Hvorfor er agurker bitre og hva skal jeg gjøre for at de ikke skal smake bittert?

Til tross for riktig valg av agurksort, kan de skuffe gartnere i høstsesongen med sin bitre smak. Og denne funksjonen observeres ikke bare på tuppene, hvor dannelsen av bitterhet er mest sannsynlig, men også langs hele lengden og tykkelsen av frukten.

Det bitre enzymet som dannes i agurken (og ikke i andre planter av gresskarfamilien) er iboende bare i denne slekten av denne familien. Den dannes ved første anledning. Jo mindre fuktighet, næring, lys fruktene får, jo mer er det i hver av dem. Hybrider avlet fra ville varianter av agurkarter ble ikke helt kvitt det: enkelt utvalg viste seg å ikke være en så effektiv metode. Kanskje dette stoffet ville forsvinne, for eksempel når noen av de moderne variantene av agurk ble krysset med et gresskar. Men foreløpig utføres slike eksperimenter bare i laboratorier.

Genteknologi vil også fungere som en assistent i kampen mot agurkbitterhet – en metode hvor man ikke krysser, men transplanterer visse gener.

Bitre agurker er et resultat av utilstrekkelig fôring, vanning, belysning og nærhet til andre hageavlinger som er uønsket (fiendtlig) for dem. De kommer ikke overens med ugress - de er et fristed for alle slags skadedyr, bærere av sykdommer, som de selv generelt ikke lider av på noen måte.

Jorden i seg selv trenger ikke være noe. Sammensetningen ideell for en agurk er svart jord med torv og humus.... Hvis du planter agurkplanter i podzolisk eller leire-sandjord, der det i utgangspunktet er lite humus, vil ikke frøplanter vises, selv under forhold med regelmessig vanning og løsning, sylting av territoriet fra patogener av alle slags sykdommer og skadedyr.

Agurk er en kultur som ikke vil vokse på noen jord: han vil trenge en ekstremt fruktbar jord, kanskje litt fet å ta på, men rik på organisk materiale og mineraler, som enhver plante er bygget fra. Forsøk på å dyrke en agurk under permafrostforhold (undergrunnen) vil heller ikke gi noe: i tundraen er organisk materiale hentet fra mose og lav bevart i dette laget, som mest sannsynlig vil være utilgjengelig for planterøtter.

I nord er dyrking av varmeelskende avlinger kun mulig i drivhus- og leilighetsforhold, eller i et oppvarmet område der det er en bulkhage isolert fra den lokale jorda, eller oppvarmet (for eksempel med en varmekabel gravd ut ned i jorden). Jorda skal heller ikke surgjøres.

Drivhusforholdene i forhold til jorda som er tildelt for dyrking av agurker er ikke mye forskjellig fra forholdene i åpen mark. Alle de samme kravene til temperaturen + 17 ... +32, fruktbarheten til landet der frøene eller frøplantene er plantet, behovet for en eller to sesongmessig fôring, sprøyting med folkemedisiner mot skadedyr.

Et drivhus sparer deg fra overdreven varme om sommeren i de sørlige delene av Russland - veggene er laget av matt materiale som sprer direkte sollys, for eksempel polykarbonat.Hvis du bor i den sentrale eller nordlige delen av landet, er et drivhus for avlingene avgjørende for å forlenge vekstsesongen med kunstige midler.

Bare en lat person, som selv ikke er helt klar over hva han forventer av tomten og bedene sine, som agurkplanter er plantet på, vil gjøre forholdene på grensen til uutholdelige for en gitt kultur. Løsningen på problemet ligger i dette tilfellet ved å endre mikroklimaet, observere det optimale vanningsregimet, organisere tidsplanen for tilstrekkelig fôring og forebyggende tiltak mot skadedyr og sykdommer, samt rettidig fjerning av ugress og løsne jorden rundt plantene opp til 10 cm dyp.

Agurk "drikker" mye vann - som enhver gresskaravling. Han er 90% av det. Å vanne og løsne jorden rundt plantene er det første trinnet. Vanntemperaturen bør ikke være under +18. I det sørlige Russland, for eksempel, kommer vann fra brønner med en temperatur på omtrent +16: konstanten til denne temperaturen er sikret på grunn av den betydelige utdypingen av akviferen (16 ... 39 m, avhengig av tilstedeværelsen av åser) , den dominerende høyden som landstedet med en tomt ligger) ...

Overoppheting i varmt vær bør ikke være mer enn +30 i skyggen: Hvis dette skjer, vil det også være nødvendig med et drivhus, i verste fall er det også egnet å dyrke agurker på en tomt som er halvskygget av kronene til frukttrær og bærbusker. For eksempel vil vinstokker på espalier tjene som et naturlig telt. Temperaturen på vann og luft, med andre ord, bør være innenfor området + 18 ... +30, forutsatt at slike forhold i et drivhus eller drivhus er mye enklere enn i et friluftsområde.

Vanning er forbundet med rettidig vanning av hagedelen av forstadsområdet. Landet skal ikke være unødvendig sumpete. Du bør ikke åpne vannet på flere dager, og konstant oversvømme området i området der avlingene dine vokser. De fleste hageplanter, inkludert agurk, selv om de ønsker en overflod av fuktighet, antyder at den må mette jorden på dette stedet i løpet av en begrenset tid, nå alle tuppene av røttene, og deretter oversvømme plantingene med vann, bør stoppes umiddelbart: jorda skal være fuktig, men ikke oversvømmet til tilstanden av støvete gjørme. Reglene for dyrking av alle avlinger sier det jordgranulatet bør være på størrelse med et frø eller en ert, og ikke være i en tilstand av et fint spredt medium, som ligner gjennomvåt leire.

Og den eneste forutsetningen for dette er den samme respirasjonen av røttene: luft, spesielt nitrogen og oksygen, bør tilføres røttene i moderate mengder, siden den underjordiske delen av planten ikke er engasjert i fotosyntese (produksjon av frie oksygen fra karbondioksid), fordi det er i totalt mørke. I jord der vann har fortrengt luft fullstendig, har planten ingenting å puste med røttene, derfor, når jorden tørker opp, løsnes den slik at oksygen og nitrogen passerer fritt til røttene - i den mengden som er nødvendig for levetiden til planten. Vanning utføres minst en gang om dagen - det skal være rikelig nok. Slik at jorden ikke tørker ut - det vil si at det ikke dannes en skorpe, noe som bidrar til rask fordampning av fuktighet - løsnes den med noen få dagers mellomrom.

Toppdressing av agurkplanter utføres uten å vente til tiden for hovedblomstringen av denne kulturen har gått... I utgangspunktet anses bruken av folkemidlene som trygg: gjødsel eller møkk, aske, mulching (strø med hakket gress og agurkgrønt avskåret under sanitær og forming av stiklinger), bruk av gjær. Kalium-, fosfat- og nitrogensalter brukes som ekstra mineralgjødsel. Mangel på kalium og fosfor truer med utilstrekkelig vekst av hovedvippene og sidegrenene, et lite antall dannede eggstokker; en lignende funksjon utføres av nitrogen og fosfor introdusert som forbindelser. Rent kalium og fosfor er ekstremt motvillige til å assimilere av planter.

Sammen med fôring, bønder og gartnere utføre profylakse mot parasitter og sykdommer. Jern- og kobbersulfat, jod, kaliumpermanganat og borsyre brukes som de enkleste rettsmidler. Fra naturlige rettsmidler - vanning av planter med en svak løsning av et avkok av løkskall, malurt og andre råvarer hentet fra bitre planter. Det er uønsket å bruke malofos og farligere plantevernmidler, ugressmidler - deres rester kommer inn i mat og kan forårsake kreft hos mennesker som stadig spiser grønnsaker behandlet av dem, og også føre til utvidelse av leveren.

Overmoden frukt - forsinket høsting - fører også til akkumulering av et bittert enzym i agurker. Innføringen av en liten mengde lesket kalk reduserer surheten: kalk er alkalisk, den reagerer lett med syrer, skaper salter basert på dem, og et salt medium for agurker er tryggere enn surt. De ovennevnte folkemidlene vil bidra til å beskytte agurker mot bladlus, bjørn, edderkoppmidd og maur. Et aktivt alternativ er å plante rundt agurkbed. tørkebestandige siderater, samt løk, hvitløk, reddiker, dill, persille og andre avlinger med en bitter, krydret smak.

Du kan imidlertid ikke plante bjørnebær og gresskar i nærheten. For eksempel kan gresskar, til tross for at agurken tilhører gresskarfamilien, forårsake stress hos agurkplanter. Faren med et gresskar ligger i dets evne til å krølle seg og spire titalls meter, og skape lange vipper, ved første anledning til å starte opp en "bart", klamre seg til bakken og umiddelbart frigjøre utilsiktede røtter. Hvis du ikke gir gresskaret formativ beskjæring, vil det "kvele" agurkskuddene - det vil bryte av espalieren under vekten av de tykke stilkene og bladene. Bjørnebæret er en lignende fare: som et ugress vokser det overalt. Hvis du ikke kutter buskene, ikke ødelegg de mange "datter"-skuddene, da vil bjørnebær, som bringebær, fange all boareal med røtter og skudd, og agurkplanter vil dø uten å ha tid til å gi en god høst.

Når du kjøper frø for såing, anbefales det å velge de som har et merke på det genetiske fraværet av bitterhet. En agurk som spirer fra frø hentet fra bitre varianter kan ikke elimineres fullstendig fra bitterhet selv om reglene ovenfor følges. Slike er for eksempel variantene Vyaznikovsky, Muromsky og Nezhinsky. De ikke-bitre, tvert imot, inkluderer Athena, Grasshopper, Annushka. Ikke alle varianter av hybrider produserer levedyktige frø - noen av dem er i utgangspunktet ikke-levedyktige. Variantene Zyatek, Egoza, Benefis, Masha, Chistye Prudy, Kadril er også i utgangspunktet blottet for bitterhet. Variantene som har F1 postscript er i utgangspunktet ikke i stand til å produsere "avkom" - for å unngå unødvendige utgifter, bruk "selvreplikerende" prøver.

Etter å ha funnet favorittstammen din uten bitterhet, i stand til å produsere levedyktige frø, vil du ha muligheten til å motta frø om og om igjen gjennom hele livet ditt.... Under drivhusforhold, der det skapes en behagelig temperatur selv om vinteren, er det mulig å få opptil flere avlinger per år, og stadig starte reproduksjonssyklusen til nye planter på nytt.Å dyrke i drivhusforhold, der klimaet, uavhengig av været rundt, holdes konstant (varmt), lar deg sette produksjonen av agurker i gang. Etter høsting, ikke skynd deg å bli kvitt mistenkelige agurker. Hvis en prøve av tipsene deres viste tilstedeværelse av bitterhet, eller du ikke likte noen av fruktene, bevar alle disse fruktene. Ta et par av de beste (store, modne) fruktene for frø - utsett resten for varmebehandling: under påvirkning av 100-graders temperatur vil det bitre enzymet kollapse fullstendig.