Hvordan lagre rødbeter i kjelleren om vinteren?

Rødbeter har naturlig høy holdbarhet, men frukten kan likevel noen ganger ikke ligge hele vinteren. Og fra et solid, behagelig å ta på, blir det til noe nesten uformelt. Mest sannsynlig ble reglene for lagring av rødbeter brutt. Eller kanskje de ikke ble respektert i utgangspunktet.

Kjølighet og mørke, som det kan virke for mange, er ikke alle betingelser for å lagre rødbeter. Dette er et helt kompleks av punkter, hvis kombinasjon vil gi den mest pålitelige lagringen, der den høstede avlingen vil overvintre og ikke forstyrre eierne med dårlige forhold.

For eksempel er det ikke alle som vet at jo større rødbetene er, jo dårligere tåler de lagring. Og hvis du virkelig velger varianter, så de som lover små, men sterke røtter. Dette er nettopp for å lagre avlingen mer praktisk og lengre.

Sykdommer, forresten, overføres ofte fra jorden, som forblir på fruktene. Derfor, etter høsting, må rødbetene stå i solen en stund, og da er det lett å riste av den tørkede jorden fra den. Og først da kan den senkes ned i kjelleren, kjelleren eller annet oppbevaringssted. Men det er umulig å vaske rotavlingen med vann - dette er i strid med prinsippene for lang modning.

Deretter må hver frukt (nøyaktig hver) undersøkes for tegn på deformasjoner, sykdommer og så videre. Med saks - ekstremt steril - må du forsiktig kutte toppene. Men å plukke av bladene med hendene er ikke bra, du kan skade planten. Det er ikke nødvendig å bryte av betehalene. Sorterte grønnsaker sendes til et tørt sted med god ventilasjon i en uke, uten risiko for direkte sollys. Om en uke er de klare til å bli sendt i kjelleren.

Og noen flere viktige anbefalinger for høsting og tørking av rødbeter:

• hvis du ikke har tid til å høste avlingen før frost, kan det frosne produktet forringes, og smaken vil endre seg;
• for å forstå at det er på tide å fjerne rødbetene, kan du ved de gulnede nedre bladene, litt fastlåste, så vel som ved rotvekstene som stikker ut fra bakken;
• det er ingen grunn til å nøle med å høste - hvis høsten er regnfull, vil regelmessig fuktighet ha en skadelig effekt på smaken av frukten;
• men hvis høsten er mild, som de sier "gyllen", kan du holde rødbeten i bakken slik at den tar opp flere vitaminer fra det (de fleste av dem samler seg den siste måneden);
• å plukke rødbeter er bedre på en solrik dag, hvis grønnsakene stikker godt ut fra bakken, kan du bare trekke dem ut med hendene;
• hvis du må bruke en høygaffel og en spade, må du handle så forsiktig som mulig, for hvis du skader en grønnsak, vil den ikke være egnet for lagring;
• kutte av toppene, kan du la en centimeter hale være;
• plukker du grønnsaker i solfylt vær, vil det være enkelt og enkelt å tørke rødbetene, hvis det i regnet tar flere dager.

Det beste stedet for overvintring av rødbeter ville være en kjeller.... Det er bra hvis dette er et dypt rom, som ligger langt fra underjordisk varmeledning, fordi bare på denne måten vil en stabil lav temperatur opprettholdes i det. For å holde grønnsakene uten problemer tørkes og desinfiseres kjelleren, og deretter kalkes den også med lesket kalk.

Rødbeter lagres optimalt når:

• mangel på sollys;
• god ventilasjon;
• temperatur 0-2 grader;
• luftfuktighet i området 90%.

Det er ingen andre krav, men disse overholdes strengt... Ventilasjon er verdt å vurdere hvis dette problemet ikke har blitt tatt opp ennå. Dette kan være enkle avtrekksrør, men om ønskelig kan også de elektriske ventilasjonssystemene på autokontrollen monteres. Dette er en investering som krever penger, men ingen bekymringer om funksjonaliteten til kjelleren - stedet vil være med ideelle forhold.

Det er også viktig at kun "vennlige" produkter er i tilknytning til rødbeter. Pærer, epler og gresskar er et dårlig nabolagsalternativ. Disse produktene frigjør etylen, som tvinger modning, som rødbeter ikke trenger i det hele tatt. Men rødbeter vil klare seg med poteter og gulrøtter.

Hvordan nøyaktig lagre, på hvilken måte og på hvilken måte - det er mange alternativer, valget avhenger av egenskapene til kjelleren og eierens ønske om å bruke energi, tid, midler på å organisere optimale lagringsforhold.

Hver metode er god, de garanterer alle sikkerheten til rødbetene - dette er et spørsmål om bekvemmelighet for eieren av kjelleren.

En tett knyttet plastpose er fylt med kondens, det vet alle. Fuktighet er farlig for alle grønnsaker, fordi det er på grunn av det at fruktkjøttet råtner. Men dette betyr ikke at rødbeter ikke kan oppbevares i poser. Fuktighet vil samle seg på veggene til polyetylen, bare hvis det ikke er ventilasjon i det hele tatt i kjelleren. Hvis alt er bra med ventilasjon, er det ingenting å bekymre seg for. Ja, og i selve posene kan du lage flere hull, og problemet er løst.

Det betyr at det vil bli brukt sandkasser. Før du legger rødbeter, bør boksene skylles og tørkes, eller enda bedre, behandles etter det med et passende antiseptisk middel. Skuffer må også ha hull for å kunne ventilere skikkelig. Og hvis denne rødbeten fortsatt er drysset med sand, vil lagringsforholdene bare bli bedre.

Sanden må først kalsineres og fuktes litt. Planter vil gradvis ta bort fuktighet fra sanden, men dette vil ikke skade dem. Fordel rotgrønnsakene på en sandpute slik at grønnsakene ikke berører hverandre. Og mellom dem må du også helle sand. Men i stedet for sand kan det være noe annet.

Hva sagflis er for: de absorberer også overflødig fuktighet, noe som bare er nyttig for rødbeter. Frukt lagret på denne måten vil forbli fast og fast i lang tid.... Om vinteren kan temperaturen synke dramatisk, og dette er full av frysing av rødbeter. Så sagflis beskytter planten mot å fryse, de holder godt på varmen.

Ventilerte trekasser egner seg for oppbevaring av ulike grønnsaker, og rødbeter også. Men de må fylles med noe, om ikke sagflis, så spon eller aske, eller den samme sanden. Og hvis boksene settes oppå hverandre, vil plassen i kjelleren spares.... Riktignok har metoden en ulempe: fra tid til annen er det viktig å sjekke sikkerheten til rødbetene, og for dette, hver gang du må fjerne boksene fra hverandre.

Ikke alle reagerer normalt på et slikt forslag, men likevel finnes denne metoden, og den er ikke så kontroversiell. Hvis det ikke er nok plass i kjelleren, hva kan du gjøre? Men det er nødvendig at det nederste laget av bokmerket er nettopp poteter. Dette vil hjelpe begge avlingene til å opprettholde fuktighetsbalansen. Du kan ikke gjøre dette med gulrøtter, de tåler ikke en så nærhet til kulturen - det, gulrøtter, vil redusere holdbarheten av rødbeter.

Denne metoden kan betraktes som ganske gammel. Leiren må fortynnes med vann, blandes godt til klumpene forsvinner. Du får en blanding som minner om fet rømme i konsistensen. Og så hver bete må dyppes i denne leiren "rømme", og deretter la den tørke.Det dannes en glasur på rotavlingen, et ekte beskyttende skall - det vil ikke tillate sopp og virus å komme nær avlingen.

Dessuten vil denne glasuren beskytte rødbetene mot potensielle ugunstige forhold. For eksempel vil gnagere som ofte besøker kjellere bli skremt av lukten av hyllebær, og den kan blandes inn i leire. Tørkede rødbeter i leirglasur skal legges ut i bokser eller beholdere. Ingen toppdeksel er nødvendig. Forresten, ikke bare i kjelleren lagres fruktene på denne måten, men også i leiligheten.

• Produktet kan også oppbevares i tettvevde poser som lar luft passere gjennom. Det vil si at syntetiske stoffer umiddelbart utelukkes, bare naturlig stoff vil gjøre det. Ta poser på 20-40 kg i volum.

• Du kan ganske enkelt lagre i bulk - det vil si hell de tilberedte fruktene i en haug... Høyden på det dannede lysbildet bør ikke være høyere enn en meter. Hvis vi virkelig gjør dette, så slik at de overhengende hyllene på veggene i rommet, så vel som de tilstøtende veggene, er med litt klaring fra rødbeteskliene - luftsirkulasjonen må opprettholdes nøyaktig. Sengetøyet kan være et hvilket som helst vevd pustende materiale. Legg fruktene med røttene ned. De som er større vil være nederst, små på toppen av haugen.

• Det er også et alternativ med en saltvannsløsning: den er laget i en andel på 10 g per liter. Etter bearbeiding må fruktene tørke, og da kan du allerede pakke dem i beholdere. Saltløsning beskytter avlingen mot patogen flora, forhindrer at den råtner.

For det første er ikke alle varianter designet for langtidslagring. For mange sommerboere kommer dette som en overraskelse, fordi de ikke en gang valgte sorten spesielt. Så hvis formålet med å dyrke denne avlingen ikke bare er sesongmessig bruk, er det nødvendig å velge middels-sen eller sene varianter for planting.

Som f.eks. "Nosovskaya flat", "Mulatto", "Libero", "Red ball", "Bravo", "Sylinder" og andre.

Hvorfor råtner rødbeten eller er slapp i kjelleren?

• Hovedårsaken er mangelen på ventilasjon... Hvis luften ikke strømmer til fruktene, vil de råtne. Dette kan skje hvis fruktene er i en haug, og de som er under ikke er ventilert i det hele tatt. Eller lagret i bokser, plastbokser uten lufthull.
• Skadedyr kan også ødelegge rødbeter. Derfor kan du bruke urtemidler, naturlige og trygge midler. For eksempel er mynte, pepperrotblader, malurt, valnøttblader også egnet.
• Tørking av rotgrønnsaker er årsaken til at rødbeter visner... Grønnsaken mangler rett og slett fuktighet. Du kan til og med legge en plastfolie på bunnen av esken, og allerede på den - rødbeter. Men de utstående kondensdråpene fra tid til annen må fortsatt fjernes. Det er grunnen til at oppbevaring i poser ikke tåler skepsis: hvis ventilasjonen i kjelleren er riktig justert, vil ikke posene gjøre rødbetene myke, tvert imot vil de ikke tillate den å bli myk, miste formen.
• Oppbevares rødbetene i kjøleskapet (og dette skjer også), vil de også ofte smuldre og blafre. Og dette er også på grunn av utilstrekkelig fuktighet. Rotposer kan fylles med våt sand og problemet er løst.

Kanskje var det en syk bete i kjelleren, uvalgt, den infiserte naboene, og nå er det mange myke prøver blant det lagrede produktet. Dette er også et vanlig scenario, derfor er det viktig å sortere kulturen før du går til kjelleren. Sannsynligvis er metoden for å sprinkle rotvekster med sagflis, sand, spon, aske den mest optimale, og forhindrer flere lagringsproblemer samtidig.

La innhøstingen lagres lenge og ikke miste hovedegenskapene!