Hvordan lagre kuttet gresskar?

Gresskaret modnes tidlig på høsten, for dette er det tillatt å endelig få smaken som er iboende i fruktene. Den skal være saftig og søt, uten noen feil. Gartneren eller sommerboeren bestemmer til slutt om fruktene er klare til å høstes. Men siden det er mulig å få hundrevis av kilo frukt fra hundre kvadratmeter, må de lagres til våren.

Gresskaret høstes i klart og solrikt vær. Når regntiden nærmer seg, er det ikke tilrådelig å utsette høstingen. Også, når været truer med frost om morgenen, ikke utsett innhøstingen, fordi ellers kan høsten gå tapt: fruktene tåler ikke frysing. Hvis det av en eller annen grunn ikke var mulig å samle alt gresskaret, og noen frukter fortsetter å modnes, bruk polyetylen - det vil beskytte fruktene mot kald vind og mulig regn.

Å samle frukt i regnet bør ledsages av deres beskyttelse mot ytterligere nedbør på dem. Tørk dem grundig. Helt all fuktighet vil fordampe fra skallet og overflatelagene i løpet av omtrent en halv måned. Gresskaret skal ikke være i nærheten av hverandre - for lufting anbefales det å holde minst et par centimeter mellom fruktene. Modning bestemmes av døvheten ved å trykke på overflaten av frukten - dette indikerer herding av skallet. Stilken skal tørke helt.

Hvis verken den ene eller de andre betingelsene er oppfylt, er det umulig å fjerne umodne frukter fra hagen - de vil ikke være velsmakende nok, og de vil ikke ligge i lang tid. Stilkene bør ikke fjernes fra frukten, ellers kan gresskaret råtne for tidlig, fordi etter å ha revet av benet, åpner du veien for mugg og mikrober, som veldig raskt utvikler seg i fruktkjøttet. Gresskar overføres ved å gripe dem fra siden, og ikke ta i stilken, det vil rett og slett gå i stykker.

Standard lagringstemperatur er ikke høyere enn +28. Det er lov å holde gresskaret i kjelleren ved flere varmegrader. Hvis det er mye høsting, anbefales det å utstyre stativer i kjelleren på forhånd: du kan ikke holde fruktene stablet oppå hverandre i lang tid.

Inspiser gresskaret nøye før du oppbevarer det. De må være friske og tørre (på overflaten) uten tegn til mugg eller råte. Hvis dette skjer, kutte den skadede frukten, og at det ikke hadde tid til å bli overrasket over den patogene mikrofloraen, skilles og gjemmes i kjøleskapet eller fryseren. I tillegg til tørrhet og kjølighet, slik at mugg ikke angriper frukten, vil mørke tjene som forebygging. Gresskar bør ikke oppbevares i sterkt lys.

Du kan lagre kuttet og skrelt gresskar, men for en kort stund. For et kjøleskap er det ikke mer enn 3 dager, for en fryser - avhengig av den opprettede frosten (frossenhet) - fra en uke til en måned. Konserveringen av ethvert produkt er basert på Van't Hoff-prinsippet: hvis du øker temperaturen på produktet med 10 grader Celsius, akselereres ødeleggelsen med omtrent 2,25 ganger.

Skiver, biter av gresskar, skrelt, eller i det, kan lagres i samme periode under visse forhold. Hvis kjøleskapet gir ut temperaturen ikke pluss 3-5, men +1 eller til og med 0 (noen modeller kan gi minus 1-3), så er utviklingen av mugg og mugg, aktiviteten til mikrober kraftig hemmet.

Et kuttet gresskar kan vare opptil 10-12 dager, men ikke lenger.Den skal være godt pakket i en beholder eller pose. Ellers vil lukt fra andre produkter som har trengt inn i emballasjen ødelegge smaken av gresskaret. Temperaturer over +5 er uakseptable for langtidslagring i kjøleskap.

Fryseren gir ut en temperatur på -15 og under. Ved -15 har det kuttede gresskaret en holdbarhet på opptil 3 uker, men etter tining ser det ikke helt friskt ut. Overeksponert gresskar er kun egnet for matlaging, for eksempel paier, som er fylt med andre grønnsaker og urter. Hvis fryseren fritt gir ut minus 25-30, kan du lagre gresskaret i 40-50 dager. Ikke nøl med å bruke et slikt frossent produkt. Gresskaret oppbevares også innpakket i plast eller cellofan.

Hvis frukten har fått store dimensjoner og ikke får plass i kjøleskapet eller fryseren, kuttes den. Gresskarbehandling utføres som følger:

• En stor frukt som veier ca. 10-20 kg kuttes i 10 omtrent like deler.
• Massen med frø fjernes. Du kan imidlertid bare ta ut frøene.
• Fruktbiter legges sekvensielt inn i mikrobølgeovnen og oppbevares i 2 minutter. Dette gjør det enkelt å skrelle huden.
• Det som gjenstår etter bearbeiding (elastisk saftig gresskarmasse) pakkes i plastposer. Produktet er kjølt eller frosset.

Åpnet gresskar bør ikke oppbevares i romtemperatur. Selv når den er lukket, vil den bli råtten neste dag, og etter tre dager vil mugg begynne å spire, hvis sporer flyr i luften. Bare hele frukter kan lagres på balkongen. Beskytt dem mot direkte sollys. Oppbevaring av revet, hakket gresskar i romtemperatur eller om sommeren på åpen balkong er ikke tillatt.

Å holde et kuttet gresskar i kjelleren, inkludert om vinteren, er uakseptabelt. Selv det fullstendige fraværet av gnagere og insekter garanterer ikke sikkerheten. Sporer av mugg og mugg som flyr i luften vil ødelegge den på 3-4 dager. Kun hele frukter lagres i kjelleren. Langsiktige varianter - når det gjelder sikkerheten til den høstede avlingen - er representert av følgende varianter.

• "Mamontovaya";
• "100 pund";
• "Gribovskaya vinter";
• "Mandel";
• Zhdana;
• "Dachnaya";
• "Mozoleevskaya-15" ;;
• "Kherson";
• "Gymnospermer";
• polyanin;
• "Fregne";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Busk oransje".

Lagringstiden for ulike varianter kan variere betydelig. Frukten skal være stor og fast. Kjøttet av disse fruktene er tettere, noe som gjør det vanskelig å kutte i biter før de settes i kjøleskapet. Slike varianter holdes ofte i kjelleren - i ett stykke.

Boforholdene, for eksempel et spiskammer, et kjøkken, en stue, er like overalt. Selv når gresskaret fryser på den åpne balkongen om vinteren, holder det seg mye lenger enn i varmen, de generelle forholdene faller sammen med forholdene på loggiaen eller i gangen. Fruktene bør ikke åpnes, ellers vil bare råte forbli fra det skadede (og kuttede) gresskaret om en uke.

De generelle vilkårene for uåpnet gresskar ved en temperatur på pluss 6-28 er frem til nyttår. Hvis noen av fruktene du ikke har spist har vart mye lenger, prøv å spise dem så snart som mulig. Et åpnet, kuttet gresskar, selv når det er dypfryst (minus titalls grader), vil neppe vare mer enn to måneder. Prøv å ikke bringe produktet til en tilstand der det vil være ubehagelig å spise.