Hvordan er kirsebær forskjellig fra søte kirsebær?

Kirsebær og søtkirsebær er planter som tilhører samme slekt av plommer. Uerfarne gartnere og bærelskere forveksler dem ofte med hverandre, selv om trærne er helt forskjellige. Kirsebær og søte kirsebær skiller seg fra hverandre i utseendet til frukt og stammer, i makro- og mikroelementer som utgjør bærene, og selvfølgelig i smak.

Visuelt har plantene en sterk ekstern likhet, så det er lett å forvirre dem, men bare ved første øyekast.... En kunnskapsrik person forstår at forskjellene mellom kulturer er synlige for det blotte øye: fargen på barken, bladene, fruktene selv.

Kirsebærfrukter er vanligvis små, har en skarlagenrød eller rød fargetone, og ligner en ball i form. Konsistensen på bærene er myk, så morellerne er enkle å knuse ved å klemme mellom fingrene. Kirsebærbær er større i størrelse, kjøttfulle og avrundede. Frukten er fastere når den presses og skallet er tykkere enn på et kirsebær. Kirsebærbær har en variert fargepalett: de kan enten være den klassiske mørke burgunderfargen, eller gule eller røde, og noen ganger blir de nesten svarte. Kirsebær er ikke rikt på farger og finnes i nyanser av rødt eller burgunder.

Du kan være oppmerksom på fruktkjøttet i seg selv: fargen på kirsebærkjøttet er alltid lysere enn den ytre delen. Fargen på kirsebærkjøttet er identisk med den ytre fargen, og saften som frigjøres under knusingen er vanligvis lys og rik, noe som ikke kan sies om kirsebæret, som det siver en nesten hvit væske fra.

Frukttrær er forskjellige på flere måter. Den første egenskapen som skiller kirsebær er at de vanligvis vokser i form av en busk, mens kirsebær alltid ser ut som et tre. Eksternt kan planter skilles fra hverandre ved en rekke tegn.

• Stamme... Barken på kirsebærtreet er brun, mørkere. Kirsebær har igjen flere nyanser av stammen: treet kan være brunt, avgi en rød farge og gi en sølvfarget fargetone, som vanligvis vises når planten vokser.
• Høyde... Kirsebær er et høyt, massivt tre som kan bli opptil 10 m høyt, mens kirsebær er lite (ca. 3 m), noe som gjør det mer som en busk.
• Blader... Den grønne kappen til begge trærne er slett ikke lik. Kirsebærbladene er små og spisse, har små takker i kantene, mens kirsebærbladene er avlange og flere ganger større. Et karakteristisk trekk, som bare er iboende i kirsebær, kan kalles en godt merkbar lukt som kommer fra bladene. Kirsebær er fullstendig blottet for en lignende aroma.

Hvis du tilfeldigvis skiller ikke frukttrær, men bær som ligger på en tallerken, kan du ikke være redd for å forveksle fruktene med hverandre. Aromaen til kirsebæret er mindre intens enn kirsebærfrukten. Smakfunksjoner er hovedkvaliteten, takket være hvilke kirsebær er veldig enkle å skille fra kirsebær. Kirsebærfrukten har en karakteristisk syrlighet, så det er vanligvis ikke vanlig å sluke et slikt kirsebær. Men bæret blir en utmerket forberedelse til syltetøy og et favorittfyll for paier, dumplings og forskjellige bakverk.

Søtkirsebær er flere ganger søtere enn kirsebær, og dyrkes derfor for å kunne spises i form av hele bær. Frukten i seg selv er mye mer mettende enn kirsebær og regnes som en utmerket snack som kan stille sulten. Kirsebær tilsettes imidlertid praktisk talt ikke til kompotter og fyllinger, fordi som et resultat av bearbeiding øker sødmen, og blir til en sukkerholdig smak.

I tillegg til de ytre og smaksmessige egenskapene, har begge trærne store fordeler for kroppen og er upretensiøse i vekst, og er derfor så elsket av mange gartnere.

Til tross for de åpenbare forskjellene mellom bær, på biokjemisk nivå, ligner fruktene hverandre. Både kirsebær og kirsebær er lastet med nyttige næringsstoffer som B-vitaminer, vitamin C og A, samt kalsium, natrium, kalium og jern. På grunn av dens medisinske sammensetning anbefales begge bærene for personer som lider av anemi. Kirsebær og moreller har en positiv effekt på veggene i blodårene, og er derfor godt egnet for forebygging av hjertesykdom. Begge fruktene inneholder spesielle forbindelser - kumariner, som regnes som naturlige antikoagulanter og forhindrer blodpropp, noe som er veldig nyttig for personer med trombose og åreforkalkning.

Bær har et relativt lavt kaloriinnhold (50 kcal per 100 g), noe som er gode nyheter for folk på dietter. Det er imidlertid viktig å huske det kirsebær inneholder store mengder sukker (fruktose), som i store mengder er kontraindisert for alle som går ned i vekt. Derfor anbefales folk som ønsker å gå ned i vekt å velge kirsebær.

Trær er forskjellige i deres følsomhet for temperaturer, og dyrkes derfor i regioner med motsatt klima. Kirsebær anses som det mest egnede treet for de nordlige regionene, siden det er svært frostbestandig. Planten tåler perfekt ekstreme temperaturer vinter og sommer, typisk for de sentrale regionene i Russland.

Søtkirsebær oppfører seg mye mer lunefullt, og foretrekker varmt klima fremfor frost. Kirsebærtrær dyrkes hovedsakelig i de sørlige regionene. Planter modnes til forskjellige tider: kirsebær regnes som tidlig, som vises på tallerkener allerede i mai, og kirsebær innhenter slektningen først innen juli.

Spørsmålet om å velge et bær er ganske individuelt, basert på smakspreferansene til hver, fordi sammensetningen av plantene er nesten den samme, men smaken er veldig forskjellig. Folk som vil ha et godt bær til forrett, tinkturer og paier vil definitivt like kirsebær. Gourmeter som setter pris på søt smak vil like kirsebær mer.