Hvordan fungerer kapillære vinmålere og hvordan bruker man dem?

Et bredt utvalg av viner har vært populært over hele verden i århundrer. Blant annet på grunn av en slik rekordetterspørsel, prøver mange å lage denne drinken på egenhånd. Det er ingen hemmelighet at styrken er direkte påvirket av en hel liste over viktige faktorer, som blant annet inkluderer mengden sukker og tetthet.

Fagfolk i arbeidet med å bestemme nøkkelindikatorer bruker ganske sofistikert utstyr som raskt kan utføre alle nødvendige målinger. Og for en hjemmedestillatør må du vite hvordan en kapillær vinmåler fungerer og hvordan du bruker den riktig.

Det er ingen hemmelighet at kvaliteten og styrken til de betraktede alkoholholdige drikkene direkte avhenger av mengden etylalkohol i dem, så vel som av sukkerinnholdet. Disse parameterne er enkle å bestemme ved hjelp av alkoholmålere, samt vinsukkermålere. Vintesteren takler imidlertid også med suksess funksjonene til den første enheten. Forresten, mange modeller er en universell enhet i form av en hybrid. Slike alternativer er utstyrt med to skalaer samtidig.

Husholdningsvinmålere, som deres kolleger - sukkermålere, bestemmer massefraksjonen av sukker i vin og andre væsker med et måleområde fra 0 til 25%. Naturligvis, sammenlignet med laboratorieutstyr, er slike forenklede instrumenter mindre nøyaktige. Imidlertid har mange års praksis vist at det er ganske nok.

Som regel, i hjemmevinproduksjon, er perfekt nøyaktighet ikke nødvendig for ens egne behov, og derfor er en feil tillatt. Det er imidlertid verdt å vurdere at avviket fra reelle indikatorer, som er mulig ved bruk av en vinmåler av kapillærtype, kan spille en avgjørende rolle for vinprodusenter.

Dette enkle instrumentet i seg selv er en glasskolbe. Den ene enden av den er smal og har et lite hull, samt inndelinger langs nesten hele lengden. Den andre siden er en trakt designet for å fylle de undersøkte væskene.

Det er verdt å merke seg det kapillære vinmålere er klassifisert som viskosimeter, det vil si instrumenter som viskositeten til formuleringer bestemmes med. Alle er strukturelt helt like, og fungerer etter samme prinsipp. Så inne i et kalibrert rør med liten seksjon passerer en væske med en hastighet som først og fremst skyldes dens konsistens (viskositet).

Samtidig er erfarne vinprodusenter godt klar over at denne indikatoren vil avta etter hvert som andelen alkohol i blandingen øker. Det er viktig å ta i betraktning at den betraktede typen måleinstrument er fokusert på studiet av ferdige drikker. Og vi snakker hovedsakelig om tørre, hvite viner med en styrke som varierer fra 8 til 13 %. Kapillære vinmålere er forresten mest vanlig i europeiske land.

I tillegg til alt som allerede er nevnt, er det verdt å fokusere på det faktum målefeilen avhenger av egenskapene til de alkoholholdige blandingene i seg selv... For eksempel, hvis vi snakker om studiet av søte og sterke viner, kan avviket fra de faktiske verdiene nå 4%. Og den avgjørende faktoren her er mengden sukker.

I kjernen er prosessen med å bruke en kapillær vinmåler ganske enkel. Dette skyldes i stor grad selve utformingen av enheten og prinsippet om dens drift.

La oss ta en titt på de trinnvise bruksanvisningene.

• Skyll enheten godt varmt vann og blås det ut av kanalen.
• Hell i testmaterialet, fyll omtrent halvparten av kolben... Det er viktig at temperaturen er +20 grader eller litt lavere.
• Vent til væsken passerer gjennom kapillæren (røret) og begynner å dryppe fra det nederste hullet... Det er nødvendig å fylle på testblandingen til alle luftbobler i kanalen forsvinner.
• Når noen få dråper vises, snu enheten og plasser den på en flat overflate, plasser den på en trakt. En liten sølepytt vil uunngåelig dukke opp under den, noe som er ganske normalt og bør ikke forårsake bekymring for feilaktige handlinger.
• Fest avlesningene til vinmåleren, der den nedre menisken av blandingen stopper... Det er nettopp dette som vil være de kjære gradene i vin. Det er viktig å huske at i dette tilfellet vil måleresultatet være alkohol (alkohol) innholdet i prosent av volumet.

I sluttfasen vil det være nødvendig å skylle vintesteren grundig. Det er viktig å sørge for at ingenting er igjen i kolben, og viktigst av alt, i kanalen. Ellers vil små partikler tørke innvendig. Dette i seg selv vil forårsake visse vanskeligheter i den videre driften av enheten, og vil også påvirke nøyaktigheten av avlesningene.

Når vi tar i betraktning alt det ovennevnte, kan vi med sikkerhet konkludere med at vinmålere, inkludert kapillære, er en integrert del av enhver vinprodusents arsenal. Bruken av slike måleapparater vil være innenfor makten til selv nybegynnere som ikke har den nødvendige erfaringen. Det er viktig å huske at de lar deg kontrollere kvaliteten på produktet. Til tross for all enkelhet er det imidlertid ofte nødvendig å innse at verktøyet gjør feil.

Nøyaktigheten av måleresultatene bestemmes direkte av hvor riktig de er utført. Men tilstanden til selve måleapparatet spiller en viktig rolle.

I situasjoner med hybrider av en vinmåler og en sukkermåler, er det veldig enkelt å kontrollere riktigheten av avlesningene. For å gjøre dette, plasser ganske enkelt enheten i destillert vann, hvis temperatur skal være +20 grader. Forutsigbart bør null være fast på sukkerskalaen. Å fikse problemer i dette tilfellet er også veldig enkelt. Du må gjøre den tyngre (påfør vanlig neglelakk på den øvre delen) eller omvendt gjøre den lettere (med et skarpt blad "kuttet av" glasslaget) selve enheten.

Du kan også prøve å sjekke nøyaktigheten til vinmåleren med vann. Men i alle fall bør det huskes hva avlesningene til de beskrevne måleinstrumentene avhenger av. Først av alt snakker vi om temperaturregimet.