Pinot Noir druer

Pinot Noir-druen er en av de mest kjente og populære variantene. Det er han som fungerer som råstoffet til den legendariske Burgundvinen. Andre Pinot Noir-viner, inkludert champagne, får strålende anmeldelser fra vinprodusenter og forbrukere. Sorten er en teknisk variant. Hans hjemland er de fruktbare landene i Frankrike, eller rettere sagt, Bourgogne. Smaken og aromaen til druer avhenger av vær, klima og omsorg, så i hvert tilfelle kan det ha sine egne egenskaper.

Pinot Noir-sorten har mange andre navn: Arbst Blauer, Augustiner, Blauer Spätburgunder, Burgunder. Og også sorten er kjent som Ver dore, Gross (Blau) Burgunder, Gentile noir, Morillon. Okrugla ranka, Cerna okrugla, Shpachok, Pinot cheren og Pinot fran er alle en og samme variant. Og dette er bare en del av de velkjente synonymnavnene til den berømte Pinot Noir.

Pinot Noir er en av forfedrene til en myriade av varianter kjent i dag, inkludert: Aligote, Gue blanc, Chardonnay, Gamay Noir. I Frankrike er rundt 40 av klonene offisielt registrert. Men i dag er det ingen enkelt versjon om opprinnelsen og navnet på selve sorten. Antagelig har Pinot Noir fått navnet sitt på grunn av likheten mellom flokken med en kongle (pinot). Og det er også mulig at navnet på sorten har en forbindelse med den franske regionen Auvergne. Det var der, i Pignols-området, det vokste druer i middelalderen.

Når det gjelder opprinnelsen, bestemmes Pinot Noir av den franske residensen. Men heller ikke her er den komplett uten alternative versjoner. I følge noen dokumenter var det romerne som en gang populariserte denne sorten i Frankrike.

Det antas at den beste Pinot Noir dyrkes i Burgund. Dette favoriseres av det kjølige klimaet og kalksteinsjord i regionen. Selvfølgelig er geografien til plantevarianter ikke bare begrenset til Frankrike. Druene dyrkes på plantasjer i Østerrike, Argentina og Australia, Pinot Noir-vingårdene strekker seg i de kanadiske landene, i de nordlige regionene av Kroatia, i Chile og Tyskland, i Georgia og i Italia, i Ungarn, Romania og Moldova, Makedonia, New Zealand og Sør-Afrika, og også i Serbia, Sveits, Bulgaria, USA og Uruguay. Den dyrkes med suksess av ukrainere, tsjekkere og slovaker.

Pinot Noir er svært utsatt for sol, sopp, mugg og råte. Tynnskallede bær er spesielt følsomme for temperatursvingninger. Druene av denne sorten er svært avhengige av terroir. Pinot Noir-busker er middels store, med oppreiste skudd.

Perioden fra blomstring til høsting er 141-151 dager. Modning regnes som sent.

Tette klynger med sylindrisk eller sylindrisk-konisk form. Vekten til en individuell gjeng varierer fra 66-120 gram.

Avrundede mørkeblå frukter med en blåaktig blomst. Fruktkjøttet inneholder opptil 3 frø. Bæret veier omtrent 2-3 gram. Huden er tynn og fast.

Den harmoniske smaken av den tette fruktkjøttet avsløres av bæraromaen. Når du smaker, er det en bringebær-jordbærsmak, kirsebærtoner. I ettersmaken av druene som dyrkes i sørlig klima høres toner av fioler. Sukkerinnhold 214 g / dm3. Surhet 7,7 g / dm3.

Lavytende, men høyt vurdert sort. Utsatt for erter. Bærene modnes rundt midten av september. Bunter samles for hånd, veldig nøye.

Det er mulig å få en høykvalitets høsting av denne druen bare hvis alle omsorgsstandarder overholdes.

Avlingen er følsom for planteforhold og krevende med tanke på jordkvalitet og lysintensitet. Det er bedre å dyrke det i de sørlige områdene, det er også tillatt i bakkene. Løs leireholdig kalkstein regnes som den mest akseptable jorda. Jordens surhet er regulert til normen på 6,5-5 pH. Når den vokser, kan busken vokse tett over med løvverk, som må kuttes delvis av, noe som sikrer at sollys trenger inn i buntene.

Når du planter om våren, begynner gropene å forberedes om høsten. De graves ut og observerer en avstand innenfor 100 cm. Radavstandene er plassert i en avstand på 1-1,2 m. Når de planter om høsten, er de engasjert i å forberede gropene om tre uker: de ordner drenering, og påfører deretter gjødsel.

Frøplantene plantes forsiktig, og pass på å ikke skade jordstenglene. Deretter blir jorden komprimert og vannet, mulching av rotsonen utføres. For å gjøre dette trenger du torv eller halm med et lag på 5-10 cm.

Pinot Noir-druen har bifil blomstring. Dette sikrer tilstrekkelig pollinering, selv i den regnfulle sommersesongen og når det er få pollinerende insekter.

Busker krever forming. Skudd kuttes i 2-3 øyne. Beskjæring gjøres med et slipt, renset skjærblad. En gang i året kuttes alle unødvendige og syke skudd av.

Vanning anbefales ikke for ofte. Det er verdt å lage vanningsgrøfter i nærheten av buskene. Det er ønskelig å installere et dryppsystem, som ville være et enda bedre alternativ for druer av fransk opprinnelse. Den første vanningen skjer tidlig på våren. Vanningen stopper ved blomstring og 2 uker før den starter. Om sommeren anses et tilstrekkelig volum vann for en voksen busk å være fra 40 til 60 liter.

3-4 ekstra gjødsling per år er nødvendig fra 3 år etter planting av avlingen. Den første fôringen utføres før blomstring ved å fortynne 50 g nitrophoska i 1 bøtte vann, og den neste er nødvendig 2 uker før dannelsen av bær. 20 gram kaliummagnesium og ammoniumnitrat tilsettes i en bøtte med vann. I et par uker for å høste, må du mate buskene med kaliumsalt i en mengde på 20 gram med en lik mengde superfosfat oppløst i 10 liter vann. Etter høsting er det nødvendig med den siste, fjerde fôringen. Denne gangen blandes gjødsel (humus, superfosfat) inn i jorda under graveprosessen.

Vinterherdighet er ganske høy, sorten tåler -22 grader. I områder med kalde vintre bør druene dekkes. I dette tilfellet vises mulching med torv eller humus. Buskene er skjult under dekkmaterialet. Selv en frostpåvirket vintreet kommer seg raskt når oppvarmingen begynner.

Druer er mottakelige for mugg og meldugg i moderat grad, og i svak grad for gråråte hos bladormen. For denne sorten er det svært viktig å gjennomføre forebyggende behandlinger for parasitter og sykdommer gjennom hele sesongen. Behandling vises med intervaller på 1-2 måneder.

Denne druesorten er uegnet for langtidslagring. Etter å ha høstet avlingen begynner de umiddelbart å bearbeide eller selge den.

I de fleste vinregioner rundt om i verden dyrkes sorten av vinprodusenter. For å oppnå det ultimate tanninnivået, presses fruktene direkte med børsten.

Vinbønder æret denne sorten for sin fantastiske bukett av smak og aroma. Utvalget av Pinot Noir-viner er veldig bredt: enkle søte og sure viner, komplekse aromatiske prøver av høyeste merke.

Sorten brukes også til produksjon av champagne (med Pinot Meunier og Chardonnay), fortsatt roséviner.