Hva er forskjellen mellom neper og reddiker?

Nepe og reddik er to rotvekster som menneskeheten begynte å dyrke for flere århundrer siden. Moderne gartnere fortsetter å dyrke begge grønnsakene. Utad har de noen likheter. For ikke å forveksle kulturer med hverandre, er det nødvendig å gjøre deg kjent med de særegne egenskapene til hver av dem.

Nepe og reddik tilhører kålfamilien. De kan være både ettårige og toårige. Hver grønnsak har en kjøttfull, fortykket og spiselig rotgrønnsak beriket med en stor mengde vitamin B1, D2 og C. Til tross for de åpenbare likhetene, er det noen forskjeller mellom de to rotgrønnsakene. Først av alt bør visuelle forskjeller fremheves. For å forstå hvilken rotavling som er foran øynene dine, må du være oppmerksom på formen. Neper er flate i de fleste tilfeller. Noen varianter gir runde eller ovale røtter, men har fortsatt en viss utflating. Reddiken er også rund eller oval, men den blir aldri flat. Hovedforskjellen ligger i formen.

For å skille rotgrønnsaker fra hverandre kan du også se på fargen deres.... Neper er oftest lys gul, men det finnes også varianter som gir hvite røtter. Skinnet på reddiken er oftest farget svart. Men forvirring kan oppstå hvis en Daikon eller Margelanskaya reddik tas som et eksemplar. Her vil hudfargen være hvit eller lysegrønn. Reddiken har ganske kraftige stengler, som kan bli 1 meter høye. Bladverket er tett, bladene er laurbærformede. Nepe har enda større stengler, siden de ofte når 1,5 m. Bladverket er tett og rikelig.

Hvis du fortsatt kan se noen tvil i utseendet, så hvis du smaker på rotgrønnsakene, er det ganske vanskelig å forveksle dem. Kålrot er alltid søtt... Reddik, tvert imot, har en ganske skarp bitter ettersmak. "Daikon" og "Margelanskaya" smaker mer delikat, men fortsatt er det en skarphet i dem. Den kulinariske bruken i disse tilfellene vil også være annerledes. Reddiken egner seg til å spise rå, til å tilberede kald snacks og salater.

Det er praktisk talt ingen kulinariske oppskrifter der varmebehandling er nødvendig for reddiken. Det er bemerkelsesverdig at reddiken i alle fall ikke kuttes i terninger eller strimler, men rives. Kålrot, tvert imot, er oftest varmebehandlet, men råforbruk er ikke utelukket.

Forskjellen mellom de to røttene ligger i vekstforholdene og timingen. Hvis vi snakker om neper, kan de plantes tidlig på våren umiddelbart etter at snøen smelter. Denne perioden faller vanligvis i midten eller slutten av april. Men avhengig av regionen og klimatiske forhold, kan landingsdatoene skifte i den ene eller andre retningen.

Kålrot er ikke spesielt kresen med å reise, men den har noen krav:

• foretrekker solrike områder;
• elsker rikelig vanning, men uten mye utholdenhet for å forhindre råte;
• i ferd med å vokse, vil denne rotavlingen kreve tynning.

Et viktig poeng: nepeavlingen kan høstes ikke en gang, men to ganger i året. Frø for andre høsting dyrkes i begynnelsen eller midten av juli.Igjen er tidspunktet individuell avhengig av værforholdene i et bestemt år og region. Med riktig organisering av stedet, så vel som med overholdelse av avlingsrotasjon, kan du få en god høsting av kålrot i din personlige tomt.

Reddiken plantes litt senere enn den forrige rotavlingen. Så for sommervarianter er begynnelsen eller midten av mai mer egnet. Vintervarianter begynner å bli tilberedt og plantet i åpen mark i juli. Reddik er upretensiøs i omsorg og på stedet for utplassering på landet. Som hovedpleie for denne rotavlingen er det bare nødvendig med tilstrekkelig vanning, samt rettidig luking.

Til tross for forskjellene i smak og utseende, tilhører begge plantene kålfamilien, noe som betyr at de er utsatt for de samme sykdommene. Tenk på de vanligste skadedyrene som angriper neper og reddiker.

• Røde lopper... Skadedyret angriper neper og reddiker i vekstperioden, og lager et stort antall små hull i toppene. Som et resultat av angrepet av dette skadedyret avtar veksten, og som et resultat avtar mengden og kvaliteten på avlingen.
• Kålflue... Voksne lager også hull i toppene. Men det er larvene til dette skadedyret som påfører spesielt skade. De ligger rett i jorda og spiser selv røttene.
• Trådorm... Ikke ofte, men dette skadedyret kan også angripe fruktene til nepe og reddik.

Gråråte er en annen vanlig sykdom i disse rotgrønnsakene. Det er bemerkelsesverdig at en sykdom oppstår allerede på lagringsstadiet. Hvis det utføres på feil måte eller holdbarheten økes kraftig, vil gråråte begynne å spre seg og dekke flere og flere rotvekster hver dag.

Den viktigste og mest utbredte bruken av disse to rotvekstene var nettopp i matlaging.... De brukes som hoved- og tilleggsingrediens i tilberedning av retter fra forskjellige retter. Disse grønnsakene kan spises av både voksne og barn, men det er noen kontraindikasjoner. Det er bedre å nekte å spise dem hvis det er overfølsomhet, som kan være hovedårsaken til utseendet på en allergisk reaksjon... Nepe kan og bør til og med spises av gravide kvinner, siden den inneholder de nødvendige vitaminene og mineralene. Men bruk av reddik på forskjellige stadier av svangerskapet er strengt forbudt. Faktum er at denne grønnsaken kan provosere en økning i livmortonen, noe som vil føre til spontanabort eller for tidlig fødsel.

Rotvekster brukes aktivt ikke bare i matlaging, men også i medisin. Reddik anbefales som en profylakse av sykdommer i mage-tarmkanalen, kolelithiasis, nyreproblemer. For de som har problemer med fordøyelsen, er det bedre å gi opp å spise kålrot. Kombinert med naturlig bihonning har denne grønnsaken utmerkede anti-inflammatoriske egenskaper.