Cabernet Sauvignon druer

Druen er en flerårig vinranke eller klatrebusk med flere tusen kultiverte varianter. En av de mest kjente og populære tekniske variantene er Cabernet Sauvignon. Den skiller seg fra sine medfødte i mange positive egenskaper.

Det historiske hjemlandet til de berømte druene er den franske provinsen Bordeaux. Etter verdensutstillingen i Paris begynte Cabernet Sauvignon den triumferende erobringen og bosettingen av vingårder. Forfedrene til kongen av vinproduksjon var de hvite og svarte variantene av Sauvignon og Cabernet Franc.

Opprinnelsen til den vanligste og mest kjente druesorten har lenge vært innhyllet i mystikk. Det er forslag om at sorten ble skapt av et ukjent geni innen vinproduksjon. Vitenskapelig forskning og genetisk analyse har gitt avgjørende bevis på at hybriden er et resultat av naturlig kryssing.

Cabernet Sauvignon er en teknisk druesort som er etterspurt i produksjon av vin, men som ikke spises fersk.

Det unge skuddet til planten er utmerket preget av:

• blek grønnaktig, nesten hvit krone;
• vinrød kant av tennene til blekgrønne blader med hvitaktig-rosa pubescens.

Karakteristiske trekk ved en voksen plante:

• kraftig viltvoksende busk;
• blader - sterkt dissekert, femfliket, med uregelmessige trekantede tenner;
• utskåret rødlig kant med en tynn spindelvev-fluff på mykt grønt løvverk.

Cabernet Sauvignon er en middels sen variant, modning skjer på 140-145 dager. I varm og lang høst øker vekstsesongen til 160-165 dager. Børster, som har den karakteristiske egenskapen til å henge i lang tid uten forfall, får maksimal prosentandel av sukkerinnhold.

Fra drueblomsterstander dannes mellomstore bunter med en sylindrisk-konisk form. Børsten vokser heterogen, løs, med et fritt arrangement av bær. Gjennomsnittlige haugstørrelser:

• lengde - 15 cm;
• diameteren ved bunnen er 8-10 cm, som reduseres kraftig etter flere bærrader;
• benlengde - ca 7 cm;
• vekt - i gjennomsnitt 78 gram, noen ganger når den 130.

Fruktene til vinstokken Cabernet Sauvignon kan ikke forveksles med andre. En middels stor, rund, mørkeblå drue har en grov, sterk, tykk hud, som ikke er redd for klimaendringer i været, nedbør, kulde. Dens karakteristiske trekk er et rikt voksbelegg. Den lille diameteren på bæret (13-15 mm) inneholder saftig fruktkjøtt med en nesten fargeløs blekrosa juice og 1-3 frø. Sprekking og råte er ikke et utsagn om Cabernet Sauvignon-bær.

Det urteaktige kjøttet av bærene har en tydelig lys smak av moden nattskygge og solbær. Interessant nok kan smaken variere avhengig av modenhet, forhold og plassering.

Til tross for den lille børstestørrelsen og mellomstore bær, er druer preget av høye avlingsgrader. Dette tilrettelegges av de positive egenskapene til arten:

• bærklaser i lang tid kan forbli på buskene til frost;
• senking av temperaturen svekker ikke kvaliteten på bærene;
• mangel på forråtnelse og avfall.

Cabernet Sauvignon er upretensiøs, har mestret forskjellige klimatiske territorier, men områder med tilstrekkelig jordfuktighet kan skryte av store avlinger.

Med stor upretensiøsitet av denne sorten, bør noen agrotekniske forhold, plantedatoer, faktorer "favoritt" av druer tas i betraktning:

• god belysning av landinger;
• jordfuktighet.

Plantasjer plantet i varme områder med et utvalg av sørlige bakker og åser vil glede deg med en god høst og dens raske modning.

For at druene skal glede seg over vakre grasiøse busker, en overflod av mørkeblå voksbørster, må de plantes riktig. Vår og høst er tiden for å ta vare på fremtidige plantasjer. Det bør plantes, under hensyntagen til noen obligatoriske regler.

1. Planter må plantes fra nord til sør for å sikre god ventilasjon og jevn belysning - denne druesorten liker ikke steder helt lukket for vinden.
2. Vårplantinger utføres i godt oppvarmet jord, når det ikke er frost, høstplantinger - før utbruddet av kaldt vær, ellers vil Cabernet Sauvignon fryse og ikke slå rot.
3. Det beste plantematerialet er en podet frøplante, fordi druefrø ikke alltid er klare for tøffe forhold.
4. Gitt de volumetriske vinstokkene til sorten, bør radavstanden være minst 2,5 m.

Blant de positive egenskapene til Cabernet Sauvignon, merker dyrkere dens evne til å selvbestøve. Hybriden har tokjønnede blomster - mannlige og kvinnelige typer, så druer har ingen problemer med frukt, selv om det ikke er insekter rundt.

For å danne en fullverdig busk, krever en vinranke beskjæring og en horisontal strømpebånd. Det holdes to ganger - om våren (høst) og om sommeren. Cabernet Sauvignon-sorten er preget av to typer buskdannelse:

• kort;
• blandet.

Beskjæring av fruktskudd med 5-6 øyne, eliminering av svake og sterile skudd forynger buskene og gjør dem mer produktive.

Populariteten til denne druetypen har gitt relativ vinterhardhet. Vintreet tåler frost ned til -22 ° C, så det er ikke behov for ly. Du bør ta vare på unge frøplanter - for dem er plutselige endringer i temperaturen uønskede og farlige. Det er umulig å gjette værforholdene, så det er bedre å ta vare på og isolere vinstokkene på forhånd.

Druesorten Cabernet Sauvignon har mange ubestridelige fordeler, en av dem er økt motstand mot sykdommer. Noen sykdommer utgjør imidlertid en fare for unge frøplanter:

• mugg;
• grå råte,
• phylloxera.

Blant skadedyrene er edderkoppmidd, kløe og veps farlige for druer, men variasjonen har økt immuniteten mot bunchy bladorm. Forebyggende sprøyting vil beskytte mot utseendet av skadeinsekter og soppsykdommer i planten.

Den høstede druehøsten krever ikke langtidslagring, fruktene behandles for tilberedning:

• røde bordviner av høy kvalitet;
• juice.

En fantastisk måte å lagre på er vinifisering og aldring på eikefat, selv om uskadde bær kan lagres ferske i flere måneder.