Når og hvordan plukke druer riktig?

Knapt noen vil nekte å smake på en haug med modne druer. Dens saftige bær, fylt med sol, vil legge til energi, berike kroppen med de nødvendige elementene. Å plukke druer er en ansvarlig virksomhet. Den videre sikkerheten til avlingen avhenger direkte av tidspunktet for druene plukket, i hvilket vær arbeidet ble utført.

For å høste druer i tide, må du styres av forskjellige faktorer. Først av alt bør du fokusere på den fysiske modningen av bærene. Det er viktig å velge riktig øyeblikk når druene er helt modne og klare for bearbeiding eller lagring. Samtidig skal klasene modnes helt, det skal ikke være grønne bær igjen på dem.

Du kan også bli veiledet på en annen måte, og starte samlingen i henhold til graden av teknisk modning.

Innhøstingsarbeid utføres avhengig av region, samt druesort. Tidlige varianter brukes vanligvis ikke til langtidslagring, de første buntene blir ofte konsumert ferske.

Det er ingen nøyaktige datoer for høsting, siden de direkte avhenger av værforholdene, regionen der druene vokser, graden av modenhet av børstene og settet med sødmebær.

Vanligvis begynner børsteskjæringen mot slutten av august, spesielt i de sørlige regionene. I Krasnodar-territoriet eller i Primorye må du fokusere på lufttemperaturen og fuktigheten. Innhøsting av avlinger begynner på slutten av sommeren og fortsetter om høsten, til regntiden begynner og nattefrosten begynner. I mange regioner regnes august og september som de beste tidene for å kutte klaser.

En indikator på full modenhet er utseendet til buntene, deres smaksegenskaper.

For å bestemme modenheten til en avling, bør oppmerksomhet rettes mot en rekke faktorer.

• Se på fargen på buntene. Bærene til den hvite sorten begynner gradvis å endre farge og blir gjennomsiktige. Skyggen deres blir mer solrik, den grønne fargen går tapt. I mørke varianter blir fargen på bærene mer intens, med en mørk hud. Samtidig blir det mer subtilt.
• Sørg for at bærene enkelt kan trekkes vekk fra klasene... Frøene skal være brune. Stilkene til buntene skal dekkes med en tynn bark.

Siden druene modnes ikke like mye, den bør jevnlig smakes for modenhet. Hver gang de blir mindre sure, vil druene bli saftigere og søtere. Det er nok å putte noen bær i munnen og kjenne hvor søte de er, om astringensen fortsatt er bevart. Hvis de ikke er syrlige, kan du forberede deg på å høste.

Det anbefales å prøve druer fra flere klaser på forskjellige grener, dette vil tillate deg å finne ut om sorten er moden.

Ekstern undersøkelse og smaking vil bestemme graden av modenhet av avlingen... Å bestemme sukkernivået er også et av kriteriene. For å gjøre dette må du kutte av flere bunter fra forskjellige vinstokker og presse ut saften.Det anbefales å kutte av minst 3 kg av produktet. Etter å ha mottatt juicen utføres en sukkertest. Hvis produktet skal brukes til juice, bør dette nivået være innenfor 17 %. For å få dessertviner må dette nivået være innenfor 22 %.

Den høye aktiviteten til fugler og veps vil også være en årsak til høsting. Etter at bærene er modne, begynner mange insekter, så vel som fugler, å besøke vingården og kose seg med saftige frukter. Invasjonen deres bør ikke tillates, ellers vil de ødelegge utseendet til buntene, opp til ødeleggelsen av det meste av avlingen.

Vingårdshøsting kan være selektiv eller kontinuerlig. Hjemmelagde druer kuttes vanligvis selektivt, da bærene er helt modne. Innsamling gjøres hver 3-4 dag. Kontinuerlig beskjæring gjøres når avlingen har nådd full modenhet. Dette alternativet er egnet for områder med varianter av samme modningsperiode.

I store vingårder er denne prosedyren mer arbeidskrevende og krever mye arbeidskraft og bruk av teknologi.

Manuell metode i store vingårder bruker arbeidskraft... Ofte består forsamlingsteam av 100 personer eller mer. Jobben deres er å kutte buntene, sortere dem og brette dem til beholdere. Videre, fra denne beholderen, heller sortererne klyngene i bøtter, deretter tas de ut av radavstanden og helles inn i kjøretøyet. I fremtiden blir kassene med innhøstingen fraktet med maskiner.

I prosessen velger samlere forurensede eller syke bunter, stabler dem separat og sender dem til behandling.

Under drift brukes en spesiell beholder. Dette kan være bøtter, kurver eller bokser. De må skylles med vann og desinfiseres daglig. Og du må også desinfisere verktøyene som brukes til beskjæring.

Manuell plukking er arbeidskrevende og arbeidskrevende og tidkrevende. Forlengelsen av de samme vilkårene fører til tap av innhøstingen.

Mekanisert høsting lar deg høste raskt. Den mest passende tiden for dette er natt. Dette gjelder spesielt i land med varmt klima, siden du med denne metoden kan spare på vørterkjøling. Samtidig er det viktig at leveringen av avlingen til kjelleren skjer raskt for å unngå å presse bærene og starte den enzymatiske prosessen.

Handlingen til druehøsteren er å riste vintreet. Modne bær, som ikke holder fast på gjengen, faller ganske enkelt og faller inn i en spesiell bunker. Fordelene med slik rengjøring inkluderer høy oppsamlingsgrad uten hensyn til vær og andre trusler.

Ulempen med denne metoden er at når de plukkes, krøller bær og sprekker, krever umiddelbar behandling, noe som ikke alltid er mulig. Og også under innhøstingen kommer det i tillegg til bærene også forskjellige insekter som må fjernes før bearbeiding.

Druene som selges i vingården høstes ved hjelp av maskiner, mens druene som dyrkes på landet eller en liten vingård høstes for hånd.

Det anbefales å samle buntene i tørt, varmt vær. Kutter du dem i kjølig vær, blir bærene mindre søte. Klynger bør ikke fjernes under eller umiddelbart etter regnet, siden skorpen vil bli mettet med vann og de vil raskt forringes.

Bunter kuttes med spesialverktøy. For disse formålene, bruk beskjæringssaks, saks eller en kniv med skarpe kanter.

Det er tilrådelig å beskjære dem om morgenen, og velg en tørr dag for dette.... Ved å ta hagesakser, klippes modne bunter og legges ut i trekasser slik at stilkene er på toppen. Det er tilrådelig å legge papir på bunnen av beholderen, eller legge ut bunnen med drueblader. Etter å ha fylt beholderen, overføres den til skyggen.

Kommersielle varianter dyrket i store vingårder høstes vanligvis ved hjelp av maskiner. I prosessen med arbeidet blir druene kuttet av, noe som fører til at de sprekker og taper presentasjonen. Avlingene som høstes på denne måten sendes vanligvis til vinprodusenter for bearbeiding.

Bunter av tekniske varianter kan fjernes uten å vente på at de er helt modne. Samtidig styres de av sukkermengden i prosent. For å få en søt vin, høstes innhøstingen på toppen av dens modning. Samtidig er det viktig å fjerne buntene i tide, til de er modne. Vinsorter kan stå på vintreet i 2-3 måneder slik at bærene tar opp mer sukker. For gelé, syltetøy eller syltetøy kan bærene fjernes til de er helt modne, siden sukker og andre komponenter vil bli tilsatt sammensetningen under behandlingen.

Hvis avlingen brukes til tilberedning av vindrikker, velges bunter som er helt klare for bearbeiding. Det er uønsket å komme over umodne eller allerede overmodne bær. Området hvor druene vokser er av stor betydning. For innbyggere som bor i regioner med tørt og varmt klima, er viner som ble brukt bordvarianter mer egnet for. Styrken vil direkte avhenge av søtheten til bærene. Jo høyere sukkerinnholdet i juicen er, jo sterkere kan det ferdige produktet være. Siden for innbyggere som bor i de sørlige regionene, er brennevin ikke en prioritet, så de høster uten å vente på at druene blir fullt modne.

Kishmish er en frøfri dessertvariant dyrket i Russland. På grunn av mangel på frø og den sterke sødmen til bær, er den ideell for produksjon av rosiner, den kan også brukes til å lage deilig juice og vin. Klynger begynner å skyte på sensommeren, tidlig på høsten. Noen varianter kan henge på vintreet til oktober.

Kishmish har ikke alltid en presentasjon på grunn av mangelen på tetthet av bunter i noen varianter. Ved uforsiktig håndtering kan skallet på bærene bli skadet.

Plukket frukt vil bli lagret i kjøleskapet i flere dager. Hvis du ønsker å beholde rosinene over lengre tid, er det bedre å bearbeide det. Den kan brukes til å lage søte rosiner, kompotter og syltetøy, samt bordtørr, dessert eller sterkvin.

Det anbefales å samle buntene med hansker, dette vil ikke skade voksbelegget. Det er uønsket å berøre bærene unødvendig, gni dem, og enda mer vaske dem.