Hvorfor er ruccola bitter?

Rucola er en av de vanligste ingrediensene som finnes i alle nasjonale italienske retter. Men det er populært over hele verden, inkludert Russland. Smaken av planten har en karakteristisk surhet og jevn skarphet. Men når ruccola blir bitter, er det nesten umulig å spise den. Det er flere årsaker til endringen i smak.

Hvis ruccolaen begynner å smake bitter, er det første du bør være oppmerksom på overholdelse av agrotekniske forhold. De vanligste årsakene til bitterhet er som følger.

• Utilstrekkelig vanning. Dette er en ganske fuktighetselskende plante, derfor reagerer den negativt selv på en kortvarig tørke. Med sjelden eller svak vanning øker konsentrasjonen av sennepsolje i sammensetningen, som er kilden til en ubehagelig bitter smak.
• Fortykket beplantning. Hvis det er mange plantinger på ett bed, har ikke planten nok plass til normal utvikling. Bladene er betydelig redusert i størrelse, noe som påvirker smaken på den mest ugunstige måten.
• Varmt vær. Hvis ruccolaen ikke er beskyttet mot aktiv eksponering for sollys, vil bladene bli for grove, og noen ganger er det en bitter smak.
• Utilstrekkelig fuktet luft. Planten krever vanning ikke bare ved roten, men også ekstra sprøyting fra en sprayflaske. Hvis du gjør denne prosedyren regelmessig, blir greenene møre og behagelige på smak.
• Utidig høsting. Hvis ruccolaen ikke fjernes fra hagen i tide, begynner perioden med dannelse av blomsterstand. I dette tilfellet blir bladene grove og veldig bitre.

Disse årsakene anses som naturlige. En bitter ettersmak vises også hvis det har kommet skadelige stoffer inn i hagen.

I dette tilfellet anbefales generelt ikke grønt til mat, da det kan være utrygt.

For å rette opp dagens situasjon er det nødvendig å iverksette tiltak så tidlig som mulig.

Vi anbefaler at du gjør følgende.

• Ikke bryt reglene for landbruksteknologi. De består av å velge riktig skyggelagt sted for dyrking av ruccola, samt rettidig og rikelig vanning. Ved ekstrem varme er ytterligere sprøyting fra en sprayflaske nødvendig.
• Avstanden mellom plantingene skal være flere centimeter. Hvis frøene er sådd for ofte, er det best å tynne ut frøplantene.
• Den dyrkede avlingen må fjernes fra hagen i tide. La det bare være noen få skudd for å danne frø om nødvendig.
• Det er strengt forbudt å spraye noen kjemikalier i nærheten av sengen med ruccola. Planten absorberer giftige stoffer og blir utrygg når den spises.

Hvis du gjør alle de agrotekniske tiltakene i tide, vil ruccola alltid glede deg med en delikat, behagelig, naturlig smak.