Hvordan lagre gulrøtter hjemme?

Knapt noen vil tvile på fordelene med gulrøtter. Denne deilige og sunne grønnsaken brukes til matlaging nesten hver dag. Det er vanskelig å lage det første eller andre kurset uten. Gulrøtter er et utmerket tillegg til salater, de tjener som en av hovedkomponentene i grønnsaksgryter, de brukes til juicing og baking. Samtidig vet ikke mange byboere, som ikke har romslige kjølige kjellere, hvor og hvordan de best kan beholde denne vitamingrønnsaken slik at den beholder alle næringskomponentene.

Etter å ha dyrket en god høst av gulrøtter på sommerhytta, prøver mange å bevare den til neste år hjemme. Det er viktig å forstå at ikke bare lagringsstedet betyr noe, men også tidspunktet for innhøstingen, under hvilke forhold. I tillegg bør du være klar over at ikke alle varianter vil bli godt bevart selv når det legges til rette for optimale forhold for dem.

For lagring i urbane leiligheter er prøver med en kjegleformet form, opptil 20 cm lang, egnet.Gulrøtter over 20 cm i form av en sylinder bør spises umiddelbart, og ikke velges for langtidslagring, siden roten avlingene vil snart begynne å bli dårligere. Det anbefales å velge variantene "Red Giant", "Queen of Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" og andre som de mest passende alternativene. Det er lurt å skille gulrøtter i forskjellige størrelser og vekter - dette gjelder både grønnsaker tatt fra hagen og kjøpt i butikken.

Høst før den første frosten. For midtbanen inntreffer denne perioden vanligvis i september. Hvis du hopper over denne gangen, kan gulrøttene bli frosne, og fruktene vil endre smaken, de vil ha en bitterhet. I tillegg vil en slik avling være mye dårligere lagret.

For høsting er det bedre å velge en tørr, solrik og fin dag. Du bør ikke trekke ut gulroten ved toppene, mest sannsynlig vil den forbli i bakken, og bare toppene vil være i hånden din. For å trekke den ut, er det tilrådelig å grave i bakken rundt med en høygaffel eller en spade, løfte jorden litt, og deretter trekke grønnsaken forsiktig i de grønne toppene.

Etter å ha gravd opp gulrøttene, må du kutte av toppene og la 2-3 cm grønt være igjen. Etter at grønnsakene er spredt på hagebedet og la dem stå til de tørker ut. Hvis avlingen høstes i løpet av dagen, er det tilrådelig å velge et tørkested der solstrålene ikke faller på den. I dårlig vær blir røttene overført til et tørt rom eller sted, og forlatt der i et par timer.

Etter høsting utføres videre tilberedning av grønnsaker direkte for lagring. Å gi langtidslagring av gulrøtter vil tillate å kutte av hodene, så vel som tynne haler av grønnsaken, siden det er de som begynner å råtne først. Etter å ha gjort en slik manipulasjon, bør du vente litt til skivene tørker.

Mange vet ikke om det er verdt å vaske gulrøtter når de skal sendes til lagring eller ikke. I følge erfarne gartnere er dette ikke verdt å gjøre. Rotvekster blir ganske enkelt renset fra bakken uten å bruke vann. Det er viktig å ikke skade skallet når du skreller, ellers vil det føre til rask skade på rotvekstene.Etter å ha ryddet avlingen, plasseres fruktene på et kjølig sted i en dag slik at de legger seg ned. Men selv vaskede gulrøtter kan holde seg lenge hvis du setter dem i kjøleskapet.

Røttene tilberedt på denne måten bør sorteres videre. Det er nødvendig å nøye gjennomgå innhøstingen, og separat sette til side prøver med defekter, sprekker. Og du bør også velge fruktene som ble kuttet med en spade når du gravde opp. Alle utvalgte prøver brukes til behandling, de er ikke lagt for langtidslagring.

Rotfarge spiller også en rolle. Det er tilrådelig å velge lyse rotgrønnsaker, fordi de inneholder den største mengden nyttige komponenter. Det er nødvendig å inspisere alle prøver, og velge alternativer uten flekker eller prikker. Du bør også fjerne grønnsaker med grønne flekker, da de vanligvis smaker bittert.

For å nyte saftige vitamingulrøtter om vinteren, må du vite under hvilke forhold du skal holde dem i leiligheten, og hvordan du gjør det riktig. Hvis du holder høsten hjemme, i et oppvarmet rom, vil fruktene etter noen dager begynne å bli sløve. Valget av et passende sted og skapelsen av optimale forhold vil forlenge holdbarheten til den høstede avlingen.

De som bor utenfor byen har mulighet til å lagre avlingene sine direkte i hagen. Et slikt ukomplisert jordalternativ vil tillate deg å bevare rotavlinger til mai. For å gjøre dette trenger du ikke grave opp røtter, forbered dem for videre lagring. Gulrøtter blir rett og slett liggende i bedene, og om våren graver de fram kopier og bruker dem til mat. For å bevare innhøstingen til våren, bør du forsiktig kutte toppene om høsten, strø sengen med sand eller dekk den med en film, og deretter dryss sagflis, torv eller humus.

Med denne lagringsmetoden vil alle nyttige komponenter bli bevart i fruktene, de vil ikke råtne eller fryse. Men det vil ikke være mulig å bruke gulrøtter dekket på denne måten til matlaging i vinterperioden, fordi det ikke anbefales å åpne den.

Beboere i fleretasjesbygg kan ikke skryte av å ha kjeller eller kjeller. Egnede steder for oppbevaring av grønnsaker kan være:

• spiskammers;

• balkong;

• loggia;

• kjøleskap og fryser;

• garasje.

Når den høstede avlingen oppbevares i kjøleskapet, anbefales det å vaske røttene godt med en svamp eller stiv børste. La så grønnsakene tørke. Etter det, fra hver rotavling, må du kutte av endene på begge sider og vente til skivene tørker.

Deretter legges de tilberedte rotgrønnsakene i plastposer, luft frigjøres fra dem og bindes. For større pålitelighet kan du ta en annen pakke ved å legge dem på over den første. Grønnsaker tilberedt på denne måten legges i en beholder og sendes til avdelingen i bunnen av kjøleskapet. Etter en stund vil det begynne å danne seg kondens inne i posene, men snart vil det forsvinne.

Før du legger gulrøtter i fryseren, må de vaskes og tørkes helt. Etter det anbefales det å kutte fruktene, kutte dem i hvilken som helst form, eller bare rive dem med et rivjern. For oppbevaring, velg eventuelle beholdere som passer til størrelsen på pallen i fryseren, eller bare vanlige poser med glidelås.

I den forberedte beholderen legges de hakkede gulrøttene videre, luft slippes ut fra pakkene, deretter legges de pent og kompakt. Oppkuttede rotgrønnsaker kan oppbevares i fryseren i 6 måneder eller mer.

Den høstede avlingen anbefales ikke å oppbevares ubehandlet bare i rommet, ellers må en slik gulrot etter 3-4 uker ganske enkelt kastes. For å holde rotgrønnsaker i romtemperatur, anbefales det å belegge dem med en kritt- eller leireløsning.

For å tilberede det nødvendige produktet, må du ta leiren og fortynne den med vann, og bringe den til en kremet konsistens. Etter koking bør du vekselvis senke grønnsakene ned i massen, spre dem ut til tørk og deretter legge dem på et hvilket som helst mørkt sted, for eksempel under sengen.

I tillegg brukes en 30 % krittløsning for å sprøyte gulrøttene. Når du behandler 10 kg rotvekster, tilsett 100 ml av en krittløsning. Etter det tørkes hele avlingen og legges i bokser. Deretter drysses grønnsakene med sand, og beholderen sendes til et kjølig sted for videre lagring.

En loggia eller balkong kan være et passende sted for å sikre sikkerheten til den høstede avlingen. Samtidig kan du holde rotvekster både på en uisolert og på en isolert balkong.

Den valgte plassen er det beste alternativet til kjelleren. For å holde grønnsakene dine bedre er det viktig å skape optimale forhold for dem. En av de viktige parameterne er å opprettholde den nødvendige temperaturen. Det bør ikke være høyere enn +2 grader.

Å holde røttene friske vil tillate innholdet i sagflis, samt sand eller leireløsning.

Hvis grønnsaker vil være på en uisolert balkong, må de dekkes, beskytte dem mot sol eller støv, og også beskyttet mot fugler som vil spise dem. Dette vil tillate deg å holde de høstede grønnsakene der nesten til begynnelsen av alvorlig kaldt vær, hvoretter høsten overføres til rommet.

Men hvis balkongen eller loggiaen er glasert, kan grønnsaker lagres her selv i frostvær.

Vanligvis er lufttemperaturen i pantryet lavere enn i boligkvarteret, siden solen praktisk talt ikke ser ut der, og noe lys kommer sjelden inn. Takket være dette vil avlingen bli lagret bedre her enn i rommet.

Hvis det er hyller, spres burlap på dem, og grønnsaker helles. For å bevare avlingen anbefales det å behandle den med leire, eller bruke en krittløsning.

I stedet for hyller kan du også bruke bokser som er vertikalt arrangert og drysset med sand. Dette vil sikre det nødvendige nivået av fuktighet og ventilasjon.

I tillegg til disse metodene og lagringsplassene, vil hermetisering av grønnsaker bidra til å bevare innhøstingen. Du kan lage en krydret eller krydret forrett fra gulrøtter, marinere den, lage den i tomatsaus eller vegetabilsk olje. Noen grønnsaker kan brukes til å lage sauser eller grønnsaksjuice.

Mange husmødre, selv etter alle anbefalingene, står overfor forskjellige lagringsproblemer, siden avlingen fortsatt begynner å bli dårligere.

• Frysing av avlingen. Hvis grønnsakene er på en åpen balkong, kan en kraftig endring i temperaturen føre til frysing av individuelle prøver. Med en liten nedgang i temperaturen til 2-3 grader frost, bør røttene isoleres med gamle tepper og filt. I alvorlig frost bringes boksene inn i rommet, hvor de er plassert til været er passende. Det anbefales ikke å holde dem varme lenge slik at grønnsakene ikke blir overopphetet.

• Spiring. Dette kan skyldes vekstpunktet igjen på hodet. Ved spiring må gulrøtter beskjæres på nytt.

• Muggvekst. Regelmessig inspeksjon av avlingen reduserer sannsynligheten for mugg, men hvis dette skjer, er det nødvendig å fjerne de råtne prøvene og fylle resten av rotvekstene med en blanding av treaske og sand.I tilfelle grønnsakene begynte å råtne masse, bør du sortere dem, vaske og fjerne steder med defekter. Deretter rives gulrøttene, brettes i en pose og sendes til fryseren for videre lagring.

• Utseendet til visne rotvekster. Dette kan skje på grunn av utilstrekkelig fuktighet i rommet. For å unngå dette, anbefales det å dekke beholderen med en tykk klut. I tillegg vil det å pakke rotvekster med matfilm eller ordne bøtter med vann bidra til å løse dette problemet.