Alt om reddiker

Reddik er en av de mest populære grønnsakene som gartnere og sommerboere dyrker i bakgårdene sine. Faktum er at å spise reddiker er veldig gunstig for helsen din. Det fjerner giftstoffer fra kroppen, har en anti-inflammatorisk effekt og beriker kroppen med vitaminer. Reddik konsumeres fersk, brukes til å tilberede salater, som grønnsaken gir en pikant smak.

Reddik er en kjent grønnsak som tilhører korsblomstfamilien. Det botaniske navnet på grønnsakskulturen er Raphanus sativus var. Sativus. Rotveksten er rund eller avlang, avhengig av sorten. Smaken er søt, med bitterhet, noen ganger krydret.

Planten tilhører den tofrøbladede klassen. Har et tilstrekkelig utviklet rotsystem. Roten, som selve frukten, er direkte i bakken. Avhengig av sorten kan frukten være oval eller rund. Individuelle prøver vokser til en sylindrisk form.

Den overjordiske delen av kulturen er toppene. Stilkene er rette, bladene er ovale, ganske store. Unge topper er ømme. Over tid blir det grovere, ubetydelige pigger vises på stilkene.

Reddik er 94% vann. 100 g av produktet inneholder kun 16 kcal. Egenskapene til sammensetningen er som følger:

• protein - 1 g;
• fett - 0,1 g;
• karbohydrater - 2 g;
• fiber - 2 g.

Blant vitaminene i denne grønnsaken er tilstede: B9, C, K og noen andre. Basert på sammensetningen kan vi konkludere med at reddik er bra for menneskekroppen. Det bidrar til å bekjempe fedme, har en negativ effekt på betennelser og soppsykdommer, og forhindrer også utviklingen av diabetes.

Grønnsaken inneholder ufordøyelige sukkerarter: stachyose, verbascose og raffinose. På grunn av deres tilstedeværelse opplever noen mennesker ubehagelige symptomer etter å ha spist reddiker, for eksempel raping, ubehag i magen, gass. For å unngå dette kan du stuve reddiken i vann litt før bruk.

For personer som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen, anbefales ikke reddik selv i små mengder. Organiske syrer og sennepsoljer er spesielt farlige i dette tilfellet.

Opprinnelig vokste reddik i naturen i Kina og Japan. Denne grønnsaken ble nevnt for flere århundrer siden. Innbyggerne i antikkens Hellas og Egypt var også kjent med reddiken. Men i europeiske land begynte de å vokse og spise det først på 1500-tallet. Da var den utrolig populær på franske restauranter, og så ble den solgt til andre land. Og dette skjedde takket være Marco Polo, som kom tilbake fra en tur til Kina, tok med seg reddikfrø. Frøene ble brakt til Russland av Peter I. Dette skjedde først på 1600-tallet.

Reddik er en type reddik. De har likheter i smak: hver har en ubetydelig bitterhet.Dessuten er den kjemiske sammensetningen nesten identisk.

Til tross for de mange likhetene, er det fortsatt noen forskjeller. Forskjellen er først og fremst i størrelsen på røttene. Reddik er mer miniatyr i så måte. Reddiken er også preget av fargen på skallet: den kan være svart eller hvit. Reddiker er alltid rosa eller crimson. Men nylig har varianter med hvit skall blitt stadig mer populære.

Det er nå fremavlet et ganske stort antall varianter. Hver av dem har spesielle egenskaper, på grunnlag av hvilke gartnere gjør sitt valg. De mest populære variantene er som følger.

1. "Duro" - store fruktige, runde grønnsaker når 9 cm i diameter.Den indre delen består av en saftig hvit fruktkjøtt, som har en ganske tett struktur. Det er søte toner i smaken. Modningsperioden er omtrent 25 dager etter såing.
2. "Tidlig rød" Er en annen like populær variant. Dens særtrekk: store frukter som veier opptil 15 g, uvanlig blekrosa fruktkjøtt. Denne varianten kan lagres i en kort periode på et mørkt og kjølig sted og beholder til og med sin opprinnelige smak.
3. "Zlata" - en variant som ligner veldig på en reddik. Huden er skittengul og inneholder hvitt kjøtt inni. Fruktene er sprø. Forskjellig i upretensiøsitet i omsorg, er i stand til å motstå tørkeperioden i lang tid.
4. "Ramposh" - hvite røtter av en langstrakt form. De utmerker seg med en uttalt bitter ettersmak. Modningsperioden for denne sorten er gjennomsnittlig, fra 35 til 40 dager.
5. "Presto" - tidlig modningsvariant som gir små runde frukter. Avviker i tidlig modning. Denne perioden er kun 15-18 dager.

Dette er langt fra alle varianter, men bare de mest populære. Valget avhenger av individuelle preferanser og krav.

Reddikfrø plantes i åpen mark eller i et drivhus. Plantetiden avhenger av vekstområdet samt værforhold. I de fleste tilfeller oppstår denne perioden i midten eller slutten av april.

Det anbefales å forberede bedet før såing. Området skal være godt opplyst, skjermet mot trekk. Reddik foretrekker myk og gjødslet jord med normale surhetsnivåer.

Omfattende omsorg kreves for å få en god høst. Det inkluderer grunnleggende prosedyrer: vanning, mulching, løsning.

Vanning bør gjøres ofte først, deretter bør antall vanninger reduseres. Hvis været er regnfullt, anbefales det ikke å vanne i det hele tatt, siden overdreven fuktighet vil provosere dannelsen av råte, og vil også tiltrekke seg skadedyr.

Det anbefales å dekke jorda mellom furene. Dette er nødvendig for å opprettholde fuktighetsnivået samt for å holde varmen. Sagflislaget bør ikke være for tykt, siden i dette tilfellet kan plantingene ganske enkelt mattes.

Hvis reddikene er plantet i kaldt vær, anbefales det å lage et ly. Det vanligste drivhuset vil gjøre det. Hvis det er sol ute, anbefales det å fjerne polyetylenet eller i det minste lufte det.

Noen gartnere velger å dyrke grønnsaken i et drivhus. Dette er den riktige avgjørelsen, for i dette tilfellet vil høsten være god og tidlig.

Som allerede nevnt krever reddiker ingen spesiell omsorg annet enn standardprosedyrer. Men noen problemer i dyrkingsprosessen kan likevel oppstå. La oss vurdere dem mer detaljert.

1. Hvis du ikke mulker og dekker, kan reddikene bli infisert med mugg. I dette tilfellet vil praktisk talt hele avlingen bli bortskjemt.Hvis dette skjer, er det nødvendig å umiddelbart slutte å vanne, utstyre et drivhus og fjerne de berørte områdene. Kjemikalier kan ikke brukes, da de vil bli absorbert av fruktene.
2. Skadedyrangrep. Blant de vanligste av dem: bjørn, snegler, wireworms. Du bør prøve å fjerne dem for hånd, overvåke surheten i jorda. Fra bjørnen kan du strø hagen med en blanding av parafin og elvesand. Insektet tolererer ikke denne lukten, så det vil omgå stedet.
3. Ved dårlig frøspiring bør du tenke på å endre sorten, og også sjekke om alle nødvendige betingelser er oppfylt på hvert trinn.

Reddik er en populær grønnsak, også fordi det er mange interessante fakta om den.

1. Reddiker ble dyrket på den internasjonale romstasjonen for forskningsformål. Modningsperioden der er den samme som på jorden - 30-45 dager.
2. I Russland er de vant til å spise fersk reddik, mens den i Frankrike vanligvis kokes og til og med brukes til å lage en festlig suppe.
3. Du kan bli kvitt blåmerker med reddikjuice. Det er nok å presse det ut av rotgrønnsaken på et serviett og påføre det på det forslåtte området.
4. Det er til og med referanser til reddiker i drømmebøker. Så de fleste av dem hevder at å dyrke reddiker i en drøm er en oppfyllelse av ønsker.

Reddik er en ganske interessant og sunn grønnsak. Kulturen krever ikke spesiell omsorg, noe som betyr at alle kan dyrke den.