Hva er konveksjon i en elektrisk komfyrovn og hva er den til for?

De fleste moderne modeller av ovner har mange tilleggsfunksjoner og alternativer, for eksempel konveksjon. Hva er dets særegne, er det nødvendig i en elektrisk komfyr? La oss forstå dette problemet sammen.

Blant variasjonen av moderne ovner velger husmødre i økende grad akkurat de modellene som har en rekke alternativer og funksjoner. For eksempel er den elektriske konveksjonskomfyren veldig populær. De fleste forbrukere er sikre på at jo flere tilleggsfunksjoner ovnen har, jo bedre. Men under drift er ikke alle alternativer etterspurt. Derfor, før du velger til fordel for en bestemt modell, bør du lære alt om den.

En varmluftsovn fungerer mye bedre, det er mange sikre på. Men ikke alle vet hva konveksjon er, og også hva som er dens viktigste fordeler. Konveksjon er en type varmeoverføring som skjer i ovnen under drift. Som regel har modeller med konveksjon ett eller flere varmeelementer og en vifte, som er plassert på bakveggen inne i ovnskammeret. Varmeelementene varmes gradvis opp, og viften bidrar til å fordele varmluft jevnt i ovnsrommet. Denne prosessen er selve "konveksjonen" som alle snakker så mye om.

Blant moderne elektriske ovner kan du finne alternativer med ulike konveksjoner. De fleste moderne ovner er utstyrt med tvungen konveksjon. Det er modeller med en enkelt vifte, og det er flere forsterkede alternativer, som selvfølgelig er dyrere. Hovedforskjellen mellom ovner med en forsterket vifte er at slike modeller ikke bare distribuerer varm luft jevnt over hele kammeret, men lar deg også opprettholde den nødvendige temperaturen i en viss tid. Dette gjør at kjøttet forblir saftig og mørt på innsiden, til tross for sprøheten på utsiden.

I tillegg er det våt konveksjon. Dette alternativet er ganske sjeldent. Under driften av denne modusen oppstår en jevn fordeling av luftstrømmer, og funksjonen gir også kammeret spesiell damp. Takket være dette blir bakingen så frodig som mulig, rødrød og tørker ikke ut i det hele tatt. Mange moderne konveksjonsmodeller har tilleggsfunksjoner som fuktighetskontroll og varm damp.

Konveksjon er ikke tilgjengelig på alle modeller. Studer panelet på apparatet nøye; det må nødvendigvis ha et ikon med en vifte, som indikerer at ovnen kan fungere i konveksjonsmodus. Dette alternativet har en rekke fordeler, som vi vil diskutere nedenfor.

Modeller med dette alternativet har muligheten til å varme opp mye raskere, noe som sparer tid og strøm mens du lager mat. På grunn av det faktum at varmluften fordeles så jevnt som mulig gjennom hele ovnens indre kammer, gjør dette at retter kan bakes jevnt fra alle sider. Selv om du baker en stor kake, takket være denne funksjonen, blir den brunet og stekt på alle sider.

Hvis ovnen har en slik tilleggsfunksjon som en grill, vil dette i kombinasjon med konveksjon tillate deg å bake til og med et stort kjøttstykke perfekt. Takket være dette alternativet vil kjøttet i bakeprosessen få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe, men inne vil den forbli mør og saftig. Konveksjon bidrar til å tilberede mange kjøttretter perfekt uten å overtørre dem.

En annen fordel med denne funksjonen er at du kan enkelt lage flere måltider samtidig. Siden varmluften vil bli jevnt fordelt over alle nivåer og hjørner av ovnen, kan du enkelt bake to eller tre stekebrett av favorittkakene dine samtidig.

Å bruke dette alternativet er veldig enkelt og praktisk. Hver modell av den elektriske komfyren har sine egne detaljerte instruksjoner som vil hjelpe deg å forstå alle vanskelighetene ved operasjonen.

Men likevel har vi noen nyttige anbefalinger til deg, som definitivt vil komme godt med.

• Ovnen trenger ikke forvarmes for å bruke en tilleggsfunksjon som for eksempel varmluft. Dette bør bare gjøres hvis du lager marengs, brød, eller oppskriften på en bestemt rett krever det.
• Husk at ovnen går på svært høy temperatur under konveksjonsdrift. Derfor bør dette tas i betraktning når du stiller inn vanlig modus. For eksempel, hvis du i henhold til en oppskrift trenger å bake en tallerken ved 250 °, bør du med konveksjon sette temperaturen 20-25 ° lavere. Det vil si ikke 250 °, men 225 °.
• Hvis du baker en stor rett, for eksempel en pai, som tar opp hele den brukbare plassen i ovnen så mye som mulig, så må du øke steketiden. Dette er fordi det ikke vil være plass i det indre kammeret for fri luftsirkulasjon, så retten vil ta lengre tid å tilberede.
• Med dette alternativet kan du tilberede frossen mat uten å tine den først. Du trenger bare å varme opp ovnen i 20 minutter, og deretter begynne å lage mat.

Du kan finne ut hvordan du bruker konveksjonsmodusen riktig i en elektrisk ovn nedenfor.