Braziers: enhetsfunksjoner og typer strukturer

Sommersesongen er ikke komplett uten utendørs piknik. Og der det er piknik, er det shish kebab, røkt fisk, bakte grønnsaker og andre deilige retter laget av ferske produkter. Ingen av disse rettene kan tilberedes uten en god grill.

Men grillen er annerledes. Ulike typer design bestemmer funksjonene til enheten og dens funksjon. Jo mer komplekst designet er, jo flere muligheter har det, derfor er det viktig å ta valget av grillen på alvor.

Mange sommerboere tror at en brazier er en uunnværlig egenskap ved friluftsliv, men få gir et klart svar på spørsmålet om hva det er og hvordan en ekte brazier ser ut. Her har alle forskjellige ideer: en grill er en stålkonstruksjon for spyd eller taganoks, de forveksler den med en grill og grill.

Varianter av grillmat kan oppsummeres under den generelle definisjonen - dette er en brazier for matlaging. Strukturelt skiller griller seg fra hverandre, men de har også felles elementer. De dukket opp i den aller første arten, selv om spørsmålet om opprinnelsen til denne tilpasningen fortsatt er kontroversielt.

Materialer for fremstilling av gamle griller indikerer at oppfinnelsen fortsatt er orientalsk. Den besto av et stativ og et skålformet reservoar for ved og kull. Det var riller på sidene av tanken for å holde grillen og røykeutstyr foran spydene og grillen. Brenneren ble lukket med lokk, på siden hadde den håndtak for å bære.

Den moderne brazieren er en forbedret modell av den gamle orientalske brazieren.

Den har sine egne egenskaper:

• Dette er hovedsakelig en gateattributt til et landsted eller sommerhus. Den er installert i et rekreasjonsområde, og beskytter den mot vind og regn.
• En grill av høy kvalitet er en kompleks og tung konstruksjon, der et lite fundament må helles slik at det forblir statisk.
• Hagegrill kan være statisk og bærbar, fabrikk- og hjemmelaget.
• Enheten brukes til det tiltenkte formålet hovedsakelig i varme årstider, fordi utendørs rekreasjon på dette tidspunktet anses som den mest komfortable, men brazieren kan brukes med samme suksess om vinteren.

• Tilberedningsmetoden på grillen er unik og sunn fordi maten tilberedes uten olje. Kjøttet viser seg å være saftig og mørt etter sylting, og grønnsaker har ikke tid til å miste sine fordelaktige egenskaper og vitaminer før de får en sprø skorpe.
• Du trenger ingen spesielle kulinariske ferdigheter for å tilberede deilige måltider.
• Ved hjelp av grillen kan maten ikke bare tilberedes, men også varmes opp i felten. Dette er praktisk når det ikke er strøm på dachaen, så vel som når du går på fotturer og på piknik.

Dette er tungtveiende argumenter for en solid landgrill.

Hemmeligheten bak sunn, smakfull og deilig brazier-mat ligger i måten maten tilberedes på.

For ulike typer retter er dette prinsippet litt annerledes - noen tilberedes over ild, andre på kull. Noen av rettene må tilberedes i en forseglet beholder, og noen bør tilberedes direkte over kullene.

Prinsippet om matlaging på grillen blir ofte feilaktig referert til som "på åpen ild". Dette er ikke sant. Det er flere faktorer som bidrar til matlaging:

1. Intens varmestråling fra glødende kull. Til tross for at det for mange virker som om temperaturen ikke er høy nok, er den ca 1000 K, som tilsvarer 700-800 grader Celsius. Dette er mye, med tanke på at kokepunktet kun er 100 grader. Eksponering for infrarød varmestråling fra kull anses som betinget alvorlig.
2. En annen varmekilde er de varme sidene av brenneren. De varmer ikke verre enn en stekepanne på en gasskomfyr - opptil 300-400 grader. Tallene gjelder for avstanden fra det øverste laget av kull til kanten av brenneren. Denne termiske effekten anses som betinget mild og fremskynder prosessen med å tilberede produkter på grillen.
3. Varm luft som stiger opp fra drivstoffet. Temperaturen er 200-300 grader. På grunn av det faktum at denne luften er praktisk talt uten oksygen, er det ingen kjemiske reaksjoner når mat kommer i kontakt med metallspyd eller grillrister.
4. Betingelsen for riktig "modning" av kjøtt på grillen er jevn fordampning av overflødig fuktighet. På grunn av dette blir kebab og andre kjøttretter ikke stekt, ikke stuet, ikke bakt, men forsvunnet, så de viser seg å være saftige og rødmossete på samme tid.

Samspillet mellom disse faktorene er som følger - hard varmestråling varmer opp kjøttstykker og et lag fra løk og andre grønnsaker og fremmer prosessen med denaturering av proteiner i kjøtt, myk stråling er ansvarlig for dannelsen av en gyldenbrun skorpe, luft fra kull opprettholder en stabil temperatur, hindrer denatureringsprosessen fra pause, og overflødig fordampningsfuktighet fjerner også kjøttet for kreftfremkallende stoffer som dannes under denatureringsprosessen.

Ved matlaging i en forseglet metallpanne (røyking av fisk, matlaging og oppvarming av forskjellige retter i en støpejernspanne), erstatter varmen som stiger fra brenneren den åpne ilden til gassovnen og elektrisitet.

Braziers er delt inn i flere typer avhengig av tre kriterier: type materiale som basen og brazieren er laget av, type drivstoff og type konstruksjon. Ytterligere forskjellsfaktorer er størrelsen og utformingen av enheten.

I tillegg er funksjonene deres også forskjellige. En brazier er bare egnet til å tilberede grillmat og grill på den, mens den andre takler selv en så vanskelig oppgave som å lage hjemmelagde kaker. Hvert kriterium fortjener detaljert vurdering.

Moderne griller er av to typer: stein og metall.

Stein de er nærmest prototypen til de første brennerne når det gjelder produksjonsmaterialet, fordi det var fra dem at brenneovnene ble lagt ut før den utbredte bruken av metall. Moderne steinprodukter ser selvfølgelig ikke lenger ut som primitive små brønner med en fordypning for ved og spytter laget av tre eller dyrebein. De er ryddige, funksjonelle og av høy kvalitet.

Materialene som brukes er betong, naturstein og murstein.

Mangaler laget av naturstein er svært sjeldne. Byggingen av en slik bygning er en møysommelig prosess, fordi naturstein ikke har samme størrelse og formfaktor. Steingrill har imidlertid sine fordeler: de ser estetisk tiltalende ut, spesielt hvis sommerhytta er innredet i landlig chic, øko eller rustikk stil, og rettene i dem viser seg å være spesielt velsmakende og vellykkede.Og hvis leggingen ble utført samvittighetsfullt, vil en slik grill vare i minst 20 år.

En analog av en steinbrenner kan være laget av betong. Fordelen med dette materialet er at det er slitesterkt, billig og kan formes til ønsket form. Samtidig, utad, skiller det seg lite fra naturlig naturmateriale, selv om det har alle de samme fordelene.

Den vanligste typen steingrill er mursteinsprodukter.

Fordeler med en murgrill:

• enkel installasjon, som gjøres for hånd;
• rimelig pris for materialer, gitt deres lille mengde;
• til tross for at det utad viser seg å ligne en peis, når grillen er plassert på gaten, krever den ikke spesiell tillatelse;
• kombinerer flere funksjoner for matlaging på forskjellige måter: grill, grill, røykeri, noen ganger til og med ovn;
• mursteinen ser vakker ut - du kan bruke både lyse nyanser og rødt;

• det ser organisk ut inne i lysthuset, hvor det er praktisk å umiddelbart organisere spisestuen;
• inne i en mursteinsbrenner beholdes varmen i lang tid, noe som er veldig praktisk for å varme opp ferdige retter, samt varme opp rommet til et halvlukket og lukket lysthus;
• økonomisk drivstofforbruk på grunn av evnen til en mursteinsbrenner til å akkumulere varme;
• mursteinen tilhører biostabile materialer - mugg og mugg vises ikke på den, den er ikke dekket med rust og er motstandsdyktig mot mekanisk skade;
• lang levetid - fra 10 år.

Ulemper med murgrill:

• Konstruksjonen er statisk. Det vil for alltid forbli på stedet der det ble reist, så det er viktig å velge riktig plassering inne i lysthuset.
• Alle prosesser for bygging av en murgrill i aggregatet tar mye tid. Fundamentet alene, som er en uunnværlig del av strukturen, vil tørke i 2-3 uker.
• Mursteinen er tung. Det er nødvendig å montere et fundament under det.
• Som en peis krever det overholdelse av brannsikkerhetsregler under bygging. Dette kompliserer prosessen noe og gjør konstruksjonen dyrere.
• Det skal monteres skorstein.
• Ikke alle typer murstein er egnet for å bygge en brazier. Ikke bruk brukte byggematerialer, hule murstein, materialer med defekter (brent, sprukket). Det beste alternativet er ildleire murstein for en peis, men det koster mer enn noen annen type murstein.

Mer utbredt metallkonstruksjoner. Produksjonen deres er godt etablert i vårt land, så det vil ikke være vanskelig å kjøpe et passende alternativ eller bestille en individuell modell. Og spesielle håndverkere kan lage det med egne hender.

Materialene for fremstilling av metallgrill er støpejern, legeringer med jern og rustfritt stål. De er laget ved støping eller sveising.

To typer er populære: tynnveggede og tykke vegger.

Mobile og foldekonstruksjoner er vanligvis laget tynnvegget. På grunn av det faktum at veggene deres er dannet av veldig tynne jernplater, er griller lette, praktiske å flytte fra sted til sted og krever ikke et pålitelig fundament for dem. Den rimelige prisen gjør dem også populære.

Men tynnveggede modeller har også sine ulemper. For det første er det umulig å starte en brann direkte i brennkammeret. Teknisk sett er dette absolutt mulig, men ikke ønskelig. Materialet brenner raskt ut og blir ubrukelig på bare én sesong. For å få den tynnveggede brenneren til å vare lenger, anbefales det å overføre ferdige glør til brenneren.

En annen ulempe er manglende evne til en tynnvegget brazier til å lagre varme i lang tid. Dette øker drivstofforbruket og gjør matlagingen vanskelig. Produktets kompakte dimensjoner er også oppsummert. På grunn av dem er det umulig å lage mange produkter samtidig for et stort selskap, og kjøtt kan bare stekes i små biter.Ikke stek en hel skrog på spidd over en slik grill.

Tykkveggede modeller er en helt annen sak. De har et stort volum, holder varmen lenger, og er slitesterke. En slik grill vil tjene i et gatemiljø i flere sesonger.

Støpejernsprodukter tilhører tykkveggede griller. Dette materialet har høy varmebestandighet, noe som reduserer drivstofforbruket og har en positiv effekt på kokeprosessen. Den utmerker seg også ved sin allsidighet, effektivitet, slitestyrke, gode varmeoverføring og korrosjonsbestandighet. Alle disse fordelene gjenspeiles i prisen på produktene.

Vanskeligheten med å bruke en støpejernsgrill ligger i det faktum at mest av alt kullet som ligger ved siden av hullene som oksygen kommer inn i brazieren, varmes opp i det. Dette krever en kompetent organisering av blåseren og den andre bunnen.

Det tar litt tid å venne seg til å bruke et komplisert design, men det tar litt tid.

Et alternativt alternativ er en "rustfritt stål" brazier. Rustfritt stål gir strukturen noen fordeler: kvalitet, holdbarhet (opptil 30 år), slitestyrke, ingen korrosjon. Bonusen med polert rustfritt stål er at det lett kan vaskes fra fett og forbrenningsprodukter.

Prisen på rustfritt stål øker naturligvis prisen på en grill.

Spesielt bør nevnes profesjonelle steke- og røykeinstallasjoner. Hovedformålet deres er matlaging i restauranter, barer og kafeteriaer, men ingen forstyrrer kjøpet av en profesjonell grill i private hender. Dens fordeler:

• maksimal brukervennlighet;
• funksjonalitet;
• vakkert utseende;
• et belegg som letter vask;
• termisk beskyttelse er et keramisk fiberbelegg som hjelper enheten å "tilpasse seg" til omgivelsestemperaturen innendørs og utendørs;
• matstål er ikke utsatt for korrosjon;
• du kan lage bål i en brazier;
• levetid - mer enn 30 år.

Tradisjonell, populær og den mest etterspurte er en fast brenselgrill med ved. Det er kull som gjør matlaging trygg og gir det en unik "røykaktig" aroma. I tillegg knitrer veden behagelig og brenner vakkert, og kullene ulmer sakte.

Imidlertid er ikke alle griller utstyrt på en slik måte at det var mulig å gjøre opp bål i dem. En steinbrenner med lukket brennkammer er perfekt for dette, men noen typer, som tynnveggede metallmodeller, vil raskt bli ubrukelige fra åpen ild. Ved brennes for dem på et spesielt utpekt sted, og bare ulmende kull helles i brazieren. Derfor er det populært og kullgrill, det vil si en hvor forskjellige typer kull umiddelbart brukes som brensel.

Erfarne sommerboere som bruker grillen på ferie anbefaler å velge bjørk- eller eikekull. Men eik er dyrere, det skal mye til for matlaging for et stort selskap, så bjørk anses som optimalt. Kull ulmer lenge og de har høy effektivitet.

Ofte, i stedet for bjørk, prøver produsenter å selge bartrekull. Den gir fra seg bitterhet og egner seg generelt lite til matlaging.

Det er verdt å kjøpe kull med A-merking - høyeste klasse.Ett kilo er nok til å steke 3-4 kg kjøtt. Dette gjør kull til et økonomisk og allsidig drivstoff.

Hvis du velger ved, bør du også foretrekke bjørk.

Mer moderne modeller av griller kan være elektrisk eller gass.

En gassgrill med funksjonene til en grill, grill, røykeri henger ikke etter i sine egenskaper fra en fast brenselgrill på ved eller kull. På mange måter skiller den seg fra den tradisjonelle brazieren og har sine egne egenskaper:

• Gassgriller er overveiende av en profesjonell type. De er installert på kafeer og restauranter, så kostnadene for en stor grill med forskjellige funksjoner vil være ganske store.
• Gass er et potensielt farlig drivstoff. Feil tilkobling av sylinderen til brenneren kan forårsake lekkasje og føre til en nødsituasjon. For å unngå dette, er det tilrådelig å velge et ferdig alternativ, der gasstilkoblingsenheten og all den interne enheten til grillen er nøye gjennomtenkt og satt sammen med høy kvalitet.
• Gassbrenneren bruker ikke den samme gassen som går i hele huset. For det må du kjøpe ballonggass.
• Ulike modeller kjører på forskjellige drivstoff. Noen - fra metan, andre - fra flytende gass, andre er tilpasset flere typer drivstoff.
• Stekeflaten er av to typer: glatt og korrugert. Det er kombinerte modeller, hvis pris naturlig stiger en og en halv gang.

En glatt overflate velges til fjærfe, fiskeretter og sjømat. De inneholder lite fett, det smelter de første minuttene og forblir på den glatte overflaten som et beskyttende lag. På grunn av dette brenner ikke mat med lavt fettinnhold og forblir saftig.

Den korrugerte overflaten er mer egnet for tilberedning av tykke kjøttbiffer og kebab.

I tillegg til funksjonene til en profesjonell gassgrill, har den fordeler og ulemper.

Listen over fordeler er ganske overbevisende:

• Stekeflaten varmes opp på 5-10 minutter. Kjedelig å vente på grilling i flere timer handler ikke om en gassgrill. Retter kan tilberedes raskt og kan startes umiddelbart etter at de er slått på.
• Enheten er multifunksjonell. Du kan lage grillmat, biffer, fisk, grønnsaker, ikke-kjøttretter.
• Det er ikke nødvendig å forberede ved for kull.
• Designet er en form for moderne teknologi, og som mange av dem gir det to nyttige funksjoner: automatisk tenning og nødavstengning. Du kan starte prosessen med å varme opp frityrgryten med en knapp, og i tilfelle feil i systemet vil en "smart" funksjon fungere, og gasstilførselen vil bli stengt.

• Gass er et billig drivstoff. Det er mer lønnsomt enn ved, kull og elektriske motorer.
• Tilstedeværelsen av temperaturregimer gjør det mulig å regulere varmenivået under matlaging med en nøyaktighet på en grad.
• Designet sørger for flere brennere og varmesoner. Dette gjør det mulig å tilberede kjøtt på høyeste temperatur samtidig, grønnsaker på middels, og holde temperaturen på ferdigretter på den laveste.

• Designet ser vakkert ut og beholder utseendet i mange år.
• Det er et termisk beskyttelseslag og et belegg som gjør det lettere å vaske grillen.
• Materialene som brukes er slitesterke og ikke-korrosive.
• Produsenten gir 5-10 års garanti. Men en gassgrill holder helt fint i 30.

Det er få ulemper med en gassgrill. Hovedproblemet er at det er vanskelig å montere det med egne hender, og en ferdig fabrikkmodell er ganske dyr. I tillegg forårsaker selve matlagingsmetoden misnøye blant mange utendørs piknikelskere. Rettene mangler den karakteristiske duften og smaken som skal vises på en ekte grill.

En annen moderne type braziers er elektriske modeller. Imidlertid er deres prinsipp for drift, utseende og "kulinariske evner" mye nærmere komfyren og hjemmegrillen, så de kan knapt kalles griller.Men elektriske modeller utfører noen funksjoner med et smell. De gjør en kjempejobb med grilling og grilling.

Det finnes to typer elektriske griller: kontakt og ikke-kontakt.

Det er to kontaktstekeflater - topp og bunn. Fra bunnen legges maten som skal tilberedes direkte på stekeflaten.

Kontaktbrennere har flere fordeler: retten tilberedes dobbelt så raskt, produkter kan plasseres over hele stekeflaten. Den varmer jevnt opp og gir gode resultater.

Kontaktløse modeller er mer som en tradisjonell brazier når det gjelder operasjonsprinsippet. Produktene tilberedes i dem i lang tid, kjøttet må kuttes i biter av en viss tykkelse slik at det også bakes inni.

Elektriske griller er moderne, lette, mobile, praktiske for de som først og fremst setter pris på raske resultater og vakkert utseende på utstyr. Prisklassen varierer fra budsjett- til premium-modeller.

Det er ikke snakk om knitrende ved i bål for kull i en brenner, grill «med en røyk» og en rekke retter. Modellene har begrenset funksjonalitet, mens elektrisitet er den dyreste drivstofftypen.

En solid, multifunksjonell og brukervennlig grill består av et stort antall elementer. For murstein- og stålversjonen er de litt forskjellige, det er også forskjeller mellom stasjonære og bærbare modeller, små og store enheter.

Konvensjonelt, i henhold til konstruksjonstypen, kan tre typer skilles: bærbar, stasjonær og universell.

Av alle eksisterende modeller er dette den enkleste grillen. Den minimalistiske designen og begrensede funksjonene forklares med at den mobile grillen skal være lett i vekt. Alle tilleggselementene i form av tak, fettoppsamler og lignende forbedringer vil gjøre konstruksjonen for tung å transportere. Maksimalt hvor den kan flyttes er fra solen til skyggen og omvendt. Her er det snakk om bredere bevegelsesmuligheter med grilling. Ta den for eksempel med deg på ferie i skogen, ved sjøen, på landet.

Bærbare griller kan være sammenleggbare og solide. Foldemodeller har et monteringssystem, som delene til en designer, og fragmenter av modeller i ett stykke holdes av tenon-rillefester eller sveising.

Det andre alternativet er å foretrekke. Sveising forlenger levetiden til strukturen med minst én sesong.

Den samme utformingen av mobile produkter er så enkel som mulig. De sier at "brazier" i oversettelse fra et av de østlige språkene betyr "kurv med kull". Noe sånt som dette ser en enkel brazier ut som: et lite eller mellomstort metallhus (brazier) på stabile ben. Det er hull i veggene på huset for å feste grillen og spydene sikkert. Det kan være ventilasjonshull på bunnen av dekselet.

De er nødvendige for strømmen av oksygen til fast brensel, slik at kullene ulmer godt og avgir varme.

Fordeler med en bærbar grill:

• praktisk å transportere i enhver transport;
• raskt satt sammen fra flere fragmenter;
• hele plassen inne i hylsen varmes opp, varmen avgis jevnt under matlaging;
• er billig.

Ulemper med en bærbar brazier:

• tjener bare noen få sesonger, så slites bunnen av foringsrøret ut på grunn av konstant kontakt med kull;
• liten størrelse tillater ikke matlaging på en gang for et overfylt selskap;
• temperaturen reguleres ikke under matlaging;
• begrenset funksjonalitet, men for en bærbar enhet er evnen til å røyke, steke og bake på en brazier ikke så viktig, fordi de går til naturen ikke for kulinariske herligheters skyld, det er nok at du kan steke en grill, kupaty eller fisk;
• liten høyde på bena - å steke kebaben mens du står og ikke bøyer deg vil ikke fungere.

Nesten alle ulempene gjelder for den bærbare modellen med gassdrivstoff, men holdbarheten måles i mer enn to til tre sesonger. Gassgrillen er også trygg å bruke innendørs. I kaldt og regnfullt vær kan grilling på landet gjøres inne i huset, på kjøkkenet, på terrassen eller på verandaen. Om ønskelig, også i garderoben.

Elektriske griller som drives fra en stikkontakt kan bare flyttes innenfor rekkevidden til den elektriske tilkoblingen.

Utformingen av en ikke-mobil grill er mye mer komplisert enn en bærbar. I murstein- og metallversjonene er det veldig forskjellig.

En mursteinsbrenner er veldig lik i strukturen til en peis med lukket brannkammer. Det er likheter i både eksterne og interne parametere. Konstruksjonen av en stasjonær grill i murstein består av følgende elementer:

• Grunnlag. Uten den vil tungvektskonstruksjonen ikke vare lenge, så det er viktig å ordne fundamentet i samsvar med alle regler og sikkerhetstiltak. Underlaget skal være vanntett slik at murverket ikke faller sammen om vinteren og når årstidene skifter.
• Shansy. Dette er det såkalte podiet, som selve brannboksen er installert på - det viktigste strukturelle elementet. Podiet er vanligvis laget med dobbel bunn - dette er en askepanne. Den samler opp alt avfallet av brukt brensel. Askebeholderen fjernes slik at den kan rengjøres med jevne mellomrom.

• Under for brennkammeret. Den er laget av ildfaste materialer, for eksempel ildfast plate.
• Ved eller brennkammer. Et rom der det brennes ved, og frigjør varmen som er nødvendig for matlaging. I konstruksjonen av en murgrill er det et stålhus "innebygd i kroppen" til en utendørs komfyr.
• Fettsamler. Dette er en annen pall, som en askebeholder, som må trekkes ut fra tid til annen og rengjøres for fett og forbrenningsprodukter.
• Blåser for luftsirkulasjon.

• Skorstein. Siden denne typen grill må beskyttes mot ugunstige værforhold, er den installert i et lysthus eller rekreasjonsområde. Det kreves tak. Skorsteinen må gå gjennom den til utsiden.
• Tilleggselementer: rist, blåser, beslag, brannkammerdør, deksel til huset.
• Et ekstra rom er ofte funnet - en ovn.

En multifunksjonell innendørsgrill regnes som universell, som ikke bare er egnet for steking av grill i vår-sommerperioden, men takler også funksjonene til en grill, grill, røykeri og tilberedning av forskjellige ikke-kjøttretter.

Blant mursteinskonstruksjonene er dette en god brazier med lokk pluss en lukket brannboks som brukes som en tradisjonell russisk komfyr eller en vedlagt tandoor.

Tandoor er en rund ovn med et spesielt design. Med en ytelse av høy kvalitet kan den til og med erstatte brazieren.

Blant metallstrukturene er det verdt å fremheve profesjonelle gassgriller med en kombinert stekeflate (glatt og korrugert), flere brennere, et røykhus, en grill og spyd i settet.

I tillegg til standardløsninger kan den utstyres med et spyd for steking av kjøtt til shawarma, en wok (dyp tykkvegget panne for tilberedning av asiatiske retter), en gryte.

Når det gjelder de generelle parameterne til grillen, refererer dette først og fremst til størrelsen på brenneren.

Det er ikke vanskelig å beregne lengden, bredden og høyden - ved å bruke et spyd i standardstørrelse. Lengden er 40 pluss eller minus 2 centimeter. På et slikt spyd legges 5-6 stykker mellomstort kjøtt.Avstanden mellom spydene skal være ca 6 centimeter. For en familie på 4 er 5 spyd nok på en gang.

Det viser seg at bredden på brazieren ikke bør overstige 40 cm, og den optimale lengden er 45-50 cm.For et stabilt selskap på 6 eller flere personer trenger du en lang brazier for 8-10 spyd. Det er viktig å ta i betraktning at det knapt er mulig å transportere en slik struktur, og under matlagingen må du flytte fra sted til sted for å snu hvert spyd. Lengden på en så problematisk grill, men praktisk ved at du kan lage mye grill på en gang for hele selskapet, vil være omtrent 60-100 cm.

Å beregne dybden på brenneren er litt vanskeligere. Her er det verdt å stole på erfaring og anbefalinger fra erfarne sommerboere.

Som praksis viser, er dybden på brazieren, der kjøttet ikke brenner og drivstoffet ikke er bortkastet, 15-20 cm.

En annen viktig parameter som bekvemmeligheten av transport og matlaging avhenger av, er den totale høyden på strukturen. Den optimale høyden anses å være en brazier, hvis brazier er 1 meter over bakken. Men en liten mobil brazier vil se ut som en vanskelig svaiende struktur hvis du setter den på meterlange ben. For stabilitet og estetikk er bena mer egnet for ham, ca 50 cm.

En stor brazier i stasjonær tilstand har råd til hvilken som helst høyde. Når du bygger det, må du fokusere på veksten til den som skal lage mat regelmessig. Hvis personen er høy, er brazieren plassert over nivået på 1 meter, hvis ikke høyt, vil 1 meter være ganske nok.

En nyttig husholdningsenhet trenger ikke å se kjedelig ut. La de skjemmende rektangulære brazierne med ventilasjonshull på rette ben forbli en ting fra fortiden, og det er på tide å sette en moderne originalmodell på nettstedet ditt.

Utformingen av steingrill er mindre variabel enn utformingen av metallkonstruksjoner. Dette skyldes det faktum at fargeområdet til materialet (hovedsakelig murstein) er begrenset til nyanser av rødt og beige, og ikke alle har råd til å revetere strukturen med keramiske fliser.

Når du simulerer en komfyr, er en vakker smijernsdør installert på brannboksen; ved siden av grillen kan du plassere eikemøbler, tekstiltilbehør i russisk stil, samovarer, gryter og kroker.

Peisen krever en mer edel innstilling. En imitasjon av en marmorportal fra billigere materialer, en utskåret tremunn, en mosaikk ser vakker ut.

Noen håndverkere trimmer steingriller med farget glass eller skår av keramiske fliser.

Mye mer rom for fantasi åpner opp når du dekorerer metallstrukturer. Metall er formbart i bearbeiding, det kan gis hvilken som helst form, inkludert kompleks kunstnerisk smiing. Den kan også males med flammehemmende maling, påføres med et mønster eller lages i ensfarget belegg.

Et vanlig tema er å male en brennende ild på en brenner, male den med fargede mønstre.

Passer til diverse DIY (gjør det selv) dekorasjoner. Dette er legemliggjørelsen av originale ideer ved hjelp av ting som allerede har tjent deres formål.

Den første metoden ser mer tilbakeholden ut, den er interessant, men relativt rolig. Den andre måten er manifestasjonen av kreativitet og dyktighet.

For eksempel ser en brazier, konvertert fra bagasjerommet til en gammel bil, veldig original ut. Det er ønskelig at modellen er virkelig gammel og sjelden. Da får du ønsket retroeffekt.

En brazier fra et jerntønne er ganske enkelt laget og ser flott ut. Brazieren viser seg å være vakker som en åpen koffert.

Det originale brazier-toget, brazier-auto, utskåret brazier, kiste.

Riktig plassering av grillen sikrer komfortabel bruk. Grillplassen foran garasjen eller tre meter fra toalettkabinettet er neppe et godt alternativ.

Landskapsdesign er imidlertid ikke alltid viktig. Brazieren kan plasseres på gaten, i et rekreasjonsområde eller hjemme. Hvis det er plassert på kjøkkenet, i et badekompleks, på en terrasse eller veranda, må du stole på interiørdesign og brannsikkerhetsregler når du velger et sted.

På gårdsplassen er det to alternativer for å plassere grillen: i rekreasjonsområdet, separat fra lysthuset, eller under taket som en del av strukturen.

Inne i lysthuset er det vanligvis steingriller. De krever konstant beskyttelse mot de negative effektene av værforhold og ser mer organisk ut under et tak enn under åpen himmel.

Grillen inne i lysthuset skaper en koselig atmosfære. Ferdigretter kan serveres umiddelbart i spisesalen inne i samme lysthus.

Hva er viktig å vurdere når du velger et sted for en grill på gaten:

• Avstand til andre objekter på stedet. I henhold til byggeforskrifter bør en potensielt farlig struktur ikke være nærmere enn 3 meter fra huset, men heller ikke nærmere enn 3 meter fra gjerdet til en nabotomt.
• Avlastningen av jorda bør være mer eller mindre jevn, siden det er nødvendig å fylle grunnlaget for tunge strukturer.
• Avstanden til toalettbås og storfebygninger bør være 10-13 meter, ikke mindre.
• Retning av vinden. Det er vanligvis bare én vindside på stedet. Det er tilrådelig å installere brazieren på et sted der det ikke er sterk vind, slik at kullene ikke sprer seg gjennom luften. Det er også verdt å passe på at røyken ikke føres mot vinduene i huset.
• En åpen grill (ikke murstein, uten tak) er forbudt å installere under trær og busker.
• En baldakin over lysthuset er tillatt fra slitesterke materialer, men ikke fra stoff og PVC. For eksempel må du si farvel til et pergola lysthus (et tak i form av et gitter, dekket med en klut).

Et praktisk alternativ for et privat hus eller en helårs sommerhytte er en hjemmegrill.

For et hjem er tre- og kullalternativer ikke egnet. Konstruksjonen vil være dyr, det vil ta mye tid å legge. Men enda mer tid vil bli brukt på papirarbeid - brannsikkerhetsstandarder forbyr bruk av åpen ild i et boligbygg. Det er ekstremt vanskelig å få tillatelse til grill, peis og lignende konstruksjoner. Gass og elektrisk alternativer gjenstår.

Den elektriske har to tungtveiende argumenter mot det - avhengighet av strømnettet (det vil ikke fungere i tilfelle strømbrudd) og de høye driftskostnadene.

Gass i disse relasjonene vinner. Den fungerer fra en sylinder, derfor er den uavhengig av kommunikasjon i huset, gass er billig og dimensjonene til en slik enhet er ubegrensede. Det kan være en liten grillfest for to, eller en stor profesjonell ramme for familie og venner.

Plasseringen av grillen i huset er mer variabel.Den kan være frittstående, veggmontert og hjørne.

Den separate bevegelige strukturen er veldig praktisk. Den kan plasseres midt på kjøkkenet eller nærmere veggen, og flyttes om nødvendig. Den eneste betingelsen for en slik grill er tilgjengeligheten av ledig plass. I et lite rom risikerer han å bli tungvint.

Du må også tukle med den veggmonterte modellen. Først av alt må du ta vare på brannsikkerheten og fullføre veggen med ildfaste og varmebestandige materialer, og for det andre fikse strukturen godt på veggen.

Hjørnegrill er mer som moderne peisovner. Konfigurasjonen deres bidrar til å rasjonelt bruke den lille plassen på kjøkkenet og blir et element i utformingen av rommet.

Driftsproblemer er alltid et resultat av feil valg av materiale, modell og plassering. For å minimere problemer når du bruker grillen, er det viktig å følge anbefalingene fra erfarne eiere allerede på kjøpsstadiet.

Budsjettmerker kan være bra, men dette er snarere unntaket, og regelen er at kvalitet alltid koster mer. Du må ta hensyn til vurderingene fra eierne av fabrikkprodukter fra forskjellige merker og velge basert på dem.

Dimensjonene til brenneren er viktigere enn dimensjonene til brenneren. Å velge en brazier etter størrelsen på et metallhus er en feil. Selv om det ved første øyekast ser ut til at du kan bake en hel julegris i den, er hovedsaken i designet brenneren. Hvis den er liten, vil ikke hele den improviserte ovnen varmes opp. Varmen vil kun konsentreres i en liten radius rundt brenneren. Grisungen må legges på en shashlik fra små biter.

Belagte modeller gjør livet mye enklere. Keramisk fiber kan i det minste vaskes flere ganger bedre enn metall.

For utendørs bruk er aluminium og kobberprodukter best egnet. De er mer motstandsdyktige mot korrosjon, selv om det over tid uunngåelig vil vises på enhver metallgrill.

Når du bruker grillen, er det også noen triks:

• Det er også mulig å regulere varmenivået i en kullgrill, som i en gass, men ikke med en grads nøyaktighet. For å "legge til varme", må du røre opp kullene fra tid til annen, slå ned asken og rake dem i hauger. For å redusere temperaturen spres kullene utover bunnen av ovnen og røres ikke igjen før retten er klar.
• For å hindre at maten fester seg til grillristen, er det vanlig å smøre den med solsikkeolje. Selv nybegynnere gjetter intuitivt om dette, men de færreste vet at effekten blir bedre hvis risten er forhåndskalsinert.

• Hvis matbiter fester seg til risten eller spydene, er det to effektive måter å bli kvitt dem på. Først må du prøve å vaske grillen med en børste mens den fortsatt er varm. Hvis dette ikke fungerer, bør risten senkes over bålet og få brenne resten av maten. Når de blir til aske, vil det være like enkelt å vaske dem som å avskalle pærer, og asken vil også hjelpe til med å vaske risten til en glans.
• Hvis valget falt på en gass- eller elektrisk grill, bør du ikke i noe tilfelle bruke "flytende røyk". Denne metoden vil fortsatt ikke gi den karakteristiske lukten av kjøtt tilberedt på bjørkekull, men det kan lett ødelegge retten. Det er bedre å gjøre med et godt sett med krydder eller en interessant marinade for kjøtt.
• Og for å gi kjøttet en krydret urtearoma, trenger du ikke prøve å gni dem inn i selve kjøttet – urtene drysses på grillristen.

• Tykk matfolie kan erstattes med spesielle grillbørster. Du trenger bare å krølle den i hånden og bruke denne klumpen som en stiv vaskeklut.
• Gitteret for grillen er for stort til å koke grønnsaker på det og ikke svette, vaske av bitene av brent hud. For å unngå at dette skjer, kan du bruke all den samme folien.Den må legges på bunnen av grillristen og stikkes godt med en gaffel slik at den blir til en slags rist selv. Dryss olje på toppen, og ingenting fester seg.

• Den gylne regelen som kan redde deg fra mange problemer: et brannslukningsapparat kjøpes sammen med grillen som en integrert del av settet. Det er kanskje ikke nyttig, men det vil være for hånden.
• Et annet must-ha-element i et sett med grill er tang for å sjekke beredskapen til kjøttet. Ikke en gaffel eller en kniv. Disse enhetene gjør et snitt i kjøttet og fratar det juice. Beredskapen kontrolleres, samt at brikkene snus, kun med tang.

• Hvis bjørkeved eller kull plutselig går tom, kan de alltid erstattes med grener av eventuelle frukttrær. De brenner også godt og gir ikke produktene en ubehagelig harsk lukt.
• Selv en tykkvegget brazier trenger beskyttelse slik at levetiden ikke reduseres på grunn av værforhold og hyppig eksponering for høye temperaturer. Maling eller blåfarging kan forlenge levetiden til en metallkonstruksjon.

Du kan gjøre grillen vakker på forskjellige måter: velg en uvanlig form, farge, dekor eller produksjonsmateriale.

Enhver form for en brazier bortsett fra en rektangulær kan bli en uvanlig form for en grill. Nylig har runde, skålformede, minimalistiske firkantede braziers blitt populært. Ofte kan du finne en modell som ikke har de tomme veggene til brenneren. De erstattes av vakker smiing i form av veving, klatreplanter, abstrakte mønstre.

Braziers i form av gjenstander eller dyr bør noteres separat. En koffert smidd av stål, en bil, en fawn eller en gris, som et grillstativ eller spyd er plassert på, vil definitivt ikke bli oversett.

Fargede griller er sjeldne. Hvis murstein, så rød, hvis metall, så svart. I mellomtiden er det et stort antall ildfaste malinger til salgs, og de er alle presentert i forskjellige nyanser: rød, grønn, blå, gul, smaragd og videre langs fargespekteret.

Uvanlig materiale er et rom for de som liker å gi gamle ting en ny inkarnasjon. Det viktigste er å velge riktig element for endring slik at det viser seg å være en trygg og effektiv grill. For dette formålet er alle metallgjenstander egnet: tomme fat, små rustfrie stålbad, en tom gassflaske, en trommel fra en vaskemaskin og til og med en kasse fra en systemenhet.

Du vil lære hemmelighetene ved å lage deilig grillmat på grillen fra følgende video.