Alt om vill hvitløk

Med vårens ankomst, når snøen nettopp har smeltet, dukker det opp saftig ungt løvverk langs bredden av innsjøer og elver, så vel som i skogens lysninger. Bladene ser ut som liljekonvall, men lukten og smaken er den vanligste hvitløken. Dette er et helt naturlig lager av vitaminer for mennesker og dyr, og de kaller det vill hvitløk.

Ramsløk kalles på folkemunne bjørneløk, samt kalba (kolbe). Det er en urteaktig flerårig plante, tilhører amaryllis-familien. Det er kjent at denne kulturen tiltrekker seg utmattede bjørner i løpet av den lange vinteren - de spiser ivrig saftige blader, og gjenoppretter styrke etter en langvarig dvale. Forresten, det er på grunn av dette at vill hvitløk i økende grad kalles bjørneløk.

I sitt naturlige miljø vokser vill hvitløk i europeiske land, så vel som i Kaukasus og i hoveddelen av Russland. Den kan finnes på de skyggefulle breddene av vannforekomster, i det sibirske skogbeltet og i Transbaikalia - distribusjonsområdet strekker seg til selve tundraen.

Kolben utvikler seg fra en liten langstrakt pære. Stengeldelen er trekantet, 15-30 cm lang, under gunstige forhold vokser den opp til 45-50 cm. Bladstilkene er ganske lange og tynne; lansettformede blader vokser på dem, visuelt lik liljekonvall.

På slutten av våren, i første halvdel av juni, begynner planten å blomstre. I dette øyeblikket frigjør vill hvitløk en paraplyblomsterstand med små hvitaktige blomster i form av stjerner. Blomstringen slutter med dannelsen av frø - bittesmå svarte erter.

Calba greens smak og aroma ligner vanlig hvitløk. Derfor anbefales det ikke å beite kyr, geiter og andre husdyr i områder med aktiv vekst av denne kulturen. Ellers vil kjøttet og melken til dyr som spiser på denne planten få en spesifikk smak og ubehagelig lukt.

I det naturlige miljøet finnes bjørneløk i bare én variant. Men takket være det vellykkede arbeidet til oppdrettere de siste årene, har flere nye hagevarianter av denne avlingen dukket opp.

Bjørn delikatesse - flerårig med en stor rosett av tidlig modning, har en syrlig smak. Avviker i høy produktivitet. Anbefalt for bruk i grønnsakssalater, egnet til hermetikk.

Teddybjørn - en annen tidlig modning kalba. Bladplatene er mørkegrønne, liljekonvall, ganske store. Overflaten er fullstendig dekket med et lett utpreget voksaktig belegg. Den aller første avlingen kan høstes allerede to uker etter utseendet av unge blader. Sorten er motstandsdyktig mot ytre negative påvirkninger, tåler temperaturfall, samt kortvarig vannlogging av jorda.

Bjørn øre - fra det øyeblikket spirene dukker opp til første høsting går det bare tre uker. Bladene er langstrakte, smale, dyp grønn nyanse. Smaken er svak. Forskjellig i høy produktivitet, fra hver kvadratmeter plantinger er det mulig å samle opptil 2-3 kg råvarer.

På Sibirs territorium kalles vill hvitløk ofte en beslektet kultur med navnet seierløk. Disse plantene er ganske like i utseende og botaniske egenskaper, men den seirende løken er mye større. Når det gjelder konsentrasjonen av nyttige mikro- og makroelementer, er den ikke mye forskjellig fra den vanlige kalbaen.

I naturen finnes vill hvitløk hovedsakelig i edelløvskog og på enger under tette grenede trær. Denne symbiosen er ekstremt viktig: Kalba mottar solstråler som er verdifulle for vekst og utvikling til bladene vises på trærne. Med begynnelsen av sommeren begynner luftdelen å visne, og gradvis stuper løkene inn i en dvaletilstand. På dette tidspunktet er trærne i skogen dekket med løvverk, og det sterke lyset kan ikke forstyrre de hvilende jordstenglene. Det er av denne grunn at du ikke finner vill hvitløk blant furutrær og graner - bartrær gir det ikke et behagelig miljø for full vekst og utvikling. Kalba er i stand til å tilpasse seg alle værforhold, hun trenger ikke å velge et spesielt sted i landet. Plant den i et hjørne der avlinger som trenger god belysning og som er krevende for jordas struktur og sammensetning ikke kan vokse.

De beste stedene for en plantasje er:

• under høye frukttrær;

• nær et gjerde eller hus;

• mellom rader med store busker.

Til tross for at kulturen ikke er spesielt kresen med hensyn til underlaget, er det viktig å skape et behagelig miljø for at den skal få gode avlinger. Grav området til dybden av en spadebajonett, og bruk deretter næringsrik gjødsel - vær trygg, da vil plantasjen glede deg med krydret, saftig greener i flere år. Når du graver for hver kvadratmeter, legg til:

• 1 bøtte med gjødsel eller humus;

• 35 g fosfatgjødsel;

• 25 g kaliumpreparater;

• 15 g ammoniumnitrat.

Grunnlaget for landbruksteknologi for dyrking av bjørneløk er vanning i tørkeperioder, samt ugrasbekjempelse. Tidlig på våren, for aktiv vekst av grønn masse, påføres en nitrogenholdig gjødsel. På blomstringsstadiet bør unge planter mates med en kompleks mineralgjødsel for rask dannelse av pærer. Når bladene begynner å tørke ut, kan omsorgen for avlingen anses som fullført; denne avlingen krever ikke vanning eller mineralgjødsling.

Om sommeren, inspiser landingene nøye. Hvert år stiger løkene litt til overflaten av bakken.

Hvis vintrene i din region er kalde og med lite snø, er plantasjen dekket med gress eller grannåler før den første frosten kommer. Med ankomst av varme, bør ly fjernes. De første to eller tre årene bør du ikke rive de unge bladene - det er viktig at planten samler seg styrke og kan utvikle seg fullt ut. Hvis villhvitløken på dette stadiet slipper en pil med blomster, bør den brytes av slik at kulturen har mer næring og energi for veksten av løkene.

Calba kan også dyrkes hjemme, vanligvis plantes den i vinduskarmen. Bare husk - til tross for at høyden på løkene er ganske liten, går røttene dypt inn i underlaget opp til 15-25 cm Det er bedre å plante planten i en volumetrisk beholder, der røttene vil være frie. Du kan kjøpe jordblanding for frøplanter, eller du kan samle jord i en løvskog og legge torv til den i forholdet 2 til 1. Ikke ta jord under bartrær: vill hvitløk utvikler seg utelukkende under løvfellende avlinger.

Planting av frø gjøres på samme måte som på gaten. Etter planting, fukt jorden rikelig og dekk beholderen med plastfolie. På et varmt sted vil spirer vises etter omtrent en måned. Når frøplantene klekkes fra bakken, flyttes boksen til et skyggefullt sted.

Når du planter løker, må de utdypes i underlaget med 4-5 cm og fuktes grundig. Agroteknologien til innendørs planting er nesten ikke forskjellig fra dyrking i det åpne feltet. Vann underlaget for å opprettholde fuktigheten og løsne den resulterende skorpen grundig.På varme sommerdager skal beholderne tas ut i friluft.

Kalba reproduserer både vegetativt og ved frømetode.

Først må de ervervede frøene stratifiseres. For å gjøre dette begraves de i fuktet sand og sendes til et kjøleskap eller et annet kjølig sted. Der holdes de i omtrent tre måneder, først etter det kan frøene plantes i åpne områder.

Under graving påføres næringsrik gjødsel på bakken per kvadratmeter:

• monoorganisk toppdressing - 10 kg kompost eller humus;

• kombinert toppdressing - en bøtte med gjødsel eller humus, 20 g ammoniumnitrat, 15-25 g kaliumsalt og 35-45 g superfosfat.

Videre dannes furer (rader) på den forberedte sengen, tilberedte frøplanter av vill hvitløk plantes der. I dette tilfellet bør avstanden mellom de enkelte sporene opprettholdes på ca 20-25 cm med et trinn mellom individuelle rader på 10-15 cm. Med denne planteordningen kan du få ca 70-75 busker per 1 kvm. m. Frøene er jevnt fordelt, drysset med jord og rullet.

Etterfølgende stell av de dyrkede plantene vil bestå i regelmessig løsning av jorden, dette må gjøres så nøye som mulig. I tillegg vil organisk gjødsling være nødvendig.

Dette er en komplisert metode som også krever stratifisering av frøplanter for å sikre maksimal spiring. Hele prosessen tar en måned, hvor de fuktede frøene holdes på et kaldt sted. Denne gangen er nok til at de kan bite - dette lar deg kalibrere og avvise ikke-levedyktig plantemateriale.

Det anbefales å plante tilberedte villhvitløkfrøplanter i torvpotter fylt med drenert jordblanding. Frem til tidspunktet for planting på et åpent bed, bør unge planter holdes i et godt opplyst rom ved en temperatur på + 18 ... 20 grader. Fukt dem med jevne mellomrom.

Med begynnelsen av vårvarmen, når jorden varmes opp tilstrekkelig, er det på tide å plante frøplanter. Tomten er utarbeidet analogt med frøplantingsmetoden. I fremtiden, når de dyrker vill hvitløk, tyr de til å løsne jorden, moderat vanning og obligatorisk mulching av underlaget.

Høsting av ville hvitløksblader bør utføres tidlig på våren, før varmen kommer. I dette øyeblikk kjennetegnes kalba-grønnsaker av den største næringsverdien og den mest pikante ettersmaken. Litt senere, når luften varmes opp til 18 grader, blir bladene grove og uspiselige. Frøene høstes etter å ha endret nyansen på kapslene til mørk.

Nykuttede grønnsaker oppbevares best i kjøleskapet. For lengre lagring fryses den. I denne formen beholder de smaksverdien i opptil ett og et halvt år. Det bør imidlertid huskes at på grunn av den høye konsentrasjonen av fytoncider, kan denne planten irritere slimhinnene i fordøyelsessystemet. Derfor bør greener spises med stor forsiktighet, spesielt for personer med gastrointestinale patologier.

Ramsløk er den aller første spiselige urten med en utmerket, pikant smak, og dens fytondrepende egenskaper overgår til og med hvitløk. Blader og stilker av kalba legges til salater, første og andre retter, samt fyll for kjøttpaier. I tillegg, finhakkede eller knuste blader og løker av planten holder kjøttet friskt godt, og forhindrer ødeleggelse.

I en rekke regioner, nemlig: i Leningrad, Bryansk, Kursk, Pskov, Lipetsk, Moskva, Ryazan, Smolensk-regionene, i hele Stavropol-territoriet i landet vårt, så vel som i Hviterussland og Ukraina - vill hvitløk er en beskyttet avling og er inkludert i den røde boken. For uautorisert innsamling av fruktene fra denne kulturen i det naturlige miljøet ilegges en bot.