Alt om agurker

Agurker dyrkes av nesten alle eiere av personlige tomter. Kulturen er upretensiøs i stell, gir en god høst fra midten av sommeren til høsten. For tiden er det utviklet mange varianter som egner seg for dyrking i et drivhus eller på friland. For å få en god høst, må flere viktige nyanser tas i betraktning.

Det er mye kontrovers om hva en agurk er: en grønnsak, frukt eller bær. Faktisk hører agurken til bærene, selv om mange er vant til å kalle det en grønnsak. Fra et botanikksynspunkt er dette spørsmålet ganske enkelt forklart. Til å begynne med dannes en blomst som blir befruktet, og en agurk blir født i stedet.

Alle grønnsaker kommer fra plantesyntese. Denne prosessen danner næringsstoffer. Til å begynne med legges et frø, deretter spirer det og selve grønnsaken dannes direkte. Agurker kommer fra en blomst, så de er bær, til tross for utseendet.

Hjemlandet til agurker er India, hovedsakelig tropiske og subtropiske regioner i dette landet. Grønnsaken dukket opp der for rundt 6 tusen år siden. Det nøyaktige opprinnelsesåret er ukjent. Først dukket kulturen opp blant de gamle grekerne, deretter gikk den over i dyrking til romerne. Den allestedsnærværende distribusjonen av agurker over hele Europa begynte under Karl den Stores regjeringstid, det vil si i perioden fra 768 til 814 e.Kr. NS.

Baron Sigismund von Herberstein reiste rundt i den russiske staten, kom til Muscovy. I hans opptegnelser, som dateres tilbake til 1528, er det en omtale av agurker som vokser i dette området. I dag blir agurker ofte konsumert ferske, saltet eller syltet. I Russland var den mest populære retten svart fiskesuppe, hvor agurk-picke ble brukt som buljong. Kjøtt ble tilberedt i den med tilsetning av forskjellige krydder og krydder.

Agurker tilhører gresskarfamilien, en gruppe tofrøbladede kulturplanter. Stengelen er rett til å begynne med, og går deretter over i krypstadiet. Overflaten er grov, i endene av skuddet er det spesifikke krøller som agurken er i stand til å klamre seg til de etablerte støttene eller stilkene til andre planter med. Lengden er forskjellig, avhengig av sorten, varierer fra 100 til 200 cm Den har et tilstrekkelig utviklet og sterkt rotsystem.

Bladene er hjerteformede. Vanligvis mørkegrønn i fargen, men kan endre farge til en lysere og jevn gul, avhengig av overflod av vanning og tilstedeværelse av sollys. Kjennetegn på fruktene til vanlige agurker: polyspermøs, grønn-smaragdgrønn, har en kvis overflate, noen er til og med dekket med torner. Formen i den klassiske versjonen er sylindrisk, dimensjonene avhenger direkte av varianttilbehøret.

Hvis vi vurderer den kjemiske strukturen til en grønnsak, består 95-96% av den av vann. De resterende prosentene er for glukose, fruktose og fiber. Agurker er nyttige for menneskekroppen, siden de inneholder en stor mengde sporstoffer: fosfor, svovel, magnesium, askorbinsyre, vitaminer i gruppene A, B, C.

Det finnes mange varianter av agurker. Fruktene til hver av dem ser annerledes ut.For øyeblikket er det registrert rundt 1500 forskjellige varianter i Russland. De kan betinget deles inn i kategorier etter formål.

• Salat: Orlik, Makar, Atlet. De anbefales hovedsakelig å spises ferske.
• Beregnet for salting: "Magnificent", "Crunchy", "Muromsky", "Far East". De viser sin beste smak hovedsakelig i salt form.
• Universal, som er hybrid, siden de er beregnet både for hermetikk og ferskt konsum. De mest fremtredende representantene for denne kategorien er følgende: "Zozulya", "Prestige", "Kid", "Zyatek" og noen andre.

I henhold til modningshastigheten er alle varianter også delt inn i tre store kategorier.

• Tidlig modning - modningsperioden varierer fra 35 til 45 dager etter planting. De mest populære variantene i denne kategorien er "April", "Amur", "Orpheus".
• Midtmodning - her er modningsperioden litt lengre - fra 45 til 55 dager. Følgende varianter er best egnet for denne kategorien: "Delikatesse", "Athlete", "Salting".
• Sene agurker, hvis modningsperiode varer opptil 90 dager: "Cascade", "Courage", "Regal", "Abundant" og noen andre.

I tillegg er agurker dekorative og feminine blomstrende - det vil si blomster med en eggstokk og en liten agurk. Grønnsaker kan dyrkes både utendørs og i drivhus (drivhus). For hvert av disse alternativene anbefales det å bruke spesielle varianter.

For dette alternativet er agurker egnet, som krever insektpollinering for frukting. De kan være tidlige eller sene. Følgende varianter er best egnet for åpen mark.

• "Herman F1" tilhører kategorien tidlig modnende hybrider. For god frukting krever denne sorten et utviklet rotsystem, derfor anbefales det å danne den til en stilk.
• "Kustovoy" - tidlig moden sortagurk, ideell for sylting. Avviker i høy produktivitet.
• "Baby" - en ultra tidlig variant og veldig produktiv. Passer både til salting og ferskt konsum.
• Phoenix Plus - sen modning, høyytende, krever ikke spesiell omsorg. Den viser sin beste smak som en komponent til salater, så vel som når den er saltet.
• "Vinner" - sen karakter. Et særtrekk er tørketoleranse. Selv med langvarig fravær av vanning, mister fruktene praktisk talt ikke smaken.

Selvbestøvede agurksorter er mer egnet for drivhus og drivhus. Ingen insekter er nødvendig for at frukt skal vises. Blomsterstandene pollineres på egen hånd, hvis dette av en eller annen grunn ikke skjer, anbefales det å sprøyte planten med en spesiell sammensetning, som populært kalles eggstokken.

De vanligste representantene for selvbestøvede agurker er følgende varianter:

• "Zozulya";
• "Garland";
• "Mot";
• "Harmonist";
• Emerald Stream.

Agurker kan plantes både gjennom frøplanter og direkte i åpen mark. Hvis vi snakker om sistnevnte metode, anbefales det å gjøre dette bare i begynnelsen av juni, når været er relativt varmt. Frø må utdypes 1-2 cm ned i bakken, og vanning bør utføres regelmessig.

Frøplanter bør tilberedes så tidlig som i slutten av april eller begynnelsen av mai. For dette blir frøene plantet i torvpotter fylt med fruktbar jord. Det anbefales også å overføre dem på begynnelsen av sommeren. I dette tilfellet bør frøplantene ikke være for store. I nærvær av eggstokker vil kulturen skade i lang tid når den overføres til åpen mark eller et drivhus.

Agurker er en avling som er lett å ta vare på. Den eneste betingelsen er at den må være kompleks:

• vanning - moderat rikelig og regelmessig, med utilstrekkelig vanning, fruktene har en bitter smak;
• løsning av jorda - moderat;
• fôring er mulig før fruktingsperioden, slurry eller kompleks mineralgjødsel er egnet.

Den vanligste sykdommen som rammer agurker er pulveraktig mugg. Når sykdommen angriper, vises en spesifikk hvit blomst på bladene. Siden de fleste av de skadelige stoffene absorberes av fruktene, fraråder eksperter på det sterkeste bruken av kjemiske sammensetninger for behandling av denne sykdommen. De berørte områdene må fjernes og brennes i tide, slutte å vanne og luke hagebedet, siden plagen oftest vises på grunn av overflødig fuktighet. Skadedyr er bjørn, snegler, larver. Sistnevnte anbefales å samles med jevne mellomrom for hånd.

Det er mange interessante fakta om agurker. Den første av dem er assosiert med grønnsakens hjemland. I Russland er de vant til å dyrke denne planten i personlige tomter, men ved foten av Himalaya-fjellene vokser agurker uten menneskelig innblanding. I de fleste tilfeller er ville agurker uspiselige på grunn av den bitre smaken som kommer fra tilstedeværelsen av cucurbitaciner. Men dette er langt fra det eneste interessante faktum.

Det er mange andre.

• I Bibelen ble agurker nevnt som grønnsaker fra Egypt, avbildet på samme tallerken med druer.
• I Hellas, på den tiden av poet-fortelleren Homer, var det en by som het Sikion, som bokstavelig talt betyr "agurkenes by".
• Navnet "agurk" kom fra antikkens Hellas, hvor disse grønnsakene ble kalt "aguros", som betyr "umodne".
• Agurker spises umodne, for når de blir modne, blir skallet gult, blir veldig grovt.
• På avsidesliggende øyer i Stillehavet regnes agurker som en kostbar delikatesse.
• Cleopatra hevdet at hennes skjønnhet er skapt av agurker. Hun spiste dem i store mengder, og brukte dem også til kosmetiske formål.
• For å beskytte sjømenn mot skjørbuk inkluderte Christopher Columbus ferske og saltede agurker i sitt obligatoriske kosthold.

Agurker er en upretensiøs avling som kan gi avlinger fra midten av sommeren til høsten. I Russland blir agurker saltet og syltet, og alle slags snacks og salater er laget på grunnlag av dem. Det er trygt å si at denne grønnsaken er tilstede i kostholdet til de fleste nesten daglig.