ulempene er også betydelige:

Slike modeller er som regel laget på bestilling og har en ganske høy pris. De utmerker seg også ved sine store dimensjoner og imponerende vekt.

Rustfrie stålmodeller er økonomiske alternativer som er ganske lave kostnader. Men prisen er kanskje den eneste fordelen med slike produkter.

Ulempene er så betydelige at de gjør alle besparelser upraktiske:

• Rustfritt stål brenner raskt ut, deformeres og sprekker under påvirkning av varme.
• Den holder dårlig på varmen - dette fører til en økning i drivstofforbruket, og mye mer tid brukes på matlaging av kebab.
• Kort brukstid - produkter i rustfritt stål varer ikke mer enn 2 sesonger, og med hyppig bruk er de nok for bare en sommer.

De viktigste for produksjon av grill er metallplater. Det er ikke verdt å bruke andre materialer i tillegg, siden det er metallet som gir den nødvendige varmen og graden av oppvarming av strukturen.

For å jobbe med å lage en standard grill, må du bruke:

• metallplater 25x25 cm - 2 stk;
• metallplater 24x25 cm - 2 stk;
• metallplate 54x25 cm - 2 stk;
• rør eller hjørner - 70cm.

Du trenger også et verktøy for å jobbe med metall:

• bore;
• bulgarsk;
• sveisemaskin;
• rulett.

Metallplater brukes til å lage grillens bunn- og sidevegger, men noen håndverkere foretrekker en annen installasjonsmetode. De erstatter flere ark med ett stort ark, foretar deretter flere kutt, bøyer arkene og sammenføyer dem med et minimum av sveiser. I dette tilfellet vil installasjonen være mer tett og holdbar. Slikt arbeid krever imidlertid kunnskap og ferdigheter i arbeid med metall.

Alle stedene hvor festemidler skal installeres og sveising vil bli fikset, og området med hull for spyd er merket.

Hvis den utformede designen er forskjellig fra den tradisjonelle, må du fylle på med ekstra elementer som du kanskje trenger. Disse inkluderer: paller, håndtak, benfordypninger og andre deler.

Mange lager en brazier med beslag som ben. Men et slikt design er ikke helt pålitelig, siden for tynne ben ikke holder vekten av grillen med spyd godt, så installasjonen vakler ved de mest minimale belastningene. Det ville være mer riktig å gi preferanse til hjørner. De vil gi den nødvendige styrken til støtteelementene.

Hovedarbeidet med fremstilling av grillen utføres i samsvar med ordningen:

• Kvernen kutter ut alle hoveddelene fra metallplater.
• Hull for luftkanaler er laget på sideveggene - de bores 2 cm fra bunnen med et trinn på 5 cm, diameteren er 1-1,5 cm.
• Hull for spyd kuttes ut langs den øvre kanten av sideveggene, de ytre er laget i en avstand på 5 cm fra kanten, resten er laget i trinn på 10 cm.

• Bunn og sidevegger er sveiset sammen. Du trenger ikke lage en perfekt søm. Det er nok å fikse festet punktvis. Dette gir nødvendig styrke og skaper samtidig forutsetninger for en større luftstrøm.
• Ben er sveiset i hjørnene av strukturen.

En håndlaget shashlik-maker kan anses som klar på dette, og grillen kan brukes. Men hvis du ønsker det, kan du sveise dekorative elementer: håndtak, lokk og andre detaljer. Før bruk er det tilrådelig å male grillen med varmebestandig maling, som vil beskytte strukturen mot varme og korrosjon.

Vakre braziers er laget med smielementer.

Interessante alternativer er laget i form av dyr.

Eksklusive griller i form av tog, biler og fly vil pryde enhver side.

Og noen flere bilder av stilig grilling.

For informasjon om hvordan du lager en brazier av metall med egne hender, se neste video.