Kan epler oppbevares i kjøleskapet og hvordan gjør jeg det?

Epler har en behagelig smak og inneholder en stor mengde vitaminer og mikroelementer som er nyttige for mennesker. Frukt høstes på sensommeren - tidlig høst i store mengder, og hver gartner har et spørsmål: hvordan holde frukten frisk i lang tid?

En av de vanlige og rimelige måtene å holde epler ferske lenge på er å plassere dem i kjøleskapet eller fryseren. Fordelene med denne metoden inkluderer:

• lang holdbarhet på grunn av bruk av lave temperaturer;
• muligheten til å forberede og lagre både hele frukter, og kuttet i skiver eller revet;
• muligheten til alltid å ha frisk frukt for hånden, siden lagring i kjøleskapet eliminerer behovet for å gå ned i kjelleren;
• denne lagringsmetoden krever ingen spesiell forberedelse eller bearbeiding av frukten.

Det er også ulemper med å oppbevare epler i kjøleskapet.

• Lite volum. Siden det ikke er nok ledig plass i kjøleskapet, og hvis det er det, brukes det til å lagre andre produkter, kan epler bare plasseres i det i en liten mengde.
• Risiko for at eplene absorberer fremmed lukt. Siden kjøleskapet kan lagre krydret mat, mat med krydder, kan skallet på frukten absorbere disse luktene.

For å lagre epler direkte i kjøleskapet, bør temperaturen settes til 0 ... + 1. Denne temperaturen er optimal for disse fruktene. Du kan holde epler under slike forhold i opptil 6 måneder.

I fryseren for innledende frysing av epler stilles termometeret på lavest mulig temperatur i 1-2 timer. Og deretter blir fryserens driftsmodus overført til det vanlige nivået. Du kan lagre frossen frukt i opptil 9 måneder. I løpet av denne tiden vil frukten beholde det meste av de akkumulerte mineralene og sporelementene. Riktignok er tinte epler egnet for å spises bare etter varmebehandling.

Det anbefales å lagre hovedsakelig vintervarianter av epler i kjøleskapet. Som for eksempel:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Moskva vinter";
• "Til minne om Tsjernenko".

Det er vintersortene av epler, høstet tidlig og midten av september, som sakte vil modnes under forhold med lave temperaturer, og vil være mindre utsatt for råte og mugg.

Før du plasserer fruktene i kjøleskapet for langtidslagring, er det nødvendig å utføre deres første forberedelse. Tilberedningsmetoden avhenger av hvilken temperatur og i hvilken form det er planlagt å lagre fruktene.

Oppbevaring av hele epler i kjøleskap er den vanligste praksisen. For å holde fruktene friske så lenge som mulig, må du:

• sorter ut fruktene, ta bort bare frukt for lagring uten synlig skade og forråtnende inneslutninger;
• fjern blader, gress, mens du beholder stilken;
• pakk hver kopi inn i pergamentpapir, folie eller papirservietter;
• plasser pent i fruktoppbevaringsrommet.

Du kan også oppbevare epler i kjøleskapet ved å legge dem i en plastpose. Denne lagringsmetoden krever ikke en separat innpakning for hver frukt. Etter at eplene er lagt i posen, må den bindes. Og på overflaten av posen, lag flere hull med en tannpirker.Små hull vil bidra til å unngå drivhuseffekten, som vil forlenge holdbarheten til epler.

Denne metoden innebærer å fryse frukten. For dette må frukten tilberedes ved å utføre følgende manipulasjoner:

• vask moden frukt;
• kutt i sirkler eller halvsirkler;
• brett inn i en plastpose;
• legg i fryseren.

For å unngå at epleskivene blir svarte under tilberedningen, må de drysses med sitronsaft. Også oppskåret frukt kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager. For å gjøre dette, legg halvdelene av epler i en lufttett beholder, tilsett noen dråper sitronsaft og 2-3 ss granulert sukker.

Denne metoden innebærer å legge eplemassen i en sterilisert glassbeholder. Forberedelsesprosessen består av flere stadier:

• ren frukt fri for hud og frø;
• gni på et fint rivjern;
• plassert i tidligere forberedte steriliserte krukker;
• lukket med lokk.

For å øke holdbarheten til slike epler i kjøleskapet, blandes de med granulert sukker i forholdet 1: 1 og legges i krukker.

Holdbarheten til epler i kjøleskapet kan variere fra noen dager til flere måneder. Disse indikatorene påvirkes av:

• karakter;
• tilberedning av frukt for lagring;
• Lager temperatur.

Frosne frukter har den lengste holdbarheten. Lave temperaturer vil bidra til å holde dem i opptil 1 år. Den største ulempen med denne lagringsmetoden er i de fleste tilfeller det lille volumet av fryseren, som lar deg holde en liten mengde frukt. Vintereplesorter kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 6 måneder. For at de skal være friske lenger, må de sorteres ut ca 1 gang i uken, og fjerne frukt med tegn på råte. Å pakke inn hver frukt i en egen papirpakke vil bidra til å øke holdbarheten med denne metoden. Så fruktene vil ikke kunne komme i kontakt med hverandre, noe som vil utelukke spredning av råte og mugg.

Revet epler kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 måneder. Hvis de lagres over lengre tid, kan de surne.

Frosne eplehalvdeler kan oppbevares i fryseren i 6-9 måneder. Hovedregelen for å bevare friskheten til frukt med denne metoden er utelukkelse av tining og omfrysing av oppskåret frukt.

Dermed kan du ved å bruke kjøleskapet bevare frukthøsten i lang tid og gi deg selv og din familie velduftende og sunne frukter i høst-vinterperioden. Å høste frukt til vinteren ved hjelp av de listede metodene vil tillate deg å alltid ha frisk frukt for hånden, og om nødvendig lage deilige kompotter fra dem, bake duftende paier.