Velge og tenne briketter for grilling

Både kull og briketter kan i prinsippet brukes med like stor suksess. Rent kull solgt i pakker kan delvis smuldre, så briketter produseres for elskere av kjøpt drivstoff til grillmat.

Grillbriketter, selv om de er brenselkull, lages ikke bare ved å kutte forkullet tre, slik tilfellet er med deres egen tilberedning av brukeren selv, men presses og behandles med et lim, det enkleste er stivelse svellet i varmt vann . Faktisk er dette det limte komprimerte kullet, som har opptil flere ganger høyere tetthet enn vanlig, ubehandlet kull.

Til en viss grad ligner den den aktiverte som selges i nettbrett, siden den har samme økte tetthet.

Ukomprimert trekull har lav spesifikk varmeutvikling. For å steke flere porsjoner kebab, må du bruke minst flere kilo av den. Dette fører til behovet for å endre trekullet under tilberedningen av hver av porsjonene. Den eneste fordelen er at slikt kull antennes raskt, ingen væske for antennelse (samme bensin) er nødvendig.

Kull med lav tetthet brenner mye raskere enn presset brikettkullmateriale - maksimalt en halv time, og bare en aske vil forbli fra det. Upresset kull uten tilsetningsstoffer som skaper en tykk tjæreaktig røyk brenner uten avfall i det hele tatt - bare karbondioksid og vann frigjøres under forbrenningen, noe som ikke kan sies om briketter, uforbrent stivelse eller lim som det er mye røyk i.

• Weber - dette merket er en referanse til løvfellende råvarer. Smuldrer i minst 2,5 timer, fordeler varmen jevnt.

• Palisad - Brikettprodukter av dette merket danner ikke områder med åpen ild, noe som vil føre til brennende kjøtt eller fisk, og grønnsaker vil bli forkullet nesten umiddelbart. Laget av bjørk.

• SPEIDERGUTT - erstatter 5 kg enkel ved (bark og ved): for å generere denne mengden varme, kreves det bare 2 kg av dette merket kull.

Når de velger kull, tar de også hensyn til typen tre. Jo tettere det er, jo tettere blir kullet i seg selv, noe som betyr at det ikke brenner så raskt. Hardtre – eik og buksbom er for eksempel for varmekrevende, de brenner i sin opprinnelige form mye lenger enn samme gran eller andre, mye mykere tresorter.

Det er kjent at alle karbonholdige organiske stoffer når de varmes opp til en betydelig temperatur - fra 200 grader Celsius - danner kull, så det kan lages selv fra uforbrent takmateriale eller tjære, samle karbonavleiringer fra røykelys og parafinlamper, generelt lage kull fra alt. Den billigste produksjonen er komprimert sot, som samles opp ved å spyle (eller blåse av) sot fra veggene på enhetene, hvis det bare tørkes, fylles med stivelsespasta og komprimeres.

Kokoskull (må ikke forveksles med kokskull) dannes når nøtteskall brennes. Dens høyere tetthet hindrer den i å brenne raskt på grunn av dens lave fuktighetsinnhold - akkurat som løvtrekull.

Produksjonstemperaturen til slikt kull er 600-700 grader. Jo mer det resulterende kullet varmes opp, jo mer rent karbon kan oppnås: hydrogen dannet ved brudd på inter-høymolekylære bindinger frigjøres fullstendig og fordamper umiddelbart etter at produktet er avkjølt.

Små kull brenner raskt ut - selv om de hjelper store karer å antennes. I kullbriketter er det i tillegg til selve kullet sagflis og halm. De lar briketterte råvarer brenne lenger - ikke en halv time, men opptil 4 timer.

Når du velger briketter, vær oppmerksom på sammensetningen: billige produkter inneholder bare generelle definisjoner, for eksempel "vegetabilske avfallsprodukter", og ikke "potetstivelse", "granharpiks" og andre spesifikke omtaler av ingredienser.

Bruk en tennvæske. Vanlig høykvalitets bensin er også egnet her, som nesten ikke avgir røyk, den fylles ofte av eiere av utenlandske biler.

Noen mennesker tenner en beholder med isobutanspray i enden av en pistol med et stålrør. Ved å bruke denne improviserte flammekasteren er det mulig å tenne kullene på noen få minutter. Det billigste alternativet er imidlertid et lite bål laget av tørre kvister og papir/halm. Noen bruker også plastposer som sikring - hvis bare bålet blusset opp så fort som mulig, og de tilsatte kullene, når de helles i brenneren, ville lyse opp neste gang.

Ethvert røykfritt stoff er egnet som en sikring - det viktigste er at det ikke avgir lukten av uforbrente oljeprodukter, for eksempel tørr eller medisinsk alkohol, eller hjemmelaget teknisk alkohol.

For å opprettholde optimal varme for jevn steking av store og runde kjøtt- eller fiskstykker, bruker de den såkalte indirekte varmen - den oppnås ikke fra åpen flamme, men under ulmeprosessen. En åpen flamme som brøt gjennom ved brenning av vanlig kull eller briketter brukes bare til steking av flate koteletter, hvor tykkelsen på kjøttlaget ikke overstiger 1 cm.

For å spikere flammen, ikke hell vann - tilsett en liten mengde salt, det vil ikke redusere varmen fra kullene, inkludert briketter. Som et resultat vil ikke produktet brenne seg, men det blir heller ikke underkokt. Det termiske potensialet til kull eller briketter vil bli fullstendig bevart. Dette ligner på å justere intensiteten av vedfyring i en ovn ved hjelp av et spjeld.